در سال های اخیر، آلرژی به یک بیماری رایج در سراسر جهان تبدیل شده است. این بیماری افراد در هر سنی را تحت تاثیر قرار می دهد. اما چگونه می توان این آلرژی موذیانه را شکست داد؟ کارشناسان می گویند که تنها در صورتی می توان آن را درمان کرد که به شدت از منوی ضد حساسیت پیروی کنید. اما این غذا چیست؟ چگونه می توان از شر این بیماری برای کودکان خردسال، مادران شیرده و همچنین افرادی که از درماتیت آتوپیک و اگزما رنج می برند خلاص شد؟ ویژگی های یک رژیم غذایی ضد حساسیت، منوی هفته در مقاله ما در زیر توضیح داده خواهد شد.
برای کودکان
واکنش آلرژیک در نوزاد می تواند در هر سنی ظاهر شود، اما اغلب در سال اول زندگی مشاهده می شود. در طول انتقال به غذاهای کمکی، کودک ممکن است واکنش آلرژیک به غذای مصرف شده تجربه کند. در این مورد، لازم است رژیم غذایی کودک را طبق اصل یک منوی ضد آلرژی سازماندهی کنید. چنین سیستمیغذای مناسب برای نوزادان در سنین مختلف و همچنین برای بزرگسالان.
ماهیت منوی ضد حساسیت این است که تمام غذاهای بسیار آلرژی زا برای مدتی از رژیم غذایی حذف شوند. پس از 2 هفته، غذاهای حذف شده به تدریج هر سه روز یک بار به رژیم غذایی بازگردانده می شوند. اگر واکنش آلرژیک مکرر به یک محصول خاص مشاهده شود، باید دوباره از منوی ضد حساسیت حذف شود. غذاهای زیر پس از ناپدید شدن همه علائم یک واکنش آلرژیک معرفی می شوند. اینگونه محصولاتی که در بدن کودکان ایجاد حساسیت می کنند مشخص می شود.
اگر کودکی تمایل به واکنش آلرژیک دارد، علاوه بر پیروی از منوی ضد حساسیت برای کودکان، باید نکاتی را نیز رعایت کنید:
- پرخوری نکنید.
- پروتئین کمتر بخورید.
- غذاهای سرخ شده، چرب، تند و ترش را به حداقل برسانید یا از رژیم غذایی خود حذف کنید.
- غذاهای پروتئینی همراه با سبزیجات بخورید که آلرژن ها را از جریان خون دور نگه می دارد.
- شما نمی توانید آلرژن های یک گروه را در یک روز بخورید.
- منو باید تا حد امکان حاوی سبزیجات باشد، زیرا خطر واکنش آلرژیک دوم را به حداقل می رساند.
برای مادران شیرده
اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، پس وقتی واکنش آلرژیک نشان می دهد، مادر باید حتما منوی غذایی خود را به مدت یک هفته مرور کند. یک رژیم غذایی ضد حساسیت ضروری استمادران اگر کودک آلرژی دارد. این نشان می دهد که غذاهای بسیار آلرژی زا از رژیم غذایی حذف می شوند. نوزادان از سه هفته تا شش ماهگی ممکن است کولیک را تجربه کنند. دلیل اصلی آنها هنوز مشخص نشده است. با این حال، برخی از کارشناسان می گویند که آنها با تغذیه مادر مرتبط هستند.
به همین دلیل است که یک زن باید به منوی هیپوآلرژنیک در هفته پایبند باشد که در زیر به آن پرداخته خواهد شد.
نباید غذاهایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید که باعث افزایش تشکیل گاز می شوند. با تشکر از این، جلوگیری از قولنج در نوزاد امکان پذیر خواهد بود. این محصولات عبارتند از: ذرت، تخم مرغ، مرکبات، آجیل، شکلات، قهوه، سویا، بادام زمینی، خرچنگ، شیرینی، فلفل دلمه ای، انواع کلم. با رعایت منوی ضد حساسیت، دستور العمل های آشپزی باید شامل استفاده از دیگ دوبل باشد. منو باید با سبزیجات آب پز و خورشتی، محصولات شیر ترش و گوشت بدون چربی متنوع باشد.
برای درماتیت آتوپیک
این بیماری با خارش و بثورات پوستی همراه است. دلیل این امر هم می تواند عوامل خارجی و هم محصولات مورد استفاده باشد. در مورد منوی ضد حساسیت، غذاهای زیر نباید روی میز باشد: شیر، آجیل، تخم مرغ، ماهی، گندم، میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن. با کمک یک آزمایش آلرژی، می توانید عدم تحمل فردی به سایر محصولات را تعیین کنید. ایجاد قرمزی در طول آزمایش آلرژی نشان دهنده وجود یک واکنش آلرژیک به یک یا دیگری استتولید - محصول. رژیم آدو برای این بیماری موثر است.
چه چیزی را حذف کنیم؟
چه غذاهایی را باید از رژیم غذایی حذف کرد تا بدن بزرگسالان و کودکان سالم بماند؟ منوی رژیم غذایی ضد حساسیت Ado شامل حذف غذاهای زیر است:
- مرکبات: نارنگی، پرتقال، گریپ فروت، لیمو.
