یکی از مواد مهم برای عملکرد طبیعی بدن انسان ویتامین K است که در سال 1929 طی یک آزمایش ویژه بر روی مرغ ها کشف شد.
آزمایش موفق
ماهیت آزمایش شناسایی عواقب کمبود کلسترول در جوجه ها بود. یک رژیم غذایی مصنوعی بدون کلسترول، که در آن پرندگان نگهداری می شدند، منجر به شناسایی یک ترکیب آلی ناشناخته قبلی شد - یک ویتامین ضد خونریزی که مستقیماً بر لخته شدن خون تأثیر می گذارد. کمبود کلسترول که در نتیجه رژیم غذایی ظاهر شد، منجر به خونریزی در عضلات و بافت زیر جلدی شد. تلاش برای بازگرداندن تعادل با کلسترول تصفیه شده ناموفق بوده است. سپس دانشمندان از دانه های غلات استفاده کردند که تأثیر مفیدی بر وضعیت افراد داشت. در میان مواد تشکیل دهنده غلات، گروهی از ویتامین ها نیز وجود داشتند که به افزایش لخته شدن خون کمک می کردند.
نام ویتامین K: چطور بود
نام این ویتامین توسط دانشمند دانمارکی هنریک دام، که در این مطالعه شرکت کرد، پیشنهاد شد.
برای اولین بار، اطلاعاتی در مورد Koagulationsvitamin (ترجمه شده از آلمانی - "ویتامین انعقادی") به آلمانی ظاهر شد.با کشف او، هنریک دام و بیوشیمیدان آمریکایی ادوارد دوزی (که توانست ماده ای با خواص ضد خونریزی از پودر ماهی پوسیده به دست آورد) برنده جایزه نوبل شوند. در سال 1943 برای کشف و مطالعه ساختار شیمیایی ویتامین K به دانشمندان اعطا شد.
ویتامین های گروه K: K1، K2، K3، K4
این ماده دارای اشکال طبیعی و مصنوعی است که در خواص متفاوت است.
K1 (فیلوکینون) یک ویتامین محلول در چربی است که از طریق صفرا جذب می شود. فرآیندهای لخته شدن خون را در بدن تنظیم می کند، مسئول التیام زخم ها و توقف خونریزی است. اگر فردی کمبود این ماده را داشته باشد، احتمال ابتلا به بیماری های مجاری صفراوی و کیسه صفرا وجود دارد.
ویتامین K1 ممکن است در بدن فرد ضعیف جذب شود یا اصلا جذب نشود. این عمدتا به دلیل بیماری های روده و کبد است: هپاتیت، سیروز کبدی، زخم، اسهال، اسهال خونی، کولیت. آنها منجر به کاهش توانایی بدن در جذب ویتامین K و همچنین کمبود چربی های حیوانی و گیاهی می شوند.
ویتامین K1 به مقدار زیادی در جگر خوک، یونجه، آرد ماهی، انگور، کیوی، آووکادو و سبزیجات برگ سبز (در کاهو کاسنی، کاهو رومی، کاهو؛ اسفناج، جعفری، کلم، مارچوبه)، روغن های گیاهی یافت می شود..
K2 - مناکینون باکتریایی. این ویتامین در روده انسان تولید می شودباکتری ها خونریزی مویرگی و پارانشیم را متوقف می کند، باعث بهبود زخم می شود.
کمبود ویتامین K اغلب با پوکی استخوان و بیماری عروق کرونر قلب همراه است که در آن عدم تعادل در میکرو فلور روده بزرگ وجود دارد. بیماری ها و آنتی بیوتیک ها، کمبود فیبر منجر به کاهش تولید ویتامین در بدن می شود.
منبع ویتامین K2 محصولات لبنی (پنیر، شیر، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش، کفیر، کره) هستند. محصولات حیوانی (تخم مرغ، گوشت، روغن ماهی، گوشت خوک و جگر گاو) و باکتری های مفید.
اشکال مصنوعی شامل ویتامین های K3 (منادیون)، K4 و K5 است. آنها عمدتاً در تولید محصولات کشاورزی و دام استفاده می شوند.
علل بری بری
در میان علل اصلی بری بری، دانشمندان نقض جذب ویتامین های محلول در چربی در روده را نامیده اند. این به دلیل این واقعیت است که جریان صفرا به روده به طور ناگهانی متوقف می شود (به ویژه در بیماری هایی مانند زردی انسدادی).
