سل یک بیماری عفونی است که توسط انواع مختلف مایکوباکتریوم ایجاد می شود. برای غلبه بر سریع بیماری و بازیابی قدرت، نه تنها باید تمام داروهای تجویز شده توسط پزشک را مصرف کنید، بلکه باید رژیم غذایی توصیه شده را نیز رعایت کنید. در مقاله امروز در مورد عادات غذایی بیماران سل صحبت خواهیم کرد.
گزینه های رژیم غذایی ممکن
معمولاً افراد مبتلا به سل به جدول شماره 11 توصیه می شود. این شامل استفاده از مقدار زیادی پروتئین و همچنین محدود کردن نمک، محرک های شیمیایی و مکانیکی است. از آنجایی که این بیماری می تواند موضع گیری و شدت متفاوتی داشته باشد، متخصصان انواع مختلفی از رژیم غذایی را ایجاد کرده اند.
اولین نوع تغذیه درمانی برای سل برای دمای زیر تب بدن، هیپواستنی عمومی و کاهش واکنش پذیری بدن اندیکاسیون دارد. گزینه دوم برای تشدید بیماری، همراه با تجزیه قابل توجه بافت، و برای التهابی که باعث هایپرترمی و گرما می شود تجویز می شود.فرسودگی همچنین بیمار باید مایعات زیادی بنوشد. و برای عادی سازی فرآیندهای اکسیداتیو و از بین بردن مسمومیت شدید، معمولاً توصیه می شود غذاهای سرشار از ویتامین C را معرفی کنید. نوع سوم رژیم درمانی برای پدیده های اگزوداتیو نشان داده شده است. این شامل حذف کامل نمک و محدود کردن مقدار مایعی است که می نوشید.
دستورالعمل
تغذیه شفابخش سل باید کاملاً با شرایط عمومی بدن مطابقت داشته باشد. مهم است که متنوع باشد و پویایی فرآیند را در نظر بگیرد. رژیم های غذایی که شامل معرفی محدودیت های سختگیرانه هستند فقط برای مدت کوتاهی تجویز می شوند. به عنوان یک قاعده، در هنگام تشدید و در صورت بروز عوارض توصیه می شود.
از آنجایی که بدن بیمار به اندازه کافی پروتئین مصرف می کند، شیر، تخم مرغ، ماهی و گوشت بدون چربی زیادی به رژیم غذایی او وارد می شود. علاوه بر این، رژیم غذایی باید شامل غذاهای غنی از چربی های آسان هضم باشد. در مورد کربوهیدرات ها، باید حدود 450-500 گرم در روز باشد. در طول دوره تشدید، منو با محصولات غنی شده با نمک های معدنی تکمیل می شود. ارزش انرژی رژیم با در نظر گرفتن وزن بدن بیمار، وجود بیماری های همراه و سیر بیماری زمینه ای تعیین می شود. در سل مزمن، 3600 کیلو کالری، در دوره استراحت نیم رخ - 2700 کیلو کالری، و در مرحله تشدید - 2500 کیلو کالری است. و شما باید هر سه ساعت یکبار غذا بخورید. محصولات را می توان پخت، خورش، بخارپز یا آب پز کرد.
توصیه می شودمدت
مدت طول مدت رژیم فقط پزشک معالج می تواند تصمیم بگیرد. اما محدودیت های غذایی شدید برای سل برای کوتاه ترین دوره ممکن اعمال می شود. گزینه های منوی نرم تر کاملاً متعادل هستند. بنابراین، می توان آنها را به طور نامحدود رعایت کرد.
بازگشت به رژیم معمول باید به تدریج و با در نظر گرفتن تمام توصیه های پزشکی انجام شود.
تمرکز رژیم غذایی
خوردن در طول درمان سل می تواند چندین مشکل را به طور همزمان حل کند. هدف از آن تقویت سیستم ایمنی و اشباع بدن با موادی است که اثرات منفی میکرو فلورای بیماری زا را خنثی می کند و کانون های التهاب را از بین می برد.
همچنین رژیم غذایی به عادی سازی فرآیندهای متابولیک، بازیابی تعادل ویتامین و مواد معدنی و بهبود دستگاه گوارش کمک می کند. این به بدن در مقاومت در برابر مسمومیت کمک می کند و کمبود مواد حیاتی ناشی از افزایش مصرف ویتامین ها، اختلالات متابولیک و تجزیه پروتئین را جبران می کند.
