یکی از محبوب ترین و مورد استفاده ترین سبزیجات سیب زمینی است. اکثر مردم عاشق پوره سیب زمینی کرکی و سیب زمینی سرخ شده نه چندان سالم اما خوشمزه هستند. و چه سیب زمینی پخته خوبی!..
این سبزی برای مبتلایان به آلرژی به عنوان بخشی از رژیم غذایی ضد حساسیت توصیه می شود. تصور اینکه این محصول در برخی افراد واکنش منفی ایجاد کند دشوار است. جای تعجب نیست که بسیاری از والدین تعجب می کنند که آیا فرزندشان به سیب زمینی حساسیت دارد یا خیر. متأسفانه، کارشناسان به این سؤال پاسخ مثبت می دهند، اگرچه این امر به ندرت اتفاق می افتد.
خواص مفید سیب زمینی
تصادفی نیست که این فرهنگ به غذاهای کمکی برای یک نوزاد در سال اول زندگی وارد می شود. این یک محصول بسیار مفید است. حاوی بسیاری از مواد معدنی، ویتامین ها و همچنین اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، منیزیم و کلسیم، فیبر و فسفر است. ترکیب سیب زمینی شامل پروتئین هایی است که برای ساخت سلول های بدن ما ضروری است. با این حال، آنها حاوی کلسترول نیستند.آنها مفیدتر از پروتئین های حیوانی هستند.
ویتامین های B نیز سرشار از سیب زمینی هستند. از جمله آنها می توان به B، B9، B6، B3، B2 اشاره کرد. هیچ سیستم بدنی بدون آنها نمی تواند به درستی کار کند. بدن نمی تواند آنها را جمع کند - آنها باید دائماً از بیرون بیایند. سیب زمینی برای این کار عالی است.
ریبوفلاوین (ویتامین B2) یک شرکت کننده فعال در متابولیسم و تشکیل گلبول های قرمز خون است. با کمبود ویتامین B3، فرد از بی خوابی و تحریک پذیری رنج می برد. در متابولیسم انرژی ضروری است. تخمین زدن فواید کلسیم برای بدن در حال رشد دشوار است. به شکل گیری مناسب اسکلت و دندان های کودک کمک می کند. فسفر که بخشی از محصول ریشه است برای عملکرد کلیه ها و سیستم عصبی مرکزی ضروری است. و در نهایت، یک دستیار ضروری در کار روده ها فیبر است. از پیشرفت دیابت جلوگیری می کند. پس چرا چنین محصول مفیدی در برخی موارد، هرچند نادر، آلرژی ایجاد می کند؟
چرا پاتولوژی رخ می دهد؟
دلایل ایجاد حساسیت به سیب زمینی در کودک عبارتند از:
- نشاسته سیب زمینی؛
- پروتئین توبرین؛
- پروتئین پنتون.
توبرین و پنتون پروتئین های خطرناکی هستند که آلرژی را تحریک می کنند. با استعداد ابتلا به این بیماری، واکنش منفی می تواند حتی از مقدار بسیار کمی از محصول رخ دهد. برای مثال، چیپس‌ها نیز بالقوه خطرناک هستند.
لازم است نه تنها به غذاهای تهیه شده از سیب زمینی، بلکه به غذاهایی کهحاوی سبزیجاتی از خانواده گل شب بو مانند بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل و غیره است. آنها همچنین می توانند واکنش های منفی را برانگیزند.
اغلب نوزادان تا یک سال تحت تأثیر این آسیب شناسی قرار می گیرند. این به دلیل ویژگی های فیزیولوژیکی آنها است که در بالا به آن پرداختیم. اغلب، یک واکنش آلرژیک توسط مخلوط شیر حاوی نشاسته در ترکیب آنها ایجاد می شود. در بدن کودک انباشته می شود، هضم آن مشکل است.
اغلب، والدین برای اولین بار می آموزند که چگونه آلرژی به سیب زمینی در کودکان در سن ۴، ۵ تا ۵ ماهگی کودک خود را نشان می دهد. در این مدت این محصول به عنوان غذای کمکی وارد رژیم غذایی کودک می شود. دوز سیب زمینی باید با 1/2 قاشق چایخوری شروع شود. در این صورت لازم است واکنش بدن نوزاد را با دقت زیر نظر بگیرید.
مهم است بدانید که آلرژی بدون خوردن سیب زمینی خود را نشان می دهد. این می تواند هنگام پوست کندن یک سبزی خام در زمانی که کودک نزدیک است اتفاق بیفتد.
