این واقعیت که ویتامین ها و مواد معدنی در مقادیر معین برای زندگی عادی انسان ضروری هستند، هیچ کس شکی ندارد. با این حال، اختلافات در مورد منبع این مواد تا به امروز فروکش نکرده است: کدام بهتر است - داروهای دارویی یا غذای طبیعی؟
چرا به ویتامین های اضافی نیاز داریم؟
زمانی بود که تقریباً غیرممکن بود مردم را متقاعد کنیم که نیاز به دریافت اضافی مجتمع‌های ویتامین و مواد معدنی دارند. امروزه، ما می دانیم که مواد غذایی از سوپرمارکت ها نسبت به نیم قرن پیش بسیار کمتر از نظر ویتامین ها غنی است و بنابراین نمی تواند نیاز روزانه انسان به این مواد مغذی را پوشش دهد.
برای مثال، ۸۰ گرم اسفناج حاوی همان مقدار آهن است که ۵۰ سال پیش ۱ گرم آن وجود داشت. به گفته دانشمندان بریتانیایی، 1 خوشه ذرت که در سال 1940 رشد کرد، حاوی مواد مغذی به اندازه 19 خوشه مدرن بود. همین امر در مورد سایر محصولات نیز صادق است:گندم امروزی حاوی نیمی از پروتئین 50 سال پیش است.
این به دلیل این واقعیت است که خاک ها تهی شده اند و محصولاتی که روی آنها رشد می کنند از نظر مواد مغذی بسیار ضعیف و کاملاً به کودهای شیمیایی وابسته هستند. در نتیجه، ما غذایی می خوریم که عملاً فاقد ویتامین و مواد معدنی است. تخلیه خاک به دلیل افزایش شدید جمعیت زمین و در نتیجه بحران غذایی ایجاد می شود. بنابراین کیفیت را با کمیت مبادله کردیم.
در نتیجه ما به طور مرتب مقدار زیادی از مواد مغذی و ویتامین ها را از غذا از دست می دهیم، بنابراین کمبود مزمن آنها در بدن شکل می گیرد که در نهایت منجر به ایجاد بیماری های مختلف می شود.
بنابراین، اگر ساکن یکی از کشورهای توسعه یافته صنعتی و اجتماعی دنیای مدرن هستید، مجبورید حداقل به صورت دوره ای از مجتمع های معدنی-ویتامین استفاده کنید.
بازدید
ممکن است به نظر برسد که هیچ چیز ساده تر از جبران کمبود این یا آن ویتامین در بدن نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دقیقا بفهمید کدام ماده از دست رفته است، سپس یک قرص حاوی آن درست کنید، برچسب مناسب را روی آن بچسبانید و کارتان تمام است!
در واقع، همه چیز کمی پیچیده تر است. در اینجا برخی از برجسته ترین مشکلات آمده است:
- ویتامین های طبیعی و مصنوعی هنوز هم متفاوت هستند.
- ویتامین ها و مواد معدنی به صورت مجزا در طبیعت وجود ندارند. آنها توسط مولکولی پیچیده به اجزای دیگر مرتبط هستنداتصالات.
- سلول های بدن ما گیرنده های خاصی دارند که نه به خود ویتامین ها، بلکه به موادی که مولکول آنها با آنها مرتبط است واکنش نشان می دهند.
امروزه کمپلکس های معدنی-ویتامینی به سه نوع اصلی طبیعی، مصنوعی و هیبریدی تقسیم می شوند.
کمپلکس های طبیعی ویتامین
تقریبا هیچ یک از داروهایی که از داروخانه خریداری می کنید کاملاً طبیعی نیستند. چرا؟ بله، چون ویتامین های طبیعی تولید نمی شوند! اول اینکه فوق العاده گران است. به عنوان مثال، گیلاس، یکی از بهترین منابع ویتامین C، تنها حاوی 1 درصد از این ویتامین است. اکثر محصولات با برچسب "حاوی ویتامین C از گیلاس" حاوی تنها 1٪ ویتامین طبیعی "گیلاس" و 99٪ اسید آسکوربیک مصنوعی هستند. و ثانیاً تقریباً غیرممکن است - ما باید کل محصول همان گیلاس را در کشور از بین ببریم تا حداقل مقدار قابل توجهی از این ویتامین را دریافت کنیم.
