در شرق، این درخت از ارزش بالایی برخوردار است. یا بهتر است بگوییم، نه خود درخت، بلکه میوه های آن - جوز هندی. فواید و مضرات گردو برای اقوام باستانی به ویژه سومری ها بسیار شناخته شده است زیرا 5 هزار سال پیش از آن به عنوان ادویه معطر استفاده می کرد. چاشنی های کمی می توانند چنین گذشته جالب و تاریخ غنی داشته باشند. امروزه از جوز هندی نه تنها در آشپزی، بلکه در عطرسازی و طب عامیانه نیز استفاده می شود. درخت مسقط بسیار بلند است - از 9 تا 12 متر، به طور متوسط تا 120 سال عمر می کند، با این حال، فقط نیمی از عمر خود را میوه می دهد. میوه درخت 6 تا 9 سانتی متر قطر دارد و دانه آن جوز هندی است که اندازه آن یک مرتبه کوچکتر است - 1-2 سانتی متر. برداشت سالانه یک درخت حدود 10 هزار دانه دارد.
فواید جوز هندی. ترکیب
جوز هندی به دلیل مواد مفیدی که در ترکیباتش وجود دارد و خواص درمانی ناشی از آنها ارزشمند است. آجیل کاملاً کالری بالایی دارد، حاوی مقدار زیادی پروتئین، حدود 3٪ اسانس (اوژنول، لینول)، حدود 40٪ روغن چرب، 20٪ نشاسته، رنگدانه و مواد پکتین است.جوز هندی سرشار از عناصر کمیاب مانند فسفر، آهن، کلسیم و منیزیم است. همچنین حاوی ویتامین A و بخشی از ویتامین های B است.
جوز هندی. فواید و مضرات
جوز هندی نوعی "شمشیر دولبه" است. استفاده زیاد از این ادویه فوق العاده خطرناک است و می تواند کشنده باشد (2 مورد مسمومیت با آجیل در تاریخچه پزشکی ثبت شده است)! این آجیل حاوی ماده مخدر الیمایسین است که یک توهم زا شناخته شده است. خوردن بیش از 3 مغز آجیل نامطلوب است و به عنوان چاشنی کافی است آن را روی نوک چاقو اضافه کنید - بیش از حد منجر به آریتمی و جهش فشار داخل جمجمه می شود.
جوز هندی. فواید و مضرات ادویه در آشپزی
ادویه با طعم باورنکردنی اش متمایز می شود! وقتی بوی جوز هندی را استشمام می کنید، هورمون شادی سروتونین تولید می شود، بنابراین نه تنها غذا را خوشمزه تر می کند، بلکه شما را شاد می کند! ساکنان اروپا، به ویژه هلند، به طور گسترده از این ادویه استفاده می کنند و آن را تقریبا به همه غذاها اضافه می کنند. گوشت، ماهی، سس های مختلف با جوز هندی چاشنی می شود، به استثنای ماکارونی و قارچ که آجیل اصلا با آن ترکیب نمی شود. بهتر از همه، چاشنی خود را در شیرینی ها (کیک و سایر شیرینی ها)، نوشیدنی ها (کاکائو، قهوه، شراب مولد، چای) ثابت کرده است. کودکان برای خواب سالم و همچنین هر بزرگسالی برای رفع تنش، نوشیدنی تهیه شده از شیر با افزودن زنجبیل، عسل، دارچین و جوز هندی مناسب است. چنین کوکتلی تأثیر مفیدی بر کل بدن خواهد داشت و سیستم عصبی را آرام می کند.
جوز هندی
در صورت استفاده منطقی، جوز هندی فواید قابل توجهی برای کل بدن به همراه خواهد داشت. از نظر خواص درمانی چیزی از زنجبیل و سایر ادویه های ارزشمند کم ندارد. جوز هندی بدن را با قدرت جدید و انرژی مثبت "شارژ" می کند، رگ های خونی را تقویت می کند، عملکرد عضله قلب را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد (به آرامش و شادی کمک می کند). ادویه بر سیستم تناسلی مردان و زنان تأثیر مثبت دارد. تنتورها و غذاهای مختلف چاشنی شده با جوز هندی به سرماخوردگی کمک می کند و همچنین ایمنی بدن را افزایش می دهد. آجیل هم از داخل و هم از بیرون کاملا گرم می شود، بنابراین پمادهای درمانی مبتنی بر جوز هندی به مقابله با روماتیسم، پوکی استخوان کمک می کند. روده ها را تحریک می کند، اشتها را افزایش می دهد، کبد را پاک می کند، نفخ را از بین می برد، گردش خون را تحریک می کند و اثر گرم کنندگی عالی دارد. حافظه را بهبود می بخشد، از رشد تومورها جلوگیری می کند، به سل کمک می کند، به عنوان مسکن استفاده می شود و شامپوهای حاوی جوز هندی ریشه مو را تقویت کرده و آنها را درخشان و سالم می کند.
کسانی که مراقب سلامتی خود هستند، جوز هندی بسیار مفید خواهد بود. فواید و مضرات این ادویه اکنون به خوبی برای شما شناخته شده است، مراقب باشید و در مصرف آن زیاده روی نکنید. و مراقب سلامتی خود باشید!
