نفخ یا نفخ، وضعیتی است که برای هر فردی آشنا است. می تواند با سوء تغذیه، وجود بیماری های مزمن معده و روده، پانکراتیت، کوله سیستیت و حتی استرس شدید تحریک شود. طبق آمار، زنان یک و نیم برابر بیشتر از مردان از نفخ شکم رنج می برند. تغذیه برای نفخ شکم و یبوست می تواند وضعیت بیمار را حتی بدون مصرف هیچ گونه داروی دارویی کاهش دهد.
علائم و علل نفخ
تشکیل گاز یک آسیب شناسی است که نه تنها به دلیل بیماری های مزمن رخ می دهد. فهرست علل نسبتاً بی ضرر این آسیب شناسی:
- صحبت کردن هنگام غذا خوردن و جویدن - هوا فرصت دارد وارد دهان شود، بلعیده می شود و در نتیجه به روده ها می رسد (این نه تنها باعث نفخ، بلکه آروغ زدن نیز می شود)؛
- خوردن غذاهایی که باعثتخمیر توده ها در روده؛
- سوء مصرف الکل؛
- نقض میکروفلور مخاط روده به دلیل مصرف آنتی بیوتیک ها، داروهای ضد بارداری خوراکی، مسکن ها، داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی.
گاهی اوقات نفخ به دلایل جدی تری بیمار را آزار می دهد:
- پانکراتیت مزمن؛
- بیماری کبد؛
- کوله سیستیت مزمن؛
- گاستریت با علل مختلف؛
- زخم معده یا روده؛
- فرایندهای فرسایشی روی دیواره اندامها؛
- هجوم انگلی؛
- دیابت نوع 2;
- اختلالات غدد درون ریز.
چگونه تظاهرات نفخ را از سایر علائم بیماری های دستگاه گوارش تشخیص دهیم:
- درد به ندرت همراه با نفخ رخ می دهد؛
- نفخ بدون تهوع؛
- گاز باعث اسهال نمی شود؛
- در موارد نادر، تشکیل گاز ممکن است با یبوست همراه باشد.
البته، ساده ترین راه برای سرکوب یبوست و نفخ، مصرف یک قرص است. اما اگر این وضعیت به طور مداوم بیمار را آزار دهد، مصرف روزانه داروهای ضد عفونی کننده کارساز نخواهد بود. معاینه کامل اندام های شکمی و کشف علت دقیق افزایش تشکیل گاز آسان تر است. تغذیه برای نفخ روده یکی از عوامل تعیین کننده ای است که بر بهبودی تأثیر می گذارد. پس از تغییر رژیم غذایی مناسب، اکثر بیماران فراموش می‌کنند که افزایش تشکیل گاز چیست.
اصول اساسی تغذیه برای نفخ شکم
چند قانون اساسی وجود دارد که نباید شکسته شوند. اگر نمی توانید حداقل سه مورد از آنها را انجام دهید، تلاش برای تغییر رژیم غذایی روزانه و رسیدن به بهبودی بی معنی است.
- تغذیه برای سندرم روده تحریک پذیر همراه با نفخ شامل تنظیم نه تنها کمیت و کیفیت غذای مصرفی، بلکه همچنین تنظیم مایعات مصرف شده است. اگر بیمار کمتر از یک لیتر آب در روز بنوشد، از یبوست مداوم و افزایش تشکیل گاز تعجب نکنید. یک فرد با وزن حدود 70 کیلوگرم نیاز به نوشیدن دو لیتر آب در روز دارد. اگر وزن بیشتر باشد، این مقدار می تواند تا چهار لیتر برسد. سلول های بدن انسان از آب تشکیل شده است، بنابراین در صورت کمبود آن، عملکرد همه اندام ها مختل می شود.
- باید به تغذیه کسری پایبند باشید. قسمت ها باید کوچک باشند: 200-250 گرم. نباید اجازه داد که احساس گرسنگی با حرص غذا را جذب کند. هر لقمه را به آرامی و به طور کامل بجوید.
