چربی قهوه ای چیست؟ چه عملکردهایی را انجام می دهد؟ ما در مقاله به این سؤالات و سؤالات دیگر پاسخ خواهیم داد. دو نوع ماده چرب در بدن انسان وجود دارد: قهوه ای (BAT - گرمازایی را فراهم می کند و با سوزاندن چربی گرما ایجاد می کند) و سفید (WAT - طراحی شده برای ذخیره انرژی). افراد چاق چربی قهوه ای کمتر و چربی سفید بیشتری دارند.
عملکرد
چربی قهوه ای به بدن اجازه می دهد دمای ثابتی را حفظ کند. این مکانیسم ترموژنز نامیده می شود. دو نوع گرمازایی وجود دارد: انقباضی (سرد شدن)، که در آن گرما به دلیل انقباض ماهیچه های اسکلتی ایجاد می شود (یک پدیده رایج لرزش سرد ماهیچه است) و غیر انقباضی (فعالیت چربی قهوه ای).
برای مبارزه موثر با برخی بیماری ها، بدن انسان به طور مستقل دما را افزایش می دهد. اگر فردی از تب رنج می برد، سیستم تنظیم کننده حرارت او به سرعت سازماندهی می شود، فعال می شود و در سطح بالاتری شروع به کار می کند. به همین دلیل است که دمای بدن را تا 38.5 درجه نمی توان پایین آوردارزشش را دارد.
آناتومی
قدیمی ترین چربی قهوه ای در حیوانات یافت شد. در حیواناتی که در زمستان به خواب زمستانی می روند، این ماده به بهترین وجه توسعه می یابد، زیرا در این دوره متابولیسم کند می شود. با توجه به این موضوع، حفظ دمای بدن با انقباضات عضلانی غیرممکن است.
چربی قهوه ای هنگام بیدار شدن حیوانات در بهار نیز مهم است: با کمک گرمایی که ایجاد می کند، دمای بدن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و باعث بیدار شدن حیوان می شود.
صاحبان
اخیراً مشخص شد که تنها کودکان چربی قهوه ای دارند. این به آنها کمک می کند تا پس از تولد به محیط جدید عادت کنند. این ماده در نوزادان تازه متولد شده در ناحیه کلیه ها، گردن، در امتداد قسمت بالایی پشت، روی شانه ها قرار دارد و حدود 5 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد.
همچنین در بدن نوزادان گاهی چربی قهوه ای با سفید مخلوط می شود. برای نوزادان، ماده قهوه ای اهمیت زیادی دارد، زیرا آنها را از هیپوترمی محافظت می کند، به همین دلیل نوزادان نارس اغلب می میرند. به لطف این جزء، نوزادان نسبت به افراد مسن کمتر به سرما حساس هستند.
سلول های چربی قهوه ای کیفیت منحصر به فردی دارند - آنها حاوی تعداد زیادی میتوکندری (ارگانل هایی هستند که به تجمع انرژی کمک می کنند). با تشکر از آنها، آنها، در اصل، رنگ خود را دارند. میتوکندری حاوی پروتئین UCP1 خاصی است که با دور زدن مرحله سنتز ATP، اسیدهای چرب را فورا به گرما تبدیل می کند.
تری گلیسیریدها (لیپیدها) موجود در چربی موادی هستند که از آن تشکیل شده اندگرما (ATP) را می توان تولید کرد. هنگامی که یک نوزاد به انرژی زیادی نیاز دارد (مثلاً برای گرم نگه داشتن بدن)، چربی ها تحت لیپولیز قرار می گیرند. در نتیجه اسیدهای چرب ظاهر می شوند که UCP1 در سلول های چربی قهوه ای به گرما تبدیل می شود. در نتیجه، ذخیره چربی بدن کاهش می یابد. ابتدا تری گلیسیرید در ماده قهوه ای رنگ مصرف می شود و زمانی که ذخایر لیپیدی شروع به ذوب شدن کرد، سپس در ماده سفید نفرت انگیز مصرف می شود.
در نتیجه بدن وزن خود را کاهش می دهد. با این حال، برای اینکه این فرآیند مؤثر باشد، نوزادی که در دنیا متولد می شود باید خوب غذا بخورد (انرژی برای فعال کردن لیپولیز مورد نیاز است) و به طور طبیعی نفس بکشد (اکسیژن برای تبدیل اسیدهای چرب مورد نیاز است).
متاسفانه در بزرگسالان این مکانیسم به تدریج در حال ضعیف شدن است. در حال حاضر چند هفته پس از تولد، لرز (واکنش به هیپوترمی) جایگزین عمل ماده قهوه ای می شود، به خصوص اگر نوزادان لباس گرم بپوشند و در اتاق گرم نگهداری شوند.
بزرگسالان
امروز کشف شد که انسان بالغ چربی قهوه ای دارد. برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که این ماده در پایان سال اول زندگی انسان اهمیت خود را از دست می دهد. با این حال، در سال 2008، کارشناسان تشخیص دادند که بافت چربی قهوه‌ای نه تنها در بدن بزرگسالان وجود دارد (این موضوع در سال 1908 شناخته شد)، بلکه در اثر سرما نیز فعال می‌شود.
