آب پانکراس مایعی است که توسط پانکراس تولید می شود. شبیه یک مایع قلیایی و شفاف بدون رنگ است. این غده در پشت صفاق قرار دارد و در سطح مهره های 1 و 2 در ناحیه کمر به ستون فقرات می پیوندد. تقریباً در یک فرد بالغ وزن آن 80 گرم و طول آن 22 سانتی متر است لوزالمعده دارای سر، بدن و دم است. از بافت غده ای و مجاری دفعی تشکیل شده است. در آخرین آب پانکراس به دوازدهه حرکت می کند. چه ترکیبی دارد و چه عملکردی در بدن دارد؟ اکنون در این مورد بحث خواهد شد.
ترکیب آب پانکراس
ترکیب مایع پانکراس شامل اجزای زیر است:
- کراتینین؛
- اسید اوریک؛
- اوره;
- عناصر کمیاب مختلف.
هر فرد حدود 1.5-2 لیتر آب پانکراس در روز تولید می کند. ترشح توسط سیستم عصبی و غدد درون ریز کنترل می شود. با مقدار زیادی پانکراسآبمیوه ای که آهن ترشح می کند، مرحله حاد و مزمن پانکراتیت را ایجاد می کند. با کمبود ترشح، فرد به سرعت وزن خود را کاهش می دهد، اگرچه اشتهای او افزایش یافته است و زیاد غذا می خورد. این به این دلیل است که غذا در بدن ضعیف جذب می شود. آب لوزالمعده نقش مهمی در فرآیند هضم دارد. بیشتر حاوی آب است. بنابراین، تقریباً 98 درصد از آن و 2 درصد از بقیه عناصر آلی ناشی می شود.
آب پانکراس و آنزیم های آن
آنزیم های آب پانکراس به دو گروه آلی و معدنی تقسیم می شوند. ارگانیک شامل:
- کیموتریپسین؛
- تریپسین؛
- فسفولیپاز؛
- الاستاز;
- کربوکسی پپتیداز و سایر آنزیم ها به شکل پروآنزیم هایی که توانایی تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را در طول هضم خود دارند.
آنزیم های غیر آلی عبارتند از:
- آمیلاز;
- مالتاز؛
- لاکتاز؛
- لیپاز.
آنزیم های پانکراس کاملاً تهاجمی هستند. بنابراین، غده یک مهارکننده تریپسین تولید می‌کند تا از هضم سلول‌ها جلوگیری کند.
آب پانکراس: عملکرد
برای یک فرد، لوزالمعده از اهمیت بالایی برخوردار است و بسیاری از وظایف ضروری را انجام می دهد. اول از همه، مایعی را تولید می کند که برای هضم غذا لازم است. با کمک این خاصیت، مواد غذایی وارد شده به معده تبدیل به موادی می شوند که در آیندهدر سراسر بدن توزیع می شود. هضم غذا را با آب پانکراس کنترل می کند. حاوی تمام آنزیم های لازم برای هضم است. بسیار مهم است که اسیدیته آب پانکراس کمتر از PH 7.5 و بالاتر از PH 8.5 نباشد. شیره لوزالمعده (آب پانکراس) با هر ورود غذا به معده تولید می شود و در فرآیند هضم آن به اصلی ترین آب تبدیل می شود.
ویژگی های هضم صحیح
برای اینکه شیره لوزالمعده به مقدار کافی برجسته شود و فرآیند هضم سریع و روان پیش برود، باید از یک رژیم غذایی مناسب و سالم پیروی کرد، سعی کنید از خوردن غذاهای تند، سرخ کردنی و چرب خودداری کنید. چنین غذایی منجر به افزایش بار روی کار روده و معده می شود که بر عملکرد نامطلوب پانکراس تأثیر می گذارد.
ویژگی های شیره تولید شده توسط پانکراس
سه مرحله اصلی تولید آب پانکراس وجود دارد:
مغز. این بر اساس رفلکس های شرطی و بدون شرط است. مشروط شامل:
- مشاهده غذا؛
- رایحه او؛
- فرآیند تهیه غذا؛
- اشاره به غذاهای خوشمزه.
در این مورد، شیره پانکراس تحت تأثیر تکانه های عصبی که از قشر مغز به غده می رود آزاد می شود. بنابراین، این فرآیند رفلکس شرطی نامیده می شود.
اثرات رفلکس بی قید و شرط شامل تولید آب پانکراس زمانی است که غذا توسط حلق و حفره دهان تحریک می شود.
فاز مغز کوتاه است و آب کمی تولید می کند، اما آنزیم های زیادی تولید می کند.
معده. این مرحله بر اساس تحریک گیرنده ها توسط غذایی است که وارد معده می شود. به همین دلیل، نورون ها برانگیخته می شوند و از طریق رشته های ترشحی وارد غده می شوند، جایی که آب میوه تحت تأثیر یک هورمون خاص، گاسترین، ترشح می شود. در فاز معده، شیره دارای نمک و آب کمی است، اما مقدار زیادی آنزیم آلی دارد.
روده ای. تحت تأثیر تکانه های هومورال و عصبی عبور می کند. تحت کنترل ترکیب معده ای که وارد دوازدهه شده و محصولات حاصل از تجزیه ناقص مواد مغذی، تکانه ها به مغز و سپس به غده منتقل می شود و در نتیجه تولید شیره پانکراس شروع می شود.
تاثیر غذا بر تولید آب پانکراس
در طول دوره استراحت، لوزالمعده آب پانکراس تولید نمی کند. در فرآیند غذا خوردن و پس از آن، دفع مداوم می شود. شیره لوزالمعده، کمیت، عملکرد آن در رابطه با هضم غذا و مدت زمان فرآیند به ارزش های کیفی غذا و ترکیب آن بستگی دارد. هنگام خوردن نان و محصولات نانوایی، آب پانکراس به مقدار زیاد تولید می شود. برای گوشت کمی کمتر و برای لبنیات خیلی کم. مایع پانکراسی که برای فرآوری گوشت و فرآورده های گوشتی آزاد می شود نسبت به سایر محصولات قلیایی تر است. هنگام خوردن غذاهای چرب، آب میوه حاوی سه برابر بیشتر لیپاز است (در مقایسه با غذاهای گوشتی).
مرکزدستگاه گوارش ساختار پیچیده ای دارد، اجزای آن در بسیاری از قسمت های مغز قرار دارند. همه آنها به هم مرتبط هستند. مرکز گوارش وظایف زیادی دارد. از جمله موارد زیر است:
- در تنظیم عملکردهای حرکتی، جذبی و ترشحی شرکت می کند؛
- سیگنال گرسنگی، سیری و تشنگی است.
گرسنگی وجود احساسات ناشی از نیاز به غذا خوردن است. این بر اساس یک رفلکس بدون قید و شرط است که از سیستم عصبی به پانکراس منتقل می شود. بهتر است وعده های غذایی کوچک تا پنج بار در روز مصرف شود. سپس پانکراس به درستی و بدون شکست کار خواهد کرد.
مراقب خودت باش و سالم باش!