- غذاها اجازه صحبت کردن را نمی دهند. جمله «وقتی غذا می خورم کر و لال می شوم» درست است. اگر هنگام غذا خوردن صحبت کنید، هوا وارد دهان شما می شود. بیمار آن را به طور نامحسوس قورت می دهد و سپس از افزایش تشکیل گاز رنج می برد. در برخی موارد، پیروی از این قانون ساده برای رفع مشکل نفخ کافی است.
- رژیم غذایی باید شامل وعده های غذایی مایع در روز باشد. آنها به سرعت هضم می شوند و اساس منو هستند. تغذیه برای IBS با نفخ شامل تهیه سوپ بدون چربی است. سبزیجات ایده آل هستندآبگوشت، در برخی موارد (با اجازه پزشک معالج) خوردن گل گاوزبان در آبگوشت با یک تکه گوشت گوساله یا پای مرغ مجاز است.
- سبزیجات و میوه ها همیشه برای سندرم روده تحریک پذیر و تمایل به افزایش تشکیل گاز مفید نیستند. خوردن میوه های خام ممنوع است، بهتر است آنها را بجوشانید و در فر بپزید. به عنوان مثال، حتی سیب خام گاهی اوقات می تواند باعث نفخ شود. اما سیب های پخته شده در فر کاملاً هضم می شوند و ناراحتی غیر ضروری ایجاد نمی کنند.
- ارزش را دارد که یک بار برای همیشه سیستم های غذایی جدید را فراموش کنیم: غذای خام و گیاهخواری. با سندرم روده تحریک پذیر، همه غذاها باید پخته شوند. رژیم غذایی خام یک مسیر مستقیم برای بیماری زخم معده است. فقط افراد کاملاً سالم می توانند به چنین سیستم تغذیه ای پایبند باشند.
رژیم آبی: بایدها و نبایدها
می توانید در هر زمانی آب تمیز بنوشید. دما مهم نیست - شما می توانید سرد یا گرم. دمنوش های گیاهی با مقدار کمی شکر (یک قاشق چایخوری در هر فنجان آب جوش) نیز مجاز است.
قهوه در تعداد محدود مجاز است. بیش از صد گرم در روز، عمدتا در صبح.
نوشابه های گازدار شیرین کاملاً ممنوع. حباب های دی اکسید کربن به نفخ کمک می کنند. نوشیدنی های الکلی گازدار نیز باید حذف شوند: آبجو، کوکتل. حتی اگر حباب ها از طریق تخمیر به دست آمده باشند، نوشیدنی ممنوع است. محصولات شراب باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. نوشیدنی های قوی مضر هستندوضعیت غشای مخاطی مری، معده و روده.
میوه ها و توت ها: ضرر یا فایده
خوردن با نفخ روده به معنای رد کامل مصرف به هر شکل است:
- توت سیاه و قرمز؛
- سیب سبز؛
- روون، انگور فرنگی، داگ، زغال اخته، زغال اخته؛
- شلیل و خرمالو.
هر گونه میوه و توت ترش می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شود. تغذیه برای نفخ به معنای رد کامل چنین موادی است اگر بخشی از ظرف باشند. شما نمی توانید آنها را به طور جداگانه یا خام یا پخته مصرف کنید. پای و هر گونه محصولات نانوایی پر شده با این میوه ها و انواع توت ها نیز ممنوع است.
سبزیجات برای نفخ شکم
بحث برانگیزترین نکته خوردن کلم است. در برخی افراد، هم به صورت خام و هم به صورت آب پز باعث تشکیل گاز می شود. در برخی دیگر، برعکس، به هضم بهتر غذا کمک می کند. اینکه آیا کلم بخوریم به ویژگی های فردی هر بیمار بستگی دارد.
سیب زمینی را می توان خورد. باید آن را از قبل به مدت دو تا سه ساعت در آب تمیز خنک خیس کنید. سیب زمینی نباید به غذای اصلی تبدیل شود. مخلوط کردن آن با خامه ترش، شیر، سس مایونز، کره ممنوع است. فقط سیب زمینی آب پز و نمکی به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی مناسب است. سرخ کردن، له کردن، پختن نیز نامطلوب است.
