ویتامین ها مواد آلی هستند که از نظر شیمیایی ساختار ساده ای دارند. اولین ویتامین کشف شده توسط دانشمندان متعلق به کلاس آمین ها بود و به همین دلیل این مواد نام خود را گرفتند. می توان آن را به عنوان "آمین حیاتی" ترجمه کرد. از آن زمان، بسیاری از ویتامین‌های دیگر کشف شده‌اند که بیشتر آنها به کلاس آمین تعلق ندارند. در میان آنها هم اسیدها و هم اسیدهای آمینه وجود دارد. یکی از آخرین ها ویتامین U بود.
تاریخچه کشف
این توسط دانشمند آمریکایی چینی در سال 1949 ساخته شد. ویتامین U ابتدا از آب کلم جدا شد.
ماهیت شیمیایی
ویتامین های گروه U را می توان هم به صورت نمک و هم به عنوان اسید آمینه (متیونین) یافت.
در شرایط عادی، نمک متیونین شبیه کریستال های سفید رنگ و محلول در آب است. آنها بوی نامطبوع خاصی دارند.
ویتامین U یکی از اسیدهای آمینه ضروری است. بدن انسان نمی تواند آنها را به تنهایی تولید کند. بنابراین، ویتامین U، مانند سایر اسیدهای آمینه ضروری، باید در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد.
نقش آن در بدن چیست؟
ویتامین U به لطف آن کشف شدتوانایی پیشگیری از زخم معده این در نام آن منعکس شده است. از کلمه لاتین ulvus گرفته شده است که به معنای "زخم" است. همچنین قادر است نه تنها مخاط معده را التیام بخشد، بلکه اسیدیته را نیز عادی می کند.
علاوه بر این، بدن از این ماده در سنتز هورمون هایی مانند آدرنالین و همچنین در تولید کولین استفاده می کند. ویتامین U همچنین به عنوان منبع درشت مغذی گوگرد استفاده می شود. دومی برای سنتز بسیاری از مواد آلی از جمله سیستئین و کلاژن مورد نیاز است. یکی دیگر از خواص مهم این ماده اثر آنتی هیستامینی آن است. همچنین در متابولیسم چربی ها شرکت می کند و از رسوب آنها در کبد و سایر اندام ها جلوگیری می کند.
ویتامین U: کجا یافت می شود؟
فرد حتما باید این ویتامین را در غذا مصرف کند. مقدار روزانه از 100 تا 300 میلی گرم در روز است.
بیایید دریابیم که کدام غذاها منابع ماده ای مانند ویتامین U هستند. جایی که این جزء ضروری یافت می شود، در زیر بخوانید:
- کلم;
- چغندر;
- مارچوبه;
- کرفس;
- جعفری؛
- شلغم;
- هویج;
- گوجه فرنگی;
- بادمجان;
- فلفل;
- تعظیم;
- موز;
- دانه کنجد؛
- تخم مرغ؛
- مرغ;
- تون;
- جو دوسر;
- بادام زمینی;
- بادام؛
- لوبیا;
- برنج;
- عدس;
- ذرت;
- گوشت خوک;
- کبد;
- گردو;
- سویا;
- نخود؛
- سالمون;
- شیر.
بخشی از این محصولات باید در برنامه غذایی روزانه افراد وجود داشته باشد.
چگونه ویتامین را در غذاها ذخیره کنیم؟
شایان توجه است که ویتامین U در برابر عملیات حرارتی بسیار ناپایدار است. مثلاً در کلم بعد از بیست دقیقه پخت 75 درصد باقی می ماند. و بعد از گذشت یک ساعت و نیم از رفع آن، ویتامین به هیچ وجه باقی نمی ماند. بنابراین سبزیجات فوق که حاوی آن هستند توصیه می شود به صورت خام مصرف شوند.
علیرغم این واقعیت که بیشتر ویتامین در طی عملیات حرارتی غذاها از بین می رود، وقتی سبزیجات و گیاهان منجمد یا نگهداری شوند به خوبی حفظ می شود.