چه می توانم بخورم؟
موفقیت درمان سل به طور مستقیم به میزان متعادل بودن رژیم غذایی بیمار بستگی دارد. تغذیه بیمار باید تا حد امکان مفید و متنوع باشد. منو باید شامل محصولات نانوایی باشد که از غلات کامل چاودار یا آرد گندم تهیه شده اند. چنین پختی عملکرد تخلیه روده را تحریک می کند. بیماران منعی برای مصرف مقدار متوسط خمیر پف دار ندارند.
سوپ ها نیز باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. بهتر است آنها را روی آبگوشت دوم با افزودن غلات و گیاهان طبخ کنید.سیب زمینی، چغندر و هویج. گوشت جزء اجباری چنین منوی در نظر گرفته می شود. برای کاهش بار روی کبد، مطلوب است از انواعی استفاده شود که مواد سمی را انباشته نمی کنند. این می تواند خرگوش، مرغ، بوقلمون یا بره بدون چربی باشد.
فرآورده های شیر ترش نقش به همان اندازه در تغذیه بالینی دارند. بنابراین، رژیم غذایی بیمار با پنیر، آب پنیر، پنیر، خامه ترش، ماست و کفیر توصیه می شود. استفاده منظم از این محصولات به تسریع زخم شدن کانون های سل و تقویت ایمنی طبیعی ضد عفونی کمک می کند.
بخش جدایی ناپذیر چنین رژیمی غلات هستند که منبعی از مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و فیبر رژیمی هستند. جو مسطح، برنج قهوه ای و گندم سیاه سبز بهترین گزینه برای این اهداف هستند.
دو بار در هفته، منوی افراد مبتلا به سل باید شامل ماهی باشد. ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی و شاه ماهی نه تنها بدن را با بسیاری از مواد ارزشمند پر می کنند، بلکه اشتها را نیز بهبود می بخشند.
همچنین مهم است که بیماران از غذاهای گیاهی استفاده کنند. رژیم غذایی آنها باید شامل سبزیجات با شاخص گلیسمی بالا مانند سیب زمینی، چغندر، سیب زمینی شیرین، هویج، ذرت و حبوبات باشد. آنها به بهبود عملکرد سم زدایی کبد و تسریع دفع مدفوع کمک می کنند. برای رفع نیاز روزانه به ویتامین ها، خوردن توت ها و میوه ها به طور منظم توصیه می شود. این می تواند توت سیاه، توت فرنگی، توت فرنگی، توت سیاه، کیوی، زغال اخته، انگور فرنگی،پرتقال و لیمو.
چه چیزی نخوریم؟
تغذیه برای سل شامل محدودیت هایی است. بنابراین افراد مبتلا به این بیماری از مصرف شکر سفید، شیرینی، محصولات نیمه تمام، کله پاچه، آبگوشت پررنگ، چای سیاه، قهوه، ادویه جات و غذاهای تند اکیدا منع می شوند.
همچنین مطلوب است که زبان، جگر، سوسیس، خورش، پاست، بلیک و سوسیس را از منوی غذایی آنها حذف کنند. رژیم غذایی بیماران نباید شامل کنسرو ماهی، گوشت خوک، الکل، اردک، غاز و شیرینی با خامه چرب باشد.
ویژگی های رژیم غذایی برای سل اندام های مختلف
منوی بیمار نیز بسته به اینکه دقیقاً تحت تأثیر بیماری قرار گرفته است تنظیم می شود. بنابراین، رژیم غذایی برای سل کلیه شامل رد کامل غذای کنسرو شده، گوشت دودی، نوشیدنی های الکلی، تربچه، ترب کوهی، خردل و فلفل است. اگر نازوفارنکس و حنجره تحت تأثیر قرار گرفته اند، باید مراقب باشید که مقدار کافی رتینول وارد بدن بیمار شود که باعث بهبود غشاهای مخاطی آسیب دیده می شود. در این مورد توصیه می شود از غذای خمیری، پوره شده، ژله مانند یا مایع استفاده کنید. غذاهای تند، شور و ترشی و همچنین غذاهای خیلی گرم و خیلی سرد باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. همه غذاها باید تا دمای اتاق گرم شوند.
