"جذب" فرآیندی است که مواد مغذی هضم شده را مستقیماً از حفره دستگاه گوارش به لنف، خون و فضای بین سلولی منتقل می کند. در فیزیولوژی، توانایی بافت ها برای جذب مولکول های مورد نیاز برای زندگی که در نتیجه این امر تغییر می کند، به این صورت است. در این مقاله، تعریفی از این اصطلاح، شرحی از کل فرآیند و ویژگی‌های آن ارائه می‌کنیم.
حفره دهان
جذب فرآیندی است که در کل دستگاه گوارش انجام می شود. در عین حال، هر بخش ویژگی های فردی خود را دارد. بسته به اینکه این فرآیند در کدام بخش انجام می شود آنها را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.
مثلاً در حفره دهان جذب مواد به مقدار کم اتفاق می افتد به این دلیل که غذا برای مدت طولانی معطل نمی شود. فقط برخی از مواد قادر هستندتقریباً به طور کامل در حفره دهان جذب می شود و به سرعت وارد حفره خون می شود و کبد و روده را دور می زند. به عنوان مثال، اینها برخی داروها (والیدول، اسانس ها، نیتروگلیسیرین) و همچنین یک سم کشنده - سیانید پتاسیم هستند.
به عنوان یک قاعده، توانایی این مواد در جذب شدید، راه ورود اضطراری آنها به بدن است.
معده
در معده تحت تأثیر آنزیم ها و اسید کلریدریک فرآیند هضم بهبود می یابد.
لازم به ذکر است که انواع خاصی از مواد مغذی باید بیشتر از سایرین پردازش شوند. بنابراین، پروتئین و چربی ها بسیار طولانی تر هضم می شوند، به خصوص در مقایسه با کربوهیدرات ها. این به دلیل این واقعیت است که آنها آنزیم ها را خیلی دیرتر ترشح می کنند.
معده در واقع کانون فعالیت های گوارشی است، اما در عین حال مقدار بسیار کمی از مواد مغذی در آن جذب می شود. فقط الکل، مقادیر زیادی مواد معدنی محلول و آب، مقداری گلوکز و اسیدهای آمینه می توانند در معده جذب شوند.
روده باریک
در طول جذب در روده کوچک، جذب تقریباً تمام مواد مغذی موجود آغاز می شود. این عمدتا به دلیل ساختار آن است، زیرا این اندام است که حداکثر با عملکرد مکش سازگار است. با جذب مواد مغذی، سیر فرآیند مستقیماً به سطحی که روی آن انجام می شود بستگی دارد.
در یک سانتی متر مربع از روده کوچکشامل دو تا سه هزار پرز است. علاوه بر این، هر پرز دارای میکروویلی است - نوعی رشد انگشت مانند. سطح مکش را افزایش می دهند. بین خود پرزها آنزیم هایی وجود دارد که در فرآیند هضم جداری نیز نقش دارند.
در این اندام، جذب نوعی تجزیه مواد مغذی است که برای بدن بسیار کارآمد در نظر گرفته می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که میکروارگانیسم های زیادی در روده ها وجود دارد. به شرطی که شکاف فقط در مجرای روده اتفاق بیفتد، میکروارگانیسم ها از بیشتر محصولات شکاف استفاده می کنند. در این مورد، مقدار بسیار کمی مستقیماً وارد خون می شود. میکروارگانیسم ها به دلیل اندازه آنها قادر به ورود به شکاف بین پرزها نیستند.
روده بزرگ
بعلاوه، غذا وارد روده بزرگ می شود. این جایی است که جذب بیشتر در روده انجام می شود. در این مرحله بدن آب، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم، پتاسیم، کلرید را جذب می کند. همچنین در اینجا است که جذب ویتامین های تولید شده توسط باکتری های همزیست اتفاق می افتد. اینها ویتامین K و ویتامین B هستند.
پلی‌ال‌ها و فیبرهای محلول غذایی توسط باکتری‌ها پردازش می‌شوند و آنچه در نتیجه تجزیه آنها تشکیل می‌شود به روده بزرگ فرستاده می‌شود.