- آجیل: بادام، فندق، بادام زمینی.
- محصولات ماهی و ماهی: ماهی تازه شور، آبگوشت ماهی، خاویار، کنسرو ماهی.
- مرغ: اردک، غاز، بوقلمون، مرغ.
- همه محصولات شکلاتی.
- محصولات دودی.
- قهوه.
- سس مایونز، خردل، سرکه و سایر ادویه ها.
- ترب، ترب، تربچه.
- بادمجان، گوجه فرنگی.
- تخم مرغ.
- قارچ.
- شیر.
- توت فرنگی، توت فرنگی، آناناس، خربزه.
- خمیر کره ای.
- عسل و محصولات زنبور عسل.
- نوشابه های الکلی.
چه چیزی در منو گنجانده شود؟
بنابراین، ما در نظر گرفتیم که چه محصولاتی را نباید در منوی رژیم غذایی ضد حساسیت برای پرستاران و افرادی که از درماتیت رنج می برند استفاده کرد. منو همچنین به استفاده از غذاهای خاص اشاره دارد. این موارد شامل موارد زیر است:
- گوشت گاو آب پز بدون چربی.
- سوپ آبگوشت ثانویه: سبزیجات، غلات، گیاهی.
- زیتون، کره، روغن آفتابگردان.
- سیب زمینی آب پز.
- فرنی: بلغور جو دوسر، برنج، گندم سیاه.
- محصولات لبنی یک روزه: کفیر، پنیر دلمه، شیر دلمه.
- جعفری، شوید، خیار تازه.
- هندوانه، سیب پخته.
- چای.
- کمپوت از آلو، سیب، میوه های خشک، گیلاس، مویز.
- نان بدون چربی سفید.
برای اگزما
پر از لکه های خشک مایع یا قرمز روی پوست نشان دهنده بروز اگزما در بزرگسال یا کودک است. در نوزادان، این بیماری می تواند به دلیل استفاده از مخلوط شیر ایجاد شود. در چنین شرایطی، غذای مخصوص کودک که برای استفاده در اگزما در نظر گرفته شده است، جایگزین می شوند. برای کودکان بزرگتر، رعایت یک رژیم غذایی ضد آلرژی ضروری است، منوی هفتگی با دستور العمل هایی که در زیر ارائه می شود. چنین رژیمی همچنین به معنای کنار گذاشتن استفاده از غذاهای تند، میوه های رنگی، غذاهای کنسرو شده، غذاهای شیرین و دودی است. این منو مجاز است شامل محصولات شیر تخمیر شده، سوپ سبزیجات، آب استخوان، خورش سبزیجات، آب رقیق شده، هویج، سیب زمینی، کلم باشد.
حالا بیایید نگاهی دقیق تر به دستور العمل های ضد حساسیت بیندازیم.
منوی هفته
لیست تقریبی غذاها به این شکل است.
دوشنبه:
- صبحانه: چای، فرنی برنج، سیب.
- ناهار: کوفته با پاستا، سوپ سبزیجات کم حساسیت، کمپوت.
- شام: چای بدون شکر، وینیگرت.
سه شنبه:
- صبحانه: چای، سیب، فرنی گندم.
- ناهار: پوره سیب زمینی، سوپ جو مروارید، خرد کردن، کمپوت.
- شام: ژله، پودینگ پنیر دلمه.
چهارشنبه:
- صبحانه: چای، فرنی گندم سیاه.
- ناهار: کوفته با کلم خورشتی، سوپ کلم، کمپوت.
- شام: سوپ شیر با رشته فرنگی، بوسه.
پنجشنبه:
- صبحانه: فرنی سمولینا، نان نان با مارمالاد یا پنیر دلمه، چای.
- ناهار: سوپ ورمیشل شیر، کتلت با هویج خورشتی، کمپوت میوه.
- شام: خامه ترش، چیزکیک، کیسل.
جمعه:
- صبحانه: فرنی گندم، چای.
- ناهار: سوپ سبزیجات، کوفته، سیب زمینی آب پز، کمپوت.
- شام: مافین یا کیک، کاکائو.
شنبه:
- صبحانه: فرنی برنج، پنیر کم چرب، چای.
- ناهار: کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده، گل گاوزبان، کمپوت.
- شام: سیب زمینی آب پز با خامه ترش، ژله.
یکشنبه:
- صبحانه: سوپ شیر با ورمیشل، چای.
- ناهار: سوپ جو سبزیجات، سبزیجات خورشتی با گوشت، کمپوت.
- شام: ژله طبیعی، وینیگرت.
دستور پخت شیرینی
تهیه جو، برنج یا جو دوسر مایع ضروری است. به شکل چرب شده، لایه‌های نان قهوه‌ای را به صورت مکعبی و همچنین تکه‌هایی از یک سیب سبز بچینید. همه اینها باید با فرنی آماده ریخته شود. کاسرول را به مدت 40 دقیقه بپزید.