داروهای ترکیبی
این مجتمع های معدنی-ویتامین دارویی حاوی ویتامین های گیاهی و حیوانی هستند. آنها از مواد زیستی با استخراج با حلال، تقطیر، هیدرولیز و متعاقب آن کریستالیزاسیون به دست می آیند. اما از نظر شیمی ویتامین ها هیچ تغییر شیمیایی نمی کنند. با این وجود، نتایج آنالیزها ناخالصی های قابل توجهی از هگزان (حلالی که استخراج ویتامین ها از مواد خام بیولوژیکی با آن انجام شد)، مواد نگهدارنده و انواعاجزای شیمیایی اضافی و هیچ کدام از آنها روی بسته بندی درج نشده است!
ویتامین های مصنوعی
ویتامین های مصنوعی هم از مواد اولیه طبیعی و هم از طریق سنتز شیمیایی به دست می آیند. باید درک کرد که بدن در بهترین حالت 50 درصد از ویتامین های مصنوعی را جذب می کند. علاوه بر این، مصرف منظم ویتامین‌های مشتق از مواد شیمیایی می‌تواند توانایی بدن برای جذب ویتامین‌های طبیعی از غذا را مهار کند.
ویتامین های مصنوعی به راحتی با پیشوند L در جلوی نام قابل تشخیص هستند، که به معنای چرخشی است (آنها نور قطبش را به سمت چپ می چرخانند)، در حالی که ویتامین های طبیعی همیشه دارای پیشوند D (راست-چرخشی) هستند. ویتامین E طبیعی D-alpha-tocopherol نامیده می شود، در حالی که ویتامین E مصنوعی L-alpha-tocopherol نامیده می شود. به هر حال، فرم L ویتامین E توسط بدن انسان جذب نمی شود و در برخی موارد می تواند جذب D-alpha-tocopherol طبیعی را مهار کند.
وقتی ویتامین ها را از داروخانه می خریم واقعاً چه چیزهایی دریافت می کنیم
عملاً همه مجتمع‌های معدنی-ویتامین توسط شرکت‌های بزرگ دارویی یا شیمیایی از همان مواد خامی که سایر داروهای خود را از آن می‌سازند (قطر زغال‌سنگ، خمیر چوب، فرآورده‌های نفتی، فضولات حیوانی و غیره) تولید می‌شوند. بنابراین، ویتامین D عمدتا از روغن پرتودهی شده تولید می شود، ویتامین E محصول جانبی سنتز شیمیایی سایر ترکیبات است، ویتامین P از جوشاندن گوگرد با آزبست، ترکیبات کلسیم از استخوان های حیوانات یا پوسته صدف ها به دست می آید..
در رابطه با کلمه "ارگانیک" درنام دارو، پس نباید خود را فریب دهید: ارگانیک مترادف کلمات "طبیعی، طبیعی" نیست، از نظر شیمیایی آلی است، یعنی دارای یک اتم کربن چهار ظرفیتی در ترکیب خود است. و نه بیشتر!
علاوه بر ویتامین ها، تمام آماده سازی های دارویی همیشه حاوی پرکننده ها، نگهدارنده ها و سایر مواد شیمیایی (هیدروکلریدها، نیترات ها، استات ها، گلوکونات ها و غیره) هستند.
بزرگترین مشکل
پزشکی مدرن از درک بدن انسان به عنوان یک مکانیسم جدایی ناپذیر امتناع می ورزد، اما آن را مجموعه ای از اجزا و جزئیات می داند. همین پارادایم در مورد تغذیه نیز صدق می کند. به عبارت دیگر، تغذیه مدرن مبتنی بر این مفهوم است که مواد مغذی کلیدی را می توان شناسایی و جدا کرد. در واقعیت، متاسفانه، همه چیز کمی متفاوت است.
پانزده سال پیش مصرف ویتامین C (اسید اسکوربیک) بسیار شیک بود. سپس، به طور غیرمنتظره ای برای مصرف کنندگان، دانشمندان داده هایی را منتشر کردند که نشان می دهد اسید اسکوربیک بدون ترکیب با روتین (ویتامین P)، بیوفلاونوئیدها و هسپردین نسبتاً ضعیف توسط بدن انسان جذب می شود. به طور ناگهانی، تمام آماده سازی های ویتامین اسید اسکوربیک فوراً "کم کار" شدند. سپس مشخص شد که حتی در حضور بیوفلاونوئیدها، روتین و هسپریدین، ویتامین C در صورت عدم وجود کلسیم ضعیف جذب می شود. بلافاصله دوباره نوسازی داروها رخ داد.
