بسیاری از ما در مورد دانه های زیره از دوران کودکی شوروی می دانیم. سپس نان با زیره، غلات با روغن آن بسیار محبوب بود. امروزه زیره به طور غیرمستقیم فراموش شده است. و همچنین خواص مفید دانه زیره سیاه.
این ادویه نه تنها طعم غذاها را بهتر می کند، بلکه به آنها اصالت می بخشد. این می تواند مهمانان ناخوانده حشرات را از آشپزخانه شما بترساند بدون اینکه به خود شخص آسیب برساند. اما در مقاله به تفصیل تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چگونه زیره سیاه برای سلامتی ما مفید است. چگونه می توان آن را برای این اهداف گرفت. آیا عوارض جانبی و منع مصرف وجود دارد؟ افرادی که قبلاً چنین داروهای گیاهی را امتحان کرده اند چه می گویند.
این گیاه چیست؟
زیره سیاه در اولین تمدن ها شناخته شده بود. نام رسمی آن Carumcarvi است. زیره سیاه گیاهی علفی و به ندرت چند ساله است. حداکثر ارتفاع آن بیش از 70 سانتی متر نیست این گیاه در کشورهای آسیایی رایج استفضاهای سیبری روسیه پرورش دهندگان اروپایی زیره را به طور مصنوعی پرورش می دهند.
عمدتاً زیره سیاه به عنوان یک گیاه زینتی شناخته می شود. برگ های روباز زیبای آن در طراحی تخت گل، مناطق حومه شهر با ارزش است. و در ماه جولای-آگوست، گیاه با گلهای کوچک سفید یا صورتی بارانی می شود. اغلب در مزارع نزدیک زنبورستان کاشته می شود، زیرا متعلق به عسل است.
در مورد دانه های زیره سیاه که امروز به بررسی خواص مفید آن می پردازیم، معمولاً در اواخر مرداد ماه برداشت می شوند. باید در شرایط طبیعی رسیده و خشک شوند.
علاوه بر دانه ها، قسمت های برگدار گیاه برای غذا نیز مناسب است. آنها به سالاد، سس یا سوپ اضافه می شوند. در مورد برگها، بهتر است آنها را بچینید و در اوایل تابستان خشک کنید - به این ترتیب طعم اصلی خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
درباره چاشنی
زیره سیاه نام های زیادی دارد:
- Nigella.
- گشنیز رومی.
- کاشت سیاهدانه.
- سیاه دانه.
- سدان.
- Kalindzhi.
دانه های این گیاه به عنوان ادویه رایج است. آنها به دلیل عطر و طعم تلخ خاص خود ارزشمند هستند. بنابراین، اغلب زیره سیاه جایگزین فلفل معمولی می شود. چرا؟ زیره بر خلاف فلفل، مخاط معده را تحریک نمی کند. غذاهایی که کمی با آن چاشنی شده اند طعم عجیب و غریبی می گیرند.
استفاده از زیره به عنوان چاشنی بسیار گسترده است:
- خمیر.
- ماریناد.
- سوپ.
- مخلفات سبزیجات.
- موس و پودینگ شیرین.
- پنیر.
- محصولات لبنی.
ادویه با غذاهای زیر به خوبی جفت می شود:
- هویج.
- آرد چاودار.
- لوبیا.
- سیب زمینی.
- شکل
- کدو تنبل.
- توت سیاه.
- کرفس.
- توت فرنگی.
- هل.
- زنجبیل.
زیره در تاریخ
اجداد دور ما در مورد استفاده مفید زیره می دانستند. به ویژه در آسیا و خاورمیانه ارزش داشت. در اینجا مردم جزو اولین کسانی بودند که از آن به عنوان دارو استفاده کردند.
معلوم است که حضرت محمد ادعا کرده است که زیره سیاه هر دردی را برطرف می کند. او فقط قبل از مرگش ناتوان است. مسلمانان با توجه به این توصیه، به طور مرتب زیره را به غذای خود اضافه می کردند.