دستور پخت نان سبزیجات
سبزیجات آب پز را باید در مخلوط کن چرخ کرده و شکر، نمک، روغن زیتون و آرد را به آن اضافه کنید. از توده به دست آمده کیک درست کنید و به مدت 30 دقیقه روی کاغذ مخصوص بپزید.
دستور پختسیب
باید تفاله سیب ها را آسیاب کنید و هسته آن را از قبل جدا کنید. با این حال، شکل سیب، متشکل از یک پوست با یک لایه رویی کوچک، باید حفظ شود. مخلوط به دست آمده را با شکر و پنیر لپه ترکیب کنید. مخلوط کشک و سیب را در سیب سبزی که پس از بریدن هسته و تفاله آن باقی مانده است قرار دهید. میوه ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
دستور پخت سوپ سبزیجات
برای تهیه این غذا به: 300 گرم گل کلم، 50 گرم هرکول، 1 لیتر آب، 100 گرم مخلوط شیر رقیق، دو عدد تخم بلدرچین، کره به میزان دلخواه نیاز دارید.
گل کلم باید آب پز شود، سپس سبزی را با مخلوط کن یا رنده خرد کنید تا پوره شود. هرکول را در آب سبزیجات باقی مانده بجوشانید. غلات باید به مدت 10 دقیقه پخته شود. سپس کلم له شده و تخم بلدرچین را به آبگوشت اضافه کنید. کره و مخلوط شیر رقیق شده بعد از جوش آمدن سوپ اضافه می شود.
دستور پخت بوقلمون با گندم سیاه
لطفاً توجه داشته باشید که می توانید دستور پخت غذا را تغییر دهید و برخی از محصولات ضد حساسیت را با سایر محصولات مشابه جایگزین کنید. برای تهیه این غذا به فیله بوقلمون، پیاز و گندم سیاه نیاز دارید. گندم سیاه باید یک ساعت در آب جوش بماند. سپس باید فیله بوقلمون را بجوشانید و سپس گوشت از قبل آب پز شده را با پیاز تفت دهید. در نتیجه، گندم سیاه با مخلوط گوشت به دست آمده ترکیب می شود.
دستور پخت پنیر
برای تهیه این ضد حساسیتبه چند عدد سیب زمینی، 300 گرم کلم بروکلی و پنیر سفت کم چرب نیاز دارید. بسته به سلیقه خود می توانید تعداد اجزا را تغییر دهید. در پایین فرم، سیب زمینی های نازک برش داده شده قرار می گیرند. سپس باید بروکلی را بگذارید. سبزیجات روی آن را با پنیر سفت پاشیده و روی یک رنده ریز رنده شده است. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
دستور پخت کیک رژیمی
افراد کمی می دانند، اما با یک رژیم غذایی ضد حساسیت می توان دسرهای مختلفی هم خورد، البته به شرطی که از مواد مناسب تهیه شده باشند. به عنوان مثال، برای تهیه یک کیک رژیمی، به بیسکویت، پوره میوه، پنیر کوتیج کم چرب، موز نیاز دارید.
ابتدا باید پوره میوه ها را در مخلوط کن بکوبید، مثلاً سیب و همچنین پنیر دلمه. مخلوط به دست آمده را روی یک لایه از کوکی ها که در یک ظرف پخت قرار می گیرد، قرار دهید. موز روی همه مواد به صورت دایره ای بریده می شود.
نتیجه گیری
رژیم غذایی ضد حساسیت رژیمی است که استفاده از غذاهای بالقوه خطرناک آلرژی زا را حذف می کند. این دارو برای واکنش های آلرژیک غذایی به دلایل نامعلوم یا در صورت واکنش به برخی مواد ناشناخته مانند درماتیت آتوپیک تجویز می شود.
جوهر چنین رژیمی کاملاً ساده است: لازم است یک محصول آلرژی غذایی را که باعث واکنش مشابه در بدن می شود حذف کنید. رژیم هیپوآلرژنیک به معنای پیروی از قوانین تغذیه است تا زمانی که علائم کاملاً از بین بروند.واکنش آلرژیک. همچنین باید به تدریج محصولاتی را معرفی کنید تا بالقوه خطرناک برای بدن شناسایی شوند. در پایان، باید رژیم غذایی فردی را به درستی تنظیم کنید، که پزشک به شما کمک خواهد کرد.
اصل چنین رژیمی کاملاً ساده است: باید غذاهایی را که باعث واکنش می شوند را کاملاً از منو حذف کنید. سپس به تدریج وارد رژیم غذایی می شوند. غذاهایی که وضعیت فرد را بدتر می کنند باید برای تمام عمر یا برای مدتی به طور کامل از منو حذف شوند.
برای اهداف پیشگیری، متخصصان رژیم غذایی را برای مادران شیرده و زنان در دوران بارداری توصیه می کنند. با تشکر از این، می توانید از بروز واکنش آلرژیک در کودک یا بروز قولنج روده در دوران شیردهی جلوگیری کنید.
