پروتئین یکی از مهمترین مکان ها را در بین تمام عناصر آلی یک سلول زنده به خود اختصاص می دهد. تقریباً نیمی از توده سلولی را تشکیل می دهد. در بدن انسان تبادل مداوم پروتئین هایی که با غذا می آید وجود دارد. پروتئین ها در دستگاه گوارش به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند. دومی به داخل خون نفوذ کرده و با عبور از سلول ها و عروق کبد وارد بافت های اندام های داخلی می شود و در آنجا دوباره به پروتئین های مخصوص این اندام سنتز می شود.
متابولیسم پروتئین
بدن انسان از پروتئین به عنوان یک ماده پلاستیکی استفاده می کند. نیاز آن با حداقل حجمی که تلفات پروتئین را متعادل می کند تعیین می شود. در بدن یک فرد بالغ سالم، متابولیسم پروتئین به طور مداوم اتفاق می افتد. در صورت دریافت ناکافی این مواد همراه با غذا، ده آمینو اسید از بیست اسید آمینه را می توان توسط بدن سنتز کرد، در حالی که ده آمینو اسید دیگر ضروری باقی می مانند و باید دوباره پر شوند. در غیر این صورت، نقض سنتز پروتئین وجود دارد که منجر به مهار رشد و کاهش وزن می شود. بایدتوجه داشته باشید که اگر حداقل یک اسید آمینه ضروری وجود نداشته باشد، بدن نمی تواند به طور طبیعی زندگی کند و کار کند.
مراحل متابولیسم پروتئین
تبادل پروتئین ها در بدن در نتیجه تامین مواد مغذی و اکسیژن اتفاق می افتد. مراحل خاصی از متابولیسم وجود دارد که اولین آنها با تجزیه آنزیمی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها به اسیدهای آمینه محلول، مونوساکاریدها، دی ساکاریدها، اسیدهای چرب، گلیسرول و سایر ترکیبات مشخص می شود و پس از آن به لنف و خون جذب می شوند.. در مرحله دوم، مواد مغذی و اکسیژن توسط خون به بافت ها منتقل می شود. در این مورد، آنها به محصولات نهایی و همچنین سنتز هورمون ها، آنزیم ها و اجزای تشکیل دهنده سیتوپلاسم تقسیم می شوند. در طی تجزیه مواد، انرژی آزاد می شود که برای فرآیندهای طبیعی سنتز و عادی سازی کار کل ارگانیسم ضروری است. مراحل فوق متابولیسم پروتئین با حذف محصولات نهایی از سلول ها و همچنین انتقال و دفع آنها توسط ریه ها، کلیه ها، روده ها و غدد عرق پایان می یابد.
فواید پروتئین برای انسان
برای بدن انسان، دریافت پروتئین کامل بسیار مهم است، زیرا فقط مواد خاصی را می توان از آنها سنتز کرد. متابولیسم پروتئین نقش ویژه ای در بدن کودک دارد. از این گذشته، او برای رشد به تعداد زیادی سلول جدید نیاز دارد. با دریافت ناکافی پروتئین، رشد بدن انسان متوقف می شود و سلول های آن بسیار کندتر تجدید می شوند. بهپروتئین های حیوانی کامل هستند از این میان، پروتئین های ماهی، گوشت، شیر، تخم مرغ و سایر محصولات غذایی مشابه ارزش ویژه ای دارند. پایین ترها عمدتاً در گیاهان یافت می شوند، بنابراین رژیم غذایی باید به گونه ای طراحی شود که تمام نیازهای بدن شما را برآورده کند. با پروتئین زیاد، اضافی آنها تجزیه می شود. این به بدن اجازه می دهد تا تعادل شیمیایی لازم را حفظ کند. متابولیسم پروتئین برای زندگی انسان بسیار مهم است. هنگامی که نقض می شود، بدن شروع به مصرف پروتئین بافت های خود می کند که منجر به مشکلات جدی سلامتی می شود. بنابراین، باید مراقب خود باشید و انتخاب های غذایی خود را جدی بگیرید.
