اخیراً می توانید اطلاعات زیادی در مورد فواید مکمل های غذایی بشنوید که یکی از اجزای آن اسید لینولئیک مزدوج است. لینولئیک چیست، و حتی بیشتر از آن مزدوج، تعداد کمی از مردم می دانند. یک غیر متخصص در رشته شیمی و پزشکی کم و بیش فقط کلمه اسید را می فهمد. هنگام خرید محصولات و آماده‌سازی‌های حاوی این ماده، بیشتر ما با اطلاعات موجود در دستورالعمل‌ها راهنمایی می‌شویم و امیدواریم نتایج جادویی داشته باشیم. بیایید سعی کنیم بفهمیم از این محصول چه انتظاری داریم.
لینولئیک اسید
برای یک زندگی سالم و عملکرد طبیعی همه اندام های انسان، وجود اسیدهای چرب ضروری در بدن کاملاً ضروری است که شامل لینولئیک می شود. این یک زنجیره خطی از اتم های کربن است که برای راحتی بیوشیمیست ها شماره گذاری شده است. بین اتم های 9 و 10 و همچنین بین اتم های 12 و 13، هر کدام یک پیوند جانشین دارد. اتم های کربن استفاده نشده آنها را جدا می کنداز تأثیر این پیوندها بر یکدیگر جلوگیری می کند که ویژگی های ماده را تعیین می کند. اسید لینولئیک مزدوج را می توان به عنوان یک واسطه در فرآیند تبدیل اسید لینولئیک ساده به اسید استئاریک به دست آورد. هر سه برای متابولیسم انسان مهم هستند. بدون اسیدهای چرب، به ویژه لینولئیک، فرآیندهای متابولیک در بدن مختل می شود، سیستم قلبی عروقی و گردش خون آسیب می بیند، آترواسکلروز ایجاد می شود و تغذیه همه بافت ها بدتر می شود. مقدار زیادی اسید لینولئیک به ساختار غشای سلولی بدن انسان می رود. بنابراین، خوردن غذاهای حاوی آن حیاتی است.
CLA چیست
در این ایزومر، پیوندهای جانشین جای خود را تغییر می دهند. یکی از آنها بین کربن های 6 و 7 و دیگری بین 8 و 9 قرار دارد. چنین موقعیت نزدیکی به آنها اجازه می دهد تا روی یکدیگر تأثیر بگذارند و همچنین تنها پیوند آزاد اتم های کربن بین آنها وجود دارد. تفاوت دوم بین دو اسید مرتبط در آرایش پیوندهای جانشین نسبت به صفحه زنجیره است. در لینولئیک ساده به صورت سیس است یعنی در یک طرف و در مزدوج شکل ترانس یعنی در اضلاع مختلف امکان پذیر است. به لطف چنین تفاوت های به ظاهر ناچیز، اسید لینولئیک مزدوج خواص جدیدی به دست می آورد. به طور خاص، قادر به انجام دو عملکرد - سرکوب فعالیت لیپوپروتئین لیپاز، به عنوان یک انتقال دهنده چربی از خون به سلول ها، و در عین حال افزایش تجزیه چربی در بدن، در حالی که معمول است.برعکس لینولئیک باعث تجمع چربی ها می شود. تفاوت هیجان انگیز دیگر این واقعیت است که اسید لینولئیک قطعاً به حساسیت کلسترول به واکنش های اکسیداسیون کمک می کند و کونژوگه آن را تثبیت می کند.
کشف دانشمندان آمریکایی
علی رغم آخرین فناوری، اسید لینولئیک مزدوج (CLA) نسبتاً اخیراً کشف شده است. در سال‌های 1979-1980، گروهی از دانشمندان دانشگاه آمریکایی در تگزاس مجموعه‌ای از مطالعات را در مورد تأثیر محصولات مختلف بر فعالیت حیاتی بدن انجام دادند. مایکل پریش، در آن زمان دستیار، متوجه شد که گوشت سرخ شده به روشی غیرعادی از جهش در DNA سلول های ماهیچه ای حیوانات جلوگیری می کند. مشخص شد که ماده ای که او در گوشت یافت، این خاصیت را دارد. تحقیقات بیشتر سایر خواص مفید عنصر جدید، به ویژه توانایی سرکوب توسعه تومورهای سرطانی را نشان داد. این به عنوان یک انگیزه قوی برای مطالعه پیشرفته فرآیندهای بیوشیمیایی کار اسید لینولئیک مزدوج عمل کرد.
