با توجه به وضعیت نامناسب محیطی و شرایط استرس زا مداوم، هر فرد باید بیشتر مراقب سلامتی خود به ویژه در موارد وجود بیماری های خاص باشد. استفاده از محصولات ممنوعه برای بیماری ها نه تنها وضعیت سلامتی را بدتر می کند، بلکه مملو از این واقعیت است که عواقب شدیدتر بیماری ظاهر می شود. چه غذاهایی با نقرس می تواند باشد و نمی تواند باشد؟ این همان چیزی است که در مقاله به آن خواهیم پرداخت.
نقرس چیست؟
قبل از اینکه بدانید چه غذاهایی را نمی توانید با نقرس بخورید، باید در نظر بگیرید که چه نوع بیماری است. بیشتر اوقات، این بیماری ها پس از چهل سال مردان و زنان را مبتلا می کند، اگرچه قبلاً اعتقاد بر این بود که فقط مردان از نقرس رنج می برند. این یکی از انواع بیماری های مفصلی است که علت آن سوء استفاده از غذاهای پر پورین است. به دلیل استفاده از آنها است که نمک در مفاصل رسوب می کند. احساسات دردناکبه شکل حملات طولانی مدت، می تواند مفاصل هر دو اندام فوقانی و تحتانی را تحت تاثیر قرار دهد. علائم بسیار ناخوشایند هستند - تورم، تغییر شکل مفاصل، التهاب، درد حاد.
برای تسکین علائم نقرس، پیروی از یک رژیم درمانی، که شامل محدود کردن و ممنوع کردن انواع خاصی از غذاها است، بسیار مهم است. دفعات حملات نقرس و مدت بهبودی بستگی به این دارد که بیمار به درستی غذا بخورد یا رژیم غذایی خود را نقض کند.
قوانین تغذیه برای بیماری
هنگام تجویز داروها، پزشک معالج بدون نقص یک رژیم درمانی برای بیمار تجویز می کند - جدول شماره 6 که یکی از نکات مهم آن قوانین غذا خوردن است. غذاهای مجاز و ممنوعه برای نقرس کدامند؟ آنها در زیر فهرست شده اند:
- غذاهای ماهی باید محدود باشد، آنها را نمی توان بیش از 3 بار در هفته خورد. ماهی سرخ شده را نمی توان خورد، فقط آب پز یا بخارپز می شود.
- سوپ با آبگوشت قابل خوردن نیست، فقط سبزیجات یا لبنیات.
- نوشیدنی هایی مانند چای، کاکائو و قهوه مستثنی هستند، در حالی که نوشیدن مقدار زیادی آب (حداقل ۲ لیتر در روز) بسیار مهم است، زیرا پورین ها را شسته و متعاقبا آنها را از بدن خارج می کند. قبل از پایان نیمه اول روز باید مایع بیشتری نوشید. استفاده از آب معدنی مورد استقبال قرار می گیرد، زیرا قلیایی موجود در آن به طور موثر اسید اوریک را دفع می کند. در هنگام تشدید بیماری در صبح، باید آب گرم بنوشید.
- مقدار مجاز نمک بیش از 5-6 گرم نیست.اما مهم است که به حالت عادی تغییر دهید - 1-2 گرم.
- غذاهای غنی از ویتامین B و C باید به اندازه کافی در رژیم غذایی وجود داشته باشد همچنین توصیه می شود ویتامین های داروخانه را خریداری کرده و طبق دستور مصرف کنید.
- روزه داری مفید است. بنابراین، می توانید ظرف یک روز کفیر، شیر یا سبزیجات بخورید. روزه گرفتن ممنوع است، زیرا به دلیل کمبود غذا، سطح اسید اوریک افزایش می یابد. یک روز تخلیه بار در هفته کافی است.
- برای پرخوری، مهم است که به صورت جزئی (5-6 بار در روز) غذا بخورید، زیرا سوء مصرف غذا می تواند علائم بیماری را بدتر کند.
هنجارهای مصرف غذا در رژیم غذایی در هنگام نقرس به شرح زیر است. محتوای کالری روزانه رژیم غذایی باید در محدوده 2700 - 2800 کیلو کالری باشد. نسبت پروتئین، کربوهیدرات و چربی در رژیم غذایی باید به شرح زیر باشد:
- پروتئین در رژیم غذایی باید 80-90 گرم باشد، در حالی که 50٪ آنها منشاء حیوانی و 50٪ منشاء گیاهی دارند.
- چربی - 80-90 گرم، که سبزیجات باید حداقل 30٪ باشد.
