به لطف تبلیغات مختلف در مورد تغذیه سالم، این یک واقعیت شناخته شده است که کلسترول عامل اصلی تهدید کننده برای ایجاد چنین بیماری وحشتناکی مانند آترواسکلروز است. با این حال، این عبارت از نظر پزشکی چقدر حقیقت دارد؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.
مقدمه
بنابراین، تصلب شرایین یک بیماری جدی سیستم قلبی عروقی است که تقریباً 100٪ از جمعیت را در 50 تا 60 سال (در مردان) (در زنان) مبتلا می کند. این به تدریج توسعه می یابد و برای زندگی انسان خطرناک است، نه به دلیل وجود آن، بلکه به دلیل عوارضی که در پس زمینه آن ایجاد می شود. و بالا بودن کلسترول خون که در همه بیماران مبتلا به این بیماری وجود دارد، اصلا علت آن نیست. واقعیت این است که تمام تغییرات پاتولوژیک در عروق اگر در ابتدا سالم باشند نمی توانند اساساً ایجاد شوند. و اگر فردی برای مدت طولانی مبتلا به فشار خون شریانی یا دیابت ملیتوس تشخیص داده شده باشد، اگر بیمار از سیگار یا الکل سوء استفاده کند، سبک زندگی کم تحرکی داشته باشد یا چاق باشد، بر اساسنقض دیواره عروقی که قبلاً وجود دارد، به تدریج شروع به رخ دادن تمام تغییرات مشخصه آترواسکلروز می کند. و اگر در ابتدا کلسترول خون بالا باشد، فقط همه اینها با هم باعث ایجاد بیماری می شود.
عوامل خطر
علاوه بر مواردی که قبلاً ذکر شد، عوامل خطر دیگری برای آترواسکلروز وجود دارد. اول از همه، این رده سنی و جنسیتی بیماران است. از نظر علمی ثابت شده است که آترواسکلروز اغلب مردان را تحت تأثیر قرار می دهد، به ویژه افراد بالای 50-55 سال، در زنان - کمتر، بالای 60-65 سال. این به دلیل میزان متفاوت تولید استروژن، هورمون های جنسی زنانه است که در هر دو جنس وجود دارد، اما در برخی مواقع، البته در زنان غالب است. عمل این مواد فعال بیولوژیکی در استفاده از تمام چربی ها و کلسترول اضافی از جریان خون به انبار چربی و کبد با کمک ناقل های ویژه - لیپوپروتئین های با چگالی بالا آشکار می شود. به هر حال، تشکیل آنها نیز تحت تأثیر استروژن ها افزایش می یابد، که منجر به توسعه بعدی بیماری در زنان می شود. با این حال، پس از یائسگی، مقدار هورمون ها شروع به کاهش می کند و سپس زنان به طور مساوی با مردان مستعد ابتلا به آترواسکلروز خواهند بود، به خصوص اگر در ابتدا کلسترول خون بالا باشد. اما این ممکن است به دلیل کمبودهای تغذیه ای باشد، یعنی استفاده از گوشت چرب، غذاهای سرخ شده و پر کالری.
مورفولوژی پاتولوژیک آترواسکلروز
بنابراین، تغییراتی که در رگ های خونی رخ می دهد، که در نهایت نشانه های کلسترول بالا در خون را نشان می دهد، چیست؟ و جواب این نیستخیلی پیچیده. واقعیت این است که به طور معمول دیواره سرخرگ ها صاف، براق است، به دلیل داشتن لایه ماهیچه ای و الیاف الاستیک به راحتی قابل انبساط است و تحت تأثیر عوامل خاصی می تواند هم منبسط و هم باریک شود.
و اگر در ابتدا تحت تأثیر عوامل آتروژنیک فوق (سیگار، الکل، دیابت، فشار خون بالا، کهولت سن) آسیب دیده باشد، سپس شروع به اشباع شدن با چربی در جریان خون می کند. مرحله اول به این ترتیب ایجاد می شود - خطوط و لکه های چربی.
