ویتامین B12 (نام دیگر سیانوکوبالامین است) برای بدن انسان حیاتی است. عملکرد بسیاری از سیستم ها به آن بستگی دارد. کمبود منجر به کم خونی یا کم خونی می شود. بنابراین، جلوگیری از کمبود این عنصر در بدن بسیار مهم است. ویتامین B12 علاوه بر داروها در کجا یافت می شود؟ این در مورد منابع سیانوکوبالامین و خواص اصلی آن است که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
عملکرد ویتامین B12
عملکرد ویتامین B12 قبل از هر چیز با هدف اطمینان از عملکرد هماهنگ سیستم عصبی مرکزی به ترتیب و کل ارگانیسم انجام می شود. سیانوکوبالامین برای ایجاد لایه‌هایی ضروری است که از رشته‌های عصبی محافظت می‌کند، بنابراین کمبود ویتامین بر عملکرد مغز و وضعیت عاطفی فرد تأثیر منفی می‌گذارد. محتوای کافی ویتامین B12 در رژیم غذایی، خواب سالمی را تضمین می کند، از بروز افسردگی جلوگیری می کند و به عادی سازی فشار خون کمک می کند (در جایی که ویتامین B12 موجود است، در زیر توضیح داده خواهد شد).سیانوکوبالامین متابولیسم لیپید و کربوهیدرات را تنظیم می کند. ویتامین در برابر چاقی محافظت می کند، از تجمع چربی اضافی در کبد و در سراسر بدن جلوگیری می کند. تحت تأثیر آن، سیستم ایمنی تقویت شده و فعالیت لکوسیت ها تحریک می شود. ویتامین B12 به طور مستقیم در خون سازی و تشکیل استخوان نقش دارد. اگر سیانوکوبالامین کافی در رژیم غذایی کودک یا نوجوان وجود نداشته باشد، رشد استخوان ها بسیار کندتر خواهد شد. بنابراین لازم است در منوی روزانه محصولات - منابع ویتامین B12 گنجانده شود. اکنون در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.
سیانوکوبالامین در غذا
بنابراین، ویتامین B12 - چه غذاهایی حاوی آن هستند؟ اول از همه، این غذا با منشاء حیوانی است. البته مقدار کمی سیانوکوبالامین حاوی سویا، رازک، رویه برخی سبزیجات، کاهو، اسفناج، جلبک دریایی، مخمر است، اما مردم این محصولات را به ندرت و در مقادیر کم مصرف می کنند. همچنین ویتامین B12 در گندم جوانه زده وجود دارد که خواص مفید آن برای بسیاری شناخته شده است. مقدار زیادی سیانوکوبالامین در محصولاتی مانند جگر گاو، زرده تخم مرغ، کلیه ها، شیر خشک بدون چربی، ماهی آزاد، شاه ماهی، ساردین، صدف، خرچنگ وجود دارد. مقدار کمی ویتامین B12 حاوی گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، غذاهای دریایی، پنیر سفت و محصولات شیر ترش است. مقادیر کمی سیانوکوبالامین در پنیر نرم خانگی و شیر مایع وجود دارد. حامیان گیاهخواری شدید در این مورد بیشترین آسیب را می بینند. از منوی خود نه تنها گوشت، بلکه ماهی را نیز حذف کنید،پنیر، شیر، تخم مرغ، عملاً قادر به دریافت دوز لازم ویتامین B12 نیستند.
محتوای سیانوکوبالامین (μg) در هر 100 گرم محصول
| در جگر گاو | 60 | در پنیر کوتیج | 1، 0 |
| در دل (کله پاچه) | 25 | پنیر | 1، 0 |
| در کلیه ها (کله پاچه) | 20 | در پنیر روکوفور | 0, 62 |
| در شیرخشک | 4، 5 | در مرغ | 0, 55 |
| در گوشت خرگوش | 4، 3 | در یک تخم مرغ | 0, 52 |
| در مغز (کله پاچه) | 3, 7 | در شیر تغلیظ شده شیرین | 0، 5 |
| در ریه (کله پاچه) | 3, 3 | در کرم | 0, 45 |
| در شیرخشک کامل | 3، 0 | در شیر تغلیظ شده | 0, 41 |
| در گوشت گاو | 2، 8 | در کفیر | 0, 4 |
| در ماهی (فیله) | 1, 6 | Bشیر | 0, 4 |
| در پنیر روسی | 1، 5 | در خامه ترش | 0, 36 |
| در محصول "Bifidolact" | 1, 4 | در بستنی | 0, 34 |
| در پنیر Poshekhonsky | 1, 4 | در شیر دلمه | 0, 34 |
| در پنیر هلندی | 1, 14 | در پنیر آب شده | 0, 25 |
| در پنیر چدار | 1, 05 | در کره | 0, 07 |
قرص ویتامین B12
این عنصر در بسیاری از کمپلکس های ویتامین یا مکمل های غذایی وجود دارد. به گیاهخواران، افراد سیگاری، افراد مسن، افرادی که از اسهال مزمن رنج می برند توصیه می شود ویتامین B12 بیشتری مصرف کنند. قیمت قرص های این دارو در محدوده 1000-1500 روبل در هر 100 قطعه است. سیانوکوبالامین دارای خاصیت منحصر به فردی است - می تواند در طحال، کبد، ریه ها، کلیه ها تجمع یابد. با بدتر شدن تغذیه، تامین ویتامین برای چندین سال ادامه خواهد داشت. با این حال، برای جلوگیری از کمبود، باید به طور منظم غذاهای حاوی ویتامین B12 بخورید.
