زندگی روزمره انسان مملو از خطرات است، از جمله مواد سرطان زا و سایر عواملی که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. برای اینکه تا حدودی خطرات را برای خود کاهش دهید، می توانید از یک رژیم غذایی ضد سرطان خاص پیروی کنید. چندین گزینه وجود دارد که توسط نویسندگان مختلف داخلی و خارجی توسعه یافته است. هر برنامه تغذیه مزایای خاص خود را دارد و پزشک می تواند بهترین گزینه را برای یک فرد خاص انتخاب کند. اطلاعات اولیه را در نظر بگیرید.
باید یا نه؟
بسیاری از مردم به دستور العمل های رژیم غذایی ضد سرطان علاقه مند هستند، زیرا هر فرد مدرن با خطرات قابل توجهی روبرو است - غذا حاوی مواد سرطان زا است، ما گرد و غبار را استنشاق می کنیم، بسیاری از آنها در محل کار با مواد خطرناک تماس پیدا می کنند. اگزوز خودروهای مضر، موادی که برای درمان مزارع از آفات استفاده می شود، بسیاری از مصالح ساختمانی. البته برای جلوگیری از پیشرفت سرطان،متعادل کردن و بازنگری تغذیه یک رویکرد مسئولانه برای حفظ سلامتی شما است.
در رژیم های غذایی ضد سرطان، غذاهای مجاز به آن دسته از مواد غذایی گفته می شود که دارای حداقل مقدار ترکیبات خطرناک هستند. در عین حال، باید منو را به گونه ای انتخاب کنید که بدن انسان مواد مغذی، یعنی مواد لازم برای عملکرد کافی بدن را دریافت کند. تغذیه خوب یک روش موثر برای جلوگیری از یک فرآیند بدخیم است.
خطر از کجاست؟
اولین قانون تغذیه رژیمی، حذف هر گونه غذای خطرناک است. محصولات دودی مضرترین آنها در نظر گرفته می شود: گوشت، ماهی. آنها حاوی ترکیبات بسیار مضر هستند - فرمالدئید و کرئوزوت. پردازش حرارتی گوشت منجر به تولید ترکیبات سمی دیگر از جمله کربوهیدرات های معطر می شود. اینها نه تنها در هنگام سیگار کشیدن، بلکه هنگام سرخ کردن غذا نیز تولید می شوند.
محصولات دودی با تهدید قابل توجهی برای سلامتی همراه است. دود دودخانه حاوی بنزوپیرن، سایر اجزای خطرناک است. همه آنها در محصولات دودی انباشته می شوند. مطالعات نشان داده است که موادی وجود دارد که می تواند فرآیندهای بدخیم را در پای مرغ و سوسیس دودی، در ماهی دودی سرد و در اسپات ها تحریک کند. نتایج مشابهی در مطالعه ای روی میوه های خشک شده با دود یافت شد.
خطرات و محرومیت
غذای رژیمی، به عنوان مثال، گل کلم آب پز را تایید می کند، اما توصیه می کند محصولات غنی از نیترات را به طور کامل از برنامه روزانه خود حذف کنید. مدتهاست که شناخته شده است که نیترات ها درتولید کنسروهای صنعتی، سوسیس، کالباس و انواع فرآورده های گوشتی. این ترکیبات برای دادن رنگ مایل به قرمز دلپذیر و اشتها آور به غذاها استفاده می شود.
نیترات همچنین می توانند با محصولات گیاهی در بدن انسان نفوذ کنند اگر در مزرعه ای که محصول در آن رشد کرده است استفاده شود. هنگامی که این ترکیبات وارد سیستم گوارش انسان می شوند، به نیتریت تبدیل می شوند. همانطور که مطالعات تخصصی نشان داده است، این دو نوع مولکول شیمیایی با افزایش خطر انحطاط سلول ها به سلول های غیر معمول مرتبط هستند.
چربی و کالری
غذاهای غنی از چربی های اشباع شده را در هیچ نمونه ای از منوی رژیم غذایی ضد سرطان نخواهید یافت، زیرا چنین ترکیباتی با افزایش خطر ابتلا به سرطان نیز مرتبط هستند. این چربی ها به وفور در محصولات سوسیس، غذاهای گوشتی و شیر چرب یافت می شوند. آنها سرشار از محصولات ماهی و تخم مرغ، و همچنین انواع شیرینی های چرب - کیک، کیک هستند. علاوه بر این، چربی های اشباع شده همراه با چیپس و سایر محصولات سرخ شده وارد بدن انسان می شود.
