گیلاس درختی است که بسیاری آن را می شناسند و دوست دارند. بی تکلف است و در همه شهرها، در هر کلبه تابستانی رشد می کند. اما همه نمی دانند که علاوه بر انواع توت ها، می توانید از برگ های گیلاس نیز استفاده کنید. خواص مفید و موارد منع مصرف آنها مدتهاست که برای درمانگران عامیانه شناخته شده است. اما با توسعه صنعت داروسازی، گیاهان دارویی به ندرت مورد استفاده قرار گرفته اند. و فقط در سال های اخیر مردم شروع به به یاد آوردن چه چای خوشمزه ای از این برگ ها کردند. اگرچه بسیاری از باغبانان به طور منظم از برگ های گیلاس برای کنسرو کردن استفاده می کنند، اما خواص مفید و موارد منع مصرف آن هنوز به طور کامل شناخته نشده است.
چیزهای قابل توجه در مورد گیلاس
این درخت از منطقه دریای سیاه می آید. اما از زمان های قدیم در همه کشورهایی که رشد کرده است مورد احترام و دوست داشتن بوده است. توت ها نه تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز در نظر گرفته می شدند. از دیرباز برای تهیه مربا، کمپوت و جوشانده ویتامین استفاده می شده است. باغ های گیلاس چه در زمان گلدهی و چه زمانی که با توت های قرمز پراکنده می شوند بسیار زیبا به نظر می رسند. خواص جادویی در زمان های قدیم به این درخت نسبت داده می شد. اعتقاد بر این بود که اگر تخت عروس تازه ازدواج کرده با شاخه های برگ تزئین شود، ازدواج آنها خوشحال خواهد شد.
ترکیب برگ های گیلاس
همه می دانند چقدرویتامین C حاوی انواع توت های این درخت است. اما برگ های گیلاس نیز ترکیبی غنی دارند. خواص مفید و موارد منع مصرف آنها دقیقاً به این بستگی دارد که آنها حاوی چه موادی هستند. مطالعات اخیر نشان داده است که این برگ ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی بسیار مهم هستند. آنها عبارتند از:
- پکتین، فیبر؛
- مواد معدنی: کلسیم، مس، فسفر، پتاسیم، ید، بور؛
- ویتامین های B؛
- تانن؛
- فروکتوز؛
- آنتی اکسیدان مانند کورستین؛
- مقدار زیادی اسید اسکوربیک؛
- مقدار زیادی اسید فولیک؛
- phytoncides;
- روغن‌های ضروری؛
- کومارین - ماده ای که احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد؛
- الاژیک اسید که از ایجاد تومورها جلوگیری می کند؛
- آنتوسیانین که پیری سلول را کند می کند.
دانستن زمان جمع آوری برگ های گیلاس مهم است تا مواد مفید بیشتری در آنها وجود داشته باشد. با ارزش ترین شاخه های جوان هستند که اخیراً شکوفا شده اند.
خواص مفید برگ گیلاس
اجداد ما چیزهای زیادی در مورد این درخت می دانستند و اغلب از آن برای درمان استفاده می کردند. به عنوان مثال، اعتقاد بر این بود که فرنی ساخته شده از پوست گیلاس، پیاز و دانه های شاهدانه حتی از یک بیماری جدی نیز به درمان کمک می کند. از تمام قسمت های گیاه برای تهیه جوشانده، کمپوت و شربت استفاده می شد. طب مدرن ثابت کرده است که نه تنها انواع توت ها، بلکه برگ های گیلاس نیز دارای خواص درمانی هستند. مزایای سلامتی آنها بسیار زیاد است:
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند وافزایش قدرت دفاعی بدن؛
- خواص ضد التهابی دارند؛
- اثر هموستاتیک دارند؛
- بازیابی متابولیسم آب و نمک؛
- تصفیه بدن از سموم، حذف شن و ماسه از کلیه ها و حتی رادیونوکلئیدها؛
- اثر ادرارآور دارد؛
- مضر برای باکتری ها، ویروس ها و قارچ ها؛
- دارای اثر آنتی اکسیدانی است که به کند کردن پیری کمک می کند؛
- رفع خستگی و بازیابی کارایی.