خواص مفید
در این مرحله از تحقیقات، اسید لینولئیک مزدوج (CLA) نشان داده شده است:
- تسریع متابولیسم بدن؛
- کمک به افزایش توده عضلانی؛
- کاهش کلسترول؛
- کاهش خطر ابتلا به دیابت از طریق مقاومت به انسولین؛
- افزایش ایمنی؛
- مفید در کاهش آلرژی غذایی.
داروهای CLA از تجمع چربی به ویژه در ناحیه صفاقی (احشایی) جلوگیری می کنند. این نوع چربی بدن که می تواند کبد، قلب و عروق خونی را بگیرد، بسیار خطرناک است و اغلب منجر به حملات قلبی، سکته مغزی، ترومبوز و سایر مشکلات می شود. CLA حساسیت سلول‌های عضلانی را به انسولین افزایش می‌دهد، بنابراین چربی و همچنین گلوکز بدون اینکه در «ذخیره» ذخیره شوند، فعال‌تر از غشاها عبور می‌کنند. در نتیجه، درصد چربی کاهش می‌یابد و توده عضلانی افزایش می‌یابد.
تحقیقات و آزمایشات آزمایشگاهی
با وجود اینکه اسید لینولئیک مزدوج دارای خواص شگفت انگیز بسیاری است، نظرات پزشکان و محققان در مورد آن متفاوت است. این به این دلیل است که در این مرحله از مصرف دارو، بیشتر آزمایش ها روی حیوانات انجام شد. بنابراین، در موش هایی که روزانه با گوشت سرخ شده تغذیه می شدند، روند تشکیل تومور به طور قابل توجهی مسدود می شود. درست است، هنوز نمی توان فهمید در چه مرحله ای این اتفاق می افتد - در مرحله اولیه، پیش رونده یا نهایی، زمانی که سرطان شروع به متاستاز می کند. حدس و گمان هایی وجود دارد که این دارو روی هر سه اثر می گذارد. علاوه بر این، در موش‌ها، موش‌ها و همچنین در جوجه‌ها، CLA به طور قابل توجهی سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و در حیوانات جوان علاوه بر این، رشد فعال را افزایش می‌دهد. در گروه دیگری از حیوانات - خرگوش و همستر - CLA از باریک شدن عروق ناشی از پلاک های آترواسکلروتیک جلوگیری می کند. چنین آزمایش‌هایی بر روی انسان‌ها انجام نشده است، بنابراین هنوز برای نتیجه‌گیری غیرقابل ابهام زود است.
آزمایشات لاغری
می توانید با ادعاهایی روبرو شوید که اسید لینولئیک مزدوج به کاهش وزن به میزان قابل توجهی کمک می کند. نظرات افرادی که تأثیر آن را روی خود امتحان کرده اند نیز متفاوت است. برخی راضی بودند، برخی دیگر متوجه اثر نشدند. در سال 2000، دانشمندان سوئدی نتایج آزمایشات خود را با گروهی از داوطلبان که با CLA کاهش وزن داشتند، منتشر کردند. همه آنها به مدت 64 روز 3.4 گرم اسید کونژوگه مصرف کردند. هیچ یک از شرکت کنندگان وزن کم نکردند. در همان سال، سایر محققان مستقل نتایج معکوس آزمایشات انجام شده با گروه دیگری از افراد چاق را منتشر کردند. بر اساس این داده ها، کاهش وزن در افرادی که از داروهای CLA استفاده می کردند مشاهده شد. آزمایش دیگری توسط دانشمندان در نروژ انجام شد. آنها شرکت کنندگان را به چهار گروه تقسیم کردند که هر کدام با 1.7 گرم، 3.4 گرم، 5.1 و 6.8 CLA مصرف روزانه داشتند.
تجارب و نتیجه گیری مایکل پیریس
چگونه اسید لینولئیک مزدوج بر روی افراد، نه فقط حیوانات، به عنوان یک کمک کننده کاهش وزن عمل می کند؟ تحقیق در مقیاس وسیع انجام شد. مردان و زنان در تمام سنین، متعلق به اقوام مختلف، شرکت کردند. مایکل پیریز، کاشف این ماده، گروهی از افراد چاق (71 داوطلب) را در این آزمایش شرکت داد. همه آنها روزانه 3.4 گرم از این دارو را به مدت 2 ماه مصرف کردند و رژیمی را دنبال کردند که غذاهایی را که باعث افزایش وزن می شوند حذف کردند. کنترلاین گروه فقط با کمک رژیم غذایی و بدون مصرف دارو وزن کم کردند. شرکت کنندگان در پروژه وزن کم کردند، اما در پایان رژیم دوباره شروع به افزایش وزن کردند و کسانی که دارو مصرف کردند فقط توده عضلانی را افزایش دادند، در حالی که نمایندگان گروه کنترل دوباره رشد چربی بدن را افزایش دادند. این داده ها به دانشمند اجازه داد تا بیان کند که CLA آنقدر اندازه چربی بدن را کاهش نمی دهد بلکه از افزایش بیشتر آنها جلوگیری می کند. این آزمایش نشان داد که این دارو قادر به افزایش ترشح انسولین در بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم و کاهش شاخص های کمی گلوکز در خون است. این نتایج در حدود دو سوم از داوطلبان آزمایشی مشاهده شد.
