روغن ماهی یک ماده روغنی مایع با طعم و بوی نامطبوع است. شما می توانید با خوردن ماهی یا با مصرف یک مکمل غذایی خالص که از داروخانه ها قابل خریداری است، رژیم غذایی خود را با این محصول سالم غنی کنید. روغن ماهی در ماهی قزل آلا، ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهیان خاویاری، کفال، آنچوی، ساردین، قزل آلا و شاه ماهی یافت می شود. بافت برخی از ماهی های شکارچی مانند کوسه و اره ماهی نیز می تواند سرشار از روغن ماهی باشد. با این حال، آنها برای مصرف انسان توصیه نمی شوند زیرا در بالای زنجیره غذایی قرار دارند و می توانند مواد سمی مختلفی مانند جیوه، PBC، کلردان و دیوکسین ها را در خود جمع کنند. جالب اینجاست که خود ماهی ها که منبع روغن ماهی برای ما هستند، به تنهایی قادر به تولید آن نیستند. ماهی ها با خوردن جلبک های میکروسکوپی یا پلانکتون اسیدهای چرب امگا 3 دریافت می کنند.
روغن ماهی از چه ساخته شده است؟
روغن ماهی مخلوطی از اسیدهای چرب مختلف است:
- پالمیتیک غنی؛
- اولئیک تک غیراشباع؛
- لینولئیک چند غیراشباع، آراشیدونیک (از گروه اسیدهای چرب امگا-6 غیراشباع چندگانه)؛
- اسیدهای امگا 3 چند غیراشباع - دوکوزاپنتانوئیک، ایکوزاپنتانوئیک، دوکوزاهگزانوئیک.
همچنین حاوی برخی مواد دیگر به مقدار کم است.
ارزش اصلی برای رژیم غذایی انسان اسیدهای چرب امگا 3 غیراشباع چندگانه است. آنها در تشکیل غشای سلولی، میتوکندری، بافت همبند و غلاف میلین نورون های مغز نقش دارند.
روغن ماهی سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و D است. چه ویتامین هایی در روغن ماهی وجود دارد و چقدر تحت تأثیر زیستگاه ماهی که از آن تهیه شده است.
فواید ویتامین های روغن ماهی چیست؟
ویتامین A برای حفظ بینایی طبیعی لازم است، این ویتامین در رشد مو و ناخن، تشکیل مینای دندان نقش دارد، بر عملکرد سیستم تنفسی و گوارشی تاثیر می گذارد. این ویتامین غشاهای سلولی را عادی می کند و حساسیت آن ها به هیستامین را کاهش می دهد، بنابراین می توان آن را ابزار خوبی برای پیشگیری از بیماری های آلرژیک در نظر گرفت. علاوه بر این، ویتامین A یک آنتی اکسیدان موثر است.
برای کسانی که درگیر کارهای سخت بدنی هستند، استرس دارند یا مستعد فشارهای عصبی هستند، افزایش دوز دریافتی ویتامین A مفید خواهد بود. این ویتامین برای زنان باردار و شیرده نیز حیاتی است. که کار آنها با استرس بر روی تحلیلگر بصری و همچنین افرادی که از بیماری های کبدی رنج می برند، همراه است،پانکراس و روده ها. در بیماری های عفونی نیز باید میزان ویتامین A را افزایش داد.
لازم است بدانید که برای استفاده بدن از ویتامین A باید همراه با چربی ها مصرف شود. بدون آنها، بدن قادر به جذب این ویتامین نخواهد بود، زیرا برای این کار نیاز به صفرا است که ترشح آن توسط چربی ها و اسیدهای چرب موجود در غذا تحریک می شود. در افرادی که کمبود ویتامین A دارند، زخم‌ها کندتر بهبود می‌یابند، پوست پوسته پوسته می‌شود و راش روی آن ظاهر می‌شود. همه اینها منجر به پیری زودرس آن می شود. علاوه بر این، در چنین افرادی حساسیت به عفونت های مختلف افزایش می یابد، عملکرد بدتر می شود، شوره سر ظاهر می شود و مینای دندان از بین می رود. کمبود ویتامین A بر عملکرد چشم ها تأثیر منفی می گذارد. حدت بینایی کاهش می یابد، چشم ها با نور ضعیف سازگارتر می شوند (به اصطلاح "شب کوری")، احساس شن و ماسه در چشم ها وجود دارد، ورم ملتحمه ممکن است ایجاد شود. با کمبود ویتامین A، فرد اشتهای خود را از دست می دهد، لاغری ناسالم ظاهر می شود. گنجاندن روغن ماهی در رژیم غذایی به شما کمک می کند از همه این مشکلات آزاردهنده جلوگیری کنید.
