سیستم اسکلتی عضلانی ستون فقرات بدن است. اسکلت از اندام های فردی در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کند، بنابراین زنده ماندن فرد به طور کلی به شرایط آن بستگی دارد. در مقاله خود، ترکیب استخوان ها، ویژگی های ساختار آنها و مواد لازم برای رشد و نمو آنها را در نظر خواهیم گرفت.
ویژگی های ساختار بافت استخوان
استخوان نوعی بافت همبند است. از سلول های تخصصی و مقدار زیادی ماده بین سلولی تشکیل شده است. این ساختار با هم قوی و الاستیک است. سختی به استخوان ها، اول از همه، توسط سلول های تخصصی - استئوسیت ها داده می شود. آنها دارای انبوهی هستند که به کمک آنها به یکدیگر متصل می شوند.
از نظر بصری، استئوسیت ها شبیه یک شبکه هستند. ماده بین سلولی اساس الاستیک بافت استخوانی است. از فیبرهای پروتئین کلاژن، یک پایه معدنی تشکیل شده است.
ترکیب استخوان
یک چهارم کل ترکیب شیمیایی استخوان ها را آب تشکیل می دهد.پایه و اساس جریان تمام فرآیندهای متابولیک است. سختی توسط مواد معدنی به استخوان ها داده می شود. اینها نمکهای کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم و همچنین ترکیبات فسفر هستند. درصد آنها 50% است.
برای اثبات اهمیت آنها برای یک نوع پارچه خاص، می توانید یک آزمایش ساده انجام دهید. برای انجام این کار، استخوان باید در محلول اسید هیدروکلریک قرار داده شود. در نتیجه مواد معدنی حل می شوند. سپس استخوان به حدی الاستیک می شود که می توان آن را به یک گره گره زد.
25٪ از ترکیب شیمیایی ماده آلی است. آنها توسط کلاژن پروتئین الاستیک نشان داده می شوند. به پارچه خاصیت ارتجاعی می بخشد. اگر استخوان روی حرارت کم کلسینه شود، آب تبخیر شده و مواد آلی می سوزند. در این صورت، استخوان شکننده شده و ممکن است خرد شود.
چه موادی استخوان ها را سخت می کند
ترکیب شیمیایی بافت استخوان در طول زندگی فرد تغییر می کند. در سنین پایین، مواد آلی در آن غالب است. در این دوره، استخوان ها انعطاف پذیر و نرم هستند. بنابراین، با موقعیت نادرست بدن و بارهای بیش از حد، اسکلت می تواند خم شود و باعث نقض وضعیت بدن شود. ورزش منظم و فعالیت بدنی می تواند از این امر جلوگیری کند.
با گذشت زمان، میزان نمک های معدنی در استخوان ها افزایش می یابد. در عین حال خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند. سختی استخوان ها توسط نمک های معدنی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، فلوئور به استخوان ها می رسد. اما تحت بارهای بیش از حد، می توانند منجر به نقض یکپارچگی و شکستگی شوند.
کلسیم به ویژه برای استخوان ها مهم است. جرم آن در بدن انسان در زنان 1 کیلوگرم و در مردان 1.5 کیلوگرم است.
نقش کلسیم در بدن
99٪ از کل کلسیم در استخوان ها است و یک چارچوب اسکلتی قوی را تشکیل می دهد. بقیه اش خون است. این درشت مغذی ماده ساختمانی دندان و استخوان است که شرط لازم برای رشد و نمو آنهاست.
در بدن انسان، کلسیم عملکرد بافت ماهیچه ای از جمله بافت قلب را نیز تنظیم می کند. همراه با منیزیم و سدیم، بر سطح فشار خون و با پروترومبین بر انعقاد آن تأثیر می گذارد.
فعال شدن آنزیم ها که مکانیسم سنتز انتقال دهنده های عصبی را تحریک می کنند به سطح کلسیم نیز بستگی دارد. اینها مواد فعال بیولوژیکی هستند که از طریق آنها تکانه از سلول های بافت عصبی به ماهیچه ها منتقل می شود. این درشت مغذی همچنین بر فعال شدن تعدادی آنزیم که عملکردهای مختلفی را انجام می دهند تأثیر می گذارد: تجزیه پلیمرهای زیستی، متابولیسم چربی، سنتز آمیلاز و مالتاز.
کلسیم نفوذپذیری دستگاه سطحی سلول ها، به ویژه غشاء آنها را افزایش می دهد. این برای انتقال مواد مختلف و حفظ هموستاز - پایداری محیط داخلی بدن بسیار مهم است.
محصولات مفید
همانطور که می بینید، کمبود کلسیم در بدن می تواند منجر به اختلال جدی در عملکرد آن شود. هر روز یک کودک باید حدود 600 میلی گرم از این ماده را مصرف کند، یک بزرگسال - 1000 میلی گرم. و برای خانم های باردار و شیردهاین رقم باید یک و نیم تا دو برابر افزایش یابد.
چه غذاهایی سرشار از کلسیم هستند؟ اول از همه، اینها انواع محصولات لبنی هستند: کفیر، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش، پنیر دلمه … و رهبر در میان آنها پنیرهای سفت هستند. و حتی مقدار کلسیم نیست، بلکه به شکل آن است. این محصولات حاوی قند شیر - لاکتوز هستند که به جذب بهتر این عنصر شیمیایی کمک می کند. مقدار کلسیم به میزان چربی نیز بستگی دارد. هرچه این شاخص کمتر باشد، در محصولات لبنی بیشتر است.
سبزیجات نیز سرشار از کلسیم هستند. اینها اسفناج، کلم بروکلی، کلم سفید و گل کلم هستند. از میان آجیل ها، بادام و برزیلی با ارزش ترین آنهاست. یک انبار واقعی کلسیم خشخاش و دانه کنجد است. آنها هم به صورت خام و هم به صورت شیر مفید هستند.
خوردن سبوس گندم و پخت با آرد گندم کامل، پنیر سویا و شیر، برگ جعفری، شوید، ریحان و خردل نیز می تواند سطح کلسیم را افزایش دهد.
علائم خطرناک
چگونه بفهمیم که کلسیم در بدن برای رشد طبیعی آن کافی نیست؟ تظاهرات خارجی آن ضعف، تحریک پذیری، خستگی، خشکی پوست، شکنندگی صفحه ناخن است. با کمبود جدی کلسیم، پوسیدگی دندان، تشنج، درد و بی حسی اندام ها، نقض فرآیند انعقاد خون، کاهش ایمنی، تاکی کاردی، ایجاد آب مروارید و تمایل به شکستگی های مکرر استخوان مشاهده می شود. در چنین مواردی، اهدای خون و در صورت لزوم شروع درمان ضروری است.
بنابراین، آنچه استخوان ها را سخت می کند، اجزای معدنی آنهاست. اول از همه، اینها نمک هایی هستند که شامل کلسیم، منیزیم و فسفر می شوند.
