به خوبی شناخته شده است که سیستم عصبی مرکزی تمام اعمالی که در بدن ما اتفاق می افتد را تنظیم می کند. به سیستم غدد درون ریز او که هورمون های مختلفی تولید می کند کمک می کند. مکانیسم کار بدون وقفه با سرعت رعد و برق با شرایط نامطلوب خارجی و داخلی سازگار می شود.
تغذیه برای دیابت نوع 2
وقتی پانکراس تولید کننده انسولین از کار می افتد، دیابت رخ می دهد.
آمارها نشان می دهد که افراد اغلب به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند. رژیم و تغذیه باید رعایت شود.
این بیماری به دلیل شکست در کل فرآیندهایی است که در طول جذب غذا در بدن اتفاق می افتد. رژیم غذایی اولیه برای دیابت نوع 2 معمولاً سرشار از کربوهیدرات های ساده است.
در این بیماری، لوزالمعده به تولید انسولین ادامه می دهد، اما به اندازه کافی انسولین وجود ندارد، یا بدن نمی تواند با تشخیص آن مقابله کند.هورمون است و از آن برای هدف خود استفاده نمی کند.
در این حالت گلوکز قادر به نفوذ به سلول های بدن نیست که بدون آن قادر به کار با ریتم معمول نیستند. در نتیجه، به طور فزاینده ای در خون یافت می شود، که به توسعه موارد زیر کمک می کند:
- کم آبی - کم آبی بدن. این با افزایش ادرار همراه است. کلیه ها سعی می کنند قند اضافی را از بین ببرند، در حالی که آب را در طول مسیر حذف می کنند، که باعث کم آبی بدن می شود.
- کمای دیابتی، که نتیجه کم آبی شدید است، زمانی که فرد قادر به نوشیدن آب کافی برای بازگرداندن تعادل آب نیست.
- آسیب به بدن. قند اضافی باعث تخریب رگ های خونی، کلیه ها، قلب می شود و عامل تصلب شرایین است.
کار پانکراس
پانکراس تا حدودی مسئول دیابت است. او هم در فرآیند هضم غذا شرکت می کند و هم تعدادی هورمون تولید می کند.
بخش غدد درون ریز آن که از نظر اندازه بزرگتر است، آنزیم هایی تولید می کند که به پردازش مکانیکی و شیمیایی غذا در دستگاه گوارش کمک می کند. بخش کوچکی از جزایر پانکراس - هورمون ها است. دومی به تنظیم متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی کمک می کند.
اختلالات نسبتاً کوچک در عملکرد بدن می تواند باعث بیماری های مختلفی شود. بیش از حد و همچنین کمبود هورمون ها باعث ایجاد اختلال در فعالیت اندام های داخلی می شود.
هورمون پیشرو،تولید شده توسط پانکراس - انسولین. عملکردهای آن عبارتند از: تنظیم مقدار قند، مهار سنتز گلوکز در کبد، کاهش سرعت تجزیه گلوکاگون.
وقتی این "بیوشیمی" نقض شود، سطح قند به طور قابل توجهی افزایش می یابد و این مسیر مستقیمی برای ایجاد دیابت است.
مکانیسم ایجاد دیابت نوع 2
دیابت نوع 2 ژنتیکی است. اگر نزدیکترین اقوام از این بیماری رنج می بردند، بدن شما باید بسیار با دقت درمان شود. به هر حال، پیشگیری از هر بیماری آسان تر از مبارزه با آن است.
والدین بیمار ۶۰ درصد احتمال دارد بیماری خود را به فرزندشان منتقل کنند. اگر فقط پدر یا فقط مادر تحت درمان باشد، 30 درصد احتمال دارد که والدین به فرزندان خود با یک بیماری ناخوشایند "پاداش" کنند.
این را می توان با حساسیت شدید ارثی به انکفالین درون زا، که ترشح انسولین را افزایش می دهد، توضیح داد. هر گونه عفونت ویروسی یا بیماری خودایمنی در اینجا نقش مهمی ندارد.
پرخوری منظم، چاقی یا فقط اضافه وزن، پایه ای است که دیابت نوع 2 را تحریک می کند. یک منوی تغذیه که با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف بدن بیمار طراحی شده است، می تواند به طور قابل توجهی وضعیت کلی را بهبود بخشد.
گیرنده های بافت چربی حساسیت کمی به انسولین دارند، بنابراین مازاد آن بر افزایش گلوکز خون تأثیر می گذارد.
علائم
علائم دیابت می تواند خود را به طرق مختلف نشان دهد، اما اغلب آنها به شرح زیر هستند:احساس خشکی دهان، افزایش پلی دیپسی (میل به نوشیدن مایعات بیشتر)، حالت تهوع، استفراغ، تکرر ادرار، خستگی، گرسنگی پس از غذا خوردن، و غیره.