اگر به تاریخ کهن‌تر بشریت رجوع کنیم، خواهیم دید که مصریان نیز زیره سیاه را گرامی داشتند. آنقدر که دانه های آن را در مقبره های فراعنه می گذارند.
در آن چیست؟
زیره سیاه مفید چیست؟ شما می توانید با دانستن اینکه چه عناصر کمیاب، ویتامین ها و مواد مهمی در دانه های این گیاه وجود دارد به این سوال پاسخ دهید:
- ویتامین های B. آنها "مسئول" وضعیت سیستم عصبی و پوست انسان هستند.
- ویتامین های گروه E و K.
- بتاکاروتن.
- روغن‌های ضروری.
- کمپلکس عناصر کمیاب: منگنز، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم.
- اسید اسکوربیک.
چه تاثیری بر بدن انسان دارد؟
بیایید دریابیم که زیره سیاه برای چه چیزی مفید استسلامتی هر یک از ما تکمیل دوره ای برگ ها، میوه ها و دانه های این گیاه می تواند به دستیابی به اثرات مثبت زیر کمک کند:
- تضعیف فرآیندهای تخمیر در دستگاه گوارش.
- رفع نفخ، قولنج.
- بهبود وضعیت حفره دهان. به ویژه خطر بروز و پیشرفت پوسیدگی کاهش می یابد. این به این دلیل است که زیره تولید بزاق بدن را افزایش می دهد و اثر ضد التهابی دارد.
- تسریع هضم.
- جوانسازی طبیعی بدن با تنظیم فعالیت توده سلولی.
- هم عصبی و هم اضطراب را کاهش دهید.
- افزایش مقاومت ایمنی.
- اثر ضد باکتریایی که به دفاع بدن برای مبارزه با میکروب ها و ویروس ها کمک می کند. بسیاری از قارچ ها و ویروس های شناخته شده از جمله استافیلوکوکوس اورئوس و هلیکوباکتر پیلوری را از بین می برد.
- فرآیندهای بازسازی پوست را تحریک می کند و در نتیجه جوانی آن را طولانی می کند.
- تشکیل رادیکال های آزاد را مختل می کند و همچنین از بدن در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت می کند.
- تحریک مغز، بهبود حافظه.
- خلق و خوی خوش بینانه را ترویج می کند، تنش را کاهش می دهد، اثرات عاطفی استرس را هموار می کند.
- به شما کمک می کند توجه بیشتری داشته باشید، بهتر روی فرآیند فکر تمرکز کنید.
- تحریک ترشح صفرا کاهش اسیدیته معده.
- کاهش فشار در مراحل اولیه فشار خون.
- محافظتکبد و همچنین کمک به بهبودی آن.
- ترمیم خط مو.
- مبارزه با اثرات هموروئید و رگهای واریسی.
- کاهش بیش فعالی دوران کودکی.
در مورد فواید زیره سیاه، باید توجه داشت که زمانی که به عنوان داروی سرفه استفاده شود نیز موثر است. در عین حال، اثربخشی آن (به عنوان یک درمان کمکی) حتی در مورد برونشیت و پنومونی نیز قابل توجه است.
فواید دانه زیره سیاه چیست؟ آنها اغلب برای پاکسازی، سم زدایی بدن استفاده می شوند. آنها همراه با محصولات متابولیک به حذف سموم کمک می کنند.
چه بیماری هایی درمان می شوند؟
در اینجا با خواص مفید و موارد منع مصرف، بررسی زیره سیاه آشنا می شویم. وقت آن رسیده است که بفهمیم او می تواند با چه بیماری هایی مبارزه کند.
به طور کلی، زیره سیاه یک داروی طبیعی بسیار همه کاره است. به دلیل خواص مفید فراوان، ویژگی های اجزای آن بر مجموعه ای از فرآیندهای حیاتی بدن تأثیر مفیدی دارد.
