امروز به تغذیه مناسب برای آرتروز خواهیم پرداخت. بیایید با توضیح اینکه چه نوع بیماری است شروع کنیم. این شایع ترین آسیب شناسی مفصلی است. برخی از انواع این بیماری می تواند منجر به عواقب بسیار جدی، تا ناتوانی شود، و این در مورد افراد جوان بسیار ترسناک است.
دوازدهم اکتبر به عنوان روز جهانی آرتریت شناخته شده است. تشخیص زودهنگام و درمان به موقع بیماری از اهمیت ویژه ای برخوردار است. انواع و دلایل زیادی برای ایجاد آسیب شناسی وجود دارد.
بازدید:
- آرتریت روماتوئید، درمان، تغذیه که در مقاله ما با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت؛
- عفونی؛
- واکنشی;
- پسوریاتیک؛
- نقرس؛
- نوجوان.
اقدامات تشخیص بیماری:
- معاینه توسط روماتولوژیست؛
- CBC (شمارش کامل خون)؛
- آزمایش خون بیوشیمیایی؛
- رادیوگرافی؛
- معاینه مایع سینوویال؛
- سونوگرافی مفاصل;
- توموگرافی کامپیوتری مفاصل.
درمان‌ها:
- درمان دارویی;
- فیزیوتراپی;
- ورزش درمانی؛
- ماساژ;
- درمان آبگرم.
در طول دوره درمان، رعایت تغذیه مناسب بسیار مهم است. در این مقاله به تفصیل در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.
اصول اساسی تغذیه
هنگامی که التهاب مفاصل ناشی از آرتروز است، بیماران دردی را تجربه می کنند که همراه با حرکات بازو، ساق یا انگشتان است و همچنین تورم بافت های ناحیه آسیب دیده و تخریب تدریجی بافت مفاصل را تجربه می کند.
گروه کاملی از متابولیت ها وجود دارند که با ورود آنها به بدن ما با غذا، می توانند روند التهابی را تقویت کنند. این گروه شامل:
- آراشیدونیک اسید؛
- urats;
- نمک های معدنی؛
- نمک های ارگانیک؛
- چربی های ترانس.
اما موادی وجود دارند که تأثیر مفیدی بر کانون التهاب دارند و آن را کاهش می دهند. این موارد عبارتند از:
- ویتامین C؛
- ویتامین E؛
- چربی اشباع؛
- آنتوسیانین.
هنگام تنظیم تغذیه رژیمی، میزان مواد مضر و مفید محاسبه می شود، بر محصولاتی که حاوی اجزای بازسازی کننده و تثبیت کننده هستند تاکید می شود. مورد دوم عبارتند از:
- کلسیم؛
- پروتئین های گیاهی؛
- آنتی اکسیدان.
اشکال مختلف بیماری
بیایید به چند مورد نگاه کنیمتوصیه های کلی تغذیه به دنبال غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا 3 باشید. آنها باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. به چی ربط داره؟ امگا 3 تأثیر مفیدی بر روند التهابی دارد که به لطف آن علائم ناخوشایند بیماری کاهش می یابد. غنی ترین منبع اسیدهای چرب ماهی دریایی است. به انواع چرب آن توجه کنید. این اتفاق می افتد که این محصول به دلایل دیگری منع مصرف دارد. یک جایگزین خوب روغن بذر کتان است که اثر شفابخشی نیز دارد (زیرا حاوی همان اسیدهای چرب امگا 3 است)، اما بسیار راحت‌تر توسط بدن جذب می‌شود.
مهم نیست که چه نوع آرتریت دارید، باید چای و قهوه غلیظ را کنار بگذارید. همچنین نوشیدنی های الکلی اثر مضری دارند که بهتر است آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. از استفاده از چاشنی ها و ادویه ها خودداری کنید. فقط زردچوبه و زنجبیل اثر مثبت دارند که اغلب باعث واکنش های آلرژیک می شوند.
تحقیقات نشان داده است که گیاهان شب بو ممکن است تأثیر منفی بر التهاب در آرتریت داشته باشند. این موارد عبارتند از:
- سیب زمینی؛
- فلفل شیرین؛
- گوجه فرنگی;
- بادمجان.