چه زمانی خوردن برگ گیلاس خوب است
بیشتر دوستداران طب سنتی از این نوع جوشانده ها فقط برای تقویت سیستم ایمنی و با کمبود ویتامین C استفاده می کنند. اما از برگ آلبالو می توان در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کرد:
- برای سرماخوردگی و آنفولانزا؛
- خون دماغ؛
- فشار خون بالا؛
- تاکی کاردی؛
- کم خونی;
- ترومبوفلبیت؛
- بیماری کرونری قلب؛
- نقرس؛
- به عنوان خلط آور برای برونشیت؛
- برای بیماری کبد.
آیا منع مصرفی برای استفاده از آنها وجود دارد
بسیاری از مردم می دانند که توت آلبالو می تواند باعث درد شکم و تحریک مخاط معده در گاستریت و زخم شود. و در هنگام تشدید به هیچ وجه نباید از آنها استفاده کرد. اما کاملاً دیگر - برگ های گیلاس. خواص مفید و موارد منع مصرف کمی متفاوت است. آنها باعث افزایش اسیدیته شیره معده نمی شوند. میتونم بنوشمجوشانده های مبتنی بر آنها هم در دوران بارداری و هم در دوران شیردهی. فقط استفاده از آنها در چنین مواردی توصیه نمی شود:
- با تشدید گاستریت و بیماری زخم معده؛
- با تمایل به یبوست، زیرا جوشانده ها اثر چسبندگی دارند؛
- تحت فشار کاهش یافته؛
- دیابت؛
- با عدم تحمل فردی.
نحوه استفاده صحیح از برگ
می توان آنها را هم به صورت تازه و هم خشک مصرف کرد. برگ های جوان گیلاس مفیدترین آنها در نظر گرفته می شود. بنابراین بهتر است آنها را در اردیبهشت قبل از گلدهی جمع آوری کنید. در این زمان، آنها حاوی مفیدترین مواد هستند، لطیف و آبدار هستند. چنین برگ هایی را می توان برای زمستان خشک کرد. بهتر است این کار را در دمای اتاق انجام دهید، آنها را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت یا حوله پهن کنید و هر از گاهی هم بزنید. مواد اولیه تهیه شده از این طریق تمام خواص مفید برگ های تازه و عطر فوق العاده آنها را حفظ می کند. برگ های خشک شده را حداکثر یک سال در یک شیشه شیشه ای نگهداری کنید.
برای تهیه جوشانده های شفابخش باید 2 قاشق غذاخوری برگ تازه یا 1 قاشق غذاخوری برگ خشک آن را بخورید، زیرا غلیظ تر است. مواد اولیه را با یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهند. پس از سرد شدن، آبگوشت باید فیلتر شده و طبق دستور برای درمان استفاده شود.
برگ گیلاس در آشپزی
آنها را تازه مصرف نمی کنند زیرا خیلی سفت هستند. بهتر از همه، برگ های گیلاس پس از عملیات حرارتی، عطر و طعم خود را نشان می دهند. بنابراین، آنها مدتهاست که مورد استفاده قرار می گیرندتهیه چای، کمپوت، پخت مربا، مربا یا شربت. و اکنون بسیاری از زنان خانه دار این برگ ها را هنگام کنسرو سبزیجات به شیشه ها اضافه می کنند. از این گذشته، این یک طعم طبیعی است که به خیار و گوجه فرنگی طعم دلپذیری غیرمعمول می دهد. علاوه بر این، برگ های تازه گیلاس خاصیت نگهدارندگی دارند. توت ها و میوه ها مدت بیشتری در حضور آنها نگهداری می شوند.