مکانیسم
جذب مواد مغذی و سایر مواد مهم برای بدن ما تحت تأثیر فرآیندهای خاصی اتفاق می افتد. مکانیسم های مختلف مسئول جذب مواد مختلف هستند.
قوانین فیلتر مسئول کاهش صافی هستندعضلات، که باعث افزایش فشار خون می شود. این یک مکانیسم محرک برای جذب برخی مواد در خون است. انتشار تضمین می کند که بخشی از مولکول های آلی، نمک ها و مقدار معینی آب وارد خون می شود. شایان ذکر است که انتشار شامل حرکت خودسرانه مواد در محلول است که منجر به تعادل از غلظت در حجم می شود.
مکانیسم مهم دیگر اسمز است. این نامی است که به حرکت مولکول های مواد مختلف از طریق یک غشای نیمه تراوا داده شده است که به آنها اجازه می دهد فقط در یک جهت عبور کنند. با افزایش فشار اسمزی، فرآیند جذب آب به میزان قابل توجهی تسریع می‌شود.
در نهایت، جذب انرژی زیادی مصرف می کند، به خصوص هنگام هضم برخی مواد. اینها شامل تعدادی اسیدهای آمینه، گلوکز، یونهای سدیم، اسیدهای چرب است. با توجه به نتایج آزمایشات، مشخص شد که با کمک سموم خاص می توان به طور کامل متوقف شد یا منجر به نقض جذب در مخاط شد. به عنوان مثال، شما می توانید به طور کامل تامین یون های سدیم بدن را قطع کنید، که می تواند منجر به وخامت قابل توجهی در رفاه انسان شود.
ویژگی ها
این فرآیند مستلزم افزایش قابل توجهی در تنفس سلولی در مخاط واقع در روده کوچک است.
آسیمیلاسیون نیز با کاهش پرزها تسهیل می شود. هر یک از آنها در خارج توسط یک اپیتلیوم پوشیده شده است و در داخل رگ های لنفاوی و خونی و همچنین اعصاب وجود دارد. ماهیچه های صافی که در داخل قرار دارند، در طی انقباض، محتویات رگ لنفاوی و مویرگ را به داخل شریان های بزرگتر فشار می دهند. در فواصل بین شل شدن عضلات، کوچک استرگ های پرزها مواد لازم را از روده کوچک مصرف می کنند. نتیجه این است که هر پرز مانند یک پمپ قدرتمند است.
در طول یک روز حدود ده لیتر مایع جذب می شود. از این تعداد 4/5 شیره هاضمه است. در بدن انسان، سلول های اپیتلیال روده عمدتاً مسئول مصرف مواد مغذی هستند.
تنظیم فرآیندهای مکش
یک عملکرد مهم دستگاه گوارش، تنظیم کننده های موجود در آن است. این ممکن است تنظیم عصبی یا هورمونی باشد.
در تنظیم عصبی، عملکرد دستگاه گوارش توسط دو نوع انتقال دهنده عصبی کنترل می شود. در این حالت، نخاع یا مغز اثر ثالثی بر اندام های دستگاه گوارش دارد. در نتیجه، مواد خاصی سنتز می شوند - آدرنالین و استیل کولین.
آدرنالین مسئول شل کردن عضلات در اندام های فردی است و همچنین جریان خون را به آنها کاهش می دهد. استیل کولین در عین حال ماهیچه های اندام های گوارشی را تحریک می کند تا مواد غذایی را به شدت از طریق دستگاه گوارش حرکت دهند. علاوه بر این، این ماده لوزالمعده و معده را تشویق می کند تا شیره گوارشی بیشتری تولید کند.
همچنین کار اعصاب داخلی که شبکه متراکمی را در دیواره‌های معده، مری و روده تشکیل می‌دهند، اهمیت زیادی دارد. هنگامی که تحت تأثیر غذا دیواره های اندام ها کشیده می شوند، فعال می شوند. اعصاب داخلی تعداد زیادی مواد تولید می کنند که تولید آب میوه و حرکت غذا را تسریع یا کند می کند.
