ید نقش اساسی در بدن انسان دارد. در جدول D. I. Mendeleev عدد 53 است. جزء بیولوژیکی آن بسیار قوی است.
نقش ید در بدن انسان
این عنصر در تشکیل مهم ترین هورمون های تیروئیدی برای انسان نقش دارد که مسئول رشد و نمو مناسب فرآیندهای متابولیک درگیر در عملکرد بدن ما هستند. عنصر کمیاب شیمیایی ید در بدن انسان به مقدار مشخصی برای رشد و عملکرد مناسب غده تیروئید مورد نیاز است. شما می توانید بخش لازم از این عنصر را فقط از خارج دریافت کنید. بنابراین، مهم است که بدانید کدام غذاها سرشار از آنها هستند.
ظهور ید
ید اولین بار در سال 1811 توسط B. Courtois، شیمیدان فرانسوی کشف شد. او شروع به گرم کردن جلبک دریایی با اسید سولفوریک کرد و در نتیجه عنصر جدیدی در جدول تناوبی ایجاد کرد. ید، به عنوان یک عنصر شیمیایی، کمیاب ترین عنصر در این سیاره است. سهم آن 410-5٪ است. با وجود این، در همه جا یافت می شود. به خصوص بسیاری از آن در دریاها، در آب های اقیانوس، در هوای مناطق ساحلی. بیشترین غلظت ید در جلبک دریایی یافت می شود.
عملکرد ید
محتوای این عنصر کمیاب در بدن ما بسیار کم است،حدود 30 میلی گرم است، اما، با وجود این، ارزش آن عالی است. ویژگی های اصلی:
- به عملکرد طبیعی غده تیروئید کمک می کند؛
- در متابولیسم انرژی شرکت می کند؛
- بر حفظ دمای مطلوب بدن تأثیر می گذارد؛
- مسئول متابولیسم چربی و پروتئین؛
- لازم برای رشد و نمو بدن؛
- بر وضعیت پایدار سیستم عصبی تأثیر می گذارد.
نقش ید در بدن انسان به سختی قابل برآورد است. بر فعالیت ذهنی بدن، وضعیت سالم پوست، دندان ها، موها، ناخن ها تأثیر می گذارد. برای رشد سالم کودکان بسیار مهم است، به رشد توانایی های ذهنی کمک می کند. در همان زمان، کارایی افزایش می یابد، تحریک پذیری بیش از حد کاهش می یابد.
کودکی که در رحم کمتر ید دریافت کرده باشد دچار نقص رشد در اندام های مختلف می شود. در آینده، چنین کودکانی اغلب دچار تاخیر در رشد و اختلالات عصبی روانی می شوند. با اندازه معمول غده تیروئید و تغییر جزئی در هورمون ها، تشخیص بیماری گواتر بسیار دشوار است. اگر علائمی مانند: سردرد، کسالت عمومی بدن، درد قفسه سینه، کاهش پس‌زمینه عاطفی وجود دارد و با بیماری دیگری مرتبط نیست، باید توسط متخصص غدد معاینه شوید.
کمبود ید
کمبود ید عمدتاً بر مناطقی تأثیر می گذارد که دور از آب و هوای دریایی زندگی می کنند. در روسیه، این تقریباً 70٪ از کل مساحت کشور است. افراد باید مصرف غذاهای حاوی ید را خود کنترل کنند. ارزش آن برای بدن بسیار زیاد است. بنابراین بسیار مهم استبدانید کدام غذاها حاوی ید هستند. به خصوص زنان باردار و کودکان. اگر بدن فاقد آن باشد، گواتر رشد می کند، غده بزرگ می شود.
تظاهرات کمبود ید:
- ناباروری؛
- خطر سقط جنین؛
- تاخیر رشد کودک؛
- خطر ابتلا به سرطان سینه؛
- پاتولوژی های مادرزادی.
علائم کمبود ید
- گواتر آندومتریک.
- کار نمی کند.
- خستگی سریع.
- احساس تحریک پذیری.
- کم کاری تیروئید.
برای تشخیص اینکه آیا ید کافی در بدن انسان وجود دارد، یک آزمایش ساده به شما کمک می کند. در شب، یک سواب پنبه ای را با محلول حاوی الکل خیس کنید، نوارها را در ناحیه کوچکی از بدن بمالید. در صبح، محل استفاده از محلول را با دقت در نظر بگیرید. اگر چیزی در آنجا پیدا نکردید، بر این اساس، باید فوراً با مصرف غذاهای حاوی ید، ذخایر را دوباره پر کنید. خوب، اگر نوارهای ید روی بدن قابل مشاهده هستند، دیگر نیازی به استفاده از آن ندارید.