به طور خاص، دانه زیره سیاه به طور گسترده برای بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود: کیسه صفرا، روده، کبد، معده. محصولات مبتنی بر آنها افزایش تخمیر در دستگاه روده، نفخ و اسهال را از بین می برد. ذکر شده است که آنها به بهبود بهتر زخم در بیماری های معده کمک می کنند. با خوردن غذای طعم دار با زیره سیاه به فرآیند هضم و جذب غذا در بدن کمک می کنید.
زیره سیاه به عنوان بی حس کننده نیز شناخته می شود. در برابر سردرد و درد مفاصل کمک کننده است. همچنین به تسکین درد کمک می کندبرای سرماخوردگی، عفونت های حاد موثر بر دستگاه تنفسی فوقانی.
آیا زیره سیاه برای پوست مفید است؟ بله، خواص آن باعث می شود که از دانه های گیاه برای درمان طیف وسیعی از بیماری های پوستی استفاده شود:
- پسوریازیس.
- اگزما.
- درماتیت.
- کرم حلقوی.
- Furuncles.
- مارماهی.
- زگیل.
- Leucoderms.
- زخم ها و زخم های غیر التیام بخش.
همچنین در درمان مشکلات دهان - بیماری پریودنتال، التهاب مزمن لثه، استوماتیت و دندان درد استفاده می شود.
اهمیت دانه زیره سیاه برای قلب و سیستم عروقی بسیار زیاد است:
- افزایش خاصیت ارتجاعی دیواره مویرگی.
- تسکین وازواسپاسم.
- عادی کردن فشار خون.
- بهبود گردش خون.
- پیشگیری از لخته شدن خون.
به خواص زیره زیره توجه کنید:
- کاهش قند خون.
- درمان اضافی برای حل کردن سنگ کلیه، مثانه و کیسه صفرا.
در اینجا به فواید زیره سیاه می پردازیم. استفاده از این گیاه به هیچ وجه به درمان خانگی و داروهای مردمی محدود نمی شود. این محصول به طور گسترده در داروسازی و آرایشی استفاده می شود. روغن به دست آمده از دانه های زیره در اینجا ارزش ویژه ای دارد. به انواع کرم ها، مومیایی ها، شامپوها، ماسک ها، از جمله آنهایی که به خاطر اثر جوان کنندگی معروف هستند، اضافه می شود. چرا دقیقا روغن؟ بیشترین غلظت عناصر مفید زیره را دارد.
خواص برایسلامت زنان و مردان
بیایید با جزئیات در نظر بگیریم که زیره سیاه چگونه برای زنان مفید است. در صورت وجود مشکلاتی در چرخه قاعدگی، داروهای گیاهی به صورت نوشیدنی یا ظروف با گنجاندن زیره سیاه توصیه می شود. همچنین برای سطوح هورمونی مفید است - به شما امکان می دهد فعالیت جنسی را طولانی تر کنید.
خواص مفید زیره سیاه برای مردان مشابه است - خوردن این گیاه همچنین به شما امکان می دهد زندگی صمیمی خود را طولانی کنید. با کمک ادویه ها، مشکلات قدرت به طور موثر بدون آسیب رساندن به سایر اندام ها حل می شود.
زیره سیاه اثربخشی خود را در موارد مشکلات دوران قبل از قاعدگی، تظاهرات مختلف یائسگی ثابت کرد. اگر مادر در دوران شیردهی زیره سیاه مصرف کند، حجم شیر افزایش می یابد. هیچ ضرری برای بچه نداره علاوه بر این، استفاده از ادویه توسط مادر تقریباً هیچ تأثیری بر طعم شیر ندارد.
برای مصرف دانه ها هم در آخرین مراحل بارداری و هم در صورت مشکلات کلیوی نشان داده شده است. زیره به دفع مایعات اضافی از بدن بدون هیچ گونه عواقب سلامتی کمک می کند. همچنین به عنوان یک درمان اضافی برای گروهی از بیماری های غدد درون ریز استفاده می شود.
