حتی شکاکان سرسخت با توجه به طب عامیانه دیروز و خرافات مادربزرگ به داروهای گیاهی متوسل می شوند. ترکیبات طبیعی گیاه در طب سنتی وجود دارد. در اصل، چای با لیمو برای سرماخوردگی یا دم کرده گل رز که توسط بیماران کلیوی مصرف می‌شود، همه روش‌های پرکاربردی هستند که می‌توان با خیال راحت به شفادهنده‌ها نسبت داد. پس چرا به سایر گیاهان مفید توجه بیشتری نمی کنیم؟ به عنوان مثال، برای دانه های چیا.
چیست و کجا زندگی می کند
این گیاه از بستگان نزدیک مریم گلی معمولی ما است (که اتفاقاً به طور گسترده و متنوعی در طب عامیانه استفاده می شود). حتی نام دوم آن شبیه به ما است - مریم گلی اسپانیایی. اما اگر در یک گیاه بومی عمدتاً "جزئیات" علفی مورد تقاضا باشد ، در آن صورت دانه های "برادر" خارجی آن ارزشمند هستند. چیا غلات می دهددر اندازه کوچک با بوی و طعمی که به سختی قابل توجه است و یادآور آجیل است.
مریم گلی اسپانیایی در عرض های جغرافیایی ما رشد نمی کند، آب و هوا مناسب نیست. زادگاهش گواتمالا و مکزیک است و هنوز هم در آنجا کشت می شود.
میراث مایا، اینکا و آزتک
مردم افسانه ای هند که برای زمان خود بسیار متمدن به شمار می رفتند، دانه های چیا را می شناختند و برایشان ارزش قائل بودند. خواص مفید این غلات به جنگجویان قبایل استقامت بی سابقه و قدرت تقریبا غیرانسانی داد. در لشکرکشی ها و جنگ ها کافی بود تمام روز این داروی معجزه آسا را فشار دهند تا دچار کمبود آب و خستگی نشوند.
اما در زندگی روزمره از دانه های چیا بسیار استفاده می شد. در هزاره سوم ق.م. آنها به عنوان غذا به اندازه لوبیا، ذرت یا تاج خروس مصرف می شدند. در عین حال، هدایای حکیم اسپانیایی بار مذهبی را نیز به همراه داشت. آنها به خدایان اهدا شدند، آنها با کمال میل به عنوان مالیات پذیرفته شدند، پایتخت امپراتوری آزتک مقدار زیادی از این غلات را به عنوان خراج دریافت کرد. دانههای چیا بخشی از آماده‌سازی‌های دارویی بودند، آرد از آن آسیاب می‌شد، روغن بیرون می‌رفت و از روی آن برای لوازم آرایشی استفاده می‌شد.
با این حال، در آغاز قرن شانزدهم، فاتحان، در تلاش برای تضعیف قبایل سرخپوستان، محصولات مریم گلی اسپانیا را تقریباً به طور کامل نابود کردند. و برای پنج قرن طولانی عملاً فراموش شد.
احیای شکوه سابق
اشاره به خواص معجزه آسای دانه چیا در بسیاری از باستان باقی مانده است.نسخه های خطی. در نیمه دوم قرن بیستم، یک برنامه کامل ایجاد شد که هدف آن جستجوی یک گیاه مرموز بود. یکی از اکسپدیشن هایی که تحت این برنامه فعالیت می کرد، مستعمرات کوچکی از این گیاه را در کوه های صعب العبور گواتمالا و مکزیک پیدا کرد. برادران میل آرژانتینی و دیگر طرفداران این گیاه معجزه آسا 15 سال را صرف انتخاب نمونه های باقی مانده کردند و تا سال 2006 این گیاه دوباره وارد صحنه جهانی شد. و در سال نهم هزاره کنونی توسط اتحادیه اروپا به عنوان یک محصول غذایی شناخته شد. اکنون دانههای چیا را می‌توان به طور رسمی در شرایط مساوی در پخت استفاده کرد (با کسر جرمی تا 5٪).