اشباع بیش از حد رژیم غذایی با کالری، همراه با مصرف بیش از حد غذاهای غنی از چربی، یک عامل منفی است و می تواند منجر به تومورهای بدخیم شود. و نه تنها حجم آن خطرناک است. مضرترین آنها چربی های اشباع شده هستند که در برخی مواقع خطر فرآیندهای غیر معمول را افزایش می دهند.
کاهش خطرات
با رعایت قوانین تغذیه برای کاهش خطرات، می توانید مثلاً سالاد با گوجه فرنگی و خیار بخورید، اماسرخ کردن غذا، مخصوصاً چندین بار روی یک چربی، اکیداً ممنوع است. استفاده ثانویه از محصول منجر به تبدیل مولکول های موجود در آن به پراکسیدها می شود که به ویژه برای بدن انسان خطرناک است. هم کره و هم روغن های گیاهی، وقتی پخته می شوند، به منابع ترکیبات مضر تبدیل می شوند.
اگر می خواهید مطابق با قوانین یک رژیم غذایی سالم غذا بخورید، منطقی است که غذاهای سرخ شده را به طور کامل از منوی غذایی خود حذف کنید. غذاهای پخته، آب پز و خورشتی می توانند جای آن را بگیرند. جیره روزانه نباید بیش از 15 گرم روغن فشرده شده از گیاهان باشد.
چرا نباید سرخ کرد؟
درمان حرارتی اجزای کربوهیدراتی با تولید آکریل آمید در مواد غذایی مرتبط است، ماده ای که احتمالاً منجر به تبدیل سلول ها به سلول های بدخیم می شود. سیب زمینی سرخ شده، که مورد علاقه بسیاری از هموطنان ما است، سرشار از نشاسته است - و اینها کربوهیدرات های خالص هستند. بنابراین، غذای مورد علاقه مردم یک سم واقعی برای بدن ما است. اثر مشابهی توسط چیپس، کراکر، کراکر ایجاد می شود.
زندگی شکر نیست
پزشکان از قدیم گفته اند که شیرین کننده مورد علاقه ما که تقریباً در هر خانه ای وجود دارد، سمی سفید است که برای انسان مرگ می آورد. مطالعات نشان داده اند که ساختارهای غیر معمول به طور فعال گلوکزی را که همراه با قند وارد بدن می شود مصرف می کنند. و بسیاری از هموطنان ما بیش از حد معقول و ایمن از آن برای غذا استفاده می کنند.
برای به حداقل رساندن خطرات، در رژیم ضد سرطانی دکتر لاسکین و دیگراندر برنامه های تغذیه ای، توصیه می شود شکر را با سایر شیرینی ها جایگزین کنید: استویا، عسل.
خطرات و محصولات مضر
البته، خوب است که فقط سالاد با گوجه فرنگی و خیار بخورید، اما گاهی اوقات آنقدر به سمت چیزی مضر و خطرناک کشیده می شوید که به سادگی قدرت آن را ندارید. خوب است اگر در همان زمان یک فرد بفهمد که محصولاتی که او را بسیار جذب می کنند به بدنش نفعی ندارند. اغلب اتفاق می افتد که فرد حتی از خطرات رژیم غذایی روزانه خود اطلاعی ندارد. به عنوان مثال، بسیاری از مردم کراست نان را دوست دارند. پزشکان اطمینان می دهند: این قسمت از نان یا نان برای سلامتی انسان خطرناک است.
از جمله مواد خطرناکی که می تواند فرآیندهای بدخیم را تحریک کند، سفید کننده های موجود در آرد و همچنین در نان سفید پخته شده از آن است. انواع افزودنی های کدگذاری شده در ترکیب با عنوان "E" خطراتی را به همراه دارند. در میان آنها ترکیبات نگهدارنده ای وجود دارد که از واکنش های اکسیداتیو جلوگیری می کند - اینها مضر ترین محسوب می شوند. در نهایت، غذای ما حاوی آفت کش ها و نتایج واکنش های شیمیایی آنها است. این مواد می توانند بدخیمی را تحریک کنند.
