در حال حاضر دیابت یکی از خطرناک ترین بیماری هاست. این یک بیماری کشنده است که انسان را با سرعت برق نمی کشد، بلکه به تدریج می کشد. قند خون بالا باعث فرسودگی اندام های داخلی (قلب، کبد، کلیه ها) شده و منابع آنها را چندین برابر کاهش می دهد. این دلیل اصلی عوارض متعددی است که افراد دیابتی با آن مواجه هستند. عواقب پیشرفت بیماری می تواند کشنده باشد (کما، نکروز اندام، هیپوگلیسمی، کوری، قانقاریا). برای به حداقل رساندن عوارض، تغذیه مناسب دیابت باید رعایت شود.
اطلاعات عمومی
پیش از این تصور می شد که دیابت نوع دوم شکل خفیف این بیماری است. با این حال، پزشکی مدرن می داند که واقعاً چنین نیست. این نوع دیابت "وابسته به انسولین" نامیده می شود. این به این دلیل است که بسیاری از بیماران نیاز به تجویز مصنوعی هورمون دارند.برای حفظ یک زندگی عادی در مراحل اولیه توسعه بیماری، انسولین از خارج، به عنوان یک قاعده، مورد نیاز نیست. به طور سنتی، تغذیه خاص برای دیابت نوع 2، فعالیت بدنی و داروهایی که جذب گلوکز را در دستگاه گوارش کند می کنند تجویز می شود. داروهایی که باعث افزایش ترشح انسولین از لوزالمعده می شوند نیز ممکن است تجویز شوند.
چرا باید رژیم بگیرید
در حال حاضر، میلیون ها نفر در سراسر جهان به دیابت مبتلا شده اند. کسانی که با آن مواجه شده اند باید در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنند. تغذیه مناسب در دیابت یک توصیه کلی نیست، بلکه یک ضرورت حیاتی است. رعایت رژیم غذایی به طور قابل توجهی رفاه بیمار را بهبود می بخشد. به لطف این، فرآیندهای متابولیک در بدن عادی می شود و سطح قند خون کاهش می یابد. در صورت عدم رعایت رژیم غذایی، می توان عوارض مختلفی را مشاهده کرد که منجر به مرگ می شود. هایپر و هیپوگلیسمی شایع ترین پیامدهای عدم کنترل بیماری است. در حالت اول، سطح قند بسیار بالایی در خون وجود دارد. با علائمی مانند حالت تهوع، از دست دادن قدرت، فشار خون بالا و موارد دیگر همراه است. به دلیل عدم مراقبت های پزشکی به موقع، بیمار ممکن است به کما برود. هیپوگلیسمی (قند خون پایین) باعث می شود فرد دچار ضعف و سرگیجه شود. کمبود شدید گلوکز نیاز به بستری شدن فوری در بیمارستان دارد، یک عاقبت کشنده ممکن است.
چگونه این کمک خواهد کرد
بسیاری از افراد نادان می توانند برای مدت طولانی در مورد اینکه رژیم غذایی در دیابت مهم است بحث کنند، اگر در آینده همچنان مجبور به تزریق انسولین باشید. خیلی بزرگ! مشکل اصلی این بیماری این است که سلول ها حساسیت خود را به انسولین از دست می دهند که به نوبه خود برای جذب کربوهیدرات ها توسط بدن ضروری است. وقتی فردی از شیرینی جات سوء استفاده می کند، وضعیت بدتر می شود. به همین دلیل سطح قند خون افزایش می یابد. وظیفه اصلی رژیم غذایی بازگرداندن حساسیت از دست رفته انسولین به سلول ها است. اگر به رژیم غذایی توصیه شده پایبند باشید، بدن بار دیگر توانایی جذب مناسب قند را به دست می آورد.
غذاهای ممنوع
اگر دیابت نوع 2 تشخیص داده شده است، رژیم غذایی و تغذیه توصیه شده توسط پزشک معالج باید به شدت رعایت شود. اول از همه، شکر به شکل خالص آن، و همچنین غذاهایی که در آن به مقدار زیاد وجود دارد، باید از رژیم غذایی شما حذف شوند. این عمدتا در مورد شکلات، شیرینی و هر شیرینی دیگر صدق می کند. آرد، کلوچه و انواع کلوچه نیز ممنوع است. شما باید محصولات قنادی را که به طور خاص برای بیماران دیابتی در نظر گرفته نشده اند فراموش کنید. پاستا نیز کاملاً ممنوع است.
با این بیماری، پزشکان مصرف مقدار زیادی سبزیجات را توصیه می کنند، اما برخی از آنها را نیز نباید خورد. این امر در مورد حبوبات، هویج و سیب زمینی صدق می کند. در این مورد، محدودیت ها به دلیل این واقعیت است که آنها شامل تعداد زیادی ازنشاسته ای که برای بیمار سودی ندارد.
