آغاز قرن بیستم با اکتشافات بسیاری در زمینه پزشکی مشخص شد. پس از آن بود که ویتامین های اصلی لازم برای وجود کامل بدن انسان مورد مطالعه و طبقه بندی قرار گرفتند. اما علم ثابت نمی ماند. مطالعات متعدد منجر به مواد دیگری شده است که از نظر خواص مشابه ویتامین ها هستند، به اصطلاح "شبه ویتامین ها" یا مواد شبه ویتامین..
تعریف
"سودوویتامین ها" موادی با منشاء حیوانی و گیاهی هستند که ساختار بسیار پیچیده ای دارند و اغلب فقط به شکل طبیعی خود حفظ می شوند و همین امر باعث می شود که آنها در مجتمع های ویتامین و مواد معدنی ایجاد شده در شرایط صنعتی بعید باشند. با این وجود، آنها برای عملکرد طبیعی بدن انسان نیز ضروری هستند، اگرچه کمبود آنها چندان مهم نیست و منجر به اختلالات خطرناک در بدن نمی شود (با این حال، سازندگان مکمل های غذایی و نمایندگان طب جایگزین ادعا می کنند.نیاز حیاتی به چنین مواد و ترکیباتی).
در بیشتر موارد، مواد ویتامین مانند از غذا می آیند یا به طور مستقل در بدن تولید می شوند، در بافت های اندام های داخلی قرار می گیرند و غیر سمی هستند - یعنی در مقادیر زیاد خطرناک نیستند.
توابع
عملکردهای اصلی ترکیبات ویتامین مانند عبارتند از:
- مشارکت فعال در متابولیسم همراه با اسیدهای آمینه مهم و هر گونه اسید چرب؛
- کاتالیز و افزایش قرار گرفتن در معرض کلی همه ویتامین ها؛
- عمل آنابولیک - افزایش میزان پروتئین های سنتز شده که بر سرعت رشد عضلات تأثیر می گذارد؛
- پیشگیری و کنترل حالات بیماری ناشی از کمبود برخی مواد.
طبقه بندی
همه مواد شبه ویتامین (و همچنین ویتامین ها) به دو دسته تقسیم می شوند:
- محلول در چربی - ویتامین F و اسیدهای چرب.
- محلول در آب - ویتامین های B، H، U، کارنیتین، بیوفلاونوئیدها و اسید لیپوئیک - ویتامین N.
اینها موادی شبیه ویتامین هستند. جدولی با فهرست کامل و محصولاتی که در آنها موجود است در زیر ارائه خواهد شد.
طبقه بندی هر از چندگاهی تغییر می کند و برخی از نام ها منسوخ تلقی می شوند، مانند ویتامین F.
دلیل این امر داده های جدید در زمینه عملکرد بدن انسان است، زیرا ترکیبات ویتامین مانند به دلیل پیچیدگی تعیین فعالیت آنها و تأثیر انواع مختلف، حوزه کمی مطالعه شده است.بیماری های مربوط به فرآیندهای سنتز چنین موادی. به عنوان مثال، اگر لوزالمعده دچار اختلال شود، تولید و جذب «شبه‌ویتامین‌ها» تقریباً به طور کامل متوقف می‌شود، که منجر به این واقعیت می‌شود که فرد نیاز به مصرف ویتامین‌ها دارد، مواد مشابه ویتامین کمتر تجویز می‌شوند.
بازدید
مواد ویتامین مانند زیادی وجود دارد، اما اصلی ترین آنها موارد زیر است:
- لیپوئیک اسید یا ویتامین U.
- کولین یا ویتامین B4.
- اینوزیتول یا ویتامین B8.
- کارنیتین یا ویتامین B11.
- پارا آمینوبنزوئیک اسید یا ویتامین B10.
و این یک لیست کامل نیست. بیوشیمی مواد ویتامین مانند را با جزئیات توصیف می کند. جدول ایده ای از منابع آنها ارائه می دهد.
متیل متیونین سولفونیوم کلرید (ویتامین U)
ظاهر: پودر متمایل به زرد متمایل به کریستالی با بوی مشخص، بسیار محلول در آب (ساختار آن در الکل یا حلال ها تغییر نمی کند) و در برابر نور خورشید تجزیه می شود.
ویتامین در دهه ۵۰ قرن گذشته توسط یک زیست شناس آمریکایی در جریان مطالعه آب کلم به عنوان درمانی برای زخم معده کشف شد. در آن زمان، تفاوت بین ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی شبه ویتامین هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته بود.
