همه می دانند که نوزادان به شیر نیاز دارند. همه چیز لازم برای رشد و نمو طبیعی را به بدن کودک می رساند. اما در برخی موارد، نوزاد نمی تواند شیر بنوشد یا محصولات حاوی آن را بخورد. برای 10 درصد از نوزادان، این نوشیدنی سالم تبدیل به سم می شود و باعث واکنش شدید آلرژیک می شود. اغلب، این عدم تحمل پروتئین های شیر است که یکی از آنها بتا-لاکتوگلوبولین است.
آلرژی به پروتئین شیر
عدم تحمل به غذاهای مختلف در حال حاضر در کودکان شایع تر شده است. بدن به ویژه به پروتئین های خارجی مانند پروتئین های شیر به شدت واکنش نشان می دهد. آلرژی به شیر یک پنجم نوزادان زیر یک سال را تحت تاثیر قرار می دهد. علاوه بر این، واکنش منفی به شیر گاو، گوسفند و حتی بز و همچنین محصولات مبتنی بر آنها گسترش می یابد.
این به دلیل ویژگی های دستگاه گوارش نوزادان است. میکرو فلور دستگاه گوارش هنوز تشکیل نشده است، بنابراین دیواره‌های معده در برابر آلرژن‌ها نفوذپذیر هستند که می‌تواند باعث واکنش منفی شدید شود. علاوه بر این، نوزادان هنوز آنزیم هایی برای تجزیه آن ندارندپروتئین های پیچیده به اسیدهای آمینه ساده تبدیل می شوند. این آنزیم‌ها پس از یک سال در کودک ظاهر می‌شوند، بنابراین تنها 2 درصد از بزرگسالان از حساسیت به شیر رنج می‌برند، عمدتاً افرادی که آسیب‌شناسی سیستم ایمنی دارند.
شیر ساختار پیچیده ای دارد. علاوه بر عناصر کمیاب و ویتامین های مفید، حاوی تعداد زیادی پروتئین آنتی ژن است که می تواند باعث واکنش آلرژیک در بدن شود. اما از تقریباً سه دوجین پروتئین، تنها چهار مورد اغلب باعث ایجاد آلرژی می شوند. این کازئین است که حاوی 80 درصد شیر، آلبومین سرم، آلفا-لاکتوگلوبولین و بتا-لاکتوگلوبولین است. آلرژی به دومی اغلب خود را نشان می دهد، اما این آسیب شناسی به اندازه سایرین جدی پیش نمی رود. علاوه بر این، در بیشتر موارد، عدم تحمل این پروتئین پس از یک سال خود به خود از بین می رود.
بتا-لاکتوگلوبولین چیست
این یکی از پروتئین های شیر است. حاوی حدود 10 درصد در شیر است که از این نظر پس از کازئین در رتبه دوم قرار دارد. بتا-لاکتوگلوبولین در تمام شیرها به جز شیر مادر یافت می شود. تقریباً در تمام لبنیات، حتی غذای کودک یافت می شود. از ویژگی های این پروتئین این است که در طی حرارت طولانی مدت و تخمیر لاکتیک از بین می رود. بنابراین، افرادی که به آن حساسیت دارند، می توانند با خیال راحت پنیر سفت مصرف کنند.
علل آلرژی
دلیل اصلی عدم تحمل این پروتئین شیر، نابالغی دستگاه گوارش کودک است. پس از تولد نوزاد، او فقط با هضم شیر مادر سازگار است. و بقیه غذا توسط بدن به عنوان خارجی درک می شود، بنابراینیک پاسخ ایمنی رخ می دهد. معمولاً در سن 2 سالگی که میکرو فلور تشکیل می شود و بدن آنزیم هایی برای هضم پروتئین ها دارد، آلرژی از بین می رود. اما هنوز حدود 2 درصد از بزرگسالان از عدم تحمل شیر مادام العمر رنج می برند.
خطر ابتلا به واکنش های آلرژیک در صورتی افزایش می یابد که بارداری مادر با آسیب شناسی، مسمومیت شدید، اگر مادر در حین حمل کودک به درستی غذا نخورده باشد، و همچنین اگر خانواده در یک منطقه نامطلوب زیست محیطی یا بستگان نزدیک زندگی کنند، افزایش می یابد. از آلرژی رنج می برند. علاوه بر این، چنین آسیب‌شناسی اغلب در نوزادانی که زود از شیر گرفته شده‌اند، با مخلوط‌های بی‌کیفیت تغذیه شده‌اند یا خیلی زود شروع به معرفی غذاهای کمکی کرده‌اند، دیده می‌شود.