غذا در طول درمان سل ریوی که با نارسایی قلبی عارضه دارد باید حاوی حداقل نمک و مایع باشد. در صورت آسیب به استخوان ها و مفاصل، چسبیدن به چند لازم استرژیم غذایی متفاوت در این صورت باید منو را با غذاهای سرشار از فسفر و کلسیم غنی کنید. با سل کلیه، باید وجود الکل، قهوه غلیظ، گوشت دودی، کلوچه، گوشت چرب و زرده تخم مرغ را فراموش کنید.
ویتامین های ضروری
برای درمان این بیماری از داروهای باقیمانده قوی استفاده می شود که بر عملکرد غدد درون ریز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد. این باید هنگام در نظر گرفتن رژیم غذایی در درمان سل ریوی در نظر گرفته شود. برای بهبود تحمل داروها، مصرف اضافی ویتامین C، A، B و E مطلوب است. کمبود آنها نه تنها با کمک مجتمع های داروخانه، بلکه با تنظیم منو نیز قابل جبران است.
کمبود ویتامین B1 منجر به خستگی، کاهش اشتها و درد عضلانی می شود. می توانید با وارد کردن برنج، گوشت و زرده تخم مرغ در رژیم غذایی آن را مسدود کنید.
نقش به همان اندازه ویتامین B2 ایفا می کند که کمبود آن بر وضعیت پوست، چشم ها و مخاط دهان تأثیر منفی می گذارد. کمبود آن را می توان نه تنها با مصرف داروهای مصنوعی، بلکه با کمک غذا برطرف کرد.
سل ریوی اغلب با کمبود ویتامین E همراه است. برای رفع این مشکل، رژیم غذایی بیمار باید شامل غلات، قسمت های سبز گیاهان و همچنین روغن سویا، بادام زمینی و ذرت باشد.
ویژگی های منوی کودکان
متاسفانه سل نه تنها به نسل مسن تر، بلکه به نسل جوان نیز رحم نمی کند. برای اینکه کودک راحت‌تر این بیماری را تحمل کند و سریع‌تر بهبود یابد، لازم نیست فقط مصرف کنیدداروهای تجویز شده توسط پزشک، اما از چند دستورالعمل ساده غذایی نیز پیروی کنید.
اول از همه، باید رژیم غذایی را تنظیم کنید. در مورد سل ریوی باید اعتدال رعایت شود. توصیه می شود که کودک مبتلا را اغلب، اما کم کم تغذیه کنید. غذا باید حاوی تمام ویتامین های حیاتی باشد و به راحتی جذب بدن کودک شود. کارشناسان توصیه می کنند به کودک بیمار سبزیجات و میوه های تازه بیشتری بدهید. و به عنوان یک مکمل مفید، توصیه می شود روغن ماهی را به رژیم غذایی او وارد کنید.
نمونه ای از منوی یک روزه شماره 1
غذای سالم می تواند نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد. برای اینکه بتوانید از این موضوع مطمئن شوید، یکی از گزینه های متعدد برای منوی روزانه را به شما پیشنهاد می کنیم.
روز را با ماهی سرخ شده، پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات و نوشیدنی آغاز کنید. برای ناهار، مجاز است سوپ کلم کم چرب را با مقدار کمی خامه ترش، گوشت پخته شده با فرنی و آب میوه سرو کنید. برای شام می توانید پنیر و پوره میوه کم کالری بخورید. و اندکی قبل از خواب، توصیه می شود یک لیوان کفیر یا ماست تازه بنوشید.
نمونه ای از منوی یک روزه شماره 2
برای صبحانه می توانید پودینگ، فرنی گندم سیاه و چای ضعیف درست کنید. پس از چند ساعت، بهتر است با موس میوه و پنیر کلسینه شده خود را تازه کنید.
ناهار می تواند شامل آبگوشت با کوفته، استیک با سبزیجات و مرزه باشد.کمپوت سیب به عنوان میان وعده بعد از ظهر، یک تخم مرغ آب پز و آبگوشت گل رز کاملاً مناسب است.
شام را می توان سیب زمینی پخته با ماهی آب پز کم چرب، پوره هویج و چای شیرین نشده استفاده کرد. و قبل از رفتن به رختخواب، باید یک لیوان ماست تازه بنوشید.
