پیاز سبزی است که از قدیم الایام برای مردم آشنا بوده است. به انواع غذاها، محصولات آرایشی و بهداشتی و طب سنتی اضافه می شود. این گیاه به دلیل ترکیبات منحصر به فرد و خواص درمانی خود به رهایی از بسیاری از بیماری ها کمک می کند. با این حال، برخی از افراد به پیاز حساسیت دارند. چه چیزی باعث چنین واکنشی می شود و چگونه خود را نشان می دهد؟
خواص گیاهی
پیاز یک غذای سالم و کم کالری است که بخشی ضروری از تغذیه رژیمی و یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود.
برای پخت غذاهای گوشتی و ماهی، سالادهای مختلف، اولین غذاها استفاده می شود. ترکیب این سبزی شامل بسیاری از مواد مفید است: سدیم، آهن، ویتامین های گروه B و C، پتاسیم.
بسیاری از پزشکان بر این عقیده هستند که ایجاد حساسیت به پیاز تقریبا غیرممکن است. با این حال، در برخی افراد، بدن به این محصول واکنش منفی نشان می دهد. این امر به ویژه برای کودکان زیر سه سال صادق است. تعريف كردنآسیب شناسی آلرژیک به تنهایی بسیار دشوار است. پس از همه، علائم آن شبیه به علائم بیماری های دیگر است. در صورت بروز علائم بیماری، باید با پزشک مشورت کنید و معاینات تجویز شده را انجام دهید.
علل اصلی پاتولوژی
بنابراین، به این سوال که آیا ممکن است به پیاز حساسیت وجود داشته باشد، پاسخ مثبت است. این بیماری در نتیجه واکنش نادرست سیستم ایمنی ایجاد می شود که پروتئینی را که بخشی از محصول است به عنوان خارجی می گیرد. این پدیده اغلب باعث تحریک یک سبزی تازه و آب آن می شود.
آلرژی در گیاهان خشک، آب پز یا سرخ شده کمتر ایجاد می شود. گاهی اوقات این بیماری پس از تماس با پر و پوسته پیاز بروز می کند. محصولات آرایشی و بهداشتی که از این سبزی استفاده می کنند نیز می توانند واکنش منفی ایجاد کنند.
سایر عوامل تحریک کننده آسیب شناسی
آلرژی به پیاز در برخی موارد نتیجه قرار گرفتن در معرض بدن مواد شیمیایی است که گیاه را درمان کرده است. در عین حال، سبزیجات خانگی علائم پاتولوژیک ایجاد نمی کنند. گاهی اوقات بیماران پس از خوردن سرکه کنسرو شده حاوی این محصول، علائم بیماری را در خود مشاهده می کنند. بذر این گیاه واکنش منفی کارگران کشاورزی را برمی انگیزد. برخی از کارمندان شرکت های مواد غذایی پس از تماس با گرد و غبار پیاز دچار التهاب ملتحمه و آبریزش بینی می شوند. واکنش منفی همچنین می تواند در پس زمینه استفاده از داروهای مردمی رخ دهد که در ساخت آنها از این سبزی استفاده می شود. اینها داروهای ضد التهابی هستند.بیماری های برونش، عفونت های تنفسی، فشار خون بالا، آلودگی های انگلی.
آلرژی را نباید با عدم تحمل فردی که به فعالیت سیستم ایمنی بدن ارتباطی ندارد اشتباه گرفت.
چه نوع گیاهانی آسیب شناسی را تحریک می کنند؟
انواع زیادی از این سبزی وجود دارد. آلرژی به پیاز شایع ترین است. پس از همه، این نوع گیاه اغلب در پخت و پز و مناطق دیگر استفاده می شود. به عنوان چاشنی ظروف، جزء لوازم آرایشی برای روشن کردن کک و مک، بهبود وضعیت مو استفاده می شود. همه از مدت ها قبل می دانستند که این محصول حاوی مواد منحصر به فردی است - اسانس هایی که عوامل بیماری زا را از بین می برد و تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد.
انواع دیگر پیاز (پیازچه، باتون، پوچو، موسیر، فلفل دلمه ای) نیز می توانند واکنش های منفی ایجاد کنند. با این حال، این گونه ها اغلب استفاده نمی شوند.
