تغذیه فرآیندی است که برای اطمینان از فعالیت حیاتی بدن انسان ضروری است. معده یکی از نقش های اصلی را در این فرآیند ایفا می کند. وظایف معده عبارتند از: تجمع توده غذا، پردازش جزئی آن و ارتقاء بیشتر آن به روده، جایی که جذب مواد مغذی انجام می شود. همه این فرآیندها در دستگاه گوارش انجام می شود.
معده: ساختار و عملکرد
اندام توخالی عضلانی دستگاه گوارش است که بین مری و دوازدهه 12 قرار دارد.
بعد، متوجه خواهیم شد که معده چه عملکردی را انجام می دهد و ساختار آن را تجزیه و تحلیل می کنیم.
از بخش‌های مشروط زیر تشکیل شده است:
- قسمت قلب (ورودی). برآمدگی آن در سطح دنده هفتم سمت چپ است.
- قوس یا پایین که برآمدگی آن در سمت چپ در سطح دنده 5 و به طور دقیق تر غضروف آن قرار دارد.
- بدن معده.
- بخش پیلور یا پیلور. در خروجی معده اسفنکتر پیلور قرار دارد که معده را از دوازدهه 12 جدا می کند. برآمدگی پیلور استقدامی مقابل دنده هشتم به سمت راست خط وسط و در خلف بین مهره دوازدهم قفسه سینه و مهره اول کمری.
شکل این اندام شبیه قلاب است. این به ویژه در اشعه ایکس قابل توجه است. معده دارای یک انحنای کوچک است که رو به کبد است و یک انحنای بزرگ به سمت طحال دارد.
دیواره اندام از چهار لایه تشکیل شده است که یکی از آنها خارجی است و غشای سروزی است. سه لایه دیگر داخلی هستند:
- عضلانی.
- زیر مخاطی.
- Slimy.
به دلیل سفت بودن لایه ماهیچه ای و لایه زیر مخاطی که روی آن قرار دارد، مخاط چین های متعددی دارد. در ناحیه بدن و فوندوس معده، این چین ها جهت مورب، طولی و عرضی دارند و در ناحیه انحنای کمتر - فقط طولی. به دلیل این ساختار، سطح مخاط معده به طور قابل توجهی افزایش می یابد. این هضم بولوس غذا را آسان‌تر می‌کند.
توابع
عملکرد معده چیست؟ بسیاری از آنها را. بیایید موارد اصلی را فهرست کنیم.
- موتور.
- منشی.
- مکش.
- دفع.
- محافظت کننده.
- غدد درون ریز.
هر یک از این عملکردها نقش مهمی در فرآیند هضم دارند. در ادامه، عملکرد معده را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت. شناخته شده است که فرآیند هضم از حفره دهان شروع می شود و از آنجا غذا از طریق مری وارد معده می شود.
عملکرد موتور
هضم بیشتر غذا در معده انجام می شود.عملکرد حرکتی معده شامل تجمع توده غذا، پردازش مکانیکی آن و حرکت بیشتر به داخل روده است.
هنگام غذا و در اولین دقایق بعد از آن، معده آرام می شود که به تجمع غذا در آن کمک می کند و ترشح را تضمین می کند. در مرحله بعد، حرکات انقباضی شروع می شود که توسط لایه ماهیچه ای ارائه می شود. در این صورت توده غذا با شیره معده مخلوط می شود.
انواع حرکات زیر مشخصه عضلانی اندام است:
- Perist altic (موج مانند).
- سیستولیک - در ناحیه پیلور رخ می دهد.
- تونیک - به کاهش اندازه حفره معده (کف و بدن آن) کمک می کند.
بعد از غذا خوردن، امواج پریستالتیک در ابتدا ضعیف هستند. در پایان ساعت اول بعد از غذا، آنها تشدید می شوند که به حرکت بولوس غذا به سمت خروجی معده کمک می کند. فشار در پیلور معده افزایش می یابد. اسفنکتر پیلور باز می شود و بخشی از توده غذا وارد دوازدهه می شود. بخش بزرگ باقی مانده از این توده به ناحیه پیلور باز می گردد. عملکرد تخلیه معده از عملکرد حرکتی جدایی ناپذیر است. آنها آسیاب و همگن شدن توده غذا را فراهم می کنند و در نتیجه به جذب بهتر مواد مغذی در روده کمک می کنند.
عملکرد ترشحی. غدد معده
عملکرد ترشحی معده، پردازش شیمیایی بولوس غذا با کمک راز تولید شده است. برای یک روز، یک فرد بالغ از یک تا یک و نیم لیتر شیره معده تولید می کند. در اواین ترکیب شامل اسید کلریدریک و تعدادی آنزیم است: پپسین، لیپاز و کیموزین.
غدددر تمام سطح مخاط قرار دارند. آنها غدد درون ریز هستند که آب معده تولید می کنند. عملکرد معده مستقیماً با این راز مرتبط است. غدد به چندین نوع تقسیم می شوند:
- قلبی. آنها در ناحیه کاردیا در نزدیکی ورودی این اندام قرار دارند. این غدد یک ترشح موکوس مانند مخاطی تولید می کنند. عملکرد محافظتی دارد و از معده در برابر هضم خود محافظت می کند.