لطفاً توجه داشته باشید که در حال حاضر هیچ مدرک علمی معتبری در مورد این موضوع وجود ندارد. اگر بعد از خوردن این غذاها متوجه خرابی شدید، خود را به آنها محدود کنید.
هنگام تهیه منو، فراموش نکنید که رژیم باید برخی از شرایط دیگر را برآورده کند:
- تعادل;
- محتوای ویتامین کافی؛
- محتوای مواد معدنی کافی؛
- کم کالری.
همانطور که می دانید غذاهای مجاز و ممنوعه وجود دارد. اما این فهرست برای هر نوع بیماری تنظیم شده است. به عنوان مثال، در مورد آرتریت تروماتیک یا دیستروفیک، مصرف بیشتر غذاهای غنی از پروتئین توصیه می شود، مانند:
- لوبیا;
- مرغ;
- ماهی;
- پنیر و غیره.
همچنین در این مورد به کلسیم نیاز است که می توانیم آن را در پنیر، اسفناج، کلم بروکلی و سایر غذاها پیدا کنیم.
رژیم غذایی آرتریت نقرسی پروتئین (حیوانی و گیاهی) را محدود می کند:
- گوشت;
- سویا;
- لوبیا;
- غلات و غیره.
تاکید بر نوشیدن مقدار زیادی مایعات (آب خالص) و آبمیوه های تازه فشرده (حتما آنها را رقیق کنید).
تغذیه برای آرتریت روماتوئید باید به شدت کنترل شود. حفظ وزن طبیعی ثابت بسیار مهم است. بر این اساس، استفاده از کربوهیدرات های سریع محدود است. به عنوان مثال، شکلات، شیرینی، ماست، نوشابه. توجه به غذاهای سرشار از پروتئین گیاهی و شیر ضروری است. روی میوه ها و سبزیجات تمرکز کنید (در صورت لزوم شبرنگ را حذف کنید).
شایع ترین نوع آرتریت روماتوئید زانو است. در این مورد، باید غذاهای غنی از آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی بیشتری مصرف کنید:
- سیب;
- بادام؛
- توت؛
- سبز و غیره.
غذای سالم
منو به گونه ای تنظیم شده است که بیمار تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم را به مقدار کافی دریافت کند. توجه ویژه به کسانی است که از اضافه وزن و چاقی رنج می برند. در این صورت تا حد امکان از میزان کالری ظروف کاسته می شود، رژیم غذایی توصیه شده کم کالری شماره 8 است.
حالا به طور خلاصه در مورد آرتریت روماتوئید. غذا:
- چه نه - نمک سفره، کربوهیدرات های سریع؛
- آنچه می توانید - پروتئین (سبزیجات و شیر).
در این مورد، باید به جدول شماره 10P پایبند باشید. تمام محصولات موجود در منو به صورت خام، آب پز یا پخته هستند. ظروف تازه هستند. این برای وعده های غذایی کسری تا شش بار در روز، در بخش های کوچک فراهم می کند.
در مورد آرتریت نقرسی، رعایت جدول شماره 6.2 توصیه می شود. در این صورت میزان پروتئین کاهش می یابد، کالری کنترل می شود و رژیم نوشیدنی سختی رعایت می شود.
غذاهای ممنوع
در این بخش، نگاهی دقیق‌تر به این خواهیم داشت که چه چیزی نخوریم. آرتریت و تغذیه (مناسب) مفاهیم جدایی ناپذیری هستند. اگر به رژیم غذایی پایبند نباشید، روند التهابی فقط پیشرفت می کند که منجر به عواقب جبران ناپذیری خواهد شد.
همانطور که قبلا ذکر شد، با این بیماری، باید وزن خود را به شدت کنترل کنید. فهرستی از غذاهایی وجود دارد که نه تنها به افزایش وزن کمک می کنند، بلکه بار اضافی بر دستگاه گوارش نیز وارد می کنند. این موارد عبارتند از:
- نان(سفید)؛
- الکل؛
- گوشت خوک چرب؛
- گوشت گوسفند؛
- اردک;
- زرده تخم مرغ؛
- پخت؛
- قنادی؛
- عسل;
- پاستا;
- ادویه تند؛
- سس تند؛
- غذای سرخ شده;
- غذای دودی؛
- سوسیس;
- محصولات نیمه تمام؛
- غلات گندم;
- بلغور ذرت;
- بلغور جو دوسر;
- چای قوی دم؛
- قهوه;
- کله پاچه;
- حبوبات;
- ترشک;
- سیر;
- تعظیم;
- کلم;
- آبگوشت بر پایه گوشت؛
- فست فود;
- قارچ؛
- گوشت کنسرو؛
- ماهی کنسرو؛
- ترشی;
- بستنی.