آسیب شناسی متقاطع
نه تنها پیاز می تواند باعث آلرژی شود، بلکه غذاهایی که حاوی چنین پروتئین هایی هستند نیز می توانند ایجاد حساسیت کنند.
این گونه سبزیجات و میوه ها شامل موارد زیر است:
- مارچوبه، سیر.
- گیلاس، مغز آجیل، هلو، مرکبات، گوجه فرنگی، کرفس. شکل متقاطع آسیب شناسی به دلیل واکنش به پروتئینی که حامل چربی است رخ می دهد.
- گیاهان حاوی پروفیل. این جزء نه تنها در پیاز، بلکه در انواع دیگر سبزیجات و میوه ها نیز وجود دارد.
عواملی که احتمال ایجاد پاتولوژی را افزایش می دهند
خطر آلرژی به پیاز(پیاز، تره، موسیر، برگ سبز گیاه) و همچنین موادی که سبزی را فرآوری می کنند در شرایط زیر افزایش می یابد:
- دارای استعداد ژنتیکی.
- آسیب شناسی مزمن معده و روده. در این مورد، علت آسیب شناسی نقض فرآیند هضم سبزیجات و همچنین سوزاندن موادی است که تأثیر منفی بر دستگاه گوارش دارند.
- سن تا 3 سال. این عامل خطر با سیستم گوارشی توسعه نیافته، سیستم ایمنی ضعیف، مصرف بیش از حد پیاز در دوران بارداری و شیردهی توضیح داده می شود.
علائم پاتولوژی در بیماران بالغ
در مورد آلرژی به پیاز، علائم در بزرگسالان به شرح زیر است:
- گرفتگی بینی، آبریزش بینی.
- احساس خارش و تحریک غشاهای مخاطی.
- عطسه.
- سرفه مناسب است.
- مشکل تنفس.
- تورم غشاهای مخاطی و پوست.
- احساس تهوع، استفراغ.
- شهاب‌شناسی.
- ناراحتی در صفاق.
- اختلالات مدفوع.
- جوش های سطحی پوست، کهیر، لکه های قرمز.
در موارد نادر، آلرژی به پیاز، علائم پاتولوژی با عوارضی همراه است (شوک آنافیلاکتیک و ادم Quincke). بزرگسالان به ویژه برای تحمل چنین عواقب بیماری سخت هستند. گاهی اوقات فرد نیاز به درمان بیمارستانی دارد.
علائم پاتولوژی در نوزادان
در صورت وجود علائم زیر می توان به حساسیت به پیاز در نوزاد مشکوک شد:
- بثورات به شکل حباب یا تاول در سطح پوست.
- کهیر.
- رنگ قرمز غشاهای مخاطی و اپیدرم، تورم.
- خفه کردن، اختلال روده.
- خارش.
- نقایقی که بعد از هر وعده غذایی رخ می دهد.
- قولنج، افزایش تشکیل گاز در روده.
- عطسه، ترشحات بینی.
روشهای تشخیص بیماری
در صورت مشاهده علائم آلرژی به پیاز، باید با متخصص مشورت کنید. برای شناسایی بیماری، اقدامات پزشکی زیر انجام می شود:
- آنالیزهای آزمایشگاهی مواد بیولوژیکی (خون، ادرار).
- تست (تحریک آمیز، پوست).
- آزمایش آلرژی.
- مطالعه ایمونوگلوبولین E (آزمایش خون).
تست های پوستی یکی از دقیق ترین و مؤثرترین روش ها برای تشخیص آسیب شناسی است.
آنها به شما امکان می دهند به سرعت نتیجه را دریابید و تأثیر منفی بر بدن ایجاد نکنند. این روش تشخیصی را می توان حتی برای کودکان کوچک توصیه کرد.
درمان های موثر
در صورت بروز علائم بیماری، هر گونه تماس با ماده ای که این واکنش را تحریک می کند باید فوراً حذف شود. پیاز را نباید خورد. همچنین لازم است از بو، تماس گیاه با پوست خودداری شود. به خصوص خطرناک استگیاه خام هنگام خوردن سبزیجات فرآوری شده حرارتی، بسیاری از افرادی که مستعد ابتلا به این نوع آلرژی هستند، علائم آن را تجربه نمی کنند.
