علف گندم علیرغم اینکه یکی از بدترین علف های هرز باغ ها و مزارع است، خواص مفیدی دارد. این گیاه چند ساله دارای ریزوم های خزنده نازک و بلندی است. آنها همچنین حاوی موادی هستند که به دلیل آن علف گندم دارای خواص مفیدی است. گاهی اوقات از گیاهان به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود.
علف گندم حاوی روغن‌های ضروری و چرب، سیلیکون، اسکوربیک و اسیدهای آمینه، کاروتن، نشاسته، ساپونین‌ها، صمغ، مانیتول، قندهای مختلف، کلسیم، سدیم، وانیلین، اینوزیتول، پکتین، آهن، لوولوز است. علاوه بر این، دارای کربوهیدرات، هیدروکینون، فلاونوئیدها و مخاط است. برای اینکه خواص مفید سبزه گندم از بین نرود، هنگام برداشت باید قوانینی را رعایت کرد. ریزوم ها باید در طول دوره های خاک ورزی در زمین های کشاورزی جمع آوری شوند. به عنوان یک قاعده، پاییز یا بهار است (به ندرت). در فرآیند برداشت، ریزوم ها از غلاف برگ، ساقه و هر چیز دیگری تمیز می شوند، با آب شسته می شوند و در هوا یا در ساختارهای مخصوص در دمای 60-70 درجه سانتیگراد خشک می شوند و در فواصل زمانی کوتاه هم می زنند و برمی گردند. رویه در نظر گرفته شده استتکمیل می شود، هنگامی که ماده خام خمش متوقف می شود و با تلاش خاصی، با زاویه حاد تا می شود. ریزوم های برداشت شده به این روش را می توان تا سه سال نگهداری کرد و خواص علف گندم را حفظ کرد.
این گیاه دارای اثرات عرق آور و ادرارآور، خلط آور و مقوی است. علاوه بر این، دارای اثرات پوششی، ملین خفیف و ضد التهابی است. سبزه گندم دارای خواص مفیدی است که باعث تنظیم اختلالات متابولیسم کربوهیدرات، چربی و مواد معدنی می شود. اسید سیلیسیک موجود در آن به تقویت دیواره عروق کمک می کند. فلاونوئیدها به آن خواص آنتی اکسیدانی می دهند که به عادی سازی تعادل اسید و باز بدن کمک می کند. سیلیس تأثیر مثبتی بر غده چنگال - ارگان مرکزی سیستم ایمنی بدن دارد. ساپونین ها از آترواسکلروز پیشگیری می کنند.
در طب سنتی و عامیانه از سبزه گندم استفاده می شود. از خواص دارویی آن برای پیشگیری از سرطان خون و سرطان، بیماری های آلرژیک و خودایمنی و دیابت استفاده می شود. همچنین به نقرس، پوکی استخوان، روماتیسم، شکستگی، آرتریت، بیماری های پوستی، آنژین صدری، آسم برونش، شب ادراری، فشار خون بالا کمک می کند. همچنین به عنوان ملین و مسکن ملایم، برای بیماری های کبد، مجاری صفراوی، مجرای ادرار، کلیه ها، ورم معده، ادم، کولیت، روان رنجوری مثانه، تب، سیستیت استفاده می شود. هیچ گونه منع مصرف خاصی برای استفاده وجود ندارد، اما دوز مصرفی باید رعایت شود.
چندین دستور پخت رایج وجود داردتهیه علف گندم برای اهداف دارویی. شیره به دست آمده از برگ و ساقه آن عمدتا برای بیماری سنگ کیسه صفرا استفاده می شود. دم کرده علف گندم از ریزوم های موجود در آب سرد تهیه می شود. از آنها جوشانده درست می کنند. در این صورت می توان از آب و شیر هم به صورت مایع استفاده کرد. برای افزایش غلظت مواد دارویی در فرآورده های آماده شده، مایع را تا نصف مقدار اولیه تبخیر می کنند.