ویتامین U مفید است زیرا:
- مواد مضر و خطرناک را جذب می کند؛
- در فرآیند تولید ماده دیگری - کولین شرکت می کند؛
- به طور فعال در بازسازی نقش داردبافت های پس از زخم و فرسایش مخاط معده، جلوگیری از تولید بیش از حد شیره معده؛
- کاهش اسیدیته معده؛
- کاهش علائم آلرژی غذایی (تهوع، اسهال)؛
- تسکین حمله آسم و اشک ریزش در انواع آلرژی به گرده گیاهان؛
- متابولیسم چربی ها و کلسترول را فعال می کند.
این همان چیزی است که مواد ویتامین مانند برای آن مفید هستند. بیوشیمی به عنوان یک علم با مطالعه این خواص مفید سر و کار دارد.
نیاز روزانه بدن به این ماده 200 میلی گرم است.
بعد، ماده ویتامین مانند زیر را در نظر بگیرید.
کولین (ویتامین B4)
کولین به درستی یکی از "پیشگامان" مواد ویتامین در نظر گرفته می شود، زیرا در دهه 60 قرن نوزدهم کشف شد، اگرچه مطالعات کاملی در مورد خواص آن یک قرن بعد انجام شد.
کولین به آسانی در آب محلول است و در دماهای بالا از بین می رود که بیشتر در سلول های حیوانی یافت می شود.
ویتامین B4 مفید است زیرا:
- فرآیندهای پردازش اولیه و توزیع مواد مغذی از طریق سیستم گردش خون را فعال می کند؛
- در متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها در کبد شرکت می کند؛
- کلسترول را کاهش می دهد؛
- کیفیت و سرعت تکانه های عصبی عضلانی را افزایش می دهد؛
- سیستم قلبی عروقی را تنظیم می کند؛
- سموم ناشی از الکل و عسل را خنثی می کند. داروها؛
- بهبود عملکرد مغز و حافظه، مبارزه با تصلب شرائین و بیماریآلزایمر؛
- سلول های مغز را بازیابی می کند.
هنجار روزانه - 500 میلی گرم (بیش از حد نرمال با استرس و موقعیت هایی که نیاز به عملکرد مغزی تقویت شده دارند امکان پذیر است).
علائم کمبود کولین
علائم کمبود کولین شامل سطوح بالای تحریک پذیری، دردهای وسواسی کمربند در سر، اختلال خواب و پرش در حالت عاطفی (به عنوان مثال، ترس یا اضطراب غیر منطقی)، وزوز گوش، مشکلات خواب، کبد چرب، افزایش سطح کلسترول و فشار خون بالا.
کمبود مقدار کافی کولین می تواند باعث بسیاری از بیماری ها شود - از سیروز کبدی گرفته تا بیماری های کلیه و رگ های خونی. برخی از مواد ویتامین مانند بیشتر از گروه B را در نظر بگیرید.
اینوزیتول (ویتامین B8)
این ماده ای است که در طی پردازش گلوکز ظاهر می شود و اولین بار در دهه 50 قرن نوزدهم در آلمان مورد مطالعه قرار گرفت.
وقتی جذب می شود، این ماده به صورت پودر سفید رنگی به شکل کریستال های کوچک شیرین، محلول در آب و عدم تحمل دماهای بالا است. بیشتر (3/4) اینوزیتول توسط خود بدن تولید می شود، در حالی که بقیه باید از طریق رژیم غذایی مناسب دوباره پر شود.
چه چیزی مفید است؟
اینوزیتول مفید است زیرا:
- پشتیبانی از سرعت بالای فرآیندهای متابولیک به دلیل ورود به آنزیم های شیره معده؛
- فعال کردن متابولیسم لیپید منجر به کاهش وزن؛
- سطح کلسترول ایمن را حفظ می کند؛
- تحریک فعالیت مغز؛
- تقویت می کندتمرکز، فرآیندهای حافظه و فعالیت ذهنی فعال؛
- کاهش خستگی مغز؛
- پایانه های عصبی آسیب دیده را ترمیم می کند؛
- از کبد در برابر اثرات مضر سموم محافظت می کند؛
- جلوگیری از رشد بافت چربی پوشاننده کبد؛
- رادیکال های آزاد را که ساختارهای سلولی را تخریب می کنند خنثی می کند؛
- در عملکرد سیستم تولید مثل انسان شرکت می کند و باعث بهبود زنده ماندن اسپرم می شود.
