مواد سرطان زا ترکیبات شیمیایی هستند که اثر آنها بر بدن انسان یکی از عوامل اصلی پیدایش و ایجاد تومورهای بدخیم یا نئوپلاسم های خوش خیم است.
خواص مواد سرطان زا
سرطان‌زا عامل مضری است که به دلیل خواص شیمیایی و فیزیکی خود می‌تواند منجر به آسیب‌های جبران‌ناپذیری به دستگاه ژنتیکی شود که به از دست دادن کنترل بدن بر رشد جسمی سلول‌ها کمک می‌کند. مواد سمی مضر منجر به تغییراتی در سلول ها در سطح ژنتیکی می شود. در نتیجه، سلولی که قبلاً سالم بود، عملکرد خود را متوقف می کند.
اشباع بدن از مواد سرطان زا صرف نظر از ماهیت و غلظت آنها خطری برای سلامتی و زندگی است. در این مورد، تأثیر منفی ممکن است بلافاصله ظاهر نشود. با این حال، مواد سرطان‌زا نه تنها ترکیبات شیمیایی مضر هستند، بلکه عوامل فیزیکی متعدد، تشعشعات نامرئی و برخی میکروارگانیسم‌ها نیز هستند.
آفت کش ها
احتمالا برای هیچکس راز بزرگی نیست که در کشت غذاهای گیاهی به طور فزاینده ای از مواد شیمیایی برای از بین بردن بیماری های گیاهی، آفات و انواع انگل ها استفاده می شود. چنین موادی به عنوان آفت کش ها شناخته می شوند. سرطان‌زاهای شیمیایی مانند این‌ها باعث بهبود عملکرد محصول، بهره‌وری گیاه و افزایش ماندگاری محصولات نهایی می‌شوند.
با این حال، اثرات مضر آفت کش ها نه تنها بر موجودات انگلی تأثیر منفی می گذارد. مواد سمی تمایل به تجمع در گیاهان دارند. مصرف سبزیجات و میوه هایی که قبلا با آفت کش ها درمان شده اند منجر به مسمومیت آهسته بدن انسان می شود. طبق آخرین داده ها، این یکی از دلایل توسعه فرآیندهای سرطان زایی است که منجر به تشکیل تومورهای بدخیم می شود.
با این حال، هر ساله غلظت چنین مواد شیمیایی در غذاهای گیاهی به طور فزاینده ای توسط موسسات بهداشتی و اپیدمیولوژیک تنظیم می شود. از جمله، فهرست کاملی از آفت کش های بسیار سمی وجود دارد که استفاده از آنها برای درمان گیاهان زراعی تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارد.
برای محافظت از خود در برابر مصرف غذاهای گیاهی حاوی مواد سرطان زا مضر، می توانید این توصیه ها را دنبال کنید:
- قبل از خرید سبزیجات یا میوه ها، باید بپرسید در چه شرایطی رشد کرده اند.
- با وجود افزایش هزینه، محصولات ارگانیک بهتر بخرید.
- ارزش مصرف را داردغذای گیاهی کاملا تمیز شده بدون پوست، زیرا مواد سرطان زا در سطح سبزیجات و میوه ها متمرکز شده است.
- توصیه می شود به فرآورده های دامی با منشاء مزرعه که در مراتع می روید توجه شود.
بنزن
یکی از مضرترین و بالقوه خطرناک ترین مواد برای سلامتی انسان، بنزن است. مسمومیت با بنزن می تواند نه تنها از طریق استنشاق، بلکه از طریق جذب ماده از طریق منافذ پوست محافظت نشده رخ دهد.
حتی تأثیر یک ماده بر بدن در مقادیر کم می تواند منجر به تغییرات غیرقابل برگشت در ساختار آن شود. اگر در مورد مسمومیت مزمن با بنزن صحبت کنیم، در این صورت، در این مورد، عامل سرطان زا اغلب عامل اصلی بیماری های جدی مانند کم خونی و لوسمی می شود.
مسمومیت با بنزن می تواند در هنگام استنشاق بخارات بنزین رخ دهد که نه تنها سوخت ماشین آلات است، بلکه به طور گسترده در زمینه های مختلف تولید صنعتی استفاده می شود. به عنوان پایه مواد اولیه در ساخت پلاستیک، رنگ، لاستیک و غیره عمل می کند.
نیترات
هر روز بدن انسان در معرض مقدار قابل توجهی از ترکیبات سمی نیترات موجود در آب، سبزیجات و میوه ها و محصولات حیوانی قرار می گیرد. چنین مواد سمی مضر اول از همه به دلیل توانایی تبدیل به ترکیبات مختلف نیترو خطرناک هستند که منجر به تشکیل تومورهای مختلف داخلی می شود.اندام ها.
