همه انواع توت ها سالم هستند. در مورد گیلاس چه می دانید؟ میوه های آن برای بسیاری کمی عجیب و غریب است، علیرغم این واقعیت که این درختچه بزرگ در کشور ما بسیار رایج است. و میوه های گیلاس پرنده معمولی (سیاه) یا قرمز برای بسیاری از بیماری ها مفید هستند و این فقط یک ماده عالی برای دستور العمل های مختلف آشپزی است. ما از شما دعوت می کنیم که توت های گیلاس پرنده را بهتر بشناسید: چگونه ظاهری دارند، چه طعمی دارند، چه کاربردهایی دارند.
میوه گیلاس پرنده
توت های گیلاس تیره کوچک (عکس زیر) در اوایل ماه اوت می رسند. جمع آوری آنها با دست بسیار آسان است. بهتر است هوای خشک را برای امروز و عصر یا صبح انتخاب کنید.
توت های برداشت شده باید ظرف چهار ساعت پس از چیدن پردازش شوند. آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. قابل فریز کردن در فریزر، در ظرف مخصوص. ماندگاری توت ها سه تا پنج سال است.
توت های گیلاس (عکس ها آنها را به وضوح نشان می دهند) بسیار شیرین هستند. اگرچه میوه های کاملا رسیده کمی ترش خواهند بود. بنابراین، مصرف توت های کاملاً رسیده توصیه می شود.
برای چه استفاده می شود؟
توت گیلاس پرنده به ندرت در آن استفاده می شودفرم خام فرآوری نشده آنها تحت پردازش های مختلفی قرار می گیرند که منجر به موارد زیر می شود:
- مربای آلبالو که با چای می توان خورد؛
- توت خشک که سپس برای پخت کمپوت استفاده می شود؛
- جوشانده یا کمپوت؛
- آرد تهیه شده از توت های خشک، که سپس می توان آن را به خمیر اضافه کرد یا حتی برای پای، کلوچه، کیک و غیره چاشنی درست کرد؛
- تزریقات شفابخش که برای اهداف پزشکی استفاده می شود.
توت ها حاوی چه چیزهایی هستند؟
گیلاس پرنده (توت) در ترکیب خود محصولی منحصر به فرد است. فهرست عناصر و مواد موجود در میوه های گیلاس پرنده در جدول ارائه شده است.
| ترکیب | مقدار در صد گرم توت |
| چربی | - |
| پروتئین | 8، 44 گرم |
| کربوهیدرات | 16, 87g |
| ویتامین C | 200mg |
| پتاسیم | 13، 40mg |
| کلسیم | 2، 2mg |
| منیزیم | 22 گرم |
| آهن | 0.04mg |
| منگنز | 1، 2 میکروگرم |
| مس | 25g |
| کبالت | 7 میکروگرم |
| Chrome | 0، 28 میکروگرم |
| آلومینیوم | 27، 40 میکروگرم |
| سلنیوم | 0.05 میکروگرم |
| نیکل | 3.08 میکروگرم |
| استرانسیوم | 0.8 میکروگرم |
| روی | 15، 6g |
| سرب | 1، 8 میکروگرم |
| ید | 0، 42mg |
همچنین میوه های گیلاس حاوی:
- اسید سیتریک؛
- اسید مالیک؛
- کره بادام؛
- گلیکوزید;
- پرویتامین A;
- تانن (تا پانزده درصد).
ارزش انرژی صد گرم توت گیلاس پرنده صد کالری است.
گیلاس پرنده توت: خواص مفید
میوه های گیلاس پرنده به دلیل خواص درمانی که دارند در طب عامیانه کاربرد فراوانی دارند. پوست، گل و میوه گیلاس پرنده اثر درمانی دارد. گل ها در اردیبهشت ماه برداشت و خشک می شوند. میوه ها نیز خشک می شوند. این به استفاده از خواص درمانی آنها برای مدت طولانی کمک می کند.
جوشانده گیلاس پرنده کمک می کند:
- برای مشکلات دستگاه گوارش (سوء هاضمه، اسهال)؛
- برای افزایش قدرت مردانه؛
- برای دندان درد.
گیلاس پرنده همچنین به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. برای این منظور، بهتر است از انواع توت ها استفاده نکنید، بلکه گل هایی را که با آب جوش دم کرده اند، مصرف کنید. نسبت: 1 به 1.باید سی دقیقه اصرار کنید.