لطفاً توجه داشته باشید که حدود سی درصد از یک وعده سبزیجاتی است که فقط می توان آنها را به صورت تازه یا خورشتی مصرف کرد. در مورد نمک، مقدار مجاز آن در روز فقط سه گرم (نصف قاشق چایخوری) است.
چه خوردنی و نوشیدنی خوب است؟
تغذیه مناسب برای آرتروز مفاصل چگونه باید باشد؟ با این بیماری چه می توان خورد؟ مراقب غلات کامل باشید:
- ارزن;
- جو;
- گندم سیاه؛
- برنج.
برای صبحانه می توانید فرنی را در آب با اضافه کردن روغن نباتی بپزید. همچنین مجاز به مصرف:
- گوشت آب پز؛
- بوقلمون؛
- خرگوش;
- گوشت سفید مرغ (سینه بدون پوست)؛
- ماهی رودخانه؛
- سبزیجات خام یا پخته (در مورد آنها با جزئیات بیشتر صحبت خواهیم کرد)؛
- نان (سیاه، سبوس، پخت دیروز)؛
- کفیر کم چرب؛
- سفیده تخم مرغ آب پز (حداکثر دو بار در هفته)؛
- سوپ با آب سبزیجات (غنی نیست).
رژیم نوشیدن را حتما رعایت کنید! نوشیدن 1.5 لیتر آب تمیز در روز ضروری است. علاوه بر این، موارد زیر برای آرتریت مفید هستند:
- آب گلاب؛
- چای سبز؛
- چای گیاهی;
- نوشیدنی کرن بری؛
- کمپوت میوه خشک؛
- آب رقیق تازه فشرده (سیب سبز، انار، گیلاس، هلو).
سبزیجات
اساس تغذیه برای آرتروز و آرتروز سبزیجات خام یا پخته است. تایید شده برای استفاده:
- هویج;
- چغندر;
- سیب زمینی؛
- کدو سبز;
- گل کلم;
- کلم بروکلی;
- خیار;
- کدو تنبل.
همچنین افزودن جعفری، شوید و کرفس به غذاهای آماده مجاز است.
سیب زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان در آرتریت روماتوئید و نقرس ممنوع است. کلم سفید را فقط در کلم ترش می توان خورد. رنگی، آبی یا بروکلی را انتخاب کنید. کرفس در آرتریت نقرسی شایسته توجه ویژه است. نوشیدن آب تازه فشرده به شکل خالص یا با افزودن چغندر یا هویج بسیار مفید است.
نمونه منو
در این قسمت مثالی می زنیمتغذیه مناسب برای آرتریت تمام جزئیات را می توان در جدول زیر یافت.
| صبحانه |
|
| صبحانه دوم |
پنیر و میوه های خشک کم چرب. گزینه های دیگری مانند موز و ماست زیستی یا بیسکویت و ژله ممکن است. |
| ناهار |
همچنین غذای دوم را می توان با فرنی با سبزیجات و گوشت آب پز یا گوشت پخته شده با سبزیجات جایگزین کرد. |
| میان وعده |
قابلمه را می توان با گلابی پخته شده یا پنیر دلمه با میوه یا کشمش جایگزین کرد. و چای گل رز - چای از بابونه یا مخمر سنت جان. |
| شام |
اختیاری:
می توانید سبزیجات را خورش دهید و با چای سبز بشویید. |
برنج
در این مقاله به تغذیه رژیمی در درمان آرتروز می پردازیم. بنابراین نمی توان از مفید بودن برنج برای این بیماری چشم پوشی کرد. اغلب برای صبحانه خوردن فرنی روی آب این دانه توصیه می شود. اولویت بدهیدبرنج قهوه ای و قهوه ای قهوه ای.