رژیم دیابتی چه چیزی باید داشته باشد
تغذیه بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲ باید از نظر ترکیب مواد لازم متعادل باشد. همه غذاها باید چیزی شبیه این داشته باشند:
- 55% کربوهیدرات های پیچیده (غلات، حبوبات، محصولات پخته شده غلات کامل)؛
- بیش از 30٪ از با کیفیت ترین روغن های گیاهی (کنف، کنجد، خردل، کلزا)؛
- لوبیا، سویا، ماهی بدون چربی، مرغ، گوشت گاو بدون چربی، غذاهای دریایی (تا 35٪).
غذاهای مجاز روی میز
میوه:
- گیلاس;
- انواع هلو شیرین نشده؛
- انواع زردآلو شیرین نشده؛
- پاپایا;
- انبه؛
- پرتقال؛
- گریپ فروت.
توت:
- زغال اخته؛
- خاکستر کوهی؛
- انگور فرنگی;
- زغال اخته، زغال اخته؛
- توت قرمز؛
- توت سیاه جنگلی؛
- توت ها و برگ های توت سیاه؛
- خولان دریایی ترش.
سبزیجات:
- کلم بروکلی؛
- کلم سفید؛
- گل کلم؛
- تره فرنگی;
- گلابی آسیاب شده؛
- پیاز;
- سیر؛
- سبزیجات (کاهو، جعفری، شوید، روکولا و غیره)؛
- تربچه؛
- خیار؛
- فلفل قرمز بلغاری؛
- کدو سبز;
- کدو سبز;
-بادمجان;
- کدو تنبل (به عنوان پیش غذا با فرنی).
غلات:
- همه مجاز هستند.
آنچه می توانید کم کم بخورید
برخی افراد به سختی به رژیم پایبند هستند، به خصوص در تابستان که همه چیز فراوان است.
پزشکان معتقدند که می توانید چنین دسرهایی را در وعده های کوچک بخورید:
- هندوانه؛
- تمشک؛
- توت فرنگی (انواع شیرین نشده)؛
- نه خربزه عسلی.
غذاهای ممنوع
میوه:
- موز;
- نارنگی؛
- هر تاریخ؛
- هر آناناس؛
- انجیر تازه و خشک؛
- پر کردن میوه در پای، مربا، مارمالاد؛
- میوه های خشک؛
- آب میوه های تازه فشرده.
توت:
- انگور.
سبزیجات:
- چغندر;
- شلغم;
- هویج؛
- سیب زمینی.
سایر محصولات:
- گوشت دودی؛
- سوسیس؛
- چربی؛
- گوشت قرمز پرچرب؛
- مایونز/سس؛
- کره؛
- آب میوه های خریداری شده؛
- پنیر با محتوای چربی بیش از 30٪؛
-شیر چرب (بیش از 2%)؛
- پنیر دلمه چرب (بیش از 4%)؛
-محصولات نیمه تمام؛
- کنسرو شده در روغن؛
- شیرینی (شکلات، شیرینی، کیک، شیرینی شیرین، مربا).
باید به خاطر داشت که رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 باید کسری باشد (پنج تا شش وعده در روز). این باعث می شود احساس سیری کنید و سطح قند خود را متعادل کنید.
منوی مقدماتی برای هفت روز
وعده های غذایی بر اساس حداکثر 150-250 گرم است. اگر مثلاً سوپ و گوشت آب پز خورده شود، وزن کل آنها نباید بیشتر از 350 گرم باشد. غذاهای ذکر شده در لیست به طور قابل توجهی روند بیماری مانند دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد. وعده های غذایی در هفته با در نظر گرفتن مواد مغذی ضروری طراحی شده اند.
روز اول.
- بلغور جو دوسر با شیر، چای شیرین نیست.
- چای شیرین نیست سیب.
- چی، سالاد سبزیجات، خورش سبزیجات، نان سبوس دار؛
- چای شیرین نیست، نارنجی.
- کاسرول کشک، نخود تازه، چای.
- کفیر.
روز دوم.
- سالاد کلم، ماهی آب پز، چای شیرین، نان.
- سبزیجات بخارپز، چای.
- سوپ سبزیجات، مرغ آب پز، نان، سیب، کمپوت سیب خشک یا تازه.
- پنکیک پنیر کشک، آبگوشت گل رز.
- کوفته بخارپز، تخم مرغ، نان.
- کفیر.
روز سوم.
- فرنی گندم سیاه، چای.
- پنیر خامه ای کم چرب، آبگوشت گل رز.
- گوشت آب پز، خورش سبزی، کلم خورش، کمپوت سیب خشک یا تازه.
- Apple.
- کوفته‌های بخارپز گوشت، سبزیجات خورشتی، نان، آبگوشت گل رز.
- ماست.
روز چهارم.
- فرنی برنج، پنیر 1 عدد، قهوه.
- گریپ فروت.