ویژگی های درمانی و تغذیه ای
فراوانی خواص درمانی ذاتی این گیاه و دانه های آن شگفت انگیز است. بنابراین، دانه های چیا، که بررسی های آنها هر روز در حال افزایش است (و فقط موارد مثبت!)، بدون هیچ مشکلی جذب بدن می شود، حاوی گلوتن نیست، ایجاد حساسیت نمی کند و می تواند بدون از دست دادن خواص خود برای بسیاری ذخیره شود. سال ها. علاوه بر این، برای ذخیره سازی نیازی به نگهداری نیست.
علاوه بر این، دانه های مریم گلی اسپانیایی برای یک پنجم وزن خود از پروتئین با کلاس بالا تشکیل شده است که برای ورزشکاران، افراد حرفه های "سنگین" و گیاهخواران به سادگی ضروری است. و اگر در نظر بگیرید که جزء پروتئینی حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم برای یک زندگی طبیعی است، شروع به درک بیشتر از چیا می کنید. نظرات افرادی که غذای حیوانات را رد کرده اند بسیار مشتاقانه است.
کسانی که از فواید چربی های غیراشباع اطلاع دارند و برای به دست آوردن آنها به طور منظم ماهی های دریایی مصرف می کنند نیز خوشحال خواهند شد.دانههای چیا. در روغن آنها، محتوای امگا (هم 3 و هم 6) به 60٪ می رسد، در حالی که در کبد ماهی، که رکورددار محسوب می شد، تنها 20٪، و در غنی ترین جلبک دریایی - 40٪.
کلسترول در مریم گلی مکزیکی کاملاً وجود ندارد و خود گیاه به طور فعال با آن مبارزه می کند. در نتیجه استفاده از چیا، فشار طبیعی می شود، پلاک های موجود در رگ ها رشد نمی کنند و شروع به حل شدن می کنند، احتمال حملات قلبی و سکته کاهش می یابد. در عین حال، دانه‌ها کلسیم بدن را تامین می‌کنند و این مقدار پنج برابر بیشتر از مقداری است که شیر می‌تواند تامین کند. افرادی که استخوان های شکننده دارند ممکن است از پوکی استخوان نترسند.
و بدون نیاز به کمپلکس ویتامین
تغذیه نامتعادل مدتهاست که بسیاری از بشریت را به نیاز به بازگرداندن کمبود عناصر کمیاب با کمک قرص سوق داده است. و در اینجا چیا می تواند به کمک بیاید (عکس در مقاله). حاوی فسفر (برای سیستم عصبی)، پتاسیم (برای عملکرد طبیعی قلب)، روی (برای ایمنی و توانایی تولید مثل)، منیزیم و آهن (برای خون‌سازی) در دوزهای مورد نیاز بدن است. اما دانه ها همچنین حاوی منگنز، مولیبدن و مس هستند که بدون آنها سیستم غدد درون ریز، همانطور که می گویند، از بین می رود.
ریزمغذی ها محدود نیستند. دانههای چیا می‌توانند ویتامین‌های B و A را که مسئول عملکرد صحیح قلب، اعصاب، رگ‌های خونی و متابولیسم هستند، در اختیار فرد قرار دهد. به علاوه، همین غلات قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که پیری کلی فرد را کند می‌کنند.
هدیه طبیعی برای کاهش وزن
ارزش دانه های چیا برای کاهش وزن کم نیست. این با خاصیت منحصر به فرد دانه ها برای جذب آب توضیح داده می شود که مقدار آن ده ها برابر بیشتر از وزن خود آنها است. کافی است یک قاشق چایخوری دانه را در یک لیوان آب تمیز بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. در نتیجه یک مایع چسبناک شبیه ژله به دست می آورید. آن را بنوش! پس از رسیدن به معده، این "ژل" مانعی غیرقابل حل بین غذا و آنزیم ها ایجاد می کند. در نتیجه، روند جذب غذا به طور قابل توجهی کند می شود، متابولیسم در زمان ثابت می شود و تشنجی و تسریع نمی شود. در عین حال، احساس سیری بسیار بیشتر طول می کشد، فرد شروع به غذا خوردن کمتر و در مقادیر کمتر می کند و بدنش به وعده های جدید، کم شده یا با فاصله بیشتر عادت می کند.
