در روسیه، جو همیشه مورد احترام بوده است. اجداد ما در زندگی روزمره از آن استفاده می کردند، زیرا عملاً هیچ چیز وجود نداشت: نه سیب زمینی، نه ذرت و نه سایر محصولاتی که اکنون رایج هستند. اما مزارع با گندم، جو، چاودار و کتان کاشته شد. هر کدام از این گونه های گیاهی خواص دارویی خاص خود را دارند. اما ما موضوع را به جو دوسر اختصاص خواهیم داد که درمان آن لزوماً به نتایج مثبتی منجر می شود. پس از خواندن این مطالب، یاد خواهید گرفت:
- چرا این محصول بسیار مفید است؛
- نحوه استفاده از آن؛
- آنچه شفا می دهد.
در حال حاضر بسیاری از مردم در مورد خواص معجزه آسای جو صحبت می کنند، شخصی آن را روی خود امتحان کرده است. اما بدبینانی وجود دارند که معتقدند همه این پاسخ های ستایش آمیز در مورد چنین غلات رایج فقط یک ترفند بازاریابی از سوی شرکت های تولید کننده "غذای سالم" است. بیایید بلافاصله تردیدها را برطرف کنیم: جو دوسر بسیار ارزان است، آنها را می توان در بسیاری از مکان ها خریداری کرد. بنابراین، تبلیغ و ترویج آن از راه های روابط عمومی بی معنی است. بیایید ببینیم این غلات برای چه چیزی بسیار تحسین شده است، و سپس شروع به پختن آن کنیم!
ترکیب شیمیایی
جو دوسر تقریباً حاوی تمام عناصر میکرو و کلان است،برای عملکرد کامل کل ارگانیسم ضروری است. همانطور که می دانید، اگر حداقل یک عنصر در بدن انسان کمبود داشته باشد، سلامتی به تدریج از بین می رود. در واقع، برای کار هماهنگ هر اندام، رگ، عصب، برای همه سلول‌ها و بافت‌ها، مواد «ساخت‌کننده» و «ترمیم‌کننده» لازم است.
جدول نشان می دهد که چه مقدار در 100 گرم جو دو سر از عناصر خاص، ویتامین ها وجود دارد. علاوه بر این، دارای ترکیبی عالی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. اجازه دهید خواننده با این واقعیت که نشاسته در دانه ها وجود دارد سردرگم نشود. در واقع، برای بدن نیز لازم است، البته نه به مقدار زیاد. همانطور که می گویند: همه چیز در حد اعتدال مفید است.
مونو، دی ساکاریدها، فیبر غذایی و خاکستر تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند. بنابراین نتیجه می گیریم: درمان با جو دوسر موجه است و همچنین می توان از آن در زندگی روزمره و برای پیشگیری استفاده کرد. از این گذشته، در روسیه این غلات حتی در زمان قحطی برای اجداد ما پس انداز بود.
چرا چنین اعتمادی به غلات وجود دارد؟
بیایید یک مثال واقعی از محیط ارتدکس بیاوریم. یک بار یکی از اهل محله نزد کشیش آمد و پرسید چه بخوریم، زیرا غذاهای مدرن برای روزه داری مناسب نیستند؟ اگر این اتفاق سلامتی را از بین می برد، و بهبود نمی یابد، چگونه روزه بگیریم؟ کشیش چنین پاسخ داد: «به اسب نگاه کن. او فقط با جو تغذیه می شود، و او قوی، زیبا و سالم است!»
و به راستی، اسب این همه نیرو و سلامتی را از کجا می آورد؟ شاید ارزش مثال زدن از او را داشته باشد. غلات طبیعت از جمله جو دوسر نیز به انسان داده می شود. بنابراین اینطور نیستشما فقط می توانید، اما حتی شما باید دائما غذا بخورید. در اینجا چگونه است، در زیر در مورد آن صحبت خواهیم کرد. دستور العمل های زیادی برای درمان جو وجود دارد، و نتیجه یکی است - بهبود یا حداقل بهبود وضعیت نادیده گرفته شده بیماری.