Krupa فواید زیر را به همراه دارد - جذب و از بدن دفع می کند:
- سموم؛
- سرباره;
- نمک؛
- اوره.
روغن ماهی و مولتی ویتامین
علاوه بر تغذیه مناسب، در آرتروز مفاصل، مصرف کمپلکس های ویتامین اضافی ضروری است. بیایید با روغن ماهی شروع کنیم که در داروخانه به شکل کپسول فروخته می شود. حاوی مواد بسیار مفیدی است که به مبارزه با آرتریت کمک می کند:
- اسیدهای چرب؛
- ویتامین A;
- ویتامین D;
- ویتامین E.
مکمل های غذایی زیر که غضروف و بافت استخوانی را تقویت می کنند نیز توصیه می شود:
- "کندرویتین";
- "هوندا فورته" و غیره.
ویتامین ها را نادیده نگیرید. به عنوان مثال، "Complivit" یا "Arthro balance".
آرتریت روماتوئید: بایدها و نبایدها؟
تغذیه برای آرتریت روماتوئید طبق جدول شماره 10P تجویز می شود. اصل رژیم غذایی:
- کاهش کالری؛
- پرهیز از کربوهیدراتهای ساده؛
- محدود کردن نمک و غذاهای محرک.
تغذیه برای آرتریت روماتوئید مفاصل باید هنجارهای روزانه زیر را رعایت کند:
- پروتئین - حداکثر 100 گرم؛
- چربی - حداکثر 70 گرم؛
- کربوهیدرات - حداکثر 200 گرم
التهاب نقرس
تغذیه برای مفاصل آرتروز از نوع نقرس استفاده از برخی مواد غذایی مانند: را حذف می کند.
- غذاهای حاوی پورین (حبوبات، گوشت اندام، گوشت و غذاهای دریایی)؛
- ماهی شور؛
- ماریناد;
- گوشت دودی؛
- ترشک;
- شکلات;
- تمشک؛
- الکل؛
- قهوه.
جلد محدود:
- پروتئین؛
- چربی;
- نمک؛
- کربوهیدرات.
افزایش حجم:
- مایع;
- محصولات قلیایی کننده.
رژیم غذایی نورمن چایلدر
لازم است با پزشک خود رژیم غذایی برای آرتریت تهیه کنید، زیرا فاکتورهای زیادی در نظر گرفته می شود:
- شکل بیماری؛
- مرحله;
- بیماریهای همراه.
برای آرتریت در پا، زانو یا مچ پا، مراقب رژیم غذایی نورمن چیلدرز باشید که از اواسط قرن گذشته در عمل نتایج خوبی به همراه داشته است. ایده اصلی رژیم غذایی رد کامل گل شب بو است. یعنی گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان، فلفل و غیره.
دستور پخت
غذای بسیار خوشمزه و آسان - میگو بخارپز با سبزیجات. شما نیاز دارید:
- 0.5kg میگو؛
- سبزیجات مورد علاقه؛
- لامپ;
- 2 حبه سیر؛
- روغن زیتون;
- سبز.
لازم است همه مواد (شسته، پوست کنده، برش) را آماده کرده و با اضافه کردن روغن مخلوط کنید. کل جرم را به یک دیگ دوبل منتقل می کنیم و 30 دقیقه می پزیم.
همچنین، بسیاری از کاسرول سیب زمینی را دوست داشتند. مواد لازم:
- 1 کیلوگرمسیب زمینی؛
- 0.5 کیلوگرم قارچ؛
- پیاز;
- پنیر دلمه;
- کره (1 قاشق غذاخوری).
از 0.5 کیلوگرم سیب زمینی پوره سیب زمینی درست کنید. پیاز و قارچ را در ماهیتابه تفت دهید. مواد را به ترتیب زیر - پوره سیب زمینی - قارچ - پوره سیب زمینی - قارچ - در ظرف پخت بریزید. 0.5 کیلوگرم سیب زمینی باقی مانده پوست کنده شده و به صورت دایره ای بریده می شود - این لایه بعدی خواهد بود. پنیر کوتیج را روی آن پهن می کنیم و قالب را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.
