کرفس در زمان امپراتور کاترین دوم در روسیه ظاهر شد. برای مدت طولانی آن را تزئینی می دانستند و گاهی اوقات به عنوان دارو استفاده می کردند. اما به تدریج فواید و مضرات کرفس مورد مطالعه قرار گرفت و آنها شروع به پرورش آن به عنوان یک گیاه کشت کردند.
به لطف کار پرورش دهندگان، امروزه هر دو نوع ریشه و دمبرگ، گونه های برگ پرورش یافته اند. این سبزی کاملا خوراکی است. در غذا می توان از ریشه، دمبرگ، برگ، دانه و ساقه کرفس استفاده کرد. فواید و مضرات فرهنگ به این بستگی ندارد.
ریشه این گیاه گوشتی بسیار معطر، لطیف و تند دارد. مجموعه ای غنی از مواد منحصر به فرد تشکیل دهنده کرفس این حق را به آن می دهد که از نظر خواص درمانی با جینسینگ رقابت کند.
خواص درمانی کرفس
محتوای کالری ریشه فقط 32 کیلو کالری در 100 گرم است، در قسمت سبز گیاه - 12 کیلو کالری در هر 100 گرم. کرفس یک محصول سبزیجات بسیار مفید برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند. با استفاده منظم از آن، روند کاهش وزن اضافی سریعتر انجام می شود. چگونه می توانید از کرفس استفاده کنید؟ آب میوه ای که فواید و مضرات آن به طور مرتب مورد بررسی قرار گرفته استتوسط بسیاری از افرادی که در حال کاهش وزن هستند استفاده می شود. علاوه بر این، این گیاه حاوی مقدار زیادی فیبر است و برای یبوست نشان داده شده است.
کرفس تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. مواد موجود در ترکیب آن باعث کاهش محتوای "هورمون استرس" در خون انسان می شود.
فواید و مضرات کرفس به خوبی برای پزشکی شناخته شده است، این باعث می شود که گیاه برای بسیاری از بیماری ها و بیماری ها استفاده شود. این ریشه برای اختلالات متابولیک، آسیب شناسی قلب و عروق خونی، برای پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود. همچنین کار عضله قلب را تحریک می کند، فشار خون را کاهش می دهد، سیستم ایمنی ضعیف را تقویت می کند.
کرفس برای مردان توصیه می شود که به طور فعال در مجموعه اقدامات برای مبارزه با پروستاتیت مزمن استفاده کنند. در این مورد، ریشه و ساقه نشان داده شده است. همچنین این گیاه یک تقویت کننده مقوی قوی است و بهترین اثر را بر میل جنسی و قدرت آن دارد. پلی استیلن ها و فتالیدهای موجود در این سبزی اثرات مضر مواد سرطان زا را خنثی می کند.
کرفس حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: ویتامین های B، E، C، A، K، آهن، پتاسیم، سدیم، کلسیم، فسفر، منیزیم.
ویژگی های خوردن کرفس
فواید و مضرات کرفس به نحوه مصرف و پخت آن بستگی دارد. این سبزی به دلیل طعم و عطر استثنایی مورد علاقه بسیاری است. اما باید میزان مصرف روزانه که 150 گرم است را در نظر بگیرید. در مقادیر بیشتر، کرفس می تواند به هضم ضعیف، کلیه ها آسیب برساند.استفاده از سبزی در شب نامطلوب است، زیرا این سبزی بر روی بدن انسان اثر نیروبخش دارد. با واریس، میزان مصرف باید به 70-80 گرم در روز کاهش یابد.
کرفس یک چاشنی تند عالی است که می توان آن را از هر قسمتی از سبزیجات تهیه کرد. طعم کمی تلخ دارد و برای ماهی، گوشت، قارچ و سبزیجات استفاده می شود. ریشه کرفس به عنوان جزئی از سالاد و سوپ، بخشی از سس، آبگوشت، غذاهای تخم مرغ است.
با استفاده منظم از این سبزی بی نظیر فواید آن مشهود است و مضرات کرفس بیش از مقدار مصرف روزانه تنها زمانی مشاهده می شود که به صورت خالص استفاده شود. بهتر است آن را با سایر سبزیجات ترکیب کنید: گوجه فرنگی، لوبیا، هویج، سیب زمینی، بادمجان، کلم.