- کربوهیدرات - 350-400، 80 گرم - قندهای خالص.
لیست کلی محصولات ممنوعه برای نقرس در پاها
اگر غذاهای غنی از پورین را از رژیم غذایی حذف کنید، تعداد حملات درد در مفاصل بلافاصله شروع به کاهش می کند، کار دستگاه تناسلی و عروقی عادی می شود. با رژیم غذایی مناسب، پف‌کردگی کاهش می‌یابد و التهاب از بین می‌رود.
چه غذاهایی را نمی توان با نقرس خورد؟ لیست به شرح زیر است:
- سبزیجات - رنگیکلم، تربچه، اسفناج و ترشک.
- لوبیا - عدس، سویا، لوبیا، نخود.
- سس - گوشت چرب، بر اساس آب گوشت، سس مایونز، سس سویا.
- میوه ها، میوه های خشک، توت ها - انجیر، خرما، تمشک، توت فرنگی.
- خیارشور و ترشی، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات، غذاهای تهیه شده با آنها.
- غذاهای گوشتی - کنسرو، گوشت حیوانات جوان، کله پاچه، سس با گوشت، ژله.
- غذاهای ماهی - کنسرو، خاویار، شاه ماهی شور، ماهی دودی، ماهی سرخ شده، انواع چرب آن - شاه ماهی، قزل آلا، سالمون، سالمون، ساردین.
- سوسیس - سوسیس، ژامبون، سوسیس، سایر غذاهای لذیذ سوسیس.
- چربی های حیوانی - گوشت گاو، چربی خوک، خوک.
- Bouillons - قارچ، مرغ، گوشت، ماهی.
- پیش غذای سرد - ماهی و گوشت دودی، پیش غذای تند.
- نوشابه - شکلات داغ، قهوه غلیظ، کاکائو و الکل (همه انواع).
- ادویه - فلفل، خردل و ترب کوهی.
- محصولات نانوایی - کیک، شیرینی و لوله با خامه غنی، کیک کره، شیرینی غنی با درصد چربی بالا.
- بادام زمینی.
اما این تمام فهرست غذاهای ممنوعه برای نقرس نیست. همچنین کسانی هستند که مصرف آنها باید به میزان قابل توجهی محدود شود.
غذاهایی که باید محدود شوند
خوردن ماهی و گوشت همراه با نقرس باید به ۱ تا ۲ بار در هفته محدود شود. پزشکان خوردن ماهی با آبشش ها و فلس های توسعه یافته را توصیه می کنند. واقعیت این است که این محصولات جانبی ماهی، مانند کلیه های انسان، سموم را از بین می برند. اگر یکحمله نقرس وجود دارد، گوشت یا ماهی فقط بعد از 1-2 هفته قابل خوردن است.
چه غذاهای دیگری را نباید همراه با نقرس مصرف کرد؟ محدودیت مصرف:
- سبزیجات - فلفل دلمه ای، ریواس، چغندر، مارچوبه، کرفس، گوجه فرنگی (تا 3 عدد در روز). سیب زمینی نیز باید محدود شود، در مقادیر کم فقط می توان آن را به صورت آب پز و پخته خورد.
- میوه ها - آلو و توت فرنگی.
- قارچ.
- سبز - شوید، جعفری، پیاز.
- محصولات لبنی - پنیر دلمه پرچرب و برخی از انواع پنیرهای پرچرب (بیش از 50 درصد چربی).
- تخم مرغ - یک عدد در روز.
- کره.
دلایل عدم مصرف آبگوشت، کنسرو، محصولات نیمه تمام و احشاء
چه غذاهایی برای نقرس ممنوع است؟ این شامل آبگوشت، کنسرو، محصولات نیمه تمام و کله پاچه نیز می شود. چرا؟ افرادی که از این بیماری رنج می برند اغلب نگران این واقعیت هستند که رژیم شماره 6 که برای نقرس نشان داده شده است، آبگوشت را حذف نمی کند. این کاملا قابل درک است، زیرا آنها گاوزبان و سوپ های خوشمزه را می پزند. در واقع رعایت قوانین و پرهیز از آبگوشت بسیار مهم است، زیرا دو قاشق غذاخوری از غذا به خصوص با ادویه هایی مانند برگ بو و فلفل می تواند باعث حمله شود. این به دلیل افزایش سطح اسید اوریک است. بهتر است گوشت را جداگانه بپزید و همراه با آب سبزیجات استفاده کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که در طول پخت گوشت، آب آن را چندین بار تخلیه کنید، زیرا این کار به کاهش مقدار پورین ها کمک می کند.