علائم آلرژی به سیب زمینی
آنها عملاً با تظاهرات آسیب شناسی در بزرگسالان تفاوتی ندارند، اگرچه برخی از ویژگی ها وجود دارد. متخصصان آلرژی بین واکنش‌های فوری، که در ۲۰ دقیقه اول پس از تماس با محصول ایجاد می‌شوند، و واکنش‌های تاخیری، زمانی که علائم آلرژی در روز دوم یا سوم پس از تماس ظاهر می‌شوند، تمایز قائل می‌شوند. چنین واکنشی از بدن فقط برای کودکانی است که بدن آنها کاملاً با عوامل خارجی سازگار نیست.
از دستگاه گوارش ذکر شده است:
- نفخ;
- نقایص؛
- اسهال، یبوست؛
- تهوع، استفراغ.
از کنار پوست:
- اگزما;
- کهیر.
تنفسی:
- تنگی نفس؛
- آسم;
- عطسه؛
- سرفه;
- آبریزش بینی.
چگونه آلرژی را تشخیص دهیم؟
در صورت مشکوک بودن به آلرژی غذایی، والدین باید یک دفترچه یادداشت غذایی داشته باشند و پس از هر بار شیر دادن به کودک و همچنین واکنش بدن کودک، غذا را به آن اضافه کنند. اگر در مورد نوزادی که از شیر مادر تغذیه می شود صحبت می کنیم، پس غذاهایی که مادر می خورد در دفترچه یادداشت درج می شود. این برای شناسایی و از بین بردن محصولی که باعث آلرژی می شود ضروری است.
اگر کودکی قبل از سه سالگی به سیب زمینی حساسیت داشته باشد، پزشکان بر این باورند که با افزایش سن، این بیماری از بین می رود. این به این دلیل است که نوزادان هنوز سیستم ایمنی و دستگاه گوارش را به طور کامل تشکیل نداده اند. برای تعیین آلرژن و تشخیص، پزشکان گاهی اوقات روش تحریک غذا را توصیه می کنند. ابتدا سیب زمینی برای چند هفته از رژیم غذایی حذف می شود و سپس دوباره به منو بازگردانده می شود. در تمام این مدت کودک تحت نظارت پزشکی است که عدم وجود یا وجود واکنش های آلرژیک را برطرف می کند. والدین باید توجه داشته باشند که این روش بسیار خطرناک است زیرا می تواند باعث شوک آنافیلاکتیک شود.
اگر کودکی پس از مصرف حداقل مقدار این محصول علائم آلرژی به سیب زمینی (در عکس زیر یکی از آنها را می بینید - بثورات پوستی روی بدن نوزاد) بروز کرد، باید با پزشک اطفال خود تماس بگیرید و در مورد آن توضیح دهید. جزئیات واکنش بدن.
تشخیصآسیب شناسی
یک متخصص آلرژی برای یک کودک بزرگتر از پنج سال غربالگری آلرژی خون را تجویز می کند - برای تشخیص LgE خاص، که آزمایش های زیر برای آن انجام می شود:
- آزمایش حساسیت پوستی؛
- آزمایش خون ELISA یا CAP-RAST.
آلرژن های متقابل
اکثریت قریب به اتفاق والدین وقتی نگران می شوند که کودک در پس زمینه تشدید آلرژی به سیب زمینی شروع به تشخیص واکنش های غذایی به سبزیجات دیگر کند. بنابراین، شما باید از چیزی به عنوان "واکنش های متقابل" آگاه باشید. اگر کودک علائم آلرژی به سیب زمینی را دارد، والدین باید مراقب باشند از غذاهایی استفاده کنند که در کنار این فرهنگ باعث واکنش منفی در رژیم غذایی کودکان شود. این موارد عبارتند از:
- گوجه فرنگی;
- بادمجان;
- گلابی;
- سیب.
آلرژن های توس نیز با سیب زمینی تلاقی دارند. پیشگیری از مواجهه بیشتر با محرک و تضعیف علائم آسیب شناسی را می توان با کمک آنتی هیستامین ها انجام داد که دوز و زمان آن توسط متخصص اطفال یا متخصص آلرژی تجویز می شود. بعداً در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.