فرآورده های شیر تخمیری برای نفخ شکم
هر گونه محصولات لبنی ارزشمند استمنبع پروتئین، کلسیم، منیزیم. تغذیه برای نفخ به معنای رد کامل آنها نیست. فقط باید محصولات لبنی با محتوای چربی بالا را کنار بگذارید.
اگر پنیر می خواهید، می توانید گهگاه (هفته ای یکبار) آن را جدا از سایر غذاها بخورید. ترکیب پنیر و نان قابل قبول نیست. انواعی را با حداقل محتوای چربی انتخاب کنید.
همین اصل برای خوردن همه محصولات شیر تخمیر شده صدق می کند. شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، پنیر لپه باید جدا از سایر محصولات خورده شوند. اگر میل به خوردن پنیر دارید، می توانید یک بسته را بخرید، اما نمی توانید آن را با نان، میوه، فرنی یا هر افزودنی دیگری بخورید.
اصل تغذیه جداگانه کار می کند: شیر، کفیر، آیران، ماست را می توان به هر مقدار نوشید، اما فقط جدا از سایر غذاها. بهترین زمان برای خوردن فرآورده های شیر تخمیر شده دو ساعت بعد از آخرین وعده غذایی و دو تا سه ساعت قبل از وعده بعدی است.
گوشت و کله پاچه برای نفخ
افسانه های زیادی در مورد محصولات گوشتی در رژیم غذایی وجود دارد. در واقع، تغذیه برای نفخ شکم باید حتماً شامل گوشت بدون چربی باشد. این منبع با ارزش پروتئین است که ماده ساختمانی برای هر سلول در بدن انسان است.
بوقلمون، مرغ، خرگوش، گوشت گوساله باید در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شود. خوردن گوشت گاو در صورتی قابل قبول است که چربی آن را قطع کنید. ظروف از جگر، قلب، ریه نیز قابل قبول است. آنها باید با غذاهای جانبی سبک مانند فرنی گندم سیاه ترکیب شوند. ترکیب باپوره سیب زمینی قابل قبول نیست، زیرا حتی در یک فرد سالم نیز باعث نفخ می شود.
لازم است از چربی، گوشت خوک، بره، سوسیس، کنسرو، خورش در شیشه خودداری شود. غذاهای گوشتی را باید در خانه و به تنهایی تهیه کنید. سپس اطلاعات موثقی در مورد درجه تازگی غذای مصرف شده وجود خواهد داشت. تغذیه برای نفخ و نفخ شامل رد استفاده از غذاهای گوشتی کهنه است. آنها می توانند وضعیت را تشدید کنند و باعث تشدید گاستریت، پانکراتیت، زخم معده شوند.
چربی برای نفخ: خوب یا بد
غذا برای کولیت روده و نفخ شکم باید حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه باشد. برای انجام این کار، باید روغن های گیاهی تصفیه نشده را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید: زیتون، دانه کتان، کنجد، پنبه دانه، دانه انگور. شما باید آنها را به اولین غذاها، سالادها، غذاهای جانبی اضافه کنید.
مصرف چربی های حیوانی و غذاهای سرخ شده اکیدا ممنوع است. هنگام تهیه سوپ، سرخ کردن در روغن ممنوع است. می‌توانید یک قاشق چایخوری از روغن مورد علاقه‌تان را درست قبل از خوردن به سوپ آماده اضافه کنید.
نمونه منو برای یک هفته برای افراد مستعد نفخ شکم
علی رغم پیچیدگی ظاهری، اصول ساخت منو و تغذیه برای نفخ روده ساده است. در اینجا یک رژیم غذایی تقریبی وجود دارد که باید برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، گاستریت، زخم معده، کوله سیستیت رعایت شود:
- دوشنبه: بلغور جو دوسر روی آب، یک مشت میوه خشک، گل گاوزبان بدون چربی، یک بسته نان چاودار، یک عدد خیار،هلو پخته شده در فر، فیله ماهی کبابی.