چربی های اشباع در دیابت نوع 2 منع مصرف دارند. وعده های غذایی (جدول 9) باید فقط شامل گوشت های رژیمی باشد. چربی و کره باید کاملا کنار گذاشته شوند. این شامل گوشت خوک، غاز و اردک نیز می شود. با چنین بیماری، غذاهای چرب کمتر از استفاده از غذاهای حاوی قند ضرر ندارند. علاوه بر این، به افزایش وزنی که بیشتر افراد مبتلا به دیابت از قبل دارند کمک می کند.
بهتر است از محصولات مضر مانند محصولات نیمه تمام، نوشابه شیرین، پنیر و کشک و همچنین شیر تغلیظ شده خودداری کنید. این امر در مورد سس مایونز، سس های تند و شور نیز صدق می کند. شما باید از هر گونه نوشیدنی الکلی و حاوی الکل خودداری کنید.
غذاهای مجاز
رژیم غذایی برای دیابت باید بر اساس تعداد زیادی از غذاهای حاوی فیبرهای گیاهی باشد. اینها شامل سبزیجات، غلات و آجیل است. غذاهای سرشار از فیبر گیاهی به کاهش سطح قند خون کمک می کنند. علاوه بر این، میزان کلسترول را نیز کاهش می دهد، که به همان اندازه نقش مهمی در ایجاد بیماری دارد. باید روی کلم (کلم بروکسل، کلم سفید و انواع دیگر)، خیار، گوجه فرنگی، لوبیا، بادمجان، سیر تمرکز کنید.
دیابتی ها باید از مصرف میوه ها خودداری کنند، اما نه همه آنها. می توانید گریپ فروت، هلو، سیب شیرین و ترش و لیمو بخورید. در عین حال، مهم است که از مصرف روزانه چنین غذایی تجاوز نکنید - بیش از 200 گرم.
در دیابت 2نوع غذا و منو باید با گوشت بدون چربی (ماهی، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو) تکمیل شود. غذاهای دریایی نیز ممنوع نیستند.
خوردن تخم مرغ نیز قابل قبول است. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که فقط پروتئین مجاز است. زرده را فقط می توان گهگاهی تهیه کرد.
غلات بخش بسیار مهمی از تغذیه مناسب دیابت هستند. می توانید جو، گندم، جو، بلغور جو دوسر و فرنی گندم سیاه بخورید. در عین حال، برنج و بلغور باید کاملاً کنار گذاشته شوند.
توصیه می شود املت پروتئینی را از تخم مرغ بپزید یا از آنها به صورت آب پز استفاده کنید.
در مورد نوشیدنی ها، نوشیدنی های شیرین باید حذف شوند. علاوه بر آب معمولی، می توانید چای گیاهی را بدون شکر و آب معدنی بنوشید. اگر واقعا آبمیوه می خواهید، بهتر است آن را در خانه از سبزیجات بپزید. می توانید شیر کم چرب بنوشید، اما فقط در حد اعتدال (مثلاً به چای اضافه کنید).
نمونه منو
تغذیه مناسب در دیابت کلید سلامتی است. به کنترل بیماری و پیشرفت آن کمک می کند. به همین دلیل است که تنظیم صحیح منو برای بیمار بسیار مهم است. یک رژیم روزانه تقریبی ممکن است به شرح زیر باشد:
- برای صبحانه، بلغور جو دوسر (یا هر فرنی دیگری از لیست مجاز) و چای بدون شکر.
- می توانید در طول ناهار یک سیب بخورید.
- برای ناهار، بهتر است سوپ سبزیجات یا گوشت (آب پز یا بخارپز) بپزید.
- در طول میان وعده بعد از ظهر، می توانید یک پرتقال بخورید و چای بدون شکر بنوشید.
- برای شام، یک کاسرول پنیر کوتیج، تخم مرغ آب پز / املت یا نان گوشت مناسب است.
- قبل از رفتن به رختخواب، می توانید یک لیوان ماست یاریاژنکا.
اصول تغذیه
اگر دیابت دارید، باید حداقل پنج تا شش بار در روز غذا بخورید. شما باید به صورت جزئی و در بخش های کوچک غذا بخورید. هرگز نباید صبحانه را حذف کنید. اولین وعده غذایی در روز به تثبیت سطح قند خون شما کمک می کند. در مورد شام، خوردن دیرتر از یک و نیم تا دو ساعت قبل از خواب توصیه نمی شود. اگر واقعاً می خواهید یک میان وعده بخورید، پس می توانید یک سیب یا یک لیوان کفیر بخرید.
مدت
اگر فردی مبتلا به دیابت است، رژیم غذایی و تغذیه کاملاً بر اساس غذاهای مجاز یک اقدام موقتی نیست. باید تا آخر عمر به آنها پایبند باشید. به لطف رژیم غذایی می توان وزن را در محدوده طبیعی حفظ کرد که برای این بیماری بسیار مهم است. علاوه بر این، به جلوگیری از عوارض وحشتناکی مانند کوری، قانقاریا و بسیاری دیگر کمک خواهد کرد.