برای از بین بردن سریع علائم آسیب شناسی، از داروهایی با خاصیت آنتی هیستامین استفاده می شود. دوز و نوع دارو بسته به رده سنی و وضعیت سلامتی بیمار توسط پزشک تعیین می شود. برخی از داروها را فقط افراد بالای 12 سال می توانند استفاده کنند. داروهای مدرن برای آلرژی عوارض جانبی مشخصی ندارند. رایج ترین داروها عبارتند از Claritin، Fenistil، Zirtek، Diazolin. علاوه بر این از پمادهای سینافلان، هیدروکورتیزون، لوکاید برای از بین بردن خارش و بثورات استفاده می شود. برای درمان بیماران اطفال گستان و بپانتن توصیه می شود. علاوه بر این، داروهایی تجویز می شود که سلول های بدن را از آلرژن ها و مواد سمی پاک می کند. این کربن فعال، پلی‌سورب، انترول است.
با ایجاد عوارض به شکل ادم Quincke یا شوک آنافیلاکتیک، داروهای قوی ("دگزامتازون"، "پردنیزولون") به شکل تزریقی استفاده می شود. این داروها حاوی هورمون هستند. آنها به عادی سازی فشار خون، از بین بردن تورم و اسپاسم برونش ها کمک می کنند.
هر دارویی که برای درمان آلرژی استفاده می شود نباید بدون مشورت قبلی با متخصص استفاده شود.
درمان عامیانه
برای رفع علائم پاتولوژی از برگ های جوان گزنه استفاده می شود. مواد خام تازه را باید بشویید، خرد کنید، در یک شیشه لیتر قرار دهید، بریزیدآب خنک. ده تا دوازده ساعت اصرار کنید. مصرف داخلی به جای چای.
پوسته تخم مرغ به خلاص شدن از شر علائم آلرژی کمک می کند. باید له شود و یک قاشق چایخوری با آب فراوان مصرف شود. یکی دیگر از درمان های موثر مومیایی است. از این ماده خام دم کرده تهیه می شود. 1 گرم پودر در یک لیتر آب رقیق می شود. سه بار در روز، 100 میلی لیتر مصرف کنید.
علاوه بر این، به بیماران وعده های غذایی ویژه توصیه می شود. تظاهرات آلرژیک را از بین می برد. رژیم غذایی بیمار باید شامل گندم سیاه و بلغور برنج، سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها (که واکنش منفی ایجاد نمی کند)، شیرینی های بدون مخمر باشد. از چای سیاه، کاکائو، شکلات و قهوه خودداری کنید.
آیا می توانم در دوران بارداری و شیردهی پیاز بخورم؟
این گیاه حاوی مواد مفید زیادی است. کارشناسان می گویند که برای مادران باردار و زنان شیرده منع مصرف ندارد. این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، از عفونت جلوگیری می کند. با این حال، این سبزی باید در حد اعتدال مصرف شود. بر خلاف تصور رایج، به بدتر شدن طعم شیر کمکی نمی کند. اما اگر نوزاد علائم آلرژی به پیاز را داشته باشد، هضم غذا مختل شود، قولنج ایجاد شود، نفخ شکم رخ دهد، زن باید این غذا را از رژیم غذایی خود حذف کند.
معرفی محصول به منوی کودک
کودکان اغلب به دلیل عدم تشکیل سیستم ایمنی و اندام های گوارشی به پیاز حساسیت دارند. بنابراین، هنگام مصرف این سبزی، مادر شیرده باید مراقب باشد. کارشناسان توصیه می کنند معرفی کننداین غذا در رژیم غذایی کودک از حدود هشت ماهگی. پیاز خام برای کودکان زیر سه سال توصیه نمی شود. محصول باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. مفیدترین سبزی در ترکیب آبگوشت ها و سایر غذاهای اولیه.
پیاز کودک در بیماران جوان بیشتر از پیاز واکنش آلرژیک دارد. نباید سعی شود در رژیم غذایی کودک وارد شود. مشخص است که این محصول برای تغذیه نوزادان مناسب نیست. برای پخت و پز در پیش دبستانی ها استفاده نمی شود.
