تعداد زیادی از انواع توت ها در قلمرو روسیه رشد می کنند. در میان آنها، به دور از معروف ترین، خویشاوندان تمشک، توت های شمالی هستند. کلودبری متعلق به گیاهی از خانواده روبوس است. می توان آن را در تالاب ها و تندرا یافت. توت بسیار دمدمی مزاج است، زیرا باران، باد و یخبندان را دوست ندارد، اما بسیار مفید است.
شرح
طعم و عطر ترش و شیرین شبیه به مخلوط توت و پرتقال. مردم علاوه بر نام "توت شمالی" به آن "مویز خزه" نیز می گویند. ترکیب مواد مغذی و عناصر کمیاب، با این حال، اشتراکات زیادی با این محصولات دارد.
بنابراین، کلودبری حاوی: است
- ویتامین B1، B2، PP، A;
- پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، آلومینیوم، سیلیکون، سدیم؛
- کاروتنوئیدها، بتاکاروتن؛
- اسیدهای چرب و آلی؛
- مونو و دی ساکارید؛
- تانن؛
- پکتین؛
- phytoncides;
- فیبر;
- فیبر رژیمی؛
- خاکستر;
- مواد مفید دیگر.
این توت های شمالی 84 درصد آب هستند. علاوه بر این، آنها سرشار از ویتامین هستند و آنها را به منبعی از عناصر مهم برای بدن تبدیل می کند.
خواص مفید کلودبری و موارد منع مصرف
فیتوتراپیست ها مدت هاست که از اثر درمانی توت قدردانی کرده اند و از آن استفاده می کنند. خوردن کلودبری به موارد زیر کمک می کند:
- بهبود گردش خون؛
- بازسازی و تجدید سلول؛
- افزایش فعالیت قلبی عروقی؛
- کاهش فشار خون؛
- تقویت ایمنی؛
- پیشگیری از عفونت؛
- بینایی بهتر.
همانند همه گیاهان اشباع شده با بسیاری از مواد مفید، توت فرنگی دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. توت دارای اثر درمانی زیر است:
- ادرارآور؛
- ضد میکروبی؛
- شفا؛
- قابض;
- ضد التهاب؛
- sweatshop.
بیماری های پوستی را کاملاً درمان می کند، پوست را مرطوب، نرم و ترمیم می کند. به رشد ناخن کمک می کند و ریزش مو را متوقف می کند. با در نظر گرفتن خواص مفید توت ابری، و اکنون موارد منع مصرف را نیز بررسی می کنیم تا بدانیم آیا این توت قابل خوردن است یا خیر.
ضرر
کلادبری نباید در صورت عدم تحمل فردی و نه تنها به شکل خالص آن مصرف شود. ظروف را با اضافه آن نخورید. علاوه بر این، کلودبریمنع مصرف در:
- بیماری های دستگاه گوارش؛
- اسیدیته سنگین؛
- بیماری های مزمن کلیه و کبد.
حتی اگر فردی سالم باشد، توت نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد. در غیر این صورت، ممکن است خارش، بثورات پوستی و سوزش سر دل یا حالت تهوع را تجربه کنید.
لاغری
کلودبری نوعی توت است (عکسی که مشاهده می کنید) که تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، سموم و سموم را از بدن دفع می کند، به دفع مایعات اضافی کمک می کند، از بین می برد. پف کردگی و نرمال کردن سیستم تخلیه لنفاوی. با محتوای بسیار کم کالری و محتوای قند کم، او به طور فعال با اضافه وزن مبارزه می کند.
غذاهایی که می توان با آن برای این منظور طبخ کرد به شرح زیر است:
- سالاد;
- کمپوت، آب میوه و سایر نوشیدنی ها؛
- پوره سیب زمینی، سوفله، پودینگ؛
- تنقلات;
- سرویس و سس;
- دیگر.
چای از آن درست می شود، مارمالاد، گل ختمی و مربا تهیه می شود. علیرغم اینکه اینها غذاهای شیرین هستند، به دلیل وجود کلودبری در رژیم غذایی، مصرف آنها مجاز است.
