بیماری های معده و روده مستلزم رد مصرف بسیاری از محصولات است. و پانکراتیت نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای تسکین التهاب، بیمار باید رژیم غذایی سختی را دنبال کند. او باید 6 بار در روز در وعده های کوچک غذا بخورد تا دستگاه گوارش بیش از حد فشار نیاورد.
بسیاری از پزشکان در مورد مصرف گوجه فرنگی اختلاف نظر دارند. برخی از پزشکان معتقدند که خوردن گوجه فرنگی با پانکراتیت اکیدا ممنوع است. و برخی موافقند که می توان آن را فقط در حد اعتدال انجام داد.
خواص مفید گوجه فرنگی
پس. برای پاسخ به این سوال که آیا می توان از گوجه فرنگی برای پانکراتیت استفاده کرد یا خیر، لازم است بدانیم که آنها چه خواص مفید و موارد منع مصرف دارند. این سبزیجات حاوی فیبر ظریفی هستند که به خوبی جذب بدن می شود. همچنین، آنها عبارتند از:
- خواص ضد باکتری و ضد التهابی دارد؛
- بالابخش؛
- تحریک اشتها؛
- جلوگیری از لخته شدن خون؛
- عادی کردن فشار خون؛
- ترویج جوانسازی؛
- تقویت قدرت.
به جزعلاوه بر این، گوجه فرنگی از بروز تومورهای بدخیم جلوگیری می کند. با این حال، مانند همه محصولات دیگر، آنها نیز موارد منع مصرف خاصی دارند.
مضرات گوجه فرنگی
افراد مبتلا به آلرژی نباید گوجه فرنگی مصرف کنند، زیرا این محصول یک آلرژن قوی محسوب می شود. علاوه بر این، اگر در بدن خود سنگ دارید، نباید این محصول را بخورید.
گوجه فرنگی با افزایش اسیدیته معده منع مصرف دارد. از آنجایی که این فقط می تواند باعث بدتر شدن وضعیت شود.
مصرف گوجه فرنگی در پانکراتیت
تشدید التهاب پانکراس مستلزم رعایت برخی قوانین رژیم غذایی است. در این دوره، شما باید تمام توصیه های پزشک را به شدت دنبال کنید. مصرف گوجه فرنگی برای پانکراتیت در حین تشدید به هر شکلی ممنوع است.
فقط یک هفته پس از رفع حمله حاد می توانید این محصول را در وعده های کم وارد رژیم غذایی خود کنید. با این حال، به شکل پاک شده.
مصرف گوجه فرنگی در پانکراتیت مزمن
وقتی یک نوع بیماری مزمن رخ می دهد، اگر با حملات و همچنین درد حاد همراه نباشد، پزشکان اجازه می دهند که گوجه فرنگی تازه برای پانکراتیت مصرف شود. اما گوجه‌فرنگی‌ها باید به‌درستی پخته شوند تا باعث بدتر شدن وضعیت نشوند.
سالاد گوجه فرنگی ساده ترین گزینه پخت محسوب می شود، اما هنگام تهیه آن، گوجه فرنگی باید پخته شود. چنین ظرفی خیلی سریع تهیه می شود و محصولات برای بدن مفید می مانند.گوجه فرنگی فرآوری شده حرارتی باید بریده شود، سبزی ها را به کاسه اضافه کنید، نمک را با روغن نباتی فصل کنید. شما باید سالاد را در وعده های کوچک بخورید و از آن به عنوان افزودنی به غذای اصلی استفاده کنید.
می توانید با گوجه فرنگی و پیاز املت درست کنید، فقط گوجه ها را خورش دهید و به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان سس سرو کنید. در مورد پانکراتیت، خوردن گوجه فرنگی بخارپز مفید است. در ابتدا، پس از عملیات حرارتی، باید پوست سبزی را جدا کنید، آن را کاملا خرد کنید تا یک توده پوره به دست آید. سوپ سبزیجات تابستانی گزینه خوبی است.
گوجه فرنگی برای پانکراتیت فقط در صورتی قابل مصرف است که به خوبی رسیده باشد. سبزیجات نارس یا سبز را نباید مصرف کرد، زیرا می تواند باعث تشدید شود.
چگونه گوجه فرنگی را درست بپزیم؟
اکثر متخصصان تغذیه معتقدند که گوجه فرنگی و خیار برای پانکراتیت کاملاً قابل قبول هستند. با این حال، آنها خوردن آنها را به صورت خام توصیه نمی کنند. بهتر است از سبزیجات بخارپز یا آب پز در رژیم غذایی بیماران استفاده شود. بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که گوجه فرنگی را قبل از خوردن پوست کندن یا له کنید.
سبزیجات پخته یا خورشتی مشکلی ایجاد نمی کند. آب گوجه فرنگی بسیار مفید است، با این حال، اگر فقط خریداری نشود، اما تازه خانگی، فشرده شده از میوه های قرمز. مخلوط با آب هویج، لوزالمعده را به خوبی تحریک می کند.
نمک برای پانکراتیت
این مهم است.با پانکراتیت، می توانید گوجه فرنگی و خیار بخورید. با این حال، شما باید انواع ترشی ها و آماده سازی با ماریناد را از رژیم غذایی خود حذف کنید. این به این دلیل است که برای نگهداری سبزیجات از محصولاتی مانند:استفاده کنید.