مراحل توسعه
سپس وضعیت بدتر می شود، در اینجا کلسترول کل خون قبلاً بالا رفته است. مسئله این است که تعداد ناقلان آن نیز در حال افزایش است که معمولاً آن را به دیواره رگ های خونی حمل می کنند - به اصطلاح. لیپوپروتئین های با چگالی کم و بسیار کم و به تدریج، شریان ها بیشتر و بیشتر از چربی و کلسترول اشباع می شوند، تا زمانی که این لکه ها شروع به بیرون زدن از سطح دیوار می کنند، یعنی. یک پلاک آترواسکلروتیک تشکیل می شود که به تدریج اندازه آن افزایش می یابد، با یک کلاه فیبرین پوشانده می شود و در نتیجه تثبیت می شود. با این حال، اگر در این مرحله فرد به آسیب رساندن به سلامت خود ادامه دهد، این پلاک آرام شروع به آسیب می کند. زخم می‌کند، پلک کاملاً جدا می‌شود و همین تغییرات پاتولوژیک در سایر قسمت‌های دیواره عروق رخ می‌دهد.
نتیجه بیماری
کلسترول در خون چندین برابر افزایش می یابد، ناقلان آن فقط قادر به حذف آن به بافت ها هستند و کبد نمی تواند با اضافه آن مقابله کند. به دلیل تمام این آسیب ها، کشتی ها ضرر می کنندانبساط پذیری آنها، حساس تر به منقبض کننده های عروقی (عواملی که آنها را باریک می کنند)، فشار خون شریانی افزایش می یابد، "پمپ" اصلی شروع به رنج می کند. آترواسکلروز همچنین به عروقی با کالیبر کوچکتر آسیب می رساند که مهمترین آنها کرونری (شریان های خود قلب) و مغز هستند. پلاک هایی که جریان خون را مسدود می کنند و مجرای سرخرگ ها را باریک می کنند، به رشد خود ادامه می دهند و در نهایت ایسکمی شدید اندام ها ایجاد می شود. تهدید کننده ترین شرایط در مقابل این زمینه، انفارکتوس میوکارد و سکته مغزی ایسکمیک است.
توصیه های کلی
در هر مرحله از پیشرفت آترواسکلروز، تثبیت وضعیت و جلوگیری از ایجاد خطرناک ترین عوارض در درجه اول به هوشیاری بیمار بستگی دارد. اگر در ابتدا کلسترول بالا در خون وجود نداشت، اگر بیمار با سوء مصرف مواد سمی، تنباکو و الکل وضعیت خود را تشدید نکرد، سبک زندگی متحرک را دنبال کرد و وزن خود را حداقل کمی به حالت طبیعی نزدیک کرد، پیشرفت بیماری این بیماری تهدید کننده زندگی متوقف می شود. بنابراین، پزشک قبل از هر چیز باید به بیمار توصیه کند که رژیم و تغذیه خود را تنظیم کند، در صورت امکان به فعالیت بدنی بپردازد، تعطیلات آخر هفته را در طبیعت بگذراند و روی مبل جلوی تلویزیون نرود. سیگار و نوشیدنی های حاوی الکل را ترک کنید، سبزیجات، میوه ها، آب میوه های طبیعی، ماهی، گوشت بدون چربی بیشتر بخورید، غذا را عمدتاً با بخارپز یا آب پز بپزید. بنابراین، لازم است که علل کلسترول بالا در خون را به هر طریقی از بین ببریم و سپس با درمان بیماری زمینه موجود مقابله کنیم. ATبه عنوان آخرین راه، از داروهای خاصی برای تثبیت غلظت آن استفاده می شود - استاتین ها.