محصولات نیمه تمام از فروشگاه - محصولات ممنوعه برای نقرس و آرتریت. آنها ممکن است حاویبسیاری از مواد مضر که در این بیماری ها بسیار نامطلوب هستند - چربی های گیاهی، کله پاچه، گوشت خوک یا چربی گاو. علاوه بر این، برای اینکه حمله ای را تحریک نکنید، باید از فست فود صرف نظر کنید، زیرا این محصول دارای چربی زیادی است.
کله پاچه ها (ریه ها، کبد، قلب، معده مرغ، زبان) نیز نباید در رژیم غذایی ظاهر شوند، زیرا حاوی مقدار زیادی پورین هستند. در نتیجه، اگر رژیم را بشکنید، حمله بلافاصله شروع می شود. ماهی و گوشت کنسرو شده به دلیل نمک زیاد و پورین زیاد مضر هستند: ساردین - 120 میلی گرم در 100 گرم، اسپرت - 92 میلی گرم در هر 100 گرم.
دلایل عدم مصرف چای، قهوه، کاکائو و شکلات
غیرممکن است زندگی خود را بدون قهوه و چای و همراه وفادار آنها - شکلات تصور کنید، اما با نقرس، غذاهای ممنوع دقیقاً آنها هستند. به چه علت؟ برای شروع، نوشیدنی ها بدن را کم آب می کنند و اگر آب کافی نباشد، خطر حمله نقرس وجود دارد. قهوه و چای به جای دفع اسید اوریک آن را به دام می اندازند، بنابراین می توانند باعث حمله نقرس شوند. علاوه بر این، چای سیاه حاوی 2766 میلی گرم پورین در هر 100 گرم، کاکائو - 1897 میلی گرم، کمی کمتر در قهوه فوری - 1213 میلی گرم در هر 100 گرم است. می توانید نوشیدنی های فوق را با چای سبز جایگزین کنید، این نه تنها مطلوب است، بلکه همچنین باید با نقرس نوشیده شود، زیرا اسید اوریک را از بین می برد و عملکرد پورین هایی را که وارد بدن می شوند خنثی می کند. شکلات نیز نامطلوب است، زیرا حاوی ترکیبات پورین است، علاوه بر این، برای اندام های گوارشی بسیار سنگین است. ممنوعو خامه های مبتنی بر آن، دسرها و مانند آن. اگرچه محتوای پورین در شکلات حیاتی نیست، اما بهتر است از مصرف آن خودداری کنید و آن را با شیرینی های سالمی مانند گل ختمی و مارمالاد جایگزین کنید.
می توانم قارچ بخورم؟
قارچ های مصنوعی (قارچ، قارچ صدفی) - محصولاتی که برای نقرس و مفاصل ممنوع است. آنها بسیار ناسالم هستند زیرا با استفاده از مواد شیمیایی رشد می کنند. اولویت باید به قارچ های جنگلی داده شود. کامبوجا دارویی برای نقرس در نظر گرفته می شود، زیرا درد هنگام حملات را تسکین می دهد و وضعیت بدن را بهبود می بخشد. با کمک تنتور آن می توانید درد مفاصل را کاهش دهید، توصیه می شود هم دستمال را با تنتور روی محل درد بمالید و هم یک ساعت قبل از غذا میل کنید.
چرا نمی توانید خرما، انگور و تمشک بخورید؟
خرما، انگور، تمشک نیز در لیست غذاهای ممنوعه برای نقرس هستند. به نظر می رسید که تمشک یک توت مفید است، بنابراین در صورت بیماری باید در رژیم غذایی گنجانده شود. با این حال، حاوی مقدار زیادی پورین است (22 میلی گرم در 100 گرم)، بنابراین بهتر است آن را حذف کنید. همین امر در مورد انگور (8 میلی گرم در 100 گرم) صدق می کند، در حالی که فرقی نمی کند چه نوع انگوری باشد، برای بیماری ها کاملاً ممنوع است. خرما در هر 100 گرم 22 میلی گرم پورین دارد، بنابراین در بین تمام میوه های خشک دیگر مضرترین آنها برای نقرس است، بنابراین مصرف آن ممنوع است.