یک واقعیت جالب این است که در شرایط عادی (حفظ آمادگی جسمانی، خواب مناسب، تغذیه منطقی) عملاً کمبود ویتامین K رخ نمی دهد. این به دلیل تولید مداوم این عنصر، البته در مقادیر کم، توسط باکتری های روده است.
علائم کمبود ویتامین K
کمبود ویتامین K را می توان با علائم زیر بیان کرد:
- خستگی;
- خونریزی لثه;
- خونریزی های زیر جلدی؛
- بهبود ضعیف، زخم های خونریزی دهنده؛
- خون دماغ؛
- hypoprothrombinemia;
- قاعدگی های دردناک؛
- خونریزی دستگاه گوارش.
استفاده از ویتامین K در پزشکی
کارکنان پزشکی اغلب از ویتامین K استفاده می کنند. استفاده از آن به ویژه قبل از عمل جراحی، با خونریزی شدید قاعدگی، با پوکی استخوان، با بیماری های دستگاه گوارش (انتتریت، زخم، انتروکولیت، کللیتیازیس) مهم است. این ویتامین به شکل قرص و محلول موجود است. در هیچ موردی نباید این دارو را خودسرانه مصرف کنید. فقط یک پزشک باید دوز مناسب برای بدن شما را تعیین کند.
ویتامین‌های حاوی ویتامین K علاوه بر هدف مستقیم، باعث جذب کلسیم نیز می‌شوند و برای بیمارانی که نیاز به تقویت استخوان‌ها و حفظ استحکام آنها دارند، تجویز می‌شود. این به ویژه برای افراد مسن صادق است.
موارد منع مصرف
ویتامین K آنقدرها هم که به نظر می رسد بی ضرر نیست. در افرادی که داروهای ضد انعقاد مصرف می کنند و خطر لخته شدن خون در آنها افزایش می یابد، منع مصرف دارد. این به این دلیل است که وقتی این داروها با آن ترکیب می شوند، خطر لخته شدن خون را افزایش می دهند.
همچنین ویتامین K برای بیماران مبتلا به آلرژی و کسانی که لخته شدن خون و حساسیت آنها به دارو افزایش یافته است تجویز نمی شود.
در صورت تجویز ویتامین K، مشاوره دقیق با پزشک لازم است. دستورالعمل استفاده از داروبه تعیین دوز صحیح کمک خواهد کرد.
علائم مصرف بیش از حد ویتامین K
هنگام تلاش برای عادی سازی سطح ویتامین K در بدن، باید بسیار مراقب بود: مصرف بیش از حد این ماده یک پدیده بسیار نادر است، اما زمانی که مقدار زیادی از آن وارد جریان خون شود نیز رخ می دهد.
در صورت ظاهر شدن علائم زیر، باید برای مشاوره با یک متخصص مشورت کنید:
- تهوع;
- خونریزی های زیر جلدی؛
- استفراغ خونی (به ویژه در نوزادان)؛
- تعریق بیش از حد؛
- سردرد؛
- اسهال;
- پوست خشک؛
- خونریزی لثه;
- افسردگی؛
- در موارد نادر، سقط جنین خود به خود در زنان باردار یا ناهنجاری های جنینی امکان پذیر است.
کمبود ویتامین K: عواقب
کمبود ویتامین در بدن منجر به این واقعیت می شود که حتی کوچکترین خراشیدگی باعث خونریزی طولانی مدت می شود، جراحات جزئی باعث کبودی های بزرگ می شود و خونریزی از لثه یا بینی به سختی متوقف می شود.
احتمال ابتلا به پوکی استخوان زیاد است. برای زنان، کمبود ویتامین مملو از قاعدگی های سنگین و طولانی است که با ضعف، تحریک پذیری، حساسیت بیش از حد و درد همراه است.
در نوزادان، کمبود ویتامین در ایجاد بیماری هموراژیک آشکار می شود. هیپوویتامینوز در آنها اغلب به دلیل کمبود میکرو فلورا (تاروز 4 تا 5 بعد از تولد) که ویتامین K تولید می کند. در روز دوم تا چهارم پس از تولد، نوزاد ممکن است خونریزی از باقیمانده ناف، ملنا، متروراژی و در بدترین حالت، خونریزی در مغز، ریه ها، غدد فوق کلیوی یا کبد. کودکان نارس و هیپوتروف به ویژه در خطر ابتلا به بری بری هستند.