دلیل اصلی سوء تغذیه است
حالا بیایید ببینیم چرا کلسترول خون بالاست. دلیل اصلی این امر البته تغذیه نامناسب انسان است، به همین دلیل است که این ماده که برای سنتز بسیاری از هورمون ها و تشکیل غشای سلولی ضروری است، به درستی استفاده نمی شود و به عنوان بخشی از آن در خون گردش می کند. حمل و نقل و مهمتر از همه، بیش از حد وجود دارد. بنابراین، غذاهایی هستند که کلسترول خون را افزایش می دهند. اول از همه، البته، گوشت های چرب - گوشت گاو و خوک است. علاوه بر این، باید به خاطر داشت که حتی در فیله آنها کلسترول کافی پنهان است. علاوه بر این، این گوشت مرغ است - غاز، اردک، بوقلمون.
سایر محصولات
سوم، اینها تخم مرغ، سس مایونز تهیه شده بر اساس آنها و محصولات لبنی پر کالری - کره، خامه ترش (مخصوصاً خانگی)، پنیر، ماست پر چرب است. با این حال، در اینجا باید به خاطر داشت که کلسترول در زرده متمرکز است، اما سفیده تخم مرغ برای انسان اجباری است، زیرا حاوی اسیدهای آمینه ضروری است و 100٪ جذب می شود، بنابراین می توانید فقط قسمت سفید تخم مرغ را بخورید یا مقدار آن را محدود کنید. به یک یا دو قطعه در هفته. و در صدر فهرست غذاهای ناسالم، نه تنها از نظر اثر آتروژنیک، محصولات نیمه تمام، محصولات پخته شده صنعتی و فست فود قرار دارند. سایر غذاهایی که کلسترول خون را افزایش می دهند، گوشت های فرآوری شده هستند.یعنی سوسیس، سوسیس، گوشت خوک آب پز، ژامبون و سایر انواع گوشت دودی.
چه باید کرد؟
البته سوال اصلی که بیماران در صورت مشاهده کلسترول بالا در آزمایش خون بیوشیمیایی آنها را نگران می کند این است: "چه کار کنم؟" ابتدا آن را (تجزیه و تحلیل) به پزشک خود منتقل کنید تا بتواند سایر مطالعات آزمایشگاهی و ابزاری را برای تشخیص شما انجام دهد و درمان اصلاحی را تجویز کند. با این حال، این در توان شماست که در این زمینه به او کمک زیادی کنید. یعنی برای کاهش این کلسترول بالا. برای رسیدن به عادی سازی شاخص ها با رژیم غذایی خود چه کاری انجام دهید، رژیم درمانی (جدول) شماره 10c از شما خواسته می شود. این دارو برای همه بیماران مبتلا به بیماری ایسکمیک قلبی و فشار خون بالا به دلیل بیماری عروقی آترواسکلروتیک نشان داده شده است.
رژیم 10-C
هدف آن جلوگیری از پیشرفت بیشتر بیماری است، یعنی: کاهش وزن اضافی، تامین تمام انرژی مورد نیاز بدون بارگذاری بیش از حد اندام های داخلی، بهبود متابولیسم و گردش خون قلب و مغز به طوری که حمله قلبی و سکته مغزی حذف شود.. از آنجایی که درمان کلسترول بالا در خون تا حد زیادی به تغذیه بستگی دارد! در آن، اول از همه، محتوای چربی های حیوانی و آن دسته از کربوهیدرات هایی که به راحتی هضم می شوند به شدت کاهش می یابد. علاوه بر این، میزان مصرف آب و نمک خوراکی و البته کلسترول نیز محدود است. و برعکس، محتوای مهم ترین عناصر کمیاب برای قلب (پتاسیم، منیزیم)، ویتامین ها (B و C) و فیبر غذایی افزایش می یابد. غذا عمدتابه روش آب پز و خورش تهیه می شود. علاوه بر این، وعده های غذایی مکرر کسری توصیه می شود - 4-5 وعده در روز.