ویتامین D برای جذب فسفر و کلسیم مورد نیاز است، بنابراین وضعیت دندان ها و استخوان ها به میزان آن در بدن بستگی دارد. با کمبود ویتامین D در بزرگسالان، مشکلات بافت استخوانی شروع می شود. علاوه بر این، کلسیم در فرآیندهای انقباض و شل شدن فیبرهای عضلانی نقش دارد. در کودکانی که ویتامین D را به مقدار ناکافی دریافت می کنند، اختلالات خواب شروع می شود، تحریک پذیری، تعریق ظاهر می شود، دندان ها کندتر رویش می کنند و فونتانل بسته می شود.استخوان های پا، ستون فقرات و دنده ها تغییر شکل داده اند. ویتامین D به ویژه برای افراد مسن مبتلا به سل، صرع، پسوریازیس، زنان باردار و افرادی که به ندرت زیر نور خورشید برنزه می شوند مفید است. ویتامین D به بهترین شکل با چربی ها و اسیدهای چرب جذب می شود. بنابراین، مصرف آن همراه با روغن ماهی ایده بسیار خوبی است. جالب اینجاست که ویتامین D برای اولین بار از روغن ماهی و دقیقاً از روغن ماهی تن جدا شد.
روغن ماهی چیست؟
ترکیب روغن ماهی ممکن است بسته به نوع ماهی که از آن جدا شده است متفاوت باشد. داروی با بهترین کیفیت از بافت ماهی های سردآبی - ماهی آزاد، ماهی خال مخالی، ساردین، آنچوی و شاه ماهی به دست می آید. این ماهی حاوی بالاترین میزان اسیدهای چرب بیولوژیکی موجود است. ماهی های دیگر مانند ماهی تن حاوی چندین برابر کمتر اسیدهای چرب امگا 3 هستند. محتوای اسیدهای چرب امگا 3 مهمترین معیار برای کیفیت دارو است: خواص درمانی روغن ماهی به آن بستگی دارد. ترکیب ویتامین های موجود در آن نیز بسته به گونه ماهی و بافت خاصی که از آن جدا شده است متفاوت است. بیشتر روغن ماهی‌هایی که در داروخانه‌های ما فروخته می‌شوند، از جگر ماهی گرفته می‌شوند، به همین دلیل است که آنها سرشار از ویتامین A هستند.
فرمولاسیون روغن ماهی
امروزه دو شکل از این مکمل غذایی تولید می شود: روغن ماهی - روغن ماهی بسته بندی شده در ویال و کپسول روغن ماهی. خود کپسول ها از ژلاتین ساخته شده اند. ترکیب روغن ماهی در کپسول ها و ویال ها معمولاً یکسان است.برخی از تولیدکنندگان ممکن است مواد اولیه را غنی کنند. به عنوان مثال، در داروخانه ها روغن ماهی با ویتامین E (که ماندگاری آن را افزایش می دهد)، کلسیم، آهن و ویتامین های A، B1، B2، B3، C، D بسیار رایج است، بنابراین می توانید رژیم غذایی خود را با ویتامین ها غنی کنید.. هر روغن ماهی برای بدن شما مفید است، کدام یک برای شما بهترین است - خودتان انتخاب کنید. تا به امروز، در داروخانه ها، این دارو در طیف گسترده ای ارائه می شود. ترکیب کپسول های روغن ماهی روی بسته بندی مشخص شده است. توصیه می کنیم قبل از استفاده آن را با دقت مطالعه کنید. همچنین می توانید توصیه هایی در مورد نحوه نوشیدن روغن ماهی در بسته بندی پیدا کنید. این اطلاعات بسیار مهم است. برخی همراه با داروهای دیگر از روغن ماهی استفاده می کنند. اگر در حال حاضر از سایر داروهای مولتی ویتامین استفاده می کنید، باید ترکیب ویتامین های اضافه شده به محصول را در نظر گرفت.
