در دنیا عاشقان غذاهای دریایی زیادی هستند و بیش از یک سال است که محبوب ترین غذاها بوده اند. سوشی، رول، صدف و صدف بدون شک بسیار خوشمزه هستند، اما همیشه بی خطر نیستند. اخیراً به دلیل مشکلات زیست محیطی، نگهداری نادرست از حیات دریایی، موارد مسمومیت با غذاهای دریایی بیشتر شده است. گاهی اوقات انواع مختلف بیماری می تواند منجر به عواقب جدی شود.
دلایل
مسمومیت بدن در نتیجه نقض قوانین نگهداری، تهیه محصول رخ می دهد. تولیدکنندگان بی‌وجدان از الزامات اولیه بهداشت غفلت می‌کنند و در نتیجه آسیب‌های جبران‌ناپذیری به مصرف‌کنندگان بالقوه وارد می‌کنند.
ممکن است دلایل دیگری برای مسمومیت با غذاهای دریایی وجود داشته باشد:
- وجود یک واکنش آلرژیک - ساکنان دریا یک آلرژن قوی هستند. به دلیل وجود اجزای مختلف در ترکیب که بر گیرنده های هیستامین تأثیر می گذارد، واکنشی رخ می دهد. ممکن است عواقبی به شکل بثورات پوستی یا حالت تهوع، اسهال وجود داشته باشد.
- پرخوری - اغلب بخش های بزرگ عواقب جدی به شکل مسمومیت ایجاد می کند. پروتئین در بدن برای مدت طولانی تجزیه می شود، بنابراین مقدار زیادی از آن حتی طولانی تر پردازش می شود و این باعث سنگینی معده می شود. محصول شروع به تجزیه می کند، ناراحتی، حالت تهوع ظاهر می شود.
- سموم شایع ترین علت مسمومیت با غذاهای دریایی هستند. به عنوان مثال، میگو دارای مواد شیمیایی بالایی است و ماهی مرکب دارای جیوه بالایی است. خرچنگ ها حاوی مقدار زیادی E. coli هستند زیرا مواد غذایی تجزیه شده و چیزهای دیگر را زیاد می خورند. دانستن نحوه خوردن خرچنگ، نحوه طبخ آن برای جلوگیری از مسمومیت بسیار مهم است.
غذاهای دریایی خطرناک
علاوه بر نمایندگان فوق دریا، ماهی هایی نیز وجود دارند که بسیار سمی هستند. آنها باید به درستی آماده شوند تا مواد سمی وارد ظرف نشوند. از جمله این گونه ها می توان به ماهی پافری معروف اشاره کرد. اگر سرآشپز بی تجربه باشد و حتی کوچکترین اشتباهی مرتکب شود، منجر به مرگ اجتناب ناپذیر مصرف کننده می شود.
علاوه بر ماهی و صدف، سس هایی که غذای آماده را مزه دار می کنند نیز خطرناک هستند. شما باید به آنها توجه کنید، زیرا اغلب به یک سس بسیار تند و بیش از حد اشباع شده نیاز است تا فاسد شدن غذاهای دریایی پنهان شود. این مهم است، زیرا شرایط انسان به چنین دانشی بستگی دارد. او احتمالاً تفاوت را احساس نخواهد کرد و عواقب آن پس از مدتی گریبان او را خواهد گرفت. آیا مسمومیت با غذاهای دریایی در یک روز ظاهر می شود؟ البته که بله. به خصوص اگر مقدار زیادی خورده شده باشد. یک ظرف خراب فقط می تواند شروع به تقسیم شدن کندروز بعد، و سپس حالت تهوع و حالت تهوع وجود خواهد داشت.
علائم
علائم مسمومیت با غذاهای دریایی نشانگر نیاز به مراقبت فوری پزشکی است. علائم اولیه عبارتند از تب بالا، تنفس استون، سردرد، خشکی دهان.
بعدی یک سری علائم جدی است که صد در صد این واقعیت است که یک فرد مسموم شده است.