چرا باید الکل را ترک کنید؟
نوشابه های الکلی نه تنها برای نقرس مضر هستند، بلکه می توانند خطرناک باشند. به خصوص مضر آبجو، شراب قرمز وکنیاک. واقعیت این است که الکل بدن را کم آب می کند و تمام آب را از بدن خارج می کند که باعث افزایش غلظت اسید اوریک می شود. تمام نوشیدنی های کم الکل حاوی سطوح بالایی از ترکیبات پورین هستند. پزشکان اکیداً توصیه می کنند که آبجو را کنار بگذارید، به این دلیل که حتی آبجوی غیر الکلی با مخمر دم می شود و حاوی مقدار زیادی پورین است (761 میلی گرم در 100 گرم). خود نوشیدنی آبجو حاوی 1810 میلی گرم در هر 100 گرم است که برای افرادی که از حملات نقرس رنج می برند به یک سم واقعی تبدیل می شود، زیرا در حال حاضر 400 میلی گرم در هر 100 گرم بالا در نظر گرفته می شود.
آبجو آب را از بین می برد، اما سموم (سرباره ها و سموم) مانند اسید اوریک در کلیه ها باقی می مانند. کلیه ها باید هم با مقدار زیاد پورین و هم با اثرات منفی الکل کنار بیایند که باعث افزایش تون کلیه ها می شود. متابولیسم بیمار کند می شود و به همین دلیل حملات نقرس بیشتر می شود. الکل در تمام اشکال آن (حتی نوشیدنی های کم الکل و شامپاین) هم در هنگام تشدید نقرس و هم در هنگام بهبودی که بیماری کمی کاهش می یابد اکیداً ممنوع است.
اگر جشنی در پیش است چه باید کرد؟
مواقعی وجود دارد که می خواهید مقداری الکل بنوشید یا تعطیلات در راه است. البته نوشیدن الکل بسیار نامطلوب است، اما اگر راه چاره دیگری وجود ندارد، می توانید با رعایت قوانین زیر اثرات منفی الکل را به حداقل برسانید:
- در روز جشن باید تا 3.5 لیتر آب بنوشید تا اسید اوریک با شدت بیشتری از بدن دفع شود.
- مصرف داروهایی که متابولیسم را بهبود می بخشد و حذف می کند، ضروری استسموم.
- قبل از نوشیدن الکل، باید نوعی جاذب، به عنوان مثال، زغال چوب فعال بنوشید.
- نباید الکل را با معده خالی بنوشید، بهتر است قبل از ضیافت خوب غذا بخورید. در غیر این صورت، باید 1/2 قاشق غذاخوری کره بنوشید، جذب الکل را مهار می کند.
- باید از نوشیدن ودکا یا مهتاب اجتناب کنید، بهتر است مقداری شراب انگور بنوشید.
- ترکیب انواع مختلف الکل بسیار نامطلوب است، ودکا و شراب را نمی توان مخلوط کرد.
- برای به حداقل رساندن تأثیر الکل بر بدن، باید آن را با آب معدنی داروخانه شست.
- گوشت چرب و محصولات پروتئینی را نمی توان با الکل ترکیب کرد. به یاد داشته باشید: میزان نوشیدنی های قوی (کنیاک، ودکا، ویسکی) - 30-60 گرم در روز، شراب - تا 150 گرم.
- نوشیدنی های بیش از 30-40٪ باید اجتناب شود.
فهرست غذاهای تایید شده برای نقرس
ما بررسی کردیم که چه غذاهایی را نمی توان با نقرس خورد. لیست بسیار چشمگیر است. اما، با وجود این واقعیت که رژیم غذایی مستلزم محدودیت های قابل توجهی است، لیست غذاهای مجاز هنوز بسیار گسترده و متنوع است. همچنین قابل توجه است که تقریباً همه غذاها رژیمی و سالم هستند، بنابراین با داشتن اضافه وزن می توانید به راحتی از شر آن خلاص شوید. این مهم است، زیرا پوند اضافی فشار بیشتری بر مفاصل شما وارد می کند و می تواند باعث حمله شود. با این حال، باید به خاطر داشت که کاهش وزن سریع (بیش از 2 کیلوگرم در هفته) مملو از پیامدهای منفی برای بدن است.
به لیست مجازهامحصولات شامل موارد زیر است:
- سبزیجات و سبزیجات - هویج، بادمجان، کدو سبز، خیار، کلم سفید، کدو تنبل، سیر، ذرت.
- میوه ها - زردآلو، پرتقال، گلابی، سیب، آلو.
- میوه های خشک - آلو.
- سس - شیر، پنیر، سبزیجات.