در کودکان پس از یک سال و بزرگسالان، آلرژی به بتا-لاکتوگلوبولین ممکن است به دلایل زیر ایجاد شود:
- استعداد ارثی؛
- حساسیت به مواد دیگر؛
- کمبود آنزیم؛
- بیماری التهابی روده؛
- ایمونوگلوبولین اختصاصی اضافی در خون.
چگونه آلرژی ظاهر می شود
پروتئین های شیر تنها پس از تقسیم شدن به زنجیره های ساده تری از اسیدهای آمینه توسط بدن جذب می شوند. اگر این اتفاق نیفتد و مولکول های پیچیده پروتئین وارد جریان خون شوند، پاسخ ایمنی بدن رخ می دهد. اغلب، آلرژی کودک به بتا-لاکتوگلوبولین با اختلالات گوارشی آشکار می شود:
- در نوزادان تف کردن مکرر، در کودکان بزرگتر استفراغ است؛
- صندلی کودک می شودمایع با تکه های هضم نشده غذا یا شیر دلمه؛
- درد در شکم وجود دارد، بنابراین کودک دائماً گریه می کند؛
- به دلیل نقض میکرو فلورا، عفونت های روده اغلب ایجاد می شود.
علائم بارز آلرژی به پروتئین شیر، آسیب شناسی پوستی است. این می تواند درماتیت آتوپیک، اگزما، پوسته روی سر، کهیر باشد. در شدیدترین موارد، ادم Quincke ایجاد می شود. سیستم تنفسی نیز اغلب در کودکان تحت تأثیر قرار می گیرد. کودک عطسه می کند، آبریزش بینی، تنگی نفس دارد. اگر اسپاسم حنجره ایجاد شود خطرناک است. علاوه بر این، حساسیت به پروتئین شیر می تواند محرکی برای ایجاد آسم برونش در نوزاد باشد.
تشخیص
برای درک اینکه کودک به بتا-لاکتوگلوبولین حساسیت دارد و مثلاً به عدم تحمل لاکتوز حساسیت دارد، باید به پزشک مراجعه کنید. یک متخصص با تجربه، پس از صحبت با والدین و تجزیه و تحلیل علائم، بلافاصله می تواند تشخیص دهد. اما معمولاً روش های معاینه اضافی نیز تجویز می شود:
- coprogram;
- آنالیز مدفوع برای دیس باکتریوز؛
- آزمایش خون برای ایمونوگلوبولین؛
- تست پریک پوستی.
بتا-لاکتوگلوبولین: چه غذاهایی حاوی
کودک مبتلا به عدم تحمل این نوع پروتئین باید تمام محصولات حاوی شیر یا حتی آثاری از آن را از رژیم غذایی حذف کرد. فقط پنیرهای سفت بی ضرر در نظر گرفته می شوند، گاهی اوقات پنیر کوتیج یا کفیر مجاز استآشپزی خود مادری که به کودک شیر می دهد نیز باید از این محصولات خودداری کند. کودکانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند باید به شیرخشک‌های هیدرولیز تبدیل شوند. علاوه بر این، شما باید بدانید که بتا-لاکتوگلوبولین را در کجا می توان یافت. مادران همیشه تصور نمی کنند که چه محصولاتی حاوی این پروتئین هستند، اگرچه اکنون تولید کنندگان باید چنین اطلاعاتی را روی بسته بندی نشان دهند. چه نوع غذایی می تواند برای فردی که به بتالاکتوگلوبولین آلرژی دارد خطرناک باشد؟ فهرست شامل:
- کوکی، کیک، نان، شیرینی؛
- کره;
- مارشملو، بستنی، شکلات و برخی شیرینی های دیگر؛
- هر نوع دسر لبنی؛
- شیرخشک و فرنی شیر بچه.
اگر کودک شما به پروتئین شیر حساسیت دارد چه باید کرد
هنگامی که عدم تحمل بتا-لاکتوگلوبولین ظاهر می شود، اولین کاری که باید انجام دهید این است که رژیم غذایی را تغییر دهید و تمام محصولات لبنی را از آن حذف کنید. اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، این کار باید توسط مادر انجام شود، اما نباید از شیر مادر خودداری شود. در موارد شدید، هنگامی که تورم ایجاد می شود، خارش شدید یا نارسایی تنفسی ظاهر می شود، باید با پزشک مشورت کنید. به هر حال، فقط با کمک داروهای خاص می توانید از شر چنین علائمی خلاص شوید.