داروهای CLA
بسیاری به این سؤال علاقه مند هستند که چه داروهایی حاوی اسید لینولئیک مزدوج هستند. در اینجا برخی از مکمل های موجود در داروخانه ها و فروشگاه های ورزشی با این ماده آورده شده است:
- "Linofit". بسته حاوی 60 کپسول است که هر کپسول حاوی 800 میلی گرم اسید است. قیمت در بازارهای روسیه از 1500 روبل است. همراه با CLA، کپسول ها حاوی ید و ویتامین B6 هستند که به طور قابل توجهی خواص مفید این مکمل غذایی را افزایش می دهد.
- "Reduxin Light". بسته های 30، 90، 120 و 180 کپسول تولید می شود که هر کدام حاوی 500 میلی گرم اسید کونژوگه و همچنین ویتامین E است. قیمت آن از 1000 تا 2720 روبل (بسته به تعداد کپسول) است.
- شکلات زندگی. این بسته حاوی 10 بسته پودر CLA است که برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. قیمت از 300 روبل.
آنالوگ های خارجی نیز وجود دارد: Zerofat، CLA، CLAextrim و دیگران. قیمت تخمینی آنها از 15 دلار است.
چشمه های طبیعی
مکمل های رژیمی کمی از تولیدکنندگان مختلف وجود دارد که جزء اصلی آنها اسید لینولئیک مزدوج است. نظرات مشتریان و همچنین نتایج دانشمندان تحقیقاتی متفاوت است. افراد زیادی هستند که متوجه تأثیر مثبت آن شده اند. در عین حال، بسیاری از کسانی هستند که کاهش وزن را تجربه نکرده و یا بسیار جزئی بوده است. علاوه بر مکمل‌های غذایی، CLA در دسته بزرگی از محصولات طبیعی یافت می‌شود، بنابراین می‌توان آنها را روزانه بدون هیچ محدودیتی مصرف کرد. ارقام موجود در جدول برای شیر، گوشت و تخم مرغ به حیواناتی اشاره دارد که با غذای طبیعی بزرگ شده اند.
| p/n | نام محصول | واحد اندازه گیری | Mg CLA در 1 گرم چربی |
| 1 | گوشت گاو | mg/1g چربی | 30 |
| 2 | خوک | - " - | 0, 6 |
| 3 | مرغ | - " - | 0, 9 |
| 4 | بره جوان | - " - | 5, 8 |
| 5 | شیر تازه | - " - | 20 |
| 6 | شیر پاستوریزه | - " - | 5، 5 |
| 7 | کره | - " - | 4، 7 |
| 8 | پنیر طبیعی | - " - | 20 |
| 9 | پنیر کوتیج | - " - | 4، 5 |
| 10 | خامه ترش | - " - | 4، 6 |
| 11 | ماست | - " - | 4, 4 |
| 12 | زرده تخم مرغ | - " - | 0, 6 |
| 13 | گوشت سالمون | - " - | 0، 3 |
| 14 | بستنی دمنوش | - " - | 3، 6 |
| 15 | گوشت گاو (خوراک مخلوط) | - " - | 4، 3 |
موارد منع مصرف
مشاهده نشده است که استفاده معقول از فرآورده های فوق باعث واکنش های منفی بدن (به استثنای ایمنی فردی در افراد) شود. هنگام استفاده از داروهای حاوی اسید لینولئیک مزدوج، متاسفانه عوارض جانبی رخ داد. بنابراین، برخی از خریدارانی که از مکمل‌های غذایی با CLA استفاده می‌کردند، تشدید هموروئیدهای قبلی، اختلالات در دستگاه گوارش، بثورات پوستی و حالت تهوع را تجربه کردند. در طول آزمایش در سوئد، تنها 47 نفر از 60 نفری که در این آزمایش شرکت کردند، توانستند کل دوره را به پایان برسانند. بقیه به دلیل مشکلات سلامتی مجبور به کناره گیری شدند.