زیره سیاه چقدر برای مردان و زنانی که می خواهند وزن کم کنند مفید است؟ این به پاکسازی بدن، عادی سازی فرآیندهای متابولیک در آن کمک می کند. و اغلب علت چاقی دقیقاً در متابولیسم مختل است و بدن را با سموم و سرباره "بهم ریخته" می کند.
زیره به عنوان جزئی از ماسک های آرایشی خانگی نیز مفید است. به شما امکان می دهد پوست را بازیابی کنید، خاصیت ارتجاعی جوانی را بازیابی کنید و یکنواخت کنیداز شر چین و چروک های کوچک خلاص شوید.
اثرات منفی بر سلامت
خواص مفید زیره سیاه را بررسی کردیم. همچنین موارد منع مصرفی برای استفاده از آن وجود دارد. اولین مورد در اینجا عدم تحمل فردی به سبزیجات، دانه ها یا روغن های گیاهی است. اما، با قضاوت بر اساس بررسی ها، زیره سیاه تنها در موارد نادر باعث ایجاد آلرژی می شود. گاهی اوقات هنگام استفاده خارجی، قرمزی روی پوست ظاهر می شود.
در مورد خواص مفید زیره سیاه، موارد منع مصرف افزودن آنها به غذا، ما همچنین به مشکلات سلامتی اشاره می کنیم که در آنها این ادویه بر بدن تأثیر منفی می گذارد:
- فشار خون پایین.
- مشکلات دستگاه گوارش. به ویژه، تمایل به یبوست.
- هیپوتونیکی عضلات.
- لخته شدن بیش از حد خون.
- بیماری مزمن کلیه.
اگر پس از وارد کردن زیره سبز به رژیم غذایی، لکه های قرمز ناگهان روی پوست شما ظاهر شد، استفاده از چاشنی را باید تا روشن شدن علل واکنش آلرژیک به حالت تعلیق درآورید. اگر عامل آن زیره سبز بوده است، باید دور انداخته شود.
همچنین استفاده از قطعات با ماندگاری بیش از 8 تا 10 ماه توصیه نمی شود. در این مورد، محصول در حال حاضر عملاً هیچ جزء ارزشمندی ندارد. اما چنین ماندگاری بر طعم زیره به عنوان چاشنی تأثیر نمی گذارد.
چگونه برای اهداف غذایی استفاده می شود؟
اگر با خواص مفید آشنا شدیدزیره سیاه، موارد منع مصرف آن، پس احتمالاً می خواهید بدانید که چگونه می توانید این گیاه را مصرف کنید، آن را به غذا اضافه کنید.
روش اول جوشانده است. هم از برگ ها و هم از دانه های گیاه. برای بهترین اثر، آنها باید قبل از دم کردن له شوند. چنین "آرد" را می توان به غذاهای مورد علاقه شما، شیرینی ها نیز اضافه کرد. علاوه بر تغذیه، می توان آن را در کرم ها، پمادهای مفاصل نیز گنجاند - این کار داروها را مؤثرتر می کند.
استخراج روغن از دانه های زیره در خانه دشوار است. اما می توانید روغن زیره را از داروخانه ها، سوپرمارکت ها، در فروشگاه های آنلاین مواد غذایی بهداشتی سفارش دهید. برای سالاد، غلات، غذاهای جانبی ایده آل است.
ما از خواص مفید دانه زیره سیاه (و موارد منع مصرف آن) اطلاع داریم. موفق ترین آنها افزودن آنها به پخت است. دانه ها را از قبل بخارپز کنید: آنها را به خمیر اضافه کنید یا روی محصول نهایی بپاشید.