توت را می توان با قارچ، گوشت، ماهی، غلات و موسلی، آجیل، محصولات لبنی، سبزیجات و میوه های خشک، کروتون و عسل ترکیب کرد.
اما، البته، کلودبری تازه (توت ها) بیشترین ارزش را دارند. عکس زیر رایج ترین غذای رژیمی با او را نشان می دهد. این کلم ترش است، با اضافه کردن هویج و زغال اخته با کلودبری. سس آب و ادویه است.
هیچ رژیمی وجود ندارد که فقط از کلودبری تشکیل شده باشد (به اصطلاح یک رژیم غذایی). اما این واقعیت که با افزودن آن به رژیم غذایی خود، بدن خود را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشید و به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کنید، یک واقعیت ثابت است.
نحوه استفاده
100-150 گرم توت 2-3 بار در هفته بخورید. همین قانون در مورد زنان باردار نیز صدق می کند. اما مادران شیرده باید قبل از خوردن کلودبری با پزشک مشورت کنند.
قبل از 8 ماهگی نباید به کودکان توت داد. از یک سالگی، می توان آن را به پوره میوه، به عنوان مثال، از سیب اضافه کرد. تغذیه را با یک قاشق غذاخوری شروع کنید و به تدریج مقدار آن را افزایش دهید. کلودبری خالص می تواند توسط کودک از سه سالگی و فقط تحت نظارت بزرگسالان بخورد.
چگونه انتخاب کنیم
توت دقیقاً در اواسط تابستان می رسد. اما این دوره زیاد طول نمی کشد، فقط نیم ماه. یک ویژگی جالب این است که رنگ قرمز میوه به معنای توت نارس است. وقتی رسید، به رنگ زرد مایل به نارنجی در می‌آید.
اگر کلودبری را از فروشگاه یا بازار خریداری می کنید، باید آن را به دقت بررسی کنید: آیا علائمی از آسیب وجود دارد و آیا پوشیده از کپک است.
خواص مفید توت ابری ظاهر می شود و موارد منع مصرف فقط در صورتی مربوط می شود که محصول از کیفیت پایینی برخوردار باشد. یعنی توت نباید له شود یا با آب میوه اختصاص داده شود. اما خرید با کاسبرگ ترجیح داده می شود، زیرا در این شکل بهتر حفظ می شود. کلودبری یخ زدهباید آن را خوب حس کنید تا توت ها به هم نچسبند و تکه های یخ نداشته باشند.
Storage
توت ها در دمای 0 تا 4 درجه نگهداری می شوند. مدت میوه های رسیده تا 4 روز و سبز - تا دو هفته است.
به طور سنتی، کلودبری برای تهیه غذاهای شیرین، کمپوت یا آماده سازی در آب خود استفاده می شود. در دستور العمل دیگری، توت با شکر مخلوط می شود، به نسبت 1: 1 رقیق می شود و در یخچال می ماند. همچنین می توانید میوه ها را فریز کنید. شرط اصلی این است که آنها خشک و سالم باشند.
توت در طب عامیانه
شفادهنده‌ها بیماری‌های مختلف را نه تنها با استفاده از میوه‌ها، بلکه از برگهای ریشه گیاه نیز درمان می‌کردند. آنها مردم را از مشکلات روده، کبد و کلیه، مجاری صفراوی و فعالیت قلبی عروقی نجات دادند. مشاهده شده است که با استفاده منظم، فرآیندهای پوسیدگی در دستگاه گوارش کاهش می‌یابد و فرآیندهای بیوشیمیایی به حالت عادی باز می‌گردند.
خوردن آن بعد از مسمومیت، با بری بری، سوختگی، سرماخوردگی، خستگی، التهاب مثانه، اسهال، آبریزش، اسکوربوت، گال و بسیاری از بیماری های جدی دیگر مفید است.
برای بند آوردن خونریزی، یک قاشق غذاخوری از برگ های خشک شده را بردارید و یک لیوان آب جوش بریزید. پس از سرد شدن، می توانید 70 میلی لیتر را 3 بار در روز به صورت خوراکی مصرف کنید.
