فیبر نقش مهمی در تغذیه انسان دارد. در غذاهای گیاهی یافت می شود.
فیبر فیبر گیاهی است که در برابر آنزیم های موجود در دستگاه گوارش مقاوم است. در بدن انسان هضم نمی شود، اما تقریباً بدون تغییر از طریق دستگاه گوارش دفع می شود. در معده متورم می شود و سموم، آمونیاک اضافی و کلسترول را روی فیبرهای خود جذب می کند و سپس آنها را از بدن خارج می کند.
فیبر در داروخانه به صورت کیک، کنجاله، سبوس به فروش می رسد. کیک و کنجاله دانه های بدون چربی و خرد شده دانه های روغنی مختلف (کتان، کنجد، خار مریم، کدو تنبل، ذرت و …) هستند. فیبر در داروخانه به شکل گندم سیاه، چاودار، جو دوسر و سبوس گندم فروخته می شود.
دو نوع فیبر وجود دارد: نامحلول و محلول. اولین مورد در سبوس و بیشتر سبزیجات یافت می شود.از سلولز و لیگنین تشکیل شده است. محلول حاوی پکتین و رزین گیاهی است. منابع آن دانه ها، جو دوسر، انواع توت ها، مرکبات، آجیل، لوبیا است. هر دو نوع فیبر در دانه‌های سویا یافت می‌شوند.
نیاز روزانه یک فرد به فیبر حدود ۲۵ گرم است. می توان آن را دوباره پر کرد، به عنوان مثال، با خوردن 1/2 کیلوگرم لوبیا، 1 کیلوگرم بلغور جو دوسر یا 2.5 کیلوگرم کلم. از آنجایی که همه در مورد چنین رژیمی تصمیم نمی گیرند، فیبر موجود در گرانول می تواند مفید باشد
جایگزین. آنقدر مفید است که باید در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شود. اکنون فیبر در داروخانه‌ها، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های آنلاین فروخته می‌شود.
هنگام خوردن فیبر، باید مقدار زیادی آب بنوشید، زیرا در معده متورم می شود و می تواند حرکت غذا از طریق روده را مختل کند. با وجود تمام مزایای این ماده، باید این معیار را رعایت کرد، زیرا استفاده بیش از حد آن می تواند منجر به نقض توانایی بدن در جذب منیزیم، روی، آهن، ویتامین های B2، B12 و کلسیم شود. با گاستریت و زخم معده در مرحله حاد، فیبر منع مصرف دارد.
یکی از مزایای این ماده، کاهش سرعت جذب کربوهیدرات است که منجر به عادی شدن سطح انسولین در خون می شود. بنابراین، با خوردن غذاهای سرشار از فیبر محلول، می توانید خطر افزایش قند خون را کاهش دهید که به جلوگیری از ابتلا به دیابت کمک می کند. همچنین، فیبر خطر بیماری های سیستم قلبی عروقی، سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد، ترکیب طبیعی میکرو فلور را حفظ می کند، عملکردها را عادی می کند.کبد، باعث دفع مواد سمی، رادیونوکلئیدها، فلزات سنگین از بدن می شود. فیبری که از داروخانه می‌خرید به طولانی‌تر شدن عمر شما کمک می‌کند، زیرا افرادی که به اندازه کافی از آن مصرف می‌کنند، حتی اگر سیگار می‌کشند و اضافه وزن دارند، عمر طولانی‌تری دارند.
اخیرا رژیم غذایی فیبر بسیار محبوب شده است. افزایش مصرف این ماده تا 30 درصد است. رژیم غذایی روزانه باید حاوی مواد غذایی غنی از فیبر باشد که روده ها را تمیز می کند و توده چربی را کاهش می دهد.