به عنوان چاشنی، زیره سیاه برای سبزیجات ترش و شیرین مفید است. طعم و مزه طیف وسیعی از حبوبات را کاملاً تکمیل می کند. اما برای اینکه طعم غذا خراب نشود، مهم است که مقدار ادویه را از دست ندهید. فقط یک دانه دانه یا برگ گیاه له شده کافی است.
دوز قابل قبول
در مقاله با خواص مفید، بررسی زیره سیاه آشنا می شویم. اگر به این داروی طبیعی علاقه دارید، پس باید از دوزهای قابل قبول آن مطلع شوید:
- افراد بالغ. حداکثر مصرف مجاز یک قاشق چایخوری دانه است، هم کامل و هم آسیاب شده (در یک روز).
- کودکان بالای سه سال. نیمی از دوز بزرگسالان 1/2 قاشق چایخوری است. برای بهبود طعم چاشنی برای کودک، آن را با عسل مخلوط کنید.
استفاده برای مشکلات سلامتی
حالا بیایید به کاربرد خاص زیره برای شرایط و بیماری های مختلف نگاه کنیم:
- فشار خون را کاهش دهید. دانه های گیاه را به صورت پودر ریز خرد کنید. آرد حاصل را با یک لیوان آب جوش بریزید. بگذارید نوشیدنی دم بکشد. هر روز صبح با معده خالی قبل از صبحانه مصرف شود. برخی از توصیه های رایج توصیه می کنند که چند حبه سیر له شده اضافه کنید. اما این بستگی به سلیقه شما، حساسیت دستگاه گوارش به سیر، بیماری های دستگاه گوارش دارد.
- تهوع و استفراغ. یک قاشق غذاخوری منتول و 1/2 قاشق غذاخوری دانه زیره را مصرف کنید. در یک لیوان آب جوش بریزید. این نوشیدنی 3 بار در روز با معده خالی میل می شود.
- بهبود حافظه، تمرکز توجه، تحریک گردش خون مغزی. 1/2 قاشق غذاخوری زیره سیاه و 1 قاشق غذاخوری برگ نعناع خشک را در یک لیوان آب در یک کاسه کوچک بریزید. ظرف را روی اجاق قرار دهید، محتویات را به جوش بیاورید. آب گوشت را بلافاصله و بدون خنک شدن در قمقمه بریزید. بگذارید 1 ساعت دم بکشد. دم کرده را در طول روز بنوشید و جایگزین چای و قهوه معمول خود کنید.
- هلمینتیازیس. دانه های زیره سیاه را از قبل در ماهیتابه تفت دهید. پیاز را روی رنده رنده کنید. 10 گرم قالب سرخ شده را با 15 گرم پیاز مخلوط کنید. هر روز حدود نیم ساعت قبل از صبحانه مصرف کنید.
- دندان درد. زیره را در آن خیس کنیدپودر ریز روغن زیتون را اضافه کنید - باید یک توده خمیر غلیظ به دست آورید. این ترکیب را روی دندان دردناک بمالید.
- سینوزیت. دانه های زیره سیاه را به صورت آرد آسیاب کنید. با روغن زیتون مخلوط کنید. این محلول را در مجرای بینی خود بریزید.
- سردرد. زیره سیاه در ترکیب با سایر داروهای طبیعی مفید است. دانه های انیسون، میخک و زیره سیاه را به مقدار مساوی مخلوط کنید. آنها را آسیاب کنید تا یک ماده پودری شود. مخلوط را یک قاشق چایخوری قبل از خواب و بلافاصله پس از بیدار شدن از خواب میل کنید.
- سنگ کلیه و کیسه صفرا. روزانه یک قاشق چایخوری زیره سیاه را با عسل مخلوط کنید.
- بیماری های پوستی. شما به روغن زیره سیاه نیاز دارید. هر روز، حداقل 3 بار در روز، نواحی آسیب دیده پوست را با آن درمان کنید. همچنین توصیه می شود به موازات این درمان، دم کرده زیره سیاه شیرین شده با عسل طبیعی را به صورت دوره ای مصرف کنید.