توت گیلاس پرنده برای درمان بیماری های دیگر نیز استفاده می شود:
- روماتیسم;
- سرماخوردگی;
- تب؛
- نقرس؛
- ورم ملتحمه (شستن چشم ها با تزریق)؛
- استوماتیت و التهاب لثه (دهان را با دم کرده شستشو دهید)؛
- آنژین (غرغره با دم کرده)؛
- برای سرماخوردگی های مختلف، توت گیلاس پرنده قرمز بیشتر استفاده می شود؛
- زخم، زخم هایی که چرک می کنند و ملتهب می شوند (آب توت بمالید).
خوردن گیلاس پرنده و فراورده های آن (مثلا مربا) به تقویت دیواره رگ های خونی، رهایی از تنش عصبی و آرامش سیستم عصبی کمک می کند.
و زنان می توانند ماسک صورت را از آرد گیلاس پرنده درست کنند. آنها به رنگ و طراوت پوست کمک می کنند.
دستورالعمل های دارویی و آشپزی از توت گیلاس پرنده
تنتور برای اسهال خونی:
- یک قاشق غذاخوری توت خشک با یک لیوان آب جوش ریخته می شود؛
- همه چیز را به مدت پنج تا ده دقیقه آتش می زنند؛
- مخلوط را به مدت دو ساعت در جای تاریک قرار دهید.
سی دقیقه قبل از غذا نصف لیوان بخورید.
تنتور برای اختلالات دستگاه گوارش و بازیابی قدرت:
- گیلاس (توت) - یک و نیم کیلوگرم؛
- آب جوشیده - یک لیوان.
همه چیز را مخلوط کنید و به مدت بیست دقیقه در یک مکان تاریک قرار دهید تا آبگوشت دم بکشد. پس از این، تزریق را می توان نوشید دو قاشق غذاخوری سهچهار بار در روز.
ژله گیلاس پرنده: یک لیوان توت را در چهار لیوان آب به همراه دو قاشق غذاخوری شکر و یک نشاسته بجوشانید.
مربای گیلاس پرنده:
- اولین دستور: توت ها را با شکر به نسبت 1 به 1 پوشانده و به مدت 12 ساعت کنار می گذاریم و بعد از آن آب آن را آبکش می کنیم، می جوشانیم و دوباره داخل توت ها می ریزیم و سپس می پزیم. تا زمان پخت کامل؛
- دوم دستور پخت: شربت شکر درست می شود (یک و نیم کیلوگرم شکر و یک یا دو لیوان آب)، سپس با توت آلبالو پرنده (یک کیلوگرم) می ریزند، مخلوط را می پزند تا کاملا بپزند.
کیک گیلاس پرنده:
- میوه های گیلاس پرنده را آسیاب کنید (به یک لیوان کامل آرد گیلاس پرنده نیاز دارید)؛
- آرد حاصل در یک لیوان شیر گرم رقیق می شود؛
- مخلوط به مدت سه تا چهار ساعت انفوزیون می شود؛
- یک تخم مرغ با یک لیوان شکر آسیاب می شود و بعد یک قاشق چایخوری نوشابه و مخلوطی از شیر و آرد آلبالو به آن اضافه می شود؛
- خمیر را ورز دهید و به مدت سی دقیقه در فر بپزید؛
- وقتی آماده شد، کیک را از فر خارج کنید. کیک خنک شده را می توان برش داد و با خامه ترش، کره یا خامه دیگر آغشته کرد.
موارد منع مصرف
آلبالو با تمام خواص مفیدی که دارد و فهرست نسبتاً گسترده ای از بیماری هایی که برای درمان و پیشگیری از آن ها از میوه ها استفاده می شود، در زنانی که کودکی را حامله یا شیر می دهند و همچنین مشکل باردار شدن دارند، منع مصرف دارد.
همچنینمصرف بیش از حد انواع توت ها و فرآورده های آن می تواند باعث مسمومیت شدید بدن شود. دم کرده و جوشانده انواع توت ها که برای مدت طولانی نگهداری می شوند نیز می توانند به سلامت آسیب برسانند. همچنین توصیه می شود میزان مصرف گیلاس پرنده را برای افراد مستعد واکنش های آلرژیک به حداقل کاهش دهید.
این گونه اقدامات احتیاطی به این دلیل است که دانه های توت گیلاس پرنده حاوی اسید هیدروسیانیک است که برای بدن انسان مضر است (نتیجه تجزیه ماده ای به نام آمیگدالین). بنابراین از میوه های گیلاس پرنده و محصولات حاوی آن سوء استفاده نکنید.
برای شما آرزوی سلامتی داریم!