برگ آلبالو یکی از اجزای یک "مربای سلطنتی" بسیار خوشمزه است. از انگور فرنگی درست می شود. اما شما باید توت ها را نه روی آب، بلکه روی یک تزریق قوی از برگ های گیلاس بپزید. این مربا عطر و طعم مطبوعی دارد.
نوشیدنی های برگ گیلاس
می توانید از آنها دمنوش ها و کمپوت های خوشمزه و سالم درست کنید که تشنگی شما را کاملاً برطرف کرده و ایمنی بدن را افزایش می دهد. علاوه بر این، می‌توانید بدون محدودیت از آنها استفاده کنید، زیرا هیچ گونه منع مصرفی ندارند.
رایج ترین چایی که از برگ های گیلاس تهیه می شود. هر کدبانو بر اساس دستور العمل خود آن را دم می کند: با افزودن برگ های چای یا گیاهان دیگر. می توانید این چای را با عسل، شربت یا لیمو میل کنید. بدون همه چیز خوشمزه است، زیرا برگ ها طعم گیلاس و ترشی ملایمی به نوشیدنی می دهند.
در ابتدای تابستان می توانید یک کمپوت ویتامینه سالم تهیه کنید. برای این کار باید شاخه های ریواس را ریز خرد کنید و همراه با برگ های تازه آلبالو به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت شکر را به دلخواه اضافه کنید.
دستورالعمل های عامیانه
محبوب ترین استفاده از برگ های گیلاس در نوشیدنی ها و چای های غنی شده است. اما در طب عامیانه آنهابرای بیماری های جدی استفاده می شود. اغلب، چندین دستور غذا استفاده می شود.
- برای ترمیم کبد مبتلا به هپاتیت، ۲ قاشق غذاخوری برگ تازه له شده را در نصف لیوان شیر به مدت چند دقیقه بجوشانید. این مقدار در طول روز نوشیده می شود.
- در صورت بیماری کلیوی روزانه چند لیوان جوشانده مواد خام خشک نوشیده شود. اثر ادرارآور چنین نوشیدنی باکتری های بیماری زا را از بین می برد و سنگ ها را به آرامی حل می کند.
- اگر برگهای تازه یا خشک را در الکل آغشته کرده و سپس صاف کنید، محلول ضد عفونی کننده موثری به دست می آید. می توان از آن به صورت داخلی و خارجی استفاده کرد.
- از این جوشانده می توان برای جلوگیری از خونریزی بینی استفاده کرد.
- برای درد در مفاصل، باید برگها را با شاخه های نازک دم کنید. آنها را کمی بیشتر بجوشانید - حدود 15 دقیقه.
- جوشانده برگ های له شده و شاخه های آلبالو را می توان برای غرغره کردن یا استنشاق برای گلودرد و سرماخوردگی نیز استفاده کرد.
استفاده خارجی از برگ
همچنین برای حفظ زیبایی و جوانی پوست بسیار مفید هستند. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آنها به آنها اجازه می دهد تا با موفقیت به عنوان بخشی از ماسک های پوست و مو استفاده شوند. آنها به ویژه برای محتوای چربی بالا مفید هستند. جوشانده برگ آلبالو به طور موثر ورم را تسکین می دهد و التهاب را کاهش می دهد. چنین لوسیون ها و کمپرس هایی خونریزی را متوقف می کنند، باکتری ها را از بین می برند و بهبود زخم را تسریع می کنند. و اگر جوشانده را فریز کنید، چنین تکه های یخی یک مقوی و پاک کننده عالی برای صورت هستند. گیلاسشاخه های با برگ به عنوان جارو حمام مفید است. اسانس های آزاد شده به طور همزمان دارای اثر جوان کننده بر روی پوست و اثر مقوی در کل بدن هستند.
برگ های گیلاس یک عامل شفابخش مقرون به صرفه و بسیار مؤثر است. چای خوش طعم و معطر در زمستان شما را به یاد روزهای آفتابی می اندازد و بدن را از ویتامین ها اشباع می کند.