- سه شنبه: یک لیوان ماست، یک مشت بادام زمینی سرخ شده بدون نمک، سوپ گل کلم و فیله مرغ، دو عدد تخم مرغ آب پز، یک تکه پنیر کوتیج کم چرب، کمپوت میوه خشک، چای سبز.
- چهارشنبه: فرنی گندم سیاه با فیله مرغ، گولاش گوساله، بامیه، املت تخم بلدرچین.
- پنجشنبه: یک لیوان شیر، یک بسته نان چاودار، یک عدد خیار، هلو در فر، هر فیله ماهی کبابی، چای سبز یا کمپوت میوه خشک.
- جمعه: یک لیوان ماست، هلو، یک مشت بادام زمینی سرخ شده بدون نمک، سوپ گل کلم و فیله مرغ، دو عدد تخم بلدرچین آب پز، کمپوت میوه خشک، چای سبز.
- شنبه: بستنی پنیر خامه ای کم چرب (در فریزر خنک کنید، با شیرین کننده مخلوط کنید)، ماهی قزل آلا صورتی خورش، سیب زمینی آب پز (از قبل یک ساعت در آب سرد خیس خورده)، گوساله، بامیه، بلدرچین. املت تخم مرغ.
- یکشنبه: لانه زنبوری یا عسل، خورش سبزی سبز، سوپ خامه ای، فرنی گندم سیاه با فیله مرغ، گولاش گوساله.
می توانید طبق صلاحدید خود ظروف را تعویض کنید. قانون اصلی رعایت اصول تغذیه برای نفخ روده است. منوی هفته تقریبی است، می‌توانید آن را بر اساس ویژگی‌ها و ترجیحات فردی خود دوباره بسازید.
نکات متخصص گوارش: چگونه از نفخ جلوگیری کنیم
اگر این عارضه ناشی از بیماری های مزمن نیست، بلکه به دلیل مضر استعادات روی میز، پس نیازی به تغییر رژیم غذایی ندارید. فقط توجه به فرهنگ غذایی کافی است. در برخی موارد، ترک عادت های بد کافی است.
خوردن نفخ و نفخ به افرادی که به بیماری ناشی از سندرم روده تنبلی مبتلا هستند کمک می کند. اگر بیماری های همراه جدی اندام های داخلی و آسیب شناسی غدد درون ریز (پانکراتیت، دیابت، کوله سیستیت، هپاتیت، سیروز، فیبروز و غیره) وجود داشته باشد، قبل از هر چیز ارزشمند است که آنها را درمان کنید.
نکات ساده برای خلاصی از یبوست و نفخ شکم در مدت زمان کوتاه:
- از خوردن غذای خام (همه چیز باید پخته شود) امتناع کنید؛
- سوپ های بدون چربی و غذاهای مایع را ترجیح دهید؛
- ترک کامل الکل و سیگار؛
- حداقل ده ساعت در شب بخوابید (خواب برای هضم سالم ضروری است)؛
- از خوردن غذاهای پخته امتناع می کنیم؛
- به گوشت بدون چربی ترجیح دهید، اما به هیچ وجه آن را کاملاً رها نکنید؛
- پرهیز از استرس و کار زیاد.
درمان های دارویی
اگر منو به شدت رعایت نشود، تغذیه برای نفخ ممکن است بی اثر باشد. اگر اجازه می دهید سبزیجات و میوه های خام بخورید، محصولات لبنی را با کربوهیدرات ها مخلوط کنید، غذاهای پخته شده بخورید، مشکل از بین نمی رود. برای نفخ باید به استفاده از عوامل دارویی متوسل شوید:
- آنزیمپانکراس برای هضم بهتر؛
- داروهای ضد نفخ برای گاز؛
- محافظ کبد برای کاهش بار روی کبد؛
- داروهای کلرتیک برای کوله سیستیت برای عادی سازی خروج صفرا.