- سرفه (به دفع بهتر خلط کمک می کند). یک قاشق غذاخوری از دانه ها را با یک لیوان آب جوش در یک ملاقه کوچک می ریزند. ظرف را روی اجاق قرار دهید - آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. از صافی یا پارچه پنیر صاف کنید. این نوشیدنی قبل از هر وعده غذایی، 100 میلی لیتر، حداقل سه بار در روز میل شود.
- بیماری های گلو. یک قاشق چای خوری زیره را با آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد، سپس صاف کنید، تا دمای اتاق خنک شود. با این محلول به صورت دوره ای غرغره کنید.
- سرماخوردگی. توصیه می شود استنشاق با زیره سیاه انجام شود. دانه ها را از قبل خرد کنید، آب جوش بریزید. بگذارید حدود 10 دم بکشددقایق. پس از آن، درب ظرف را بردارید، روی ظرف خم کنید، سر خود را با حوله بپوشانید و بخار را به مدت 15 دقیقه استنشاق کنید.
- اوتیت. یک پیاز را بردارید و روی آن را با چاقو یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید. به آرامی یک قاشق چای خوری زیره را داخل آن بریزید، سپس قسمت بریده شده را به عقب بریزید. پیاز را در فر بپزید. آب پیاز هنوز داغ را بگیرید. پس از سرد شدن، حداقل سه بار در روز آن را داخل گوش آسیب دیده بچکانید.
- بی خوابی. یکی دیگر از کاربردهای مفید زیره سیاه. در اینجا تهیه چنین نوشیدنی توصیه می شود: برای یک فنجان شیر، 1 قاشق چایخوری زیره سیاه پوره شده و 1 قاشق چایخوری عسل. خوب مخلوط کنید. کمی قبل از شام بنوشید.
- افزایش سطح کلسترول "بد". 1 قاشق چایخوری زیره سیاه و 1 قاشق غذاخوری بومادران خشک را له کنید تا پودر شود. در یک لیوان عسل مایع بریزید. کاملا مخلوط کنید، در یخچال بگذارید. این دارو 1 قاشق غذاخوری با معده خالی، قبل از صبحانه مصرف می شود.
بررسی
در پایان، ما نظرات مفیدی در مورد زیره سیاه ارائه می دهیم. بیشتر از همه، به عنوان یک داروی عامیانه برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش ارزش دارد. کسانی که این روش را امتحان کرده اند، توجه داشته باشند که مشکلاتی مانند نفخ، نفخ، و ناراحتی معده از بین رفته است. آنها به طور دوره ای دم کرده زیره سیاه می نوشیدند، آن را به جای فلفل به غذا اضافه می کردند.
زیره سیاه همچنین به عنوان یک درمان عالی برای سرماخوردگی و آبریزش بینی مورد توجه قرار گرفته است. به خصوص،استنشاق، غرغره کردن، قطره با زیره و روغن نباتی. آنها در اولین نشانه های بیماری بسیار موثر هستند.
نقدهای زیادی وجود دارد که به روغن زیره سیاه اشاره می کند. اول از همه، برای اثر آرایشی عالی. پوست را الاستیک تر و مخملی تر می کند.
در مورد زیره سیاه به عنوان داروی بیماری های مردانه و زنانه، نظر روشنی وجود ندارد. اکثر بازبینان از آن در ترکیب با دارو استفاده کردند، بنابراین نمی‌توانند قضاوت کنند که دقیقاً چه چیزی به آنها کمک کرد تا وضعیت خود را بهبود بخشند.
زیره سیاه نه تنها نوعی چاشنی است، بلکه یک درمان جهانی برای درمان کمکی و خانگی است. بسیاری از کاربردهای آن به سادگی توضیح داده شده است: زیره سرشار از مجموعه کاملی از ویتامین ها، عناصر کمیاب، مواد معدنی است.
