عملکرد کربوهیدرات ها متعدد است. خود این مواد به مقدار کم در بدن ما سنتز می شوند، به این معنی که باید روزانه مقدار کافی غذای کربوهیدرات مصرف کنیم. کربوهیدرات های آسان هضم و سایر کربوهیدرات ها را می توان از محصولات با منشاء گیاهی به دست آورد. دلیل آن این است که سنتز اولیه دقیقاً در گیاهانی اتفاق می افتد که رنگ سبز دارند. از طریق فتوسنتز امکان پذیر است. به عنوان مثال، در غلات این مواد می تواند تا 80 درصد باشد.
عملکرد کربوهیدرات
چند مورد از آنها وجود دارد. منطقی است که هر یک از آنها را با جزئیات در نظر بگیریم.
اولین انرژی است. واقعیت این است که کربوهیدرات ها با آزاد شدن انرژی تجزیه می شوند. می تواند به صورت گرما پخش شود یا در مولکول های ATP رسوب کند. تا شش درصد از انرژی ما از کربوهیدرات ها تامین می شود. آنها بیش از 70 درصد استقامت عضلانی را فراهم می کنند. آنها همچنین یک بستر انرژی ضروری برای مغز هستند.
همچنین عملکرد پلاستیکی کربوهیدرات ها وجود دارد. نکته این است که از آنها برای ساخت اسیدهای نوکلئیک و همچنین نوکلئوتیدهای مختلف استفاده می شود. آنها در ترکیب آنزیم ها قرار می گیرند، عناصر ساختاری غشاهای فردی هستند.
آنها بخشی از تامین مواد مغذی ما هستند. آنها قادر به انباشت هستندماهیچه های اسکلتی، اندام ها، بافت ها. تجمع به شکل گلیکوژن اتفاق می افتد. اگر فردی دائما در حال حرکت باشد، ذخیره این ماده بیشتر می شود. این خوب است، زیرا بدن انعطاف پذیرتر می شود. مطمئناً همه قبلاً متوجه شده اند که چگونه عملکرد خود را افزایش دهند.
عملکرد کربوهیدرات ها شامل یک عملکرد خاص است. به این دلیل است که این مواد مستقیماً در فرآیند انعقاد خون نقش دارند و اجازه ظهور تومورها را نمی دهند و ضد انعقاد هستند.
بیایید سایر عملکردهای کربوهیدرات ها را در نظر بگیریم.
همچنین عملکرد محافظتی دارند. واقعیت این است که مواد مورد نظر اجزای سیستم ایمنی هستند. اگر آنها برای مدت طولانی کافی نباشند، به طور مداوم و بدون دلیل شروع به بیمار شدن می کنیم. امروزه جای تعجب نیست که سلامت ما دقیقاً به غذاهایی که می خوریم و همچنین به موادی که این غذاها دارند بستگی دارد.
همچنین یک عملکرد تنظیمی وجود دارد. فیبر موجود در غذا در معده ما هضم نمی شود، اما می تواند آن را بهبود بخشد.
کربوهیدرات هایی که در محصولات گیاهی (سبزیجات، نان و غیره) یافت می شوند به شکل پلی ساکاریدهای مختلف (مونو، دی-) ارائه می شوند.
مونوساکاریدها تقریباً همیشه ساکارز و گلوکز هستند. آنها در عسل، میوه ها و غیره یافت می شوند. به آنها قند می گویند. گلوکز تقریباً بلافاصله وارد خون می شود. منجر به هیپرگلیسمی می شود،که به نوبه خود باعث فعال شدن عملکرد پانکراس برای تولید انسولین می شود - ماده ای که می تواند ورود گلوکز به بافت ها را تضمین کند. انسولین کار کرد - سطح گلوکز در خون به شدت کاهش یافت. ضعف ناشی از این خواهد بود.