در طول تنظیم هورمونی، هورمون هایی که مستقیماً عملکرد اندام های معده را کنترل می کنند،توسط سلول های مخاطی واقع در روده کوچک و خود معده آزاد می شود. به نظر می رسد سکرتین، که کار پانکراس را در تولید شیره گوارشی تحریک می کند. گاسترین معده را وادار به تولید اسید هیدروکلریک می کند که در هضم برخی غذاها نقش دارد. همچنین برای رشد طبیعی روده ها و مخاط معده لازم است.
در نهایت، کوله سیستوکینین ظاهر می شود که باعث رشد پانکراس و تولید آنزیم های آب پانکراس می شود. این به آزاد شدن محتویات کیسه صفرا کمک می کند.
عوامل بیرونی
شایان ذکر است که روند جذب مواد مغذی تحت تأثیر تعدادی از عوامل خارجی است. مثلا استرس یکی از آنهاست. در بسیاری از بیماران، مشکلات گوارشی فقط در این زمینه رخ می دهد. واکنش سیستم عصبی به استرس برای هضم غذا مفید نیست، تأثیر منفی بر جذب دارد.
برخی از افراد برای کاهش علائم از آنتی اسیدها استفاده می کنند، اما این داروها جذب برخی مواد مغذی را کاهش می دهند. بنابراین برخی از کارشناسان استفاده از آنها را معکوس می دانند.
در چنین شرایطی مؤثرترین روش تغییر نگرش به شرایط اطراف است که فرد نمی تواند بر آن تأثیر بگذارد. اغلب این به کاهش قابل توجه سوزش سر دل و سوء هاضمه، بازگرداندن عملکرد طبیعی همه اندام های گوارشی کمک می کند.
داروها هنگام تعامل با مواد مغذی می توانند در هر دو جهت عمل کنند. بله، کورتیکواستروئیدها.کاهش جذب ویتامین D و کلسیم. بنابراین، آنها اغلب پس از آسیب های ورزشی به منظور کاهش روند التهابی تجویز می شوند. سایر داروها ممکن است اثر معکوس داشته باشند. بنابراین، مطالعه دقیق دستورالعمل ها بسیار مهم است، هنگام برنامه ریزی برای نوشیدن این یا آن دارو، حتما با پزشک مشورت کنید.
تاثیر الکل
به دلیل وجود الکل در بدن انسان، کمبود مواد مغذی وجود دارد، حتی زمانی که مقدار آنها مطابق با مصرف روزانه باشد. واقعیت این است که الکل زمانی که جذب در معده و روده کوچک اتفاق می افتد به غشای مخاطی آسیب می رساند. در نتیجه، جذب مواد معدنی و ویتامین ها به طور قابل توجهی تغییر می کند و کاهش می یابد.
علاوه بر این، نوشیدنی های الکلی با کاهش ترشح آنزیم های گوارشی از تجزیه مواد مغذی جلوگیری می کنند. برای جلوگیری از این امر، توصیه می شود مقدار الکل مصرفی را تا حد امکان کاهش دهید.
روش های بهبود ساکشن
اعتقاد بر این است که بدن انسان قادر به جذب 10 تا 90 درصد از مواد مغذی موجود در غذا است. برای عادی سازی و به حداکثر رساندن این مقدار، توصیه می شود در صورت بروز هر گونه آسیب یا اختلال مراقب ترمیم دستگاه گوارش باشید.
به جای سبزیجات و میوه های خام، آب میوه های فرآوری شده بیشتری بنوشید که به تسهیل روند هضم کمک می کند. ترکیب صحیح غذا، جویدن کامل نیز نقش مهمی دارد.
غلظت تغذیه ایمواد
ارزش دانستن این است که برخی از مواد مغذی راه هایی برای گرفتن موقعیت پیشرو در جذب هستند. به عنوان مثال، کلسیم جذب آهن را متوقف می کند.
همچنین باید این را به خاطر بسپارید، ترکیبی که در آن مواد مفید مصرف می کنید را پیگیری کنید.
