با ذکر توت فرنگی وحشی مستقیماً از دوران کودکی، عطری شگفت انگیز و طعم بی نظیر توت های وحشی که همه بدون استثنا آن را می شناسند و دوست دارند، در خاطره ها پدیدار می شود. حتی در زمان‌های قدیم، مردم هم برای غذا و هم برای مصارف بهداشتی از میوه‌ها، برگها، گل‌ها و حتی ریشه‌های این گیاه خوش طعم استفاده می‌کردند.
شرح
توت فرنگی جنگلی (lat. Fragaria) گیاهی علفی چند ساله است که نام آن از واژه قدیمی روسی "توت فرنگی" یعنی "متمایل به زمین" گرفته شده است. نام لاتین از "fragaris" گرفته شده است که به معنی "بوی" ترجمه می شود.
طبقه بندی گیاهان به شرح زیر است:
- بخش - گلدهی.
- کلاس - دو جانبه.
- سفارش - گل رز.
- خانواده - صورتی.
- زیرخانواده – Rosanaceae.
- جنس - توت فرنگی.
توت فرنگی وحشی (عکس این را به خوبی نشان می دهد) دارای برگ های بیضی شکل سه شاخه ای است.دمبرگ های بلند در بالا سبز تیره و در زیر خاکستری متمایل به سفید هستند. اندازه صفحات برگ ممکن است بسته به گونه و تنوع متفاوت باشد.
در توصیف توت فرنگی وحشی باید توجه داشت که این گیاه تا ارتفاع ۲۰ سانتی متر رشد می کند و دارای شاخه های خزنده ریشه دار است. گلدهی بسته به منطقه رشد و شرایط آب و هوایی از ماه می تا ژوئن رخ می دهد. گل های این گیاه دوجنسی هستند که توسط حشرات گرده افشانی می شوند. آنها به رنگ سفید رنگ آمیزی شده اند، گل آذین را تشکیل می دهند (چشمه پر گل)، شکل ساده و بوی ملایمی دارند.
عکس توت فرنگی وحشی نشان می دهد که گل ها روی دمگل های بلندی قرار گرفته اند که از یقه ریشه با گل رز بیرون آمده اند. آنها دارای گلبرگ های سفید یا زرد و همچنین پرچم ها و مادگی های زیادی هستند.
توت فرنگی توت وحشی حدود سه هفته پس از اتمام گلدهی می رسد. میوه ها توت های کاذب هستند که یک ظرف آبدار بیش از حد رشد کرده با چندین دانه قهوه ای روی سطح، رنگ قرمز، طعم شیرین و عطر بی نظیر توت فرنگی دارند.
ترکیب
توت فرنگی وحشی طب رسمی به عنوان یک داروی مولتی ویتامین با خواص مفید بسیار شناخته شده است. ترکیب میوه ها و برگ ها متفاوت است، بنابراین بهتر است آن را جداگانه در نظر بگیرید.
در ترکیب میوه ها می توانید پیدا کنید:
- اسیدهای آلی: مالیک، آسکوربیک، کوئینیک، سیتریک، سالیسیلیک؛
- مواد معدنی، از جمله آهن، کلسیم،منگنز، مس، پتاسیم، کبالت، فسفر، سدیم، منیزیم؛
- پکتین؛
- فیبر رژیمی؛
- قندهای میوه مانند فروکتوز و گلوکز.
ترکیب برگها شامل:
- ارگانیک تانن؛
- کاروتن؛
- فلاونوئیدها؛
- آلکالوئید؛
- ویتامین;
- مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم؛
- فراگارین گلیکوزید؛
- اسید اسکوربیک؛
- روغن‌های ضروری؛
- پلی ساکارید؛
- خاکستر.
جالب است که حتی در ریشه توت فرنگی وحشی نیز ماده مفیدی به نام تانن یافت شد. در کنار این، آهن نیز در آنجا یافت شد. در دانه های گیاه نیز یافت می شود. تانن ها و آلکالوئیدها نیز در ریشه توت فرنگی یافت می شوند. میزان پتاسیم موجود در میوه ها از گیاهان غنی از این ماده مانند مویز، سیب، تمشک و انگور بیشتر است.
خواص مفید
تعجبی ندارد که توت فرنگی های وحشی، غنی از ترکیب شیمیایی خود، با خواص مفید بسیاری متمایز می شوند. به ویژه در میان آنها، توانایی این گیاه در افزایش سریع ایمنی انسان است.
اما خواص مفید توت فرنگی وحشی به این محدود نمی شود. با کمک این گیاه فوق العاده می توانید فرآیندهای هضم را در بدن تنظیم کنید، متابولیسم را تسریع کنید، اشتها را افزایش دهید، بازسازی سلول های پوست را تقویت کنید.
خواص درمانی توت فرنگی وحشی به شرح زیر است:
- پیشگیری از تصلب شرایین؛
- بهبود جذب آهن توسط بدن که استفاده می شوددر درمان کم خونی؛
- عادی کردن فشار خون؛
- حذف سم؛
- توانایی پاکسازی سنگ مثانه؛
- رفع جوش های پوستی؛
- استفاده در بیماری های حفره دهان؛
- توانایی توقف خونریزی؛
- کاهش دمای بدن به دلیل خاصیت معرق؛
- افزایش لحن رحم.
خواص توت فرنگی وحشی برای بهبود کیفیت قلب استفاده می شود. ترکیب شیمیایی توت ها به حذف کلسترول غیر ضروری از سلول ها کمک می کند.