- سوپ ماهی، گوشت مرغ آب پز، نان، آبگوشت گل رز.
- سالاد کلم، چای.
- فرنی گندم سیاه، سالاد سبزیجات، نان،چای.
- شیر.
روز پنجم.
- پنیر کوتیج کم چرب، چای، نان.
- جوشانده سیب، گل رز.
- سوپ سبزیجات، گولاش گوشت، نان، آبگوشت گل رز.
- توت - سالاد میوه، چای.
- ماهی، پخته، فرنی ارزن با شیر، نان، چای.
- کفیر.
روز ششم.
- فرنی بلغور جو دوسر شیر، سالاد هویج، نان، قهوه.
- گریپ فروت، چای.
- سوپ ورمیشل، جگر خورشتی، برنج آب پز، نان، کمپوت.
- 4. سالاد میوه مجاز، آب.
- فرنی جو، خاویار کدو حلوایی، نان، چای.
- کفیر.
روز هفتم.
- فرنی گندم سیاه، پنیر کم چرب 1 عدد، نان، چای.
- سیب، چای.
- سوپ لوبیا، مرغ پلو، بادمجان خورشتی، نان، آب زغال اخته.
- پرتقال، چای.
- فرنی کدو تنبل، کتلت بخار گوشت، سالاد سبزیجات، نان، آبگوشت گل رز.
- کفیر.
دستورالعمل های رژیمی برای دیابت نوع 2
1. خورش لوبیا.
مورد نیاز: سیب زمینی، پیاز، لوبیا سبز، سبزیجات، روغن نباتی.
پیاز و سیب زمینی ریز خرد شده را در یک لیتر آب جوشیده بریزید، ۱۵ دقیقه خورش کنید، لوبیاها را اضافه کنید، ۵ دقیقه دیگر تفت دهید، پس از آن سوپ را خاموش کنید، سبزی ها و یک قاشق دسر روغن نباتی اضافه کنید. بگذارید اصرار کند. چنین تغذیه ای در دیابت نوع 2 به کاهش وزن اضافی بدن کمک می کند.
2. سبزیجات خورشتی.
از قبل بشویید: یک کدو سبز کوچک، 2 عدد فلفل دلمه ای، دو عدد گوجه فرنگی،به اندازه یک تخم مرغ، پیاز، کلم سفید. آب سبزیجات را آماده کنید - نیم لیتر.
همه سبزی ها را مکعبی خرد کرده در ظرفی که در برابر حرارت مقاوم است بریزید و آب گوشت را بریزید و در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.
3. آب زغال اخته.
یک لیوان توت را با دو لیتر آب بدون شکر بریزید. هفت دقیقه روی اجاق بجوشانید.
4. قابلمه پنیر کوتیج.
برای تهیه کاسه پنیر کوتیج به نیم کیلوگرم پنیر کوتیج کم چرب نیاز دارید. جایگزین شکر، 5 تخم مرغ و یک پیمانه نوشابه.
فرآیند پخت به این صورت است: پروتئین ها را با یک جایگزین شکر می زنیم، زرده ها را با پنیر دلمه و نوشابه مخلوط می کنیم. دو توده به دست آمده را با هم ترکیب می کنیم و در قالب می چینیم. نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. در نتیجه، ما یک محصول کم کالری با محتوای پروتئین قابل توجهی دریافت می کنیم. مخصوصاً برای بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 ضروری است. درمان و تغذیه بر اساس رژیم غذایی مناسب به بهبودی طولانی مدت کمک می کند.
قدرت معجزه آسای رژیم
رعایت دقیق از یک رژیم غذایی سالم منجر به کاهش وزن اضافی بدن می شود و وضعیت عمومی بدن را عادی می کند. همانطور که قبلا ذکر شد، در دیابت نوع 2، قند وارد سلول های بدن نمی شود، اما در خون باقی می ماند و عوارضی را برمی انگیزد. تغذیه رژیمی برای دیابت نوع 2 از این جهت مفید است که با کمک آن مقدار کمی کربوهیدرات (قند بالقوه) وارد بدن می شود و دیابت پیشرفت نمی کند.
برای اینکه احساس بهتری داشته باشید، باید یک سبک زندگی فعال داشته باشید(بدون بار قدرت بالا)، باعث سوزاندن چربی ها می شود که باعث عوارض نیز می شود.
مهم: هر رژیم غذایی انتخاب شده باید با پزشک خود در میان گذاشته شود. تنها پس از آن می توانید شروع به اجرای آن کنید. اما در آینده، هنگام معرفی هر محصول جدید، باید به جدول نگاه کنید، که نشان می دهد چه چیزی را می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید. معمولاً دفترچه هایی با چنین اطلاعاتی توسط پزشک معالج صادر می شود. و به یاد داشته باشید: تغذیه مناسب در دیابت نوع 2 کلید درمان موفق است!