روش پخت جو
تعداد زیادی گزینه برای پختن جو وجود دارد:
- فرنی،
- جوشانده،
- تزریق،
- kvass.
هر یک از این گونه ها دارای خواص درمانی هستند، زیرا تمام مواد مغذی در صورت پختن صحیح حفظ می شوند.
شایان ذکر است که بر خلاف مواد اولیه دارویی مانند کتان، سنا، خار خالدار، جو را می توان هر روز استفاده کرد، اما فقط به روش های مختلف. با این حال غذای کلاسیک فرنی است. هر یک از ما (نه تنها بریتانیایی ها) می دانیم که خوردن بلغور جو دوسر در صبح خوب است.
در قرون گذشته، آنها کواس شفابخش واقعی را تهیه می کردند که تقریباً در هر کلبه دهقانی وجود داشت. بنابراین می توان گفت که غلات در آن زمان یکی از اساسی ترین محصولات غذایی همراه با آب، شیر و نان بود. در آن زمان احتمالاً هیچ کس از اهالی روستا فکر نمی کرد که می توان کبد را با جو دوسر معالجه کرد، زیرا به لطف آن اندام برای همه سالم بود.
غلات صبحانه سالم
هم غلات تصفیه شده و هم پولکی برای فرنی مناسب هستند. فقط دومی بهتر است از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری شود. حتما توجه کنید، برچسب باید چیزی شبیه به این باشد: "فشرده، خام". چیزی که هر روز در خواربار فروشی می بینیمبخش فروشگاه، غلات فرآوری شده حرارتی است. ممکن است مواد مفید به مقدار مشخص ذخیره شوند، اما ویتامین ها دیگر وجود ندارند. گزینه دیگر خرید غلات تصفیه شده است.
برای تهیه فرنی، بهتر است از عملیات حرارتی خودداری کنید: به اندازه نیاز پولک یا دانه بگیرید، آن را با آب تمیز صاف شده یا چشمه پر کنید تا محصول به سختی با آن پوشانده شود (اگر فرنی نازک دوست دارید بیشتر شود.). در 8-10 ساعت، جو به اندازه کافی پف کرده، در رطوبت خیس می شود و نرم می شود. قابل سرو سر میز توصیه می شود غذا را متنوع کنید: در عصر، کشمش، زردآلو یا آلو خشک خشک، توت خشک (هرچه دوست دارید) را به غلات خشک کنید. تا صبح آنها نیز نرم می شوند. از این طریق می توان به شفای واقعی دست یافت. جو به خوبی با انواع توت ها، میوه ها یا عسل سازگار است.
جوشانده جو
برای تهیه جوشانده، هرکس روش شخصی خود را توصیه می کند. فراوانی دستور العمل ها می تواند گیج کننده باشد. بنابراین، بهتر است گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. هر راهی را که فرد مثلاً برای درمان کبد انتخاب کند، جو دوسر قطعاً سودمند خواهد بود.
اما رایج ترین و متوسط ترین راه به شرح زیر است:
- یک لیوان جو را بردارید، بشویید.
- 5 لیوان آب تمیز صاف شده، چشمه یا مقطر را به مدت 4-5 ساعت بریزید.
- بعد از 4-5 ساعت درب را بگذارید تا بجوشد.
- وقتی جوش آمد، زمان را یادداشت کنید (15-30 دقیقه بسته به میزان اشباع آبگوشت که می خواهید درست کنید).
- را از روی حرارت بردارید و حدود 45 دقیقه بگذارید.
تفاوت های ظریف زیادی در مورد چنین دستورالعملی وجود دارد: کسی آبگوشت را می پیچد، کسی تقریباً 2 ساعت می پزد. همچنین حجم آبگوشت تمام شده: همه اینها به سن، وزن و تعداد افرادی که می خواهند در طول روز یک نوشیدنی شفابخش مصرف کنند بستگی دارد.