این سوال مطرح می شود: آیا همه افرادی که قبل از انتشار این مطالعات اسید اسکوربیک مصرف کرده اند این کار را کاملاً بی معنی انجام داده اند؟البته نه به این شکل! از این گذشته، ما هنوز مقدار زیادی ویتامین را همراه با غذا دریافت می کنیم. و طبیعت در ابتدا همه چیز را به درستی "بسته بندی" می کند. انار، گریپ فروت، گیلاس حاوی ویتامین C در ترکیب با تمام مواد لازم برای جذب آن هستند.
بتاکاروتن چند سال بعد کشف شد. و او بلافاصله بیشترین محبوبیت را دریافت کرد! همچنین به عنوان یک درمان جهانی برای همه انواع سرطان تبلیغ شد، سپس دانشمندان ثابت کردند که بتاکاروتن آنکولوژی را درمان یا از آن جلوگیری نمی کند. با توجه به اینکه این ماده موجود در بازار مدرن از استیلن ساخته شده است، سؤالات بیشتر و بیشتر می شود.
حالا بتاکاروتن را فراموش کنید! دانشمندان یک کاروتنوئید شفابخش دیگر را کشف کردند - لیکوپن. از سرطان پروستات جلوگیری می کند، بنابراین هر مجموعه ویتامین و مواد معدنی که به خود احترام بگذارد برای مردان به سادگی باید لیکوپن را در ترکیب خود داشته باشد. سپس لوتئین وارد عرصه شد و از دژنراسیون ماکولا در شبکیه جلوگیری کرد. اما اگر دوباره به طبیعت رجوع کنیم، خواهیم دید که او تمام کاروتنوئیدها را با هم "بسته" می کند. به عنوان مثال، جلبک دریایی Dunaliella salina، حاوی تمام کاروتنوئیدهای "محبوب" و چند مورد کمتر شناخته شده، آلفا کاروتن و زآگزانتین است. هویج معروف علاوه بر بتاکاروتن، حاوی حدود 400 کاروتنوئید بیشتر است. یک بار دیگر تکرار می کنیم: طبیعت همه چیز را در یک مجموعه "بسته بندی" می کند!
نمونه هایی مانند ویتامین های B و ویتامین E می توانند ادامه داشته باشند، که در آن علم به طور مداوم در شناسایی عوامل کلیدی تعیین کننده اثربخشی شکست خورده است. نکته اما این است که دردر طبیعت، ویتامین ها به صورت مجزا وجود ندارند - آنها در مجتمع های مولکولی مرتبط وجود دارند.
برخی از تولیدکنندگان در تلاشند تا مشکل برهمکنش های مولکولی ویتامین ها را با "بسته بندی" خاص خود حل کنند - دانه بندی جداگانه. بنابراین، ویتامین های آنتاگونیست را می توان به صورت یکجا مصرف کرد. یکی از این داروها Complivit است، یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی که برای پیشگیری طولانی مدت از بری بری طراحی شده است.
و در خاتمه خاطرنشان می کنیم: با توجه به سطح و سرعت پیشرفت علم، ممکن است روزی دانشمندان سرانجام فهرستی از مواد لازم برای عملکرد کامل و سلامت بدن انسان را باز کنند. و این لیست شامل چندین ده هزار مورد خواهد بود. اما تعریف انواع روابط مولکولی بین این مواد غیرممکن است!
چگونه مجتمع های ویتامین و مواد معدنی را رتبه بندی کنیم؟
در میان مجموعه مدرن بازار دارویی، گم شدن آن حتی برای یک حرفه ای، نه مانند یک مصرف کننده معمولی، آسان است. علاوه بر این، افزودنی های فعال بیولوژیکی نیز وجود دارد. و کنسانتره محصولات طبیعی. بنابراین چگونه مجتمع های ویتامین و مواد معدنی را انتخاب کنیم؟ نظرات در مورد داروهای مشابه اغلب بسیار متناقض است. البته می توانید آزمایشی انجام دهید و همه چیز را روی خودتان امتحان کنید، اما دامنه آن خیلی زیاد است. سیاست قیمت گذاری و برند سازنده نیز همیشه کیفیت محصول را تضمین نمی کند.