به هر حال، این خاصیت برای بیماران دیابتی کمتر مفید نیست. کربوهیدرات‌های به‌دست‌آمده از غذا به تدریج تخمیر می‌شوند که به حفظ قند خون برای مدت طولانی در سطح پایین کمک می‌کند. برای پیشگیری و کنترل "بیماری قند" بسیار مهم است.
هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان
به عنوان جایگزینی برای ویتامین های شیمیایی، دانه های چیا قبلا در نظر گرفته شده اند. با این حال، آنها یک مزیت غیرقابل انکار دیگری نیز دارند: آنها به بازسازی سریع بافت های آسیب دیده و رشد و توسعه کلی بدن کمک می کنند. این دارایی گرانبها برای زنان پس از زایمان و فرزندان آنها به یک اندازه مفید است. به خصوص اگر در مورد ضد حساسیت آنها به یاد داشته باشید! به هر حال، خطر ابتلا به آلرژی در نوزادان در دهه‌های اخیر بسیار زیاد است و مادران جوان از بسیاری جهات خود را محدود می‌کنند تا از کودکی دوری کنند.دیاتز و بنابراین مادر به سرعت بهبود می یابد و کودک عناصر کمیاب لازم را دریافت می کند و واکنش های آلرژیک دریافت نمی کند.
همان ویژگی ها - برای بازسازی و بازیابی - به راحتی توسط ورزشکاران استفاده می شود. دانههای چیا در تسکین خستگی و دردهای عضلانی (به اصطلاح "استرپچر")، تحریک بازیابی استخوان‌ها و بافت‌های نرم پس از آسیب‌دیدگی، و بهبود عملکرد فیزیکی افرادی که ورزش می‌کنند بسیار عالی است..
استفاده پیشگیرانه
اگر فقط به جنبه های شفابخش چیا علاقه دارید، کافی است روزی چند قاشق چای خوری دانه بخورید. آنها نیازی به پیش درمانی ندارند، آنها را می توان مانند تخمه آفتابگردان خورد. و می توانید به سالاد (هم سبزی و هم میوه)، به غذای اول و دوم اضافه کنید، با آنها کوکتل های آبمیوه درست کنید، با موسلی یا ماست بخورید. در صورت تمایل، در فرآیند تهیه فرنی، می توانید دانه چیا را به آن اضافه کنید، اما خطر از دست دادن برخی از ویژگی های مفید آن را دارید. بنابراین بهتر است چیزی را انتخاب کنید که از نظر حرارتی تحت تأثیر قرار نگیرد به عنوان «همراهی»
دستورالعمل های خوشمزه برای کسانی که هنوز با چیا آشنایی ندارند
کسانی که هم مزایا و هم "شیرینی" می خواهند، می توانند کوکتل بعدی را بسازند. اسم آن اسموتی موز است. برای 2 قاشق کوچک دانه چیا، 2 نارنگی (می توان آن را با انبه یا گلابی جایگزین کرد)، یک قاشق چای خوری توت خیس خورده و نصف لیوان آب می گیریم. در مخلوط کن هم بزنید و یک نوشیدنی صبحگاهی خوشمزه و سالم بنوشید. اگر موسلی را در آنجا اضافه کنید، یک صبحانه کامل دریافت خواهید کرد.
اگر کارهای بزرگی برای انجام دادن دارید، یا شمااسترس جسمی یا روحی زیادی را تجربه کردید، یک نوشیدنی انرژی زا درست کنید. با این حال، دانه ها باید یک شب خیس شوند تا ژله درست شود. دو قاشق غذاخوری آبلیمو، به همان مقدار عسل و دو لیوان آب اضافه کنید. دوباره مخلوط کن را شروع می کنیم و مخلوط نیروبخش آماده استفاده است.
باقی مانده است که این سوال را بفهمیم که چیا چقدر و از کجا بخریم. مغازه هایی وجود دارد که در زمینه ادویه جات تخصص دارند. این دانه ها اخیراً اغلب در آنها وجود دارد. با این حال، بلافاصله برای هزینه ها آماده شوید، زیرا لذت خیلی ارزان نیست. قیمت به حجم بسته بندی و سازنده بستگی دارد، اما شما نمی توانید کمتر از 300 روبل پرداخت کنید. اما ارزشش را دارد!