- غدد اصلی یا فاندیک. آنها در فوندوس و بدن معده قرار دارند. آنها شیره معده حاوی پپسین تولید می کنند. با توجه به شیره تولید شده، توده غذا هضم می شود.
- غدد واسطه. در ناحیه میانی باریک معده بین بدن و پیلور قرار دارد. این غدد یک راز مخاطی چسبناک تولید می کنند که قلیایی است و از معده در برابر اثرات تهاجمی شیره معده محافظت می کند. همچنین حاوی اسید کلریدریک است.
- غدد پیلور. در قسمت پیلور قرار دارد. راز تولید شده توسط آنها همچنین نقش محافظتی در برابر محیط اسیدی شیره معده ایفا می کند.
عملکرد ترشحی معده توسط سه نوع سلول انجام می شود: قلبی، فوندال یا اصلی و پیلور.
عملکرد مکش
این فعالیت بدن نقش ثانویه ای دارد، زیرا جذب اصلی مواد مغذی فرآوری شده در روده ها اتفاق می افتد، جایی که غذاتوده به حالتی می رسد که در آن بدن می تواند به راحتی از تمام مواد لازم برای زندگی که با غذا از بیرون می آید استفاده کند.
عملکرد دفعی
در این واقعیت نهفته است که برخی از مواد از طریق لنف و خون از طریق دیواره آن وارد حفره معده می شوند، یعنی:
- اسیدهای آمینه.
- پروتئین.
- اسید اوریک.
- اوره.
- الکترولیت.
اگر غلظت این مواد در خون افزایش یابد، جذب آنها به معده افزایش می یابد.
عملکرد دفعی معده به ویژه در زمان روزه داری اهمیت دارد. پروتئین موجود در خون توسط سلول های بدن قابل استفاده نیست. آنها فقط قادر به جذب محصول نهایی تجزیه پروتئین - اسیدهای آمینه هستند. پروتئین از خون به معده می رسد و تحت عمل آنزیم ها پردازش بیشتری می کند و به اسیدهای آمینه تجزیه می شود که بیشتر توسط بافت های بدن و اندام های حیاتی آن استفاده می شود.
عملکرد محافظت
این عملکرد با رازی که اندام تولید می کند فراهم می شود. پاتوژن های آلوده در اثر قرار گرفتن در معرض شیره معده، به طور دقیق تر، از اسید کلریدریک، که در ترکیب آن است، می میرند.
علاوه بر این، معده به گونه ای طراحی شده است که وقتی غذای بی کیفیت وارد آن می شود، بتواند از بازگشت آن اطمینان حاصل کرده و از ورود مواد خطرناک به روده جلوگیری کند. بنابراین، این فرآیند از مسمومیت جلوگیری می کند.
عملکرد غدد درون ریز
این تابع پیاده سازی شده استسلول های غدد درون ریز معده که در لایه مخاطی آن قرار دارند. این سلول ها بیش از 10 هورمون تولید می کنند که قادر به تنظیم کار خود معده و دستگاه گوارش و همچنین کل ارگانیسم هستند. این هورمون ها عبارتند از:
- گاسترین - توسط سلول های G خود معده تولید می شود. این اسیدیته شیره معده را که مسئول سنتز اسید کلریدریک است، تنظیم می کند و همچنین بر عملکرد حرکتی تأثیر می گذارد.
- Gastron - تولید اسید هیدروکلریک را مهار می کند.
- Somatostatin - سنتز انسولین و گلوکاگون را مهار می کند.
- Bombezin - این هورمون هم توسط خود معده و هم توسط روده کوچک پروگزیمال سنتز می شود. تحت تأثیر آن، انتشار گاسترین فعال می شود. همچنین بر انقباضات کیسه صفرا و عملکرد آنزیمی لوزالمعده تأثیر می گذارد.
- Bulbogastron - عملکرد ترشحی و حرکتی خود معده را مهار می کند.
- Duocrinine - ترشح اثنی عشر را تحریک می کند.
- پپتید وازواکتیو روده ای (VIP). این هورمون در تمام قسمت های دستگاه گوارش سنتز می شود. این ماده سنتز پپسین و اسید هیدروکلریک را مهار می کند و ماهیچه های صاف کیسه صفرا را شل می کند.
فهمیدیم که معده نقش مهمی در روند هضم و حمایت از زندگی ارگانیسم دارد. ساختار و عملکرد آن نیز نشان داده شده است.
اختلالات عملکردی
بیماری های دستگاه گوارش، به عنوان یک قاعده، با نقض هر یک از ساختارهای آن همراه است. نقض عملکرد معده در این مورد اغلب مشاهده می شود. فقط در صورتی می توانیم در مورد چنین آسیب شناسی صحبت کنیم که بیمار در طول معاینه تشخیص داده نشده باشد.بدون ضایعات ارگانیک این اندام.
اختلال در عملکرد ترشحی یا حرکتی معده می تواند همراه با درد و سوء هاضمه رخ دهد. اما با درمان مناسب، این تغییرات اغلب قابل برگشت هستند.