علاوه بر این، سؤال زیر همچنان باز است: بهترین مجموعه ویتامین و مواد معدنی، غذای طبیعی یا آنالوگ های شیمیایی آنها است.داروخانه‌ها؟» بیایید این سؤال را به سه دسته مشروط تقسیم کنیم: «بهینه»، «قابل قبول» و «به هر قیمتی اجتناب شود».
به هر قیمتی اجتناب کنید
کمپلکس های ویتامین و مواد معدنی که ترکیب آنها مملو از ترکیبات کاملاً مصنوعی است، گزینه ای نیست. در بهترین حالت، کارایی بسیار پایینی دارند، در بدترین حالت، عوارض جانبی زیادی نیز دارند.
تقریبا قابل قبول
می توانید مجتمع های ویتامین و مواد معدنی خوب را در فروشگاه های مواد غذایی ارگانیک پیدا کنید. آنها شامل ترکیبی از ویتامین های طبیعی و بدون "مصنوعی" هستند. مشکل چنین آماده سازی ها تعامل ویتامین ها و مواد معدنی با یکدیگر است که نمی توان به طور کامل در نظر گرفت. چنین محصولاتی شامل مجموعه ویتامین و مواد معدنی "از A تا روی" است که حاوی ویتامین های با منشاء طبیعی، و همچنین عناصر ماکرو و میکرو، آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها است.
خوب
یک انتخاب خوب استفاده از مجتمع های ویتامین و مواد معدنی غلیظ مبتنی بر مواد غذایی است. چنین فرآورده‌هایی ممکن است حاوی عصاره غلیظ کبد، مخمر یا جوانه گندم (Vitamax، Doppelherz Ginseng Active) باشند.
بهترین
بهترین جایگزین ترکیبی از کنسانتره های غذایی از جمله اسپیرولینا، کلرلا، گرده، گندم، مخمر، جو، چغندر و غیره است. مقدار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی،دریافت می کنید کمتر خواهد بود، اما فراهمی زیستی بیشتر خواهد بود ("Comfrey با ویتامین E").
هنگام انتخاب دارو، پرکننده ها را رعایت کنید. انواع باکیفیت گران هستند و تولیدکنندگان اغلب سعی می کنند آنها را با لسیتین و موارد مشابه جایگزین کنند.
انتخاب عالی
در رتبه بندی مجتمع های ویتامین و مواد معدنی، ویتامینی است که به دست خود فرد رشد می کند. در اروپا، سویه های مخصوص میکروارگانیسم ها (باکتری ها - پروبیوتیک ها یا قارچ های مخمر میکروسکوپی) پرورش یافته اند. آنها روی یک محیط مغذی طراحی شده مخصوص رشد می کنند و خورده می شوند. بنابراین نه تنها ویتامین ها و مواد معدنی، بلکه آنزیم ها، اسیدهای آمینه و سایر مواد بدون شک مفید را نیز دریافت می کنید. علاوه بر این، می توانید از منشأ آنها مطمئن باشید - بدون "مصنوعی".
چی برای کی
بسته به سن، جنس، سبک زندگی، نیاز به ویتامین ها نیز تغییر می کند. بنابراین، دانشمندان یک مجتمع ویتامین و مواد معدنی برای مردان ایجاد کرده اند که از نظر مقدار مواد مفید از همتای زن خود فراتر می رود ("Alphavit"، "Duovit"، "Parity"، "Velmen" و غیره). باز هم، مجتمع های ویژه طراحی شده برای ورزشکاران، زنان باردار ("Pregnavit F") و سایر دسته های جمعیت وجود دارد. همه آنها با در نظر گرفتن ویژگی های هر دسته از مصرف کنندگان ایجاد می شوند. بنابراین، مجتمع های ویتامین و مواد معدنی برای کودکان حاوی رنگ ها و رایحه هایی نیستند که باعث ایجاد حساسیت در بیماران جوان شوند، اما مکمل های مکمل هستند.طعم دهنده ها و شیرین کننده ها ("Multi-tabs Kid"، "Multi-tabs Junior"، و غیره). از جمله بهترین ویتامین ها برای زنان می توان به Centrum، Vitrum، Complivit اشاره کرد.