پس انداز: ارزشش را دارد؟
با توجه به توصیه های دکتر لاسکین در رژیم غذایی ضد سرطان خود و همچنین توصیه های دیگر در مورد تغذیه که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند، مصرف مواد غذایی کاملاً تازه ضروری است. هر کسی حداقل یک بار با ظاهر کپک روی غذا روبرو شده است. هر گونه زندگی جدید یک خطر مرگبار برای انسان است - کپک ایجاد می کندخطرناک ترین سموم.
آفلوتوکسین که اغلب در مربا، شیر، پنیر، محصولات پخته شده یافت می شود، می تواند باعث سرطان شود. غلظت این ترکیب به خصوص در بادام زمینی کپک زده زیاد است. محصول بیمار خشک می شود، رنگ محو می شود، طعم آن تغییر می کند. شایان ذکر است که مشکلی با غذا در حال رخ دادن است، چگونه بهتر است فوراً از شر محصولات خلاص شوید - خطرات اضافی بی فایده هستند و ارزش آن را ندارند.
عادات و پیامدهای آن
هر رژیم ضد سرطانی (بادویگ، لاسکین و دیگران) مستلزم آن است که فرد محصولات تنباکو و الکل را از زندگی خود حذف کند. برای زنان، نوشیدن 30 میلی لیتر نوشیدنی الکلی در روز بی خطر در نظر گرفته می شود، برای مردان دو برابر مجاز است. نوشیدن الکل اغلب و فراوان، بنابراین فرد خود را در معرض خطر قرار می دهد: خطر محلی سازی فرآیندهای انکولوژیک در کبد افزایش می یابد. این اندام یک آزمایشگاه شگفت انگیز است که در آن ترکیبات سمی وارد شده به بدن به سرعت خنثی می شوند. با این حال، الکل بیش از حد می تواند باعث آسیب هایی شود که سلول ها نمی توانند از آن بازیابی کنند.
مصرف بیش از حد الکل منجر به این واقعیت می شود که کبد به طور طبیعی کار نمی کند، به این معنی که نمی تواند ترکیبات سمی و مواد سرطان زا را که به روش های مختلف به داخل نفوذ می کنند خنثی کند. در عین حال، الکل حلال خوبی است که به دلیل جذب، نفوذ مواد مضر به بدن را تسهیل می کند. الکل همیشه برای سیستم غدد درون ریز، ایمنی مضر است. مقاومت در برابر تومورها را که طبیعت ذاتی انسان است، کاهش می دهد.
خطراتدر هر نوبت کمین کن
برخی از این واقعیت تعجب خواهند کرد که ترکیبات سمی که خطر فرآیندهای بدخیم را افزایش می دهند می توانند با آب ساده وارد بدن شوند. سلول های آتیپیک می توانند تحت تأثیر مایع کلردار ظاهر شوند - توانایی کلر برای شروع جهش در سطح سلولی ثابت شده است. در حالی که در سیستم لوله، مایع با عناصر آهن آلوده است - و این نیز خطرات خاصی را به همراه دارد.
هر رژیم ضد سرطانی شامل حذف فلوئور و کلر است. در صورت امکان از غذاهایی که با آب لوله کشی تهیه شده است خودداری کنید. کلر می تواند ساختار مواد مغذی گیاه را مختل کند.
درباره نوشیدنی
همانطور که گردآورندگان رژیم های غذایی ضد سرطان می گویند، باید از آبمیوه های بطری شده، نوشیدنی های گازدار اجتناب شود. هیچ فایده ای در آنها وجود نخواهد داشت ، زیرا از آب لوله کشی اشباع شده با کلر برای تولید استفاده می شود که عناصر لازم را برای فرد از بین می برد. دانشمندان می گویند که تقریباً از هر 100 مورد سرطان یک مورد با آب کلردار مرتبط است. کلر در بدن انسان انباشته می شود، به تدریج اثر منفی آن قوی تر می شود.
برای کاهش خطرات برای خود، آب لوله کشی را باید حداقل نیم روز قبل از نوشیدن دم کنید. گزینه دیگر این است که مایع را بجوشانید.