تهیه دمنوش
در بالا دقیقاً در مورد نحوه دم کردن جو دو سر برای درمان صحبت کردیم و اکنون در مورد دستور تهیه دمنوش صحبت می کنیم ، یعنی در این مورد نیازی به اجاق گاز نیست. کافی است کتری را بجوشانید و دانه ها را بریزید و با درب بپوشانید. می توانید آن را در مواد گرم بپیچید یا آن را در قمقمه قرار دهید. بهتر است 8-12 ساعت (تمام شب) اصرار کنید.
برای 0.5-1 لیوان جو (احتمال بیشتر)، باید 0.5 لیتر آب جوش تهیه کنید.
کواس شفابخش
بیایید گفتگوی خود را در مورد درمان با جو ادامه دهیم. چگونه کواس سالمی درست کنیم که شبیه نان باشد؟ در اینجا، مانند یک جوشانده، گزینه های زیادی نیز وجود دارد، همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد: کسی شکر اضافه می کند، کسی عسل یا میوه های خشک، مخمر اضافه می کند. اما شما می توانید ساده ترین کار را انجام دهید:
- یک شیشه به هر اندازه ای (مثلاً یک شیشه سه لیتری) بردارید، آن را خوب بشویید و از داخل آب جوش بریزید تا باکتری روی آن نباشد.
- مقدار مورد نیاز جو را در پوسته آماده کنید (در اینجا بهتر است روی ذائقه خود تمرکز کنید، هر چه بیشتر جو در ته شیشه باشد، نوشیدنی قوی تر خواهد بود) اما استاندارد 1/3 است. -1/5 قوطی.
- جو را کاملا با آب تمیز بشویید و در شیشه بفرستید.
- آب تمیز صاف شده، چشمه یا جوشیده را تقریباً تا لبه بریزید.
- با گاز بپوشانید و داخل آن قرار دهیدیک مکان مناسب در اتاق، در آشپزخانه یا در انبار. اجازه دهید نوشیدنی به مدت 3-5 روز دم بکشد (بسیاری از دوستداران کواس ترجیح می دهند 4 روز دم بکشد).
- Kvass آماده است، می توانید بنوشید.
شاید این ساده ترین دستور غذا باشد که از آن سودی کمتر از فرنی، جوشانده یا دم کرده نخواهد داشت.
جو در طب عامیانه
به دلیل وجود تقریباً تمام عناصر میکرو و ماکرو ضروری، از برخی ویتامین‌های حیاتی، اسیدهای آمینه، جو دوسر در درمان بسیاری از بیماری‌ها و به عبارت دقیق‌تر، اندام‌ها، غدد و سیستم‌ها استفاده می‌شود:
- کبد و کیسه صفرا;
- دستگاه گوارشی، از جمله پانکراس؛
- قلب و عروق؛
- مغز;
- مفاصل;
- سیستم تولید مثل؛
- غده تیروئید;
- طحال;
- کلیه;
- سیستم ادراری تناسلی؛
- سیستم لنفاوی.
بدن از بسیاری از مواد مضر و میکروب ها، ویروس ها و برخی از انواع انگل ها پاک می شود. البته، نباید روی این واقعیت حساب کنید که برای همه بیماری ها راه حلی وجود دارد، اما بهبود آن مطمئن است.
بسیاری از معاصران می پرسند که چگونه برای درمان کبد و کیسه صفرا، معده و لوزالمعده جو دو سر دم کنند. می توانید هم جوشانده ای که در مقاله بالا توضیح داده شده است و هم یک دم کرده یا حتی کواس درست کنید. اما یک متخصص گوارش یا یک پزشک جایگزین پاسخ دقیق تری می دهد.