درمان کودک مبتلا به آلرژی به سیب زمینی
هر نوع آلرژی در درمان شامل حذف تماس با آلرژن در وهله اول است. بنابراین، هنگامی که تشخیص تایید شد، غذاهای مبتنی بر یا حتی با محتوای کمی از سیب زمینی از رژیم غذایی کودک حذف می شوند. علیرغم این واقعیت که بسیاری از داروهای مورد استفاده برای درمان واکنش های منفی بدن در درمان و بیماران بزرگسال استفاده می شود وکودکان، خوددرمانی اکیدا ممنوع است.
اشاره کردیم که حساسیت به سیب زمینی در کودک بسیار نادر است. به همین دلیل است که داروها باید توسط پزشک مجربی انتخاب شوند که دوره درمان را کنترل می کند.
در شکل حاد آسیب شناسی، لازم است بقایای آلرژن از بدن در اسرع وقت حذف شود. برای این، از انتروسوربنت ها، به عنوان مثال، کربن فعال استفاده می شود. درمان بیشتر به وضعیت بیمار و شدت تظاهرات بیماری بستگی دارد.
آنتی هیستامین برای نوزادان
کوچکترین بیمار را می توان اختصاص داد:
"Fenistil" در قطره. یک کودک تا یک سال، به عنوان یک قاعده، 3-10 قطره سه بار در روز تجویز می شود. با علائم خفیف، تعداد دوزها به دو عدد در روز کاهش می یابد
- "Zirtek" (قطره). به کودک روزانه 5 قطره یک بار در روز داده می شود.
- "Suprastin" (قرص). این دارو در تسکین سریع علائم آلرژی موثر است. برای نوزادان !/4 قرص 2 بار در روز تجویز می شود.
دارو برای کودکان بالای یک سال
تا شش سالگی آنتی هیستامین ها به صورت قطره یا شربت تجویز می شود. داروهایی که به این شکل هستند کاملاً جذب بدن کودکان می شوند، طعم شیرین یا خنثی دارند، بنابراین کودکان معمولاً آنها را بدون مشکل مصرف می کنند. علاوه بر آنتی هیستامین های ذکر شده، برای از بین بردن علائم بیماری در کودکان پس از یک سال، می توان موارد زیر را تجویز کرد:
- "Parlazin" (قطره). برای کودکان بالای دو سال توصیه می شود. این دارو دو بار در روز، 5 قطره تجویز می شود.
- غیسمانال (شربت). پس از رسیدن به سن دو سالگی منصوب می شود. مطابق با وزن بدن، کودک دوز را محاسبه می کند - 2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن. این دارو یک بار در روز به مدت یک هفته مصرف می شود.
- "کلاریتین" (شربت). بعد از دو سالگی هم تجویز می شود. اگر وزن کودک شما کمتر از 30 کیلوگرم است، مصرف شربت به 5 میلی لیتر یک بار در روز محدود می شود. اگر جرم آن از وزن مشخص شده بیشتر شود، دوز به 10 میلی لیتر افزایش می یابد.
در صورت تجربه شوک آنافیلاکتیک، باید فوراً با تیم آمبولانس تماس بگیرید.
پیشگیری از بیماری
اگر کودکی به سیب زمینی حساسیت دارد (می توانید عکسی از علائم را در این مقاله ببینید)، بهترین پیشگیری ممکن است حذف محصول ریشه از رژیم غذایی باشد. اگر علائم آسیب شناسی در سن 4.5 ماهگی تشخیص داده شود، لازم است از مصرف این سبزی به عنوان غذای کمکی خودداری کنید. یک بار دیگر، می توانید سعی کنید سیب زمینی را تنها پس از یک سال وارد رژیم غذایی کودک کنید. در عین حال، غده هایی که بدون آفت کش رشد می کنند باید برای پخت و پز استفاده شوند. در صورت بروز مجدد علائم پاتولوژی، استفاده از این کشت باید تا سن سه سالگی کنار گذاشته شود. در این مورد، لازم است با یک متخصص اطفال مشورت کنید، با یک متخصص آلرژی معاینه کنید.
اقدامات پیشگیرانه سنتی که ازبروز حساسیت به آلرژی غذایی:
- تا زمانی که ممکن است به کودک خود شیر بدهید.
- دستورالعمل های پزشک اطفال خود را برای معرفی غذاهای کمکی به کودک خود به شدت دنبال کنید.
- کودک خود را برای بیماری های عفونی به موقع درمان کنید.
- ایمنی کودک خود را تقویت کنید.
خیلی مهم است که اولین علائم بیماری را از دست ندهید و درمان آسیب شناسی را به موقع شروع کنید و از پیشرفت بیشتر آن جلوگیری کنید.