چگونه خطر را کاهش دهیم؟
برای کاهش احتمال ابتلا به سرطان، نه تنها باید همه چیز مضر را از برنامه تغذیه حذف کنید، بلکه باید منو را با موادی که به عنوان بخشی از رژیم ضد سرطان مفید هستند، متنوع کنید.آنهایی که ضد سرطان در نظر گرفته می شوند. به عنوان مثال، مشخص است که تا حدی، فعالیت علیه سلول های تومور در ویتامین های P، PP و اسید فولیک ذاتی است. این خصوصیات کلسیفرول و ویتامین B6 هستند. رتینول و اسید اسکوربیک مفیدترین آنها هستند. تامین مقادیر کافی ویتامین C برای بدن یک روش مطمئن برای جلوگیری از سرطان معده و یک فرآیند بدخیم در مری است.
مطالعات نشان داده اند که گنجاندن غذاهای غنی از اسید اسکوربیک در رژیم غذایی ضد سرطان به اکسیداسیون سمومی که از سیستم گوارشی عبور می کنند کمک می کند. ویتامین به این مواد متصل می شود و فعالیت مضر آنها را کاهش می دهد.
رتینول و اسید اسکوربیک
طبق نظر متخصصان، ویتامین A از تخریب ساختار سلولی به دلیل تأثیرات تهاجمی خارجی جلوگیری می کند. مطالعات نشان داده است که استفاده فراوان از این ترکیب در مواد غذایی به کاهش خطر ابتلا به سرطان به طور متوسط تا 80 درصد کمک می کند. در عین حال، بیشترین تأثیر از منابع طبیعی ویتامین خواهد بود، در حالی که محصولات مصنوعی مزایایی را تضمین نمی کنند. بسیاری معتقدند ویتامین های دریافتی بدن به این شکل اصلا جذب نمی شوند.
برای اطمینان از هجوم رتینول و اسید اسکوربیک، لازم است پنیرهای سفت، خامه ترش و ماهی های دریایی چرب را در منو قرار دهید. رتینول در کبد، پروویتامین A - در کدو تنبل، هلو، گوجه فرنگی یافت می شود. آنها سرشار از هویج و زردآلو هستند. اسید اسکوربیک با توت سیاه و سیر وارد بدن انسان می شود، مقدار زیادی از این عنصر در توت فرنگی و کلم، سبزی ها و مرکبات، سیب زمینی جوان یافت می شود.
مزایای جامع
در رژیم غذایی جوانا بودویگ، استفاده از خولان دریایی، گل رز برای غذا توصیه می شود. دانشمندان ثابت کرده اند که این میوه ها حاوی اسید اسکوربیک و رتینول به وفور هستند، بنابراین آنها واقعاً بدون قید و شرط مفید هستند.
کار علمی انجام شده در مورد این موضوع نشان داده است که برخی از محصولات حاوی لیکوپن هستند. به خصوص مقدار زیادی از آن در گوجه فرنگی تازه. مصرف فراوان این کاروتنوئید به کاهش خطر ابتلا به سرطان مثانه و همچنین کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک می کند.
چه چیز دیگری کمک می کند؟
در حین مطالعه برنامه تغذیه ای که توسط Joanna Budwig به طور خاص برای پیشگیری از سرطان تهیه شده است، می بینید که متخصص خوردن کلم را توصیه می کند. در واقع همه گونه های این گیاه سرشار از ویتامین هستند و خطر تخریب سلولی را کاهش می دهند. علاوه بر این، شلغم، ترب، خردل برای فرد مفید خواهد بود. چنین غذاهایی باید در مقادیر معقول مصرف شوند و از پرخوری اجتناب شود.
دستور پخت آسان
می توانید یک منوی بسیار ساده و موثر درست کنید.
برای صبحانه، خوردن بلغور جو با میوه، برای ناهار - سالاد و سوپ با نخود فرنگی توصیه می شود. برای شام می توانید فرنی برنج بپزید. برای میان وعده ها، آب میوه های تازه فشرده طبیعی خوب هستند.
خیلی ها دستور پخت گل کلم خورشتی را دوست داشتند. یک عدد فلفل رنگی درشت، یک عدد پیاز و دو حبه سیر، یک عدد ریشه هویج، 100 گرم نخود سبز، کمی روغن زیتون، نمک و سبزی به میزان دلخواه در هر سر مصرف می شود. سبزیجاتشسته شده، خرد شده و در قابلمه عمیقی با نصف لیوان آب می پزیم. تقریباً 10 دقیقه برای پختن غذا کافی است.