- اسید استیک؛
- نمک زیاد؛
- قند؛
- اسید سیتریک؛
- ادویه جات مختلف.
نمک یک تهدید برای بدن است، زیرا محصولاتی که مارینادها را تشکیل می دهند، تولید آنزیم هایی را تحریک می کنند که باید در بدن کاهش یابد. بهتر است گوجه فرنگی را بدون نمک و فلفل سرو کنید. حتما رژیم غذایی خود را با پزشک خود در میان بگذارید.
چه چیزی می تواند جایگزین آنها شود؟
در هنگام تشدید پانکراتیت، مصرف گوجه فرنگی باید حذف شود. بهتر است آنها را با محصولات دیگر جایگزین کنید. خوردن کدو سبز یا هویج در این مدت مجاز است. در صورت وجود دیابت، سیب زمینی را می توان در مقادیر محدود مصرف کرد. با خوردن همه این سبزیجات می توانید هضم را عادی کرده و وضعیت پانکراس را بهبود بخشید.
در سیر مزمن بیماری، استفاده از آب گوجه فرنگی توصیه می شود، زیرا عملکرد پانکراس را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. بسیاری از بیماران می گویند که "من با التهاب لوزالمعده گوجه فرنگی می خورم و هیچ بدتر شدن وضعیت رفاهی وجود ندارد." در هر صورت حتما به بدن خود گوش دهید و در صورت کوچکترین ناراحتی با پزشک مشورت کنید.
می توانم خیار بخورم؟
و این همه ماجرا نیست. خیلی ها نمی دانند که آیا می توان از خیار و گوجه فرنگی برای پانکراتیت استفاده کرد. و بهترین راه استفاده از آنها چیست؟ ترکیب خیار عمدتاً حاوی رطوبت است که با عناصر کمیاب مختلف پر شده است. متعلق به سبزیجات رژیمی است و در کشورهای مختلف در رژیم غذایی استفاده می شود. این سبزی دارای مزایای سلامتی زیر است:
- اشتها را عادی می کند؛
- به شما کمک می کند مواد مغذی را به راحتی جذب کنید؛
- تولید آنزیم ها را فعال می کند؛
- سموم را خنثی می کند.
خیار با غذاهای گوشتی بسیار خوب است. آنها حاوی مواد مفیدی هستند که دارای اثر ملین، کلرتیک و ادرارآور هستند. دانشمندان ثابت کرده اند که آنها متابولیسم را در بدن عادی می کنند. با وجود تمام ویژگی های مفید، اختلاف نظرهای خاصی بین متخصصان تغذیه وجود دارد. برخی خوردن خیار تازه را برای پانکراتیت توصیه می کنند، در حالی که برخی دیگر توصیه می کنند این محصول را از رژیم غذایی معمول حذف کنید.
رژیم غذایی مخصوص خیار وجود دارد. با این حال، قبل از استفاده از آن، حتماً باید با پزشک خود مشورت کنید. بیمار مبتلا به پانکراتیت حتما باید هفته ای حدود 1 کیلوگرم خیار تازه و در عین حال به اندازه کافی آب بخورد. این کار عملکرد لوزالمعده را عادی می کند و از وقوع یک فرآیند التهابی جلوگیری می کند. با این حال، شایان ذکر است که نباید از چنین رژیم غذایی سوء استفاده کنید، زیرا می تواند از بدن نه تنها مضر، بلکه همچنینمواد مفید.
در مرحله حاد بیماری، خوردن خیار ممنوع است. و در بهبودی می توان آن را رنده کرد و به صورت پوره خورد. این سبزی باید ابتدا پوست کنده شود، زیرا حاوی فیبر بسیار درشتی است و می تواند تأثیر بدی روی لوزالمعده داشته باشد.
برای از بین بردن نیترات ها و آفت کش ها، خیارها را قبل از مصرف حداقل 2 ساعت در آب نمک خیس کنید. این به جلوگیری از تشدید بیماری کمک می کند.
خوردن چه چیزی اکیداً ممنوع است؟
می توانید گوجه فرنگی را با پانکراتیت بخورید. با این حال، این باید به درستی انجام شود، زیرا محصولات خاصی وجود دارد که استفاده از آنها به شدت ممنوع است. این محصولات عبارتند از:
- رب گوجه فرنگی;
- سس;
- سس کچاپ.
ترکیب مخلوط های تهیه شده بر اساس رب گوجه فرنگی شامل اجزایی است که می تواند باعث تحریک و بدتر شدن سلامتی شود. این امر به ویژه در مورد سس های تند و سس کچاپ صادق است. این محصولات حاوی سرکه و چاشنی های مختلف، مواد نگهدارنده و تقویت کننده طعم هستند که اکیدا ممنوع است.
رب گوجه فرنگی نیز اکیدا ممنوع است. به خصوص در فروشگاه خریداری شده است، زیرا حاوی مواد غلیظ کننده به شکل نشاسته است. اگر بیمار در مرحله بهبودی است، می توانید از رب گوجه فرنگی به مقدار کم استفاده کنید.