قسمت اصلی
در جزئیات، با این رژیم، محصولات حاصل از کلوچه یا خمیر پف دار، هر نوع آبگوشت (به جز سبزیجات، اما نه حبوبات)، گوشت های چرب و مرغ، و همچنین غذاهای کنسرو شده، سوسیس، گوشت دودی و مغز، همین امر در مورد ماهی شور یا دودی و خاویار، محصولات لبنی پرچرب (پنیر، خامه ترش، پنیر دلمه، خامه) صدق می کند. علاوه بر این، بسیار مهم است که شکلات، بستنی و شیرینی را با خامه، خردل و فلفل، ماهی، گوشت و سس قارچ، قهوه غلیظ، چای یا کاکائو مصرف نکنید. در مقابل، توصیه می شود: سوپ (در آب شیر یا سبزیجات)، غذاهای آب پز یا پخته از گوشت بدون چربی، ماهی و مرغ، انواع مشابه پنیر، پنیر دلمه یا خامه ترش، غلات (گندم سیاه، بلغور جو دوسر، ارزن، جو) ، کلم به هر شکلی بسیار مورد استقبال قرار می گیرد، همچنین کدو سبز، بادمجان، کدو تنبل، سیب زمینی یا نخود سبز.
تنقلات و دسر
سالاد با سس روغنی توصیه می شود: وینگرت، جلبک دریایی، غذاهای دریایی. و به صورت خام بهتر است از کاهو، خیار، گوجه فرنگی و سبزی، میوه های مختلف به جز آنهایی که دارای گلوکز بیش از حد هستند استفاده شود. از بین نوشیدنی ها، کمپوت های میوه های خشک و همچنین آب میوه های تازه، بیشتر مورد استقبال قرار می گیرند. البته تغییر ناگهانی به رژیم غذایی بسیار دشوار است، اما انحراف از آن و اشتباهات می تواند به طور چشمگیری سلامت بیمار را بدتر کند. بنابراین، برای اینکه همچنان متوقف شودعلائم کلسترول بالا در خون و رعایت یک رژیم غذایی سالم، چندین ترفند ساده وجود دارد.
حرکات ویژه
در ابتدا باید تمام غذاهایی که در رژیم غذایی به شدت ممنوع هستند را از چشمان خود حذف کنید. بهتر است اگر از خرید آنها دست بکشید. هر چه تعداد آنها در یخچال کمتر باشد، خطر خوردن آنها کمتر است. دوم، نحوه راه رفتن به فروشگاه مواد غذایی را به روش صحیح یاد بگیرید. همیشه در خانه فهرستی تهیه کنید و به شدت آن را دنبال کنید و در سوپرمارکت سعی کنید به دیوارها نزدیک تر بمانید، زیرا همه غذاهای فرآوری شده معمولاً در مرکز قرار دارند: سوسیس، کنسرو، فست فود و غیره. و هنگام خرید چیزی، اول از همه، ترکیب و محتوای کالری را با دقت بخوانید. همچنین هر بار که به فروشگاه می روید، حتماً آن سبزیجات یا میوه هایی را که مدت هاست نخریده اید، بخرید و در خانه تازه بخورید یا از آنها غذاهای سالم بپزید. سعی کنید از چربی های حیوانی معمولی به چربی های موجود در ماهی های دریایی، آجیل و روغن زیتون تغییر دهید. آنها نه تنها به رژیم غذایی شما آسیب نمی رسانند، بلکه برعکس به دلیل ساختاری که دارند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. هرگز گوشت را از برنامه غذایی خود حذف نکنید. بسیار مهم است، فقط یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید. مرغ بدون چربی (مرغ، بوقلمون) و گوشت گاو بدون چربی یا خرگوش را انتخاب کنید. غذاهای دریایی را بیشتر بپزید، آن را در فر بپزید، آن را با سبزیجات بخارپز کنید، آن را به سالاد و تنقلات اضافه کنید. در محل کار نه با یک ساندویچ با سوسیس، بلکه با یک موز تازه یا چند سیب میل کنید، این کار شما را بهتر اشباع می کند و انرژی و ویتامین ها را تا حد زیادی شارژ می کند.ناهار. توصیه می شود همه چیزهایی را که در طول روز می خورید در یک دفترچه یادداشت کنید، زیرا کاهش وزن اضافی اولین و مهمترین قدم در حفظ سلامت بدن شماست!