- محصولات نانوایی - نان چاودار، بورودینو، گندم، سفید، سبوس، آرد غلات کامل، شیرینی بدون چربی (بیسکویت، کلوچه بیسکویت، و غیره).
- شیرینی - مربا، مارمالاد، مارشمالو، عسل به مقدار کم، شیرینی (به جز شکلات)، بستنی (به جز شکلات و کاکائو).
- لبنیات و محصولات لبنی - شیر، کفیر (تا 2.5٪)، شیر پخته تخمیر شده (تا 2.5٪)، شیر دلمه، ماست.
- پنیر و پنیر دلمه - پنیر کوتیج کم چرب، پنیر سولوگونی، پنیرهای کم چرب (پنیر فتا، ریکوتا و موزارلا)
- روغن ها - روغن های گیاهی، بذر کتان و زیتون.
- فرنی - گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج (بهتر است برنج بخارپز و قهوه ای بخرید). پختن غلات در شیر مجاز است، اما نباید فراموش کنیم که آنها به افزایش وزن کمک می کنند.
- هر پاستا.
- آب سبزیجات یا شیر.
- گوشت - مرغ، بوقلمون، خرگوش. با این حال، باید به خاطر داشت که گوشت را فقط می توان 2-3 بار در هفته و به مقدار بیش از 170 گرم مصرف کرد.
- آجیل، دانه ها. می توانید مغزهای کاج، گردو، فندق، بادام، پسته و غیره بخورید. استثنا بادام زمینی است که سرشار از پورین است.
- ماهی - ماهی آب پز، به استثنای غذاهای ممنوعه، و غذاهای دریایی (میگو، ماهی مرکب). سخت پوستان، سفالوپودهای دریایی مجاز هستند.
- آبمیوه ها، نوشیدنی ها و کمپوت ها - آب خیار، گوجه فرنگی و سیب، جوشانده های گیاهی، چای سبز با شیر یا لیمو، چای زنجبیل، جوشانده گل رز، کاسنی، نوشیدنی های میوه ای از انواع توت ها، انگور فرنگی و انگور فرنگی..
- ادویه - برگ بو، اسید سیتریک، وانیلین، دارچین.
در رژیم غذایی، خوردن وینگرت (حبوبات، ترشی را به مقدار کم اضافه نکنید)، کلم ترش (در حد اعتدال)، خاویار سبزیجات و خورش مجاز است. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که تغذیه باید متعادل و صحیح باشد. بسیار مهم است که پرخوری نکنید، زیرا این کار عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کند.
غذاهای مفید برای نقرس
همه می دانند که بهتر است از خوردن غذاهایی که برای نقرس ممنوع است خودداری کنند. و چه چیزی می توانید بخورید؟ برای کمک به تسکین حمله نقرس و به حداکثر رساندن زمان بهبودی، ضروری است که غذاهای بیشتری بخورید که به دفع اسید اوریک از بدن کمک می کند.
بنابراین، سیب و آب سیب به ویژه برای نقرس مفید هستند. مواد مفید تشکیل دهنده میوه به ویژه اسید مالیک اسید اوریک را خنثی کرده و از ته نشین شدن و کریستال شدن آن در مفاصل جلوگیری می کند. اسید اسکوربیک موجود در میوه دارای اثر تقویتی بر روی بافت همبند مفصل است و همچنین آسیب های ناشی از کریستال های اسید اوریک تیز را التیام می بخشد.
برای نقرس، خوردن موز غنی از پتاسیم نیز مهم است. اثر دومی این است که با کمک آن کریستال های اسید اوریک مایع شده و به سرعت از بدن دفع می شود. میوه به خصوص مفید است همراه باماست.
آلبالو نیز غذایی است که به تسکین نقرس کمک می کند. توت حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد که عامل بسیاری از بیماری ها محسوب می شوند، مبارزه می کند. علاوه بر این، گیلاس حاوی بیوفلاونوئیدها و آنتوسیانین ها است که باعث کاهش التهاب در نقرس می شود. برای اینکه درد و التهاب در حین تشدید سریعتر از بین برود، باید حداقل 20 عدد گیلاس در روز بخورید. اگر تازه وجود ندارد، می توانید آب گیلاس یا کمپوت کنسرو شده گیلاس بنوشید.
توت فرنگی، توت فرنگی وحشی و انواع مغزها مضرات اسید اوریک را به حداقل می رساند، زیرا زمان بلور شدن در مفاصل و ایجاد حمله نقرس را ندارد. اگر تا حد امکان این نوع توت ها را میل کنید، حتی می توانید نقرس را درمان کنید.