هنگام سنگ کلیه باید مقدار زیادی آب بنوشید و تنتور را 4 بار در روز 100 میلی لیتر مصرف کنید.
برای خلاص شدن از شر چرک، برگهای تازه را با روغن ماهی آغشته کرده و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. کمپرس باید از 2 بار اینچ تغییر کندروز.
برای بهبود اشتها، آب و (آب میوه) کلودبری را به نسبت 1:1 مخلوط می کنند. بررسی‌های بستگانی که از بستگان مبتلا به سرطان مراقبت می‌کنند، گواهی می‌دهد که روغن‌کاری نواحی آسیب‌دیده با خاکشیر باعث تسهیل وضعیت بیمار مبتلا به تومور می‌شود.
تنتور بسیار مفید است. برای نقرس، سنگ کلیه و اختلالات متابولیک مصرف می شود. به روش زیر تهیه می شود. دو قاشق چایخوری از برگ ها را گرفته و با یک لیوان آب جوش می ریزند. سپس تنتور برای چند ساعت باقی می ماند. کلودبری به این شکل به قسمت های مساوی تقسیم می شود و در یک روز نوشیده می شود. این دستور العمل همچنین به گاستریت کمک می کند، اگر اسیدیته آن کم باشد، تومورها.
کلودبری برای سرفه، سرماخوردگی و سل نیز استفاده می شود. چای از برگ ها که به روش معمول تهیه می شود نیز تأثیر بسیار خوبی دارد. به جای شکر می توان گل رز و عسل را به آن اضافه کرد.
دستور العمل های خوشمزه
شیرینی های بسیار مورد علاقه کودکان وجود دارد که بر پایه کلودبری ساخته شده اند. ما دستور العمل های برخی از آنها را در زیر بررسی خواهیم کرد.
برای تهیه مربا یک کیلوگرم توت، به همان مقدار شکر و کمی آب می گیرند. ابتدا آب را با شکر مخلوط کرده و شربت را روی آتش گذاشته و هم می زنند. توت ها را پس از جوشیدن اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه می جوشانند. سپس مخلوط را از صافی مالش می دهیم و 10 دقیقه دیگر می جوشانیم. مربای آماده به سرماخوردگی، عفونت، بهبود ایمنی کمک می کند. برای پیشگیری در خارج از فصل، زمانی که خطر ابتلا به سارس زیاد است، استفاده می شود.
پاستیلا به این صورت تهیه می شود. خشک شده،در یک قابلمه در فر قرار دهید. بعد از گرم شدن توت ها، آنها را از صافی مالش دهید و یک قسمت شکر را به دو قسمت کلودبری اضافه کنید. دوباره در فر قرار دهید و خشک کنید. تمام مواد معدنی و ویتامین ها در این غذا حفظ می شود، بنابراین اغلب برای درمان بیماری های عفونی استفاده می شود.
درست کردن کمپوت بسیار آسان است. پس از شستن میوه ها، آنها را در شیشه ها قرار می دهند و با یک لایه شکر ترکیب می شوند. سپس آب جوش بریزید و ببندید.
برای ژله، توت ها را خرد کرده، با آب ریخته، به جوش می آورند و فیلتر می کنند. پس از آن، ژلاتین و شکر را به آب گوشت به دست آمده اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه می جوشانند و در ظرف ها بسته بندی می کنند.
Cloudberry برای پوشکین
افسانه می گوید که شاعر بزرگ قبل از رفتن پس از دوئل، توت خیس شده را درخواست کرد. هیچ کس از چنین درخواستی تعجب نکرد، زیرا همه می دانستند که او به این توت و همچنین لینگونت بسیار علاقه دارد. اعتقاد بر این است که خانواده پوشکین آن را در بازار گرد از تاجری به نام گراسیم دمیتریف خریدند.
حدود دو قرن می گذرد و رستورانی شیک در این مکان افتتاح شد که به آن کلودبری پوشکین می گویند. البته متأسفانه توت در آن وجود ندارد. اما اهالی پترزبورگ همچنان به خاطر ادای احترام به یاد شاعر روسی سپاسگزارند.