ید اضافی
ید در بدن انسان در بسیاری از فرآیندها نقش دارد. اگر مقدار کافی وارد آن شود، غده تیروئید به طور طبیعی عمل می کند. اما نه تنها کمبود آن برای بدن خطرناک است، بلکه فراوانی آن نیز خطرناک است.
اشباع بیش از حد در بدن ممکن است به دلیل استفاده نادرست یا بهتر است بگوییم استفاده از جایگزین آن رخ دهد.نوع معدنی این به شکل قرص و به عنوان بخشی از مکمل های غذایی موجود است. ید موجود در آماده سازی نسبتاً ضعیف توسط بدن جذب می شود. به عنوان مثال، اگر مقدار زیادی ماهی، جلبک دریایی، خرمالو و سایر محصولات حاوی عناصر کمیاب به شکل ارگانیک مصرف کنید، بدن آن را به مقدار کافی جذب می کند و بقایای آن به طور طبیعی دفع می شود.
خب، اگر از ید در داروهای دارویی استفاده کنید، بدن آن را به طور کامل جذب می کند. این می تواند منجر به اشباع بیش از حد شود. این خود را به عنوان یک بیماری مانند کم کاری تیروئید نشان می دهد. این بیماری ناشی از کمبود یا بیش از حد هورمون های تیروئید است.
همچنین، مصرف بیش از حد ممکن است توسط فردی که مستقیماً در استخراج این ماده معدنی دخالت دارد، دریافت کند. علائم مسمومیت با ید:
- تحریک دستگاه تنفسی؛
- یوددرما - بیماری پوستی؛
- ترشح بزاق، اشک ریزش؛
- آبریزش بینی، گلودرد؛
- طعم آهن در دهان؛
- تهوع، استفراغ؛
- خستگی، سرگیجه، وزوز گوش.
میزان ید در غذاها
چه غذاهایی ید دارند؟ یک واقعیت جالب این است که بیشتر آنها زیر آب هستند. انواع ماهی های آب شیرین، زندگی دریایی، جلبک، میگو و غیره. بیشتر یدی که مردم از غذا دریافت می کنند. غذاهای غنی از آن می توانند حیوانی یا گیاهی باشند.
اما راه دیگری برای رساندن آن به بدن وجود دارد. از طریق هوا محتوای ید در غذاها با غلظت آن در هوا قابل مقایسه نیست. با این ساکنان بسیار خوش شانس استمناطق ساحلی در هوای دریا به مقدار زیادی وجود دارد.
منابع حیوانی ید:
- ماهی - آب شیرین، دریایی؛
- غذاهای دریایی - صدف، خرچنگ، میگو، جلبک دریایی؛
- محصولات لبنی - کره، شیر، پنیر دلمه، شیر پخته تخمیر شده؛
- تخم مرغ.
منابع گیاهی ید:
- میوه ها - خرمالو، سیب، انگور؛
- سبزیجات - کاهو، سیب زمینی، گوجه فرنگی؛
- توت - توت، زغال اخته؛
- غلات - گندم سیاه، چاودار، گندم.
کاهش محتوای ید در محصولات به عملیات حرارتی آنها به ویژه سرخ کردن کمک می کند. بنابراین بهتر است غذاهای خام و در صورت امکان تازه مصرف شود.
استفاده از ید در پزشکی
این عنصر کمیاب از زمان های قدیم در پزشکی رایج بوده است، اگرچه به ندرت به صورت غلیظ استفاده می شود. این یک داروی استثنایی با افزایش فعالیت بیولوژیکی و عملکرد جامع است.
عمدتاً به عنوان داروها و آماده سازی های مختلف استفاده می شود. ید یک عنصر کمیاب ضروری برای عملکرد طبیعی بدن انسان است. در شکل دارویی، به عنوان یک عامل ضد میکروبی و ضد التهابی استفاده می شود. همچنین دارای اثر ضد عفونی کننده بر روی بیماری های پوستی، بریدگی ها، زخم ها می باشد. به صورت خوراکی برای تصلب شرایین، بیماری تیروئید استفاده می شود.
آماده سازی حاوی:
- ید آلی - محلولی از 5٪ یا 10٪ الکل؛
- غیر آلی - "یدید پتاسیم"، "یدید سدیم"؛
- موادی که تجزیه می شوند - "Iodoform"، "Iodinol";
- عوامل پرتوپاک.
محلول الکلی ید در هر کیت کمک های اولیه وجود دارد. آنها زخم ها و بریدگی ها را درمان می کنند. در بیمارستان ها برای آماده سازی پوست برای انواع عمل ها استفاده می شود. هنگامی که از خارج به دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می شود، به عنوان خلط آور عمل می کند. موارد منع مصرف برای استفاده از ید در داخل وجود دارد:
- بیماری کلیوی؛
- سل ریوی؛
- عدم تحمل فردی به دارو.