می توانید با کاهش مصرف غذاهای کنسرو شده و همچنین محصولاتی با ماندگاری مصنوعی طولانی تر از بدن در برابر اثرات سرطان زا نیترات ها محافظت کنید.
در مورد آب، فرد حدود 20 درصد از ترکیبات نیترات آن را مصرف می کند. بنابراین، اکیداً توصیه می شود از آب چشمه، معدنی یا فیلتر شده با کربن استفاده کنید.
فرآیند تبدیل نیترات ها به مواد سرطان زا شیمیایی خطرناک زمانی که مواد غذایی در یخچال نگهداری می شوند به میزان قابل توجهی کند می شود.
دی اکسیدها
سرطان زاهای دی اکسید شامل طیف گسترده ای از مواد بالقوه مضر هستند که بخشی از گروه آلاینده های پایدار هستند. در این مورد، مواد سرطان‌زا، مواد فن‌آوری خطرناکی هستند که عملاً از بدن دفع نمی‌شوند و به سموم بافت‌های چربی تقسیم می‌شوند.
اثرات منفی مواد سرطان زا دی اکسید بر بدن:
- سرکوب خواص محافظتی و ایمنی بدن؛
- تخریب و تغییر ساختار سلولی ژنتیکی؛
- افزایش احتمال ایجاد تومورها و بروز اختلالات روانی؛
- کاهش سطح هورمون مردانه، ناتوانی جنسی.
با کاهش مصرف چربی های حیوانی، لبنیات با منشا مشکوک، خطر تجمع و تجزیه دی اکسیدها را در بدن کاهش دهید. کمک به کاهش تجمع دی اکسید در بدن یک رژیم غذایی متعادل و متنوع.
فلزات سنگین
به مواد سرطان زا که به شکل در محیط وجود دارندفلزات سنگین شامل سرب، نیکل، جیوه، آرسنیک، کادمیوم، کبالت، آزبست است. عکس هایی از این نوع آلودگی به سادگی غیرممکن است که در همه جا دیده شوند.
منابع اصلی تشکیل فلزات سنگینی که وارد بدن انسان می شوند، شرکت های صنعتی به ویژه پردازش ظروف پلاستیکی و فلزی، گازهای خروجی اگزوز خودروها و دود تنباکو هستند.
اشباع مواد غذایی با فلزات سنگین سرطان زا هم از هوا و هم از آب ناشی می شود. سرطان زاهای فلزی عمدتاً موادی هستند که باعث سرطان پوست، تومورهای بدخیم در ریه ها، کبد و سایر اندام ها و سیستم های حیاتی می شوند.
آفلاتوکسین
مواد بیولوژیکی، آفلاتوکسین ها، به دسته جداگانه ای از مواد سرطان زا تعلق دارند. آنها از انواع خاصی از قارچ ها که روی غلات، دانه های گیاهی و میوه ها با محتوای روغن قابل توجهی رشد می کنند، تهیه می شوند.
آفلاتوکسین‌ها قوی‌ترین مواد سرطان‌زای بیولوژیکی هستند که منجر به تخریب سلول‌های کبدی می‌شوند. اشباع مزمن بدن با آفلاتوکسین یا مصرف یکباره آنها به مقدار متمرکز منجر به مرگ در طی چند روز در نتیجه آسیب غیرقابل برگشت کبدی می شود.
گلوتامات
مواد سرطان‌زا نیز افزودنی‌های مختلف غذایی، تقویت‌کننده‌های طعم، نگهدارنده‌ها و رنگ‌ها هستند. مصرف غذاهای حاوی مونوسدیم گلوتامات اکیداً توصیه نمی شود. برای جلوگیری از نقاشیمضرات جبران ناپذیر برای سلامتی کافی است از خرید محصولاتی که حاوی موادی با نام E. هستند خودداری کنید.
در حال حاضر، گلوتامات ها می توانند در غیرمنتظره ترین محصولات وجود داشته باشند. با توجه به اشباع محصولات غذایی با گلوتامات ها، تولید کنندگان نه تنها سعی می کنند طعم آنها را افزایش دهند و آنها را برای مصرف کننده جذاب تر کنند، بلکه مردم را به انواع خاصی از محصولات جدید "اعتیاد" کنند. بنابراین، هنگام خرید مواد غذایی در سوپرمارکت ها، باید با ترکیب محصولات آشنا شوید و همیشه مراقب باشید.