فواید روغن ماهی برای سلامتی چیست؟
مطالعات علمی متعدد از اهمیت روغن ماهی برای یک رژیم غذایی سالم حمایت می کند. عملکرد مغز، مفاصل، قلب و سایر عضلات و همچنین وضعیت پوست به اسیدهای چرب امگا 3 بستگی دارد. کمبود این مواد در بدن منجر به بیماری های مختلف و در نهایت مرگ می شود.
بیایید نگاهی به چند دلیل مهم بیاندازیم که چرا کپسول های روغن ماهی برای شما مفید هستند و چرا باید آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
روغن ماهی می تواند التهاب را سرکوب کند
حاوی دو مورد از قوی ترین اسیدهای چرب امگا 3 - EPA (ایکوزاپنتانوئیک) و DHA است.(دوکوزاهگزانوئیک)، در سرکوب التهاب نقش دارد. با خوردن منظم روغن ماهی، فرد مقدار زیادی از این اسیدهای چرب را دریافت می کند. مطالعات علمی تایید کرده اند که آنها می توانند پاسخ التهابی مرتبط با لوپوس اریتماتوز، آرتریت روماتوئید و کمردرد مزمن را کاهش دهند. علاوه بر این، مصرف روغن ماهی می تواند به پیشگیری از این بیماری ها و سایر بیماری های ناشی از التهاب مزمن کمک کند. مجله فدراسیون انجمن های آمریکایی برای زیست شناسی تجربی مقاله ای توسط محققان در سال 2008 منتشر کرد که ثابت کرد این مکمل غذایی باعث بهبود طبیعی التهاب و کاهش آسیب اندام ناشی از آن می شود که احتمال ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد..
روغن ماهی ممکن است از سرطان محافظت کند
در سال 2010، مجله "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" کار دانشمندان آمریکایی را منتشر کرد که متوجه شدند روغن ماهی چگونه برای زنان مفید است. طبق داده های آنها، زنانی که به طور منظم از این محصول استفاده می کنند، حدود 32 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه هستند. کمی قبل از آن، در سال 2001، مجله Lancet مقاله ای منتشر کرد که نشان می داد این دارو از پیشرفت سرطان پروستات در مردان جلوگیری می کند.
روغن ماهی می تواند روند پیری را کاهش دهد
یکی از علل پیری در سطح سلولی کوتاه شدن کروموزوم ها است. DNA کروموزومی دارای بخش هایی در انتهای آن است که تلومر نامیده می شود. تلومرها نوعی "نگهبان زمان" سلول ها هستند. با گذشت زمان آنها کوتاه می شوند که منجر به اختلال در کار می شود.سلول ها و اندام های ساخته شده از آنها. روغن ماهی قادر است از تلومرها در برابر تخریب محافظت کند. دانشمندان دانشگاه ایالتی اوهایو (OSU) دریافتند افرادی که این مکمل را به میزان 1.25 تا 2.5 گرم در روز به مدت 4 ماه مصرف می کنند، پروفایل اسیدهای چرب بدنشان را به قدری تغییر می دهند که تلومرهای گلبول سفید خون آنها بسیار طولانی تر از افرادی است که از آن استفاده نمی کنند..
روغن ماهی باعث سلامت مفاصل می شود
اگر گهگاه از درد حاد بعد از ورزش شدید یا درد مفاصل مزمن ناشی از نقرس یا آرتریت رنج می برید، می توانید با کمک روغن ماهی، وضعیت خود را کاهش دهید. تک تک اجزای این محصول بخشی از روانکاری مفاصل می باشد، علاوه بر این، اثر ضد التهابی دارد و قادر است نسبت اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 را متعادل کند. به همین دلایل، این محصول در تسکین علائم درد موثر است.
روغن ماهی رشد عضلات را تحریک می کند
اسیدهای چرب امگا 3 - EPA و DHA در دولایه فسفولیپیدی غشای سلولی تجمع می یابند. وجود آنها در مقادیر کافی می تواند رشد عضلانی را تحریک کند. بر اساس داده های علمی، اسیدهای چرب امگا 3 سنتز پروتئین را تقویت می کنند و سرعت تخریب پروتئین را کاهش می دهند که ترکیبی عالی از عوامل برای افزایش توده عضلانی است.
