استفاده از بذر کتان از زمان های قدیم، زمانی که نه تنها برای تولید پارچه، بلکه برای پخت و پز نیز استفاده می شد، رواج داشته است. ثابت شده است که حتی در عصر برنز، مردم می‌توانستند از دانه‌ها روغن فشرده سرد بسازند.
در بسیاری از کشورهای جهان از بذر کتان برای پخت محصولات نانوایی و همچنین در ساخت غذاهای دیگر استفاده می شود. در روسیه، این برنامه به اندازه کشورهای اروپایی توسعه یافته نیست، اما ما همچنین شروع به بررسی دقیق خواص مفید دانه کتان کردیم. امروزه مطالعات متعددی در مورد تاثیر این محصول بر سلامت انسان در حال انجام است. در ایالات متحده و کانادا برای مصرف روزانه توصیه می شود. دانه کتان ترکیب منحصر به فردی دارد و به همین دلیل در سراسر جهان رایج شده است.
دانه کتان بسیار مفید است زیرا حاوی اسیدهای چرب با منشأ گیاهی است: امگا 3، 6 و 9. مشخص است که بدن انسان نمی تواند چنین اسیدهایی را برای خود تولید کند، بنابراین بسیار مهم است که این مواد وارد شوند. از خارج به مقدار کافی علاوه بر این، ترکیب بذر کتان شامل چنین مواردی استعناصر کمیاب مانند پتاسیم، کلسیم، کروم، آهن، ید و بسیاری دیگر.
برای عملکرد طبیعی، بدن به فیبر نیاز دارد که آن را تمیز می کند و کار دستگاه گوارش را عادی می کند.
دانه های کتان سفید حاوی 35 تا 43 درصد فیبر رژیمی هستند. و هفت درصد آنها فیبر هستند.
دانه کتان را به عنوان مکمل یا جداگانه مصرف کنید. می توانید آنها را به پوره، سالاد، سس، غلات و غیره اضافه کنید. همچنین می توان دانه ها را با پنیر، ماست یا شیر مخلوط کرد. این نتیجه یک محصول سالم و بسیار خوشمزه است.
استفاده از بذر کتان در انواع غذاها تاثیری بر فناوری تهیه آنها ندارد. در عین حال، ارزش غذایی افزایش می یابد، به این معنی که کیفیت به طور قابل توجهی افزایش می یابد. با استفاده از دانه های آسیاب شده می توانید جوشانده ای شبیه ژله تهیه کنید. برای تهیه آن باید یک قاشق غذاخوری دانه ها را با آب سرد بریزید و به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
استفاده از دانه کتان در پزشکی
این محصول به طور گسترده برای درمان سرطان شناسی استفاده می شود، زیرا حاوی لینگان هایی است که رشد سلول های تومور را در تمام مراحل کند می کند. دانه کتان به مقاومت در برابر بسیاری از بیماری ها کمک می کند، از جمله موارد زیر است:
- ترومبوز.
- دیابت شیرین. با توجه به اسید چرب امگا 3 موجود در دانه کتان، شدت عمل انسولین به طور قابل توجهی افزایش می یابد. در کنار این، میزان کلسترول خون به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
-انواع اختلالات در غده تیروئید.
- هر گونه بیماری کبدی. عملکرد این اندام شدیدتر می شود.
- فشار خون بالا.
- نقض وضعیت پوست و مو.
- ضعف در بدن با طبیعت عمومی.
- وجود انگل در بدن.
با همه عوارض ذکر شده و مشابه، استفاده از بذر کتان تا حد زیادی وضعیت عمومی فرد را تسهیل می کند و همچنین به بهبودی سریع کمک می کند.