این کشف با استفاده از یک فناوری جدید برای تصویربرداری از متابولیسم فعال در بافت انجام شد. گسیل پوزیترون و توموگرافی کامپیوتری استفاده شد که نشان داد در بدن یک فرد بالغ حدود 20-30 گرم (خیلی کم) چربی عملکردی قهوه ای، عمدتاً در ناحیه فوق ترقوه وجود دارد.
PET-CT برای ثبت فعالیت متابولیک بافت شناخته شده است. فیزیولوژیست Wouter van Marken Lichtenbelt گزارش داد که به گروهی از جوانان (24 نفر) دوز دقیق گلوکز رادیواکتیو داده شد. این کار به منظور شناسایی بیشتر چربی قهوه ای فعال با استفاده از یک دستگاه خاص انجام شد.
پس از آن، شرکت کنندگان در مطالعه به اتاقی منتقل شدند که دمای آن بیش از 16 درجه نبود. سی تی اسکن نشان داد که زیر پوست قفسه سینه، گردن و شکم 23 نفر بافت چربی "مفید" وجود دارد که با گرم کردن افراد در اتاق سرد کار می کند.
فیزیولوژیست گفت که متخصصان از دیدن این مقدار زیاد و در چنین تعداد زیادی از افراد بسیار شگفت زده شدند. وقتی سه شرکت‌کننده در دمای اتاق مورد بررسی قرار گرفتند، هیچ ماده قهوه‌ای یافت نشد. کارشناسان معتقدند که پارچه ناپدید نشده است، بلکه به سادگی از کار افتاده است.
کارایی
بنابراین می دانید چربی قهوه ای در کجای یک فرد قرار دارد. این معادل بیش از 1-2٪ وزن بدن نیست. و با این حال، هنگامی که سیستم عصبی سمپاتیک این بافت را در پستانداران فوق سرد و عادت به سرما تحریک می کند، تولید گرمای آن را افزایش می دهد. انرژی تولید شده از این طریق می تواند به یک سوم کل گرمای اضافی ایجاد شده در بدن برسد. هنگامی که چربی قهوه ای فعال می شود، تا 300 وات (برخی می گویند 400 وات) به ازای هر کیلوگرم وزن بالغ مصرف می کند.
مشخص است که فردی با وزن متوسط در حالت استراحت تقریباً ۱ کیلو وات انرژی می سوزاند.با فعال کردن چربی قهوه ای، می توانید روی تخت دراز بکشید و بیست برابر بیشتر از قبل انرژی مصرف کنید.
چربی سوز
عملکرد چربی قهوه ای چیست؟ به از بین بردن چربی کمک می کند. در صورت فعال شدن، اسیدهای چرب از بافت چربی سفید به بافت چربی قهوه ای پمپ می شوند. یک ماده سفید رنگ در کپسول ها و امنتوم های اندام های داخلی زیر پوست رسوب می کند. Buraya، به جای انباشته شدن انرژی، آن را در مقادیر زیادی می سوزاند. در نتیجه گرما آزاد می شود. به این فرآیند ترموژنز می گویند که به دلیل مصرف بیش از حد غذا کار خود را آغاز می کند.
نتیجه گیری
چربی سفید و قهوه ای دو ماده متفاوت هستند. قدرت اکسیداسیون ماده قهوه ای 20 برابر بیشتر از ماده سفید است. در بافت قهوه ای، در طول گرمازایی، پروتئین ترموژنین عمل می کند که به جدا شدن تنفس و فسفوریلاسیون اکسیداتیو کمک می کند.
پس ما فهمیدیم که چربی قهوه ای چیست. چگونه مقدار آن را در بدن انسان افزایش دهیم تا به طور موثر با چاقی مبارزه کنیم؟ برای حل این مشکل، دانشمندان نه تنها از داروها، بلکه از ابزارهای جراحی نیز استفاده می‌کنند: با کمک لیپوساکشن، چربی سفید معمولی را استخراج می‌کنند، آن را به رنگ قهوه‌ای تبدیل می‌کنند و دوباره در فرد کاشته می‌کنند.
از نظر تئوری، برای کاهش وزن، یا باید فعالیت ماده قهوه ای رنگ را در دمای معمولی افزایش دهید، یا مقدار آن را افزایش دهید، یا هر دو را انجام دهید.
کارشناسان انجمن دیابت ایالات متحده معتقدند که چربی قهوه ای حاوی ذخایر بسیار مهمی برای بیماران مبتلا بهدیابت و چاقی همچنین مشخص است که در یک فرد چاق، فعالیت چربی قهوه ای سرکوب شده و مقدار آن کاهش می یابد. بنابراین، در آینده نزدیک، داروها و روش‌های جدید تجمع و فعال‌سازی این ماده مفید در بزرگسالان ممکن است ظاهر شود.