دوز روزانه سیانوکوبالامین
یک بزرگسال به 2-3 میکروگرم ویتامین B12 در روز نیاز دارد، کودکان (دربسته به سن) - 0.3-2 میکروگرم. این حداقل مورد نیاز است، با کاهش ابتلا به بیماری های جدی. در دوران بارداری یا در دوران شیردهی، نیاز روزانه به سیانوکوبالامین 2 تا 4 برابر افزایش می یابد.
عواقب کمبود ویتامین B12
کمبود سیانوکوبالامین منجر به اثرات بسیار نامطلوب سلامتی می شود. شایع ترین آنها کم خونی و ام اس است. علاوه بر این، کمبود ویتامین B12 می تواند با ضعف، سرگیجه و سردرد آشکار شود. افزایش تحریک پذیری، اشک ریزش اغلب مشاهده می شود، پدیده هایی مانند افسردگی، اختلال روانی رخ می دهد. با کمبود سیانوکوبالامین، حساسیت اندام ها کاهش می یابد، بینایی و حافظه بدتر می شود. کمبود قابل توجهی منجر به توهم و حالت های نقص ایمنی می شود. بنابراین، نه تنها دانستن محل یافتن ویتامین B12، بلکه مصرف منظم غذاهای حاوی آن بسیار مهم است.
علل کمبود سیانوکوبالامین
دلایل زیادی برای کمبود ویتامین B12 وجود دارد. به عنوان یک قاعده، کمبود سیانوکوبالامین نتیجه اختلالات سیستم گوارشی است که مانع از جذب طبیعی ویتامین ها می شود. دلایل این امر ممکن است به شرح زیر باشد.
- کم خونی خطرناک که در آن سوزش زبان، خستگی، ضعف، بیماری های معده ناشی از کمبود شیره معده، درد در پاها، مشکل در راه رفتن وجود دارد.
- گاستریت آتروفیک وضعیتی است که در آن پوشش داخلی معده نازک‌تر می‌شود. بیش از 30 درصد افراد بالای 50 سال از این مشکل رنج می برندبیماری.
- عواقب مداخله جراحی که در آن بخشی از روده یا معده برداشته شد.
- بیماری های موثر بر روده کوچک: بیماری کرون، بیماری سلیاک، انگل یا رشد بیش از حد باکتری.
- الکلیسم.
- بیماری های خودایمنی (لوپوس سیستمیک، بیماری Basedow).
ویتامین B12 همچنین می تواند با استفاده طولانی مدت از داروهای ضد بارداری و سایر داروها کاهش یابد.
Overdose
اکنون می دانید ویتامین B12 در کجا یافت می شود. همچنین جلوگیری از زیاد شدن آن در بدن بسیار مهم است که خطر آن کمتر از کمبود آن نیست. با هیپرویتامینوز، شرایطی مانند ادم ریوی، کهیر، ترومبوز و نارسایی قلبی ظاهر می شود. مصرف بیش از حد سیانوکوبالامین تنها با استفاده از آنالوگ مصنوعی ویتامین B12 امکان پذیر است. بنابراین، رعایت دقیق دستورالعمل ها و توصیه های پزشک معالج بسیار مهم است.
مهم دانستن
علت کمبود ویتامین B12 در بدن نه تنها می تواند استفاده از قرص های ضد بارداری، داروها یا وجود هر بیماری باشد. در برخی افراد سیانوکوبالامین اصلا جذب بدن نمی شود. به عنوان یک قاعده، این افراد مسن هستند. این به این دلیل است که در طول سال ها دستگاه گوارش اسیدهای کمتری را برای سنتز ویتامین ها تولید می کند. بنابراین، سیانوکوبالامین، و همچنین آهن، بسیار بدتر جذب می شوند، که به نوبه خود می تواند باعث کم خونی شود. در این صورت سیانوکوبالامین باید به شکل تهیه شودتزریق.
به یاد داشته باشید که غذاهای طبیعی بسیار سالم تر از انواع مکمل های غذایی و مجتمع های ویتامین در قرص ها هستند. یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید، سعی کنید روزانه از غذاهای حاوی عناصر مختلف از جمله ویتامین B12 استفاده کنید. چه محصولاتی حاوی این ماده است و چه فوایدی برای بدن ما دارد، پس از مطالعه مقاله متوجه شدید.