- معده مدام غرغر می کند، استفراغ و اسهال رخ می دهد.
- ضعف جدی.
- بیماری های عصبی که با تون عضلانی بیان می شوند.
- ناحیه اپی گاستر به طور مداوم درد و درد دارد.
موارد به خصوص خطرناک باعث تاکی کاردی، فشار خون پایین می شود. یک فرد به عنوان یک کل نمی تواند به اندازه کافی واقعیت را درک کند. مدت زمانی که مسمومیت با غذاهای دریایی ظاهر می شود بستگی به میزان مصرف آن دارد. مهم است که میگو یا صدف می توانند به اندازه کافی سریع بر وضعیت فرد تأثیر بگذارند.
بقیه حیات دریایی پس از یک دوره زمانی معین به طور متوسط هر روز بر بدن تأثیر می گذارد.
کمک های اولیه
در صورت مسمومیت با غذاهای دریایی چه کنیم؟ اولین کاری که یک فرد باید انجام دهد این است که اقدامات اولیه خودیاری را انجام دهد. اینها شامل شستشوی معده است. لازم است خود را با آب تمیز معمولی یا نمکی مسلح کنید، پرمنگنات پتاسیم نیز موثر است. پس از آن این مایع را به مقدار 1.5 لیتر مصرف کنید. علاوه بر این، فورا لازم استاستفراغ ایجاد کنید تا تمام مایع خارج شود. برای مدتی قبل از رسیدن آمبولانس یا مصرف داروی بعدی، اثر پاکسازی کافی است. فرد باید احساس بهتری داشته باشد.
مراحل کلیدی در ارائه PHC
پس از شناسایی علائم اصلی مسمومیت با غذاهای دریایی، باید به بیمارستان مراجعه کنید. درمان در بیمارستان و همچنین در خانه باید شامل سه مرحله باشد.
- جاذب ها - در گروه ابزارهای اساسی قرار می گیرند که به پاکسازی معده از سموم کمک می کنند. کربن فعال، "Smekta" یا "Polysorb" این کار را به خوبی انجام خواهند داد.
- درمان آبرسانی - برای بازگرداندن تعادل آب در بدن، باید محلول خاصی متشکل از آب، شکر و نمک بنوشید. شما همچنین می توانید از داروخانه Regidron خرید کنید.
- درمان علامتی - اگر دما به میزان قابل توجهی افزایش یابد، باید پاراستامول بنوشید. به شرطی که حالت تهوع و استفراغ از بین نرود، می توانید از Cerucal استفاده کنید.
کمک های اولیه شخصی فقط برای بزرگسالان سالم مجاز است. اگر مسمومیت با غذاهای دریایی یک دختر یا کودک باردار را گرفت، باید فوراً به بیمارستان بروید یا با پزشک در خانه تماس بگیرید. اگر شرایط خیلی بحرانی باشد می توان کمک کرد. اما بهتر است در حین تماس همه چیز را از طریق تلفن با پزشک بررسی کنید تا آسیب بیشتری نبیند.
درمان
درمان مسمومیت با غذاهای دریایی پس از ارزیابی کلی وضعیت فرد شروع می شود. فقط در صورتی از آنتی بیوتیک استفاده کنیدبدن عفونت دارد به عنوان یک قاعده، این با دمای بالا بیان می شود. با استفراغ شدید، آماده سازی های مخصوص را می نوشند و شستشو انجام می دهند. اما این برای مسمومیت خفیف قابل قبول است.
در موارد شدید، فرد باید در بیمارستان بستری شود. بیمارستان در حال حاضر بدن را از نظر وجود E.coli بررسی می کند، با توجه به نتیجه، سرم مخصوص تجویز می شود.