یک واقعیت جالب این است که اگر به افرادی که سطح ویتامین K پایینی دارند این ویتامین تزریق شود، روند لخته شدن خون تسریع نخواهد شد. این بدان معنی است که تأثیر عنصر بر انعقاد خون فقط غیر مستقیم است.
در بیماری بری بری، علاوه بر هیپوپرروترومبینمی (تولید ناکافی پروترومبین)، اختلال در سنتز و کاهش غلظت پروکانورتین در خون نیز وجود دارد که یکی از عوامل کلیدی در روند بیماری است. لخته شدن خون. با سپسیس، خونریزی زنان و حصبه، زخم معده، خونریزی با هیپوپرروترومبینمی شدید، ویتامین های حاوی ویتامین K را می توان با موفقیت استفاده کرد. آنها به جبران عنصر از دست رفته کمک می کنند و در عین حال عملکردهای مهم کبد را نقض نمی کنند.
ویتامین K کجا یافت می شود؟
مقدار زیادی از سبزیجات و میوه ها شامل ویتامین K است. چه غذاهایی حاوی این عنصر هستند؟
کودکان آن را از شیر گاو و شیر مادر دریافت می کنند. با وجود اینکه حاوی مقدار کمی ویتامین است، شیردهی به انتقال عوامل انعقادی مادر به نوزاد کمک می کند و احتمال ابتلا به بیماری خونریزی دهنده را کاهش می دهد. امروزه در زایشگاه هابه نوزادان برای جلوگیری از خونریزی و کمبود ویتامین تزریق ویتامین داده می شود. حاوی ویتامین K و غذای کودک است.
بزرگسالان نیز به ویتامین K نیاز دارند. این عنصر علاوه بر محصولاتی که قبلاً ذکر شد در کجا یافت می شود؟
از محصولات گیاهی این است:
- زرشک، شاه توت، شبدر، کیف چوپان، نعناع، زالزالک، جاودانه، گل رز وحشی، برگ گزنه، میوه روون، بومادران، بنفشه، گیلاس پرنده، تارتار؛
- بروکسل، گل کلم، کلم سفید، کلم بروکلی، تربچه سبز، کدو سبز، خیار، نخود فرنگی، سیب زمینی، چغندر، گوجه فرنگی، هویج، هویج، کدو تنبل؛
- غلات؛
- ذرت، موز، آووکادو، هلو، پرتقال،
- جلبک دریایی، سبزی خردل، چغندر سوئیس؛
- چای سبز؛
- روغن سویا.
بسیاری از کمپلکس های مولتی ویتامین، آماده سازی دارویی و مکمل های غذایی نیز حاوی ویتامین K هستند.
دوز روزانه ویتامین به شرح زیر است:
- برای نوزادان - 5-15 میکروگرم؛
- کودکان - 10-60 میکروگرم (بسته به سن و جنسیت)؛
- برای مادران شیرده - 130-140 میکروگرم؛
- برای زنان باردار - 80-120 میکروگرم؛
- برای بزرگسالان - 70-120 میکروگرم.
نقش ویتامین K در زندگی انسان
ارزش ویتامین K در زندگی بدن انسان بسیار زیاد است: این ویتامین در تولید چهار پروتئین (که یکی از مهمترین آنها پروترومبین است) نقش دارد که مستقیماً در فرآیندهای انعقاد خون نقش دارد.
همچنین،ویتامین K از طریق تنظیم تولید استئوکلسین (پروتئینی که کلسیم را در خون حفظ می کند) به رشد، تقویت و معدنی شدن بافت استخوانی کمک می کند. عملکرد صحیح کلیه ها تا حد زیادی به آن بستگی دارد.
با توجه به همه این عوامل، نباید فواید تغذیه مناسب را فراموش کنیم. شما باید مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها، گیاهان، لبنیات و محصولات گوشتی بخورید که نه تنها انرژی و قدرت لازم را به بدن می دهد، بلکه انواع ویتامین ها از جمله ویتامین های نه چندان شناخته شده، اما نه کمتر مهم را نیز به بدن می دهد. گروه K.