چگونه رها نکنیم
اگر فردی مبتلا به دیابت نوع 2 باشد، تغذیه و درمان آن در کانون توجه قرار می گیرد. میل به خوردن غذاهای حرام هرگز نباید مهمتر از این باشد. در این راستا، ارزش آن را دارد که محصولات تحریک کننده را از خانه خود حذف کنید. این در درجه اول در مورد شیرینی ها صدق می کند، که می تواند فرد را وادار به شکستن رژیم کند. در عین حال، باید یخچال را با محصولات تازه ای که می توانید و باید بخورید پر کنید.
اگر قبل از تشخیص، فردی به یک رژیم غذایی سالم فکر نمی کرد و عملاً سبزیجات نمی خورد، در ابتدا عادت کردن به آن بسیار دشوار خواهد بود. یک ترفند ساده می تواند کمک کند: بشقاب را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آنها سبزیجات و نیمی دیگر بقیه را خواهند داشتبخشی از غذا شما باید غذا خوردن را با غذاهای غیرعادی شروع کنید و آنها را با غذاهایی که همیشه در رژیم غذایی وجود داشته است جایگزین کنید.
دوستداران آب میوه های صنعتی و نوشابه های شیرین به سختی می توانند آنها را ترک کنند. این مشکلی نیست، زیرا می توانید آنها را در خانه بپزید. استفاده از آب‌میوه‌های تازه فشرده (مثلاً پرتقال) و آب‌های معدنی شیرین نشده کمی گازدار قابل قبول است.
شیرین کننده های مدرن
ترک کامل شکر برای بسیاری دشوارتر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. به همین دلیل افراد دیابتی از انواع شیرین کننده ها و شیرین کننده ها استفاده می کنند که مجاز است. قابل توجه است که آنها مطلقاً کالری ندارند. استفاده از آسه سولفام پتاسیم، ساخارین و آسپارتام قابل قبول است. در عین حال، استفاده از فروکتوز به عنوان یک شیرین کننده مطلقاً توصیه نمی شود. علیرغم اینکه تأثیر قابل توجهی بر سطح قند خون ندارد، تأثیر منفی آن بر کلسترول را نمی توان نادیده گرفت. علاوه بر این، فروکتوز باعث افزایش اشتها می شود. می توان آن را به طور طبیعی به دست آورد زیرا در بسیاری از غذاها یافت می شود.
سوربیتول، ایزومالت و زایلیتول شیرین کننده های بحث برانگیزی هستند. آنها شاخص گلیسمی پایینی دارند، اما کالری بالایی دارند. علاوه بر این، یک عارضه جانبی رایج استفاده از آنها اسهال است. هیچ مدرکی مبنی بر کمک به کاهش وزن و عادی سازی سطح گلوکز خون وجود ندارد. به همین دلیل است که آنها را بخشی از رژیم غذایی معمول برای دیابت قرار می دهیمغیر عملی.
افسانه های مضر
متاسفانه، دیابت نوع دوم با هاله ای از تعصبات و باورهای غلط مختلف احاطه شده است. به عنوان مثال، برخی از افراد بر این باورند که هنگام مصرف داروهای تخصصی، می توانید سطح قند خون خود را بدون رژیم غذایی کنترل کنید. با این حال، در واقعیت اصلاً اینطور نیست. حتی تزریق انسولین نمی تواند عواقبی را که لزوماً به دلیل تغذیه کنترل نشده در دیابت ایجاد می شود، جبران کند. در عین حال، توجه به این نکته ضروری است که علاوه بر محدودیت های غذایی و دارویی، فعالیت بدنی کافی نیز ضروری است.
علاوه بر این، بسیاری مطمئن هستند که رعایت رژیم شماره 9 بسیار دشوار است، زیرا ظاهراً تقریباً همه غذاهای آشنا ممنوع هستند. بله، اگر فردی مبتلا به دیابت تشخیص داده شود، به احتمال زیاد نیاز به بررسی دقیق رژیم غذایی خود خواهد داشت. اما این بدان معنا نیست که غذاهای خوشمزه برای او غیرقابل دسترس خواهد شد. فقط حفظ سطح طبیعی قند خون و اجتناب از غذاهایی که آن را نقض می کنند مهم است.
یکی دیگر از افسانه های مضر مربوط به غذاهای رژیمی است. برخی از افراد فکر می کنند که تقریباً مشابه افراد دیابتی هستند، اما در عمل تفاوت زیادی بین آنها وجود دارد. همه غذاهای رژیمی برای افراد دیابتی مناسب نیستند. هنگام انتخاب چنین محصولاتی در فروشگاه، باید آنچه را که روی بسته بندی نوشته شده است به دقت مطالعه کنید. شما باید نه تنها به محتوای قند، بلکه به محتوای کالری نیز توجه کنید.
نتیجه گیری
اهمیت تغذیه مناسب در دیابت نوع دوم را نمی توان دست بالا گرفت. باور این است کهاین بیماری شکست ناپذیر است، اما می توان آن را تحت کنترل داشت. برای انجام این کار، باید رژیم غذایی را به شدت رعایت کنید (جدول 9) و غذاهایی که باعث افزایش سطح قند خون می شوند را کنار بگذارید. این نه تنها پیشرفت بیماری را متوقف می کند، بلکه بهزیستی بیماران دیابتی را نیز بهبود می بخشد.