روغن ماهی می تواند از حملات قلبی جلوگیری کند
اثر محافظتی قلب یکی از مهمترین خواص این محصول است. مطالعات بالینی نشان داده است که اسیدهای چرب امگا 3اسیدها با کاهش التهاب سیستمیک و متعادل کردن فشار خون از سطوح بالای کلسترول جلوگیری می کنند.
روغن ماهی سلامت مغز را ارتقا می دهد
بخش قابل توجهی از مغز از نظر شیمیایی اسیدهای چرب امگا 3 است. با گنجاندن روغن ماهی در رژیم غذایی می توان از بسیاری از اختلالات شناختی (افسردگی، روان پریشی، اختلال کمبود توجه، زوال عقل و اختلالات عصبی) پیشگیری کرد. اسیدهای چرب امگا 3 از سلول های مغز در برابر استرس و التهاب محافظت می کند که به حفظ حافظه، ترشح بهینه هورمون و حمایت از عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. مطالعات علمی نشان داده است که مصرف این دارو می تواند وضعیت بیماران مبتلا به آلزایمر را بهبود بخشد.
روغن ماهی باعث کاهش وزن برای حفظ وزن مطلوب می شود
در نگاه اول، این جمله غیرقابل قبول به نظر می رسد: همه می دانند که غذاهای چرب باعث کاهش وزن نمی شوند. برخی از افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، چنین غذاهایی را به کلی از برنامه غذایی خود حذف می کنند. این رویکرد نه برای سلامتی و نه برای بدن مفید نیست، زیرا بدون این مواد بدن قادر به جذب ویتامین های محلول در چربی نیست. حتی با سخت‌ترین رژیم غذایی، همچنان باید چربی بخورید. اما برای به دست آوردن تأثیر تغذیه رژیمی، کنترل ترکیب آنها ضروری است. بهترین گزینه برای کاهش وزن این است که 90 درصد چربی های موجود در غذا باید از چربی های امگا 3 و امگا 6 غیراشباع باشد، یعنی دقیقاً چربی های غنی از روغن ماهی.
اسیدهای چرب امگا 3 قادر بهتسریع فرآیندهای متابولیک و از بین بردن سلول های چربی تازه تشکیل شده. علاوه بر این، روغن ماهی به افزایش سطح هورمون لپتین کمک می کند که در شروع گرسنگی نقش دارد و مصرف بافت چربی انباشته شده در بدن را کنترل می کند.
این بدان معناست که مصرف این دارو می تواند میزان چربی زیر پوست را کاهش دهد که منجر به کاهش وزن و ظاهر شدن عضلات تسکین می شود.
اما باید به خاطر داشت که خود روغن ماهی برای کاهش وزن بی تاثیر است. با دراز کشیدن روی کاناپه بدن زیبایی نخواهید داشت. برای مشاهده نتیجه، باید رژیم غذایی و ورزش خود را کنترل کنید.
روغن ماهی: دستورالعمل استفاده
به بزرگسالان توصیه می شود روزانه 1-3 گرم روغن ماهی مصرف کنند. بهتر است دارو بعد از غذا مصرف شود.
روغن ماهی به چه کسانی آسیب می رساند؟
دستورالعمل استفاده استفاده از این مکمل غذایی را برای گروه های زیر ممنوع می کند:
- داشتن بیماری کبد؛
- معروف از نارسایی کلیه؛
- بیماران فعال سل؛
- کسانی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند؛
- مبتلا به اختلال دوقطبی؛
- کسانی که با دیفیبریلاتور (دستگاهی که از ضربان نامنظم قلب جلوگیری می کند) کاشته شده اند؛
- از هیپرویتامینوزیس رنج می برید، باید روغن ماهی غنی شده را با دقت انتخاب کنید.
دستورالعمل استفاده حاوی اطلاعاتی در مورد ترکیب محصول است. انتخاب دارو باید بسته به نوع آن انجام شودچه ویتامین هایی در روغن ماهی وجود دارد.
چه کسانی باید با احتیاط از روغن ماهی استفاده کنند؟
دستورالعمل استفاده توصیه می کند کسانی که تحت درمان ضد انعقادی هستند، دارو را بدون اطلاع پزشک معالج مصرف نکنند.
اگر می خواهید زندگی طولانی و سالمی داشته باشید، روغن ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. علاوه بر این، فناوری های مدرن امکان تولید آن را در کپسول ها فراهم می کند که ما را از ناخوشایندترین خاصیت این محصول - طعم آن نجات می دهد.