طول درمان
اگر قصد دارید از جو دوسر برای اهداف دارویی نوشیدنی درست کنید، پس بایدبرای این واقعیت آماده باشید که باید هر روز به مدت 1 ماه آماده سازی را انجام دهید. توصیه نمی شود کاری را که شروع کرده اید ترک کنید - هیچ تاثیری نخواهد داشت. بنابراین باید صبور باشید و از طریق تنبلی، مشغله کاری و دردهای احتمالی، ناراحتی تا آخر راه بروید.
در مورد دو مورد آخر، در صورت وجود بیماری های خاص (مثلاً شن و سنگ در کیسه صفرا، کلیه ها، مشکلات کبدی)، تشدیدهایی ممکن است که باید تحمل شوند (با تمایل به تشکیل سنگ قبل از قبل). شروع درمان با سونوگرافی و مشاوره با پزشک الزامی است.
درمان جو لوزالمعده می تواند بسیار طولانی تر باشد، به خصوص در موارد پیشرفته. حتی پس از چند ماه ممکن است بهبودی حاصل شود.
موارد منع مصرف
بر خلاف سایر غذاهای سالم، گیاهان جو دوسر یکی از بی ضررترین ها در نظر گرفته می شوند. اما، متأسفانه، بوم شناسی مدرن، انتخاب برخی از خواص غلات را بدتر کرده است. شما نباید جو را در بازارهای کشاورزان بخرید، زیرا ممکن است با مواد شیمیایی درمان شود. در این صورت، این محصول عمدتاً برای زنان باردار و کودکان خردسال منع مصرف دارد.
اما اگر جو دوسر تمیز است و در کیسه مخصوصی که روی آن علامت "برای جوانه زدن و غلات" نوشته شده است، می توان آن را با خیال راحت خورد.
بسیار نادر است که به جو، یا بهتر است بگوییم به ترکیبی مانند گلوتن که در هر غلاتی وجود دارد، حساسیت داشته باشید. فقط در حال حاضر، برخی از بیوشیمی دانان به این نتیجه رسیده اند که هیچ حساسیتی به گلوتن وجود ندارد، در واقع، بدن آنزیم های کافی برای پردازش آن را ندارد. بنابراین، باید علت را در هضم غذا جستجو کنید.
درمانجوشانده جو و دم کرده برای سنگ های بزرگ در کیسه صفرا، کلیه ها منع مصرف دارد، زیرا این نوشیدنی خاصیت ادرارآور و کلرتیک دارد.
در پوسته یا پوست کنده
برای تهیه جوشانده و دم کرده و ژله بهتر است جو را فقط در پوسته بخرید. همچنین حاوی بسیاری از مواد مفید است. خالص شده فقط برای غلات مصرف می شود. شما می توانید در صورت امکان و با ابزارهای خاص، هرکول را خودتان بسازید.
دو راه جالب دیگر برای تهیه جو دو سر برای درمان وجود دارد: ژله طبق ایزوتوف و جوانه زدن غلات کامل. پختن فقط اولین مورد بسیار دشوار است، زمان و پشتکار زیادی می طلبد.
جوانه زدن جو راحت تر است: یک کیسه جو را در پوسته از یک فروشگاه مواد غذایی سالم می خرید، آن را خیس می کنید و بعد از مدتی جوانه ها ظاهر می شوند. سبزی ها را می توان خورد.
این جو بسیار ارزشمند است! درمان با آنها کمتر از سایر داروهای طبیعی موثر نیست. اجداد ما آنها را با بیماری های مختلف بر اساس دستور العمل های شفا دهنده ها و درمانگران درمان می کردند.
در هر صورت، در صورت وجود بیماری های جدی، بهتر است در مورد تلفیق درمان اولیه با طب سنتی با پزشک مشورت کنید. اما اگر مطمئن هستید که هیچ گونه منع مصرفی ندارید، به طور مداوم از داروهای داروخانه استفاده نمی کنید، می توانید با خیال راحت از جوشانده ها و دمنوش ها استفاده کنید. اما شما می توانید در تمام عمر خود هر روز صبح فرنی بخورید.