محصولات در معرض خطر
مسمومیت با غذاهای دریایی اغلب به دلیل این گونه از جانداران دریایی است:
- صدف - گوشت آنها برای انسان بسیار مفید است، زیرا سرشار از عناصر و اسیدهای مفید است. در طول پخت و پز، محصول تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، بنابراین مواد مضر ناپدید می شوند. صدف های خام به دلیل فیلتر کردن آب دریا، حاوی مقدار زیادی خاک و عفونت هستند. از این گزینه به راحتی می توانید مسموم شوید و نه تنها.
- صدف - این محصول از مقدار زیادی اسیدهای غیراشباع چندگانه تشکیل شده است که تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن انسان دارد. آنها به صورت خام مصرف می شوند، بنابراین مسمومیت در این مورد یک اتفاق عادی است. صدف باید هنوز زنده باشد. مرده باعث تعدادی از عواقب مرتبط با کار معده می شود.
- خرچنگ - حاوی مقدار زیادی مس و ویتامین B است. آنها تأثیر مثبتی بر کار قلب و بینایی دارند. آنها باید مصرف شوند، اما مهم است که بدانید چگونه خرچنگ را بخورید، چگونه آنها را بپزید تا از خود در برابر مسمومیت محافظت کنید.
- اسکالوپ - حاوی عناصر کمیاب مختلف و همچنین مواد مفیدی مانند فسفر، منیزیم و ید است. تحت تأثیر طبیعیمصرف برای کار دستگاه گوارش مثبت است. محصول دست نخورده دارای رنگ صورتی دلپذیر و بوی دریا می باشد. اگر می‌خواهید آنها را خام بخورید، باید گوش ماهی‌های زنده را ترجیح دهید.
- ماهی مرکب - برای مشکلات جدی کار قلب مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. ماهی مرکب به دلیل داشتن آرژنین و لیزین به تقویت ایمنی کمک می کند، بنابراین این محصول اغلب به کودکان داده می شود. به همین دلیل دانستن نحوه خوردن آنها بسیار مهم است تا به هیچ وجه کودک را مسموم نکنید. گوشت ماهی مرکب باید سفید باشد. برای درک اینکه آیا یک محصول در مقابل یک شخص واقعا تازه است یا خیر، کافی است آن را بپزید. اگر کف زیادی ظاهر شود، ماهی مرکب بارها و بارها یخ زدایی و منجمد شده است. طعم تلخ از فساد نیز می گوید.
عوارض و عواقب
اگر کمک پزشکی به موقع به قربانی ارائه نکنید، وضعیت می تواند به سرعت تغییر کند و بدتر شود. شرایطی وجود دارد که مسمومیت به حدی می رسد که فرد به کما می رود و سپس می میرد.
بیماری های شدید مانند پانکراتیت مزمن حاد، التهاب کبد، نارسایی کلیه و آسیب شناسی های مرتبط با کیسه صفرا نیز می توانند ایجاد شوند. خستگی احتمالی.
ممکن است اختلالاتی به شکل آسیب عصبی در بدن ایجاد شود. فعالیت مغز به طور قابل توجهی بدتر می شود، فرد دچار غیبت و بی تفاوتی می شود.
اگر آلرژی رخ دهد، ادم کوئینکه یا شوک آنافیلاکتیک نیز ممکن است، که کل را پوشش می دهد.ارگانیسم این وضعیت بسیار خطرناک است و نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.
مسمومیت به ویژه برای زنان باردار و کودکان سخت است.
پیشگیری
برای جلوگیری از مسمومیت ناگهانی، باید مراقب باشید که دقیقاً چه چیزی وارد غذا می شود. هنگام خرید محصول، بهتر است گواهی های کیفیت آن را که فروشنده باید داشته باشد، مطالعه کنید. همچنین باید تاریخ انقضای محصول را به دقت کنترل کنید.
غذاهای دریایی باکیفیت و تازه ارزان نیستند. هزینه کم نشان می دهد که محصول احتمالا تاریخ مصرف گذشته است. بهتر است از کیفیت غذاهای دریایی اطمینان حاصل کنید تا اینکه با سلامتی خود مسئول این قصور باشید.