اینوزین به دلیل اثرات مفیدی که بر وضعیت مو و پوست دارد، "فرمول مخفی زیبایی" نیز نامیده می شود.
در پزشکی از این ماده شبیه ویتامین در درمان نوروپاتی دیابتی و سایر بیماریهایی که در آن حساسیت انتهای عصبی مختل می شود استفاده می شود.
کمبود اینوزیتول منجر به بی خوابی، تاری دید، کلسترول خون بالا، بثورات پوستی و ریزش بیش از حد مو می شود.
پارا آمینوبنزوئیک اسید (ویتامین B10)
ویتامین B10 به شکل خالص آن یک پودر کریستالی متمایل به سفید است که به راحتی در اتیل الکل و اتر حل می شود، اما تحت تأثیر آب قرار نمی گیرد. این ماده در دهه 60 قرن نوزدهم کشف شد و تحقیقات در مورد ضرورت عملکردی برای سه دهه دیگر انجام شد.
این ماده یک اسید آمینه است که اغلب از اسید بنزوئیک به دست می آید.
نیاز روزانه به یک ماده مستقیماً به محتوای ویتامین B9 در بدن بستگی دارد، زیرا اسید فولیک کافی است.مقدار نیاز به دریافت اضافی پارا آمینو بنزوئیک را پوشش می دهد.
به طور متوسط، هنجار 100 میلی گرم در روز است، اگرچه در صورت نیاز به درمان پیچیده، می توان دوز را تا 4 گرم افزایش داد.
P-aminobenzoic اسید مهم است زیرا:
- اثر ضد حساسیت را ارائه می دهد؛
- در تولید فولاسین، ترکیبات پیریمیدین و اسیدهای آمینه شرکت می کند؛
- تکرار تولید اینترفرون را افزایش می دهد - پروتئینی ویژه که در برابر بیشتر عفونت ها از جمله روده، آنفولانزا و ویروس های هپاتیت محافظت می کند؛
- جریان خون را افزایش می دهد و به مبارزه با لخته های عروقی کمک می کند؛
- پشتیبانی از عملکرد تیروئید؛
- تحریک تولید شیر مادر؛
- حالت خوب پوست و مو را حفظ می کند؛
- محافظت از پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش و بهبود رنگ پوست؛
- کمک به درمان کمبود رنگدانه پوست در ویتیلیگو.
کمبود این ماده ویتامین مانند با تعدادی از بیماری های پوستی، ریزش مو و بدتر شدن وضعیت عمومی آنها (خشکی، شکنندگی، عدم درخشندگی)، سردرد، سوء هاضمه، مستعد آفتاب سوختگی، دیستروفی و کم خونی مشخص می شود..
اگرچه تفاوت اصلی بین ویتامین ها و مواد شبه ویتامین در این است که کمبود آنها منجر به بیماری های جدی نمی شود، اما کمبود "شبه ویتامین ها" نیز می تواند بسیار ناخوشایند باشد.
کارنیتین (ویتامین B11)
این چیزهامتابولیسم سریع چربی ها را فراهم می کند و تقریباً در تمام ساختارهای سلولی یافت می شود و به تولید انرژی فعال تر کمک می کند.
کارنیتین مسئول: است
- کاهش چربی؛
- تشکیل عضلات الاستیک و قوی؛
- حرکت اسیدهای چرب برای تامین انرژی سلول ها؛
- کمک به کار سیستم قلبی عروقی؛
- پیشگیری از هر گونه بیماری قلبی؛
- درمان حملات آنژین.
مصرف روزانه - 300 میلی گرم. برای کسانی که ترجیح می دهند به سنت های گیاهخواری و رژیم غذایی خام پایبند باشند، باید از مجتمع های ویتامین و مواد معدنی با محتوای بالای کارنیتین استفاده کنند.
کمبود آن با سندرم خستگی مزمن، چاقی سریع همراه با مشکل در حرکت و تنگی نفس، تحریک پذیری و اشک ریختن مداوم، ناتوانی در انجام کار فیزیکی آشکار می شود.
نتیجه گیری
برای اطمینان از نیاز روزانه، بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که یک جدول ویژه با محصولات مورد علاقه خود و داده های مربوط به محتوای "شبه ویتامین ها" لازم برای عملکرد طبیعی تهیه کنید.
ما به معروف ترین مواد ویتامین مانند و همچنین تفاوت آنها با ویتامین ها نگاه کردیم.