با کمبود و بیش از حد این ویتامین چه اتفاقی می افتد؟
با کمبود این ماده در بدن، مشکلاتی در اندام های دستگاه گوارش ایجاد می شود. این به ویژه در مورد معده صادق است، زیرا کمبود ویتامین U می تواند منجر به زخم شود. علاوه بر این، چربی و سایر اختلالات متابولیک ممکن است رخ دهد.
علائم هایپرویتامینوز هرگز شناسایی نشده است زیرا ویتامین U اضافی به سادگی از طریق کلیه ها از بدن دفع می شود. کمبود ویتامین نیز بسیار نادر است، زیرا محصولات ذکر شده در بالا معمولا در منوی همه افراد وجود دارد. علاوه بر این، گیاهخوارانی که بخش قابل توجهی از رژیم غذایی آنها را سبزیجات و سبزیجات تشکیل می دهند، نگران نباشند.
با این حال، اگر علائم کمبود این ماده را شناسایی کرده اید، دو راه دارید: رژیم غذایی خود را مرور کنید یا قرص ویتامین U بخرید. آخرسرگزینه، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.
ویتامین U: دستورالعمل استفاده
این ماده دارو نیست. به عنوان یک مکمل غذایی استفاده می شود.
اثر اصلی دارو:
- تحریک ترمیم غشای مخاطی دستگاه گوارش؛
- متیلاسیون هیستامین (به دلیل اینکه به شکل غیر فعال تبدیل می شود)؛
- کاهش ترشح شیره معده.
چه زمانی باید از آن استفاده کنم؟
- در دهه 80 قرن گذشته این ماده در پزشکی به عنوان درمان زخم معده استفاده می شد، اما در حال حاضر ویتامین U از این نظر منسوخ شده است، زیرا داروهای مؤثرتری اختراع شده است. بنابراین در حال حاضر فقط برای پیشگیری از این آسیب شناسی یا در مراحل اولیه همراه با سایر داروها تجویز می شود.
- علاوه بر این، این ویتامین برای پیشگیری و درمان مراحل اولیه کبد چرب استفاده می شود.
- همچنین به عنوان یک داروی اضافی در درمان مسمومیت ها و بیماری هایی مانند تصلب شرایین و اعتیاد به الکل تجویز می شود.
- بر اساس شواهد جدید، ویتامین U ممکن است افسردگی را درمان کند. با این حال، مطالعات مربوط به این خاصیت این ماده هنوز کامل نشده است.
عوارض جانبی و موارد منع مصرف
هنگام استفاده از قرص ویتامین U ممکن است عوارض جانبی زیر رخ دهد:
- تهوع;
- استفراغ؛
- واکنش های آلرژیک.
اگرچه علامت اخیر بسیار نادر است، اما در صورت بروز، باید پس از مشورت با پزشک، مصرف ویتامین U را قطع یا دوز آن را کاهش دهید.
عملاً هیچ منع مصرفی برای استفاده از قرص ویتامین U وجود ندارد. در میان آنها، فقط عدم تحمل فردی قابل ذکر است.
دوز و مدت مصرف
- در بیماریهای دستگاه گوارش از این دارو به مقدار 0.1 گرم بعد از غذا 3 بار در روز استفاده می شود.
- برای سایر بیماری ها و در ترکیب با سایر داروها، دوز مکمل غذایی توسط پزشک تعیین می شود.
- مدت پذیرش 30 روز است. اگر اثر درمانی مورد نظر حاصل شده باشد، پس از این مدت، دارو قطع می شود. در غیر این صورت، پس از 30 روز از شروع پذیرش، 30-40 روز استراحت داده می شود. پس از آن می توان مصرف دارو را از سر گرفت.
سازگاری با سایر داروها
ویتامین U بر جذب ویتامین های B6 و B12 در بدن و همچنین بتائین تأثیر مثبت دارد. به همین دلیل، اغلب در ترکیب با آنها استفاده می شود.