در صورت زخم معده و اثنی عشر، خوردن یک لیوان توت فرنگی در روز مفید است. جوشانده برگ ها به درمان ورم معده و قولنج روده کمک می کند، تعادل اسید و باز را عادی می کند.
جوشانده ساقه و ریشه توت فرنگی خاصیت ادرارآوری دارد که برای عادی سازی متابولیسم آب و نمک، حذف اسید اوریک اضافی و بهبود فرآیندهای متابولیک استفاده می شود.
اعتقاد بر این است که استفاده از توت تازه با شیر برای تقویت عمومی لحن بدن در صورت سرماخوردگی و بیماری های ویروسی و پیشگیری از این بیماری ها مفیدتر خواهد بود.
جمع آوری و برداشت
برای اینکه توت فرنگی وحشی فواید بیشتری داشته باشد، باید به درستی جمع آوری و آماده شود. زمان مشخصی از فصل برای جمع آوری برگ ها، میوه ها و ریشه ها مناسب است، زمانی که غلظت مواد مغذی در آنها بهینه باشد. و هنگام برداشت از روش هایی استفاده می شود که در آن گیاه برای حفظ خواص مفید خود تحت روش های پردازش ملایم قرار می گیرد.
مجموعه وبرداشت برگ
خواص برگ توت فرنگی وحشی اگر برداشت و جمع آوری به درستی انجام شود کاربرد خود را از دست نمی دهد. برای این، زمان در طول دوره گلدهی گیاه، که در ماه مه یا اوایل ژوئن رخ می دهد، انتخاب می شود. در این لحظه غلظت عناصر غذایی در برگها حداکثر است. همراه با برگ ها می توان گل ها را با دمگل و ساقه گیاه برداشت کرد که حاوی مواد مفید زیادی نیز می باشد.
پس از جمع‌آوری برگها، گل‌ها و ساقه‌ها، آنها را در یک لایه نازک در اتاقی با گردش هوا خوب، در مکانی تاریک و خشک قرار می‌دهند. خشک کنید، در صورت لزوم بچرخانید، تا زمانی که چمن شکننده شود. حداکثر دو سال در تاریکی و خشک نگهداری شود.
اما می توان آن را به روش تخمیر نیز تهیه کرد که در این روش برگ ها را در سایه خشک کرده و با دست یا چاقو خرد می کنند و پس از آن کمی له می شوند. سپس مواد اولیه را در ظرفی ریخته و با یک پارچه تمیز مرطوب پوشانده و به مدت 8 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود. پارچه باید همیشه مرطوب باشد. پس از آن، برگ ها را در یک لایه نازک گذاشته و خشک می کنند.
جمع آوری و برداشت میوه ها
کارشناسان توصیه می کنند که توت فرنگی رسیده را در هوای خشک با آفتاب روشن، یا در صبح که شبنم خشک می شود یا در اواخر بعد از ظهر قبل از شبنم بچینید. برای کاهش فساد توت ها بهتر است مستقیماً با ساقه ها جمع آوری و حمل شود. بهتر است بلافاصله قبل از برداشت از ساقه ها در خانه جدا شود.
می توانید آنها را مستقیماً زیر نور خورشید خشک کنید، آنها را در یک لایه نازک پخش کنید و به طور دوره ای برگردانید. برای این منظور می توانید استفاده کنیدفر با دمای 50-40 درجه سانتیگراد یا از خشک کن برقی استفاده کنید.
میوه های آماده و خوب خشک شده به راحتی خرد می شوند و به هم نمی چسبند. خال خالی بیش از 2 سال در ظروف شیشه ای ذخیره نمی شود.
علاوه بر خشک کردن، می توان توت فرنگی وحشی را با انجماد، جوشاندن مربا و تاب دادن با شکر برداشت کرد.
جمع آوری و برداشت ریشه
ریشه های توت فرنگی یا در طول دوره گلدهی گیاه و یا در پاییز برداشت می شوند. برای انجام این کار، آنها را حفر می کنند، سپس به طور کامل شسته و برش می دهند. سپس در اتاقی که تهویه مناسب دارد، دور از نور خورشید خشک کنید.
ریشه های خشک را بهتر در کیسه های کاغذی یا پارچه ای نگهداری کنید. محل نگهداری باید خشک و تاریک باشد.
دستورالعمل های دارویی
دستور العمل های زیادی وجود دارد که از ترکیبات توت فرنگی وحشی، بیماری های مختلف را درمان می کند. به عنوان مثال، توت های تازه برای هضم ضعیف، افزایش اشتها، کم خونی و بری بری عالی هستند. آنها املاح و سموم را از بدن دفع می کنند و همچنین عملکرد کبد را بهبود می بخشند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند.
پوره توت تازه که روی قسمت آسیب دیده پوست مالیده می شود به التیام اگزما کمک می کند. پس از اعمال در بالا، با باند بپوشانید و با باند ثابت کنید. چنین پانسمان هایی هر روز به مدت یک هفته ساخته می شوند تا زمانی که پوست آسیب دیده خشک شود. سایر بثورات، گلسنگ ها و زخم ها به همین روش درمان می شوند.
توت فرنگی
مخلوط برگ و توت به نسبت مساوی 2 قاشق غذاخوری نیم لیتر آب جوش دم کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برای بهبود ترکیب خون مصرف می شودو افزایش ایمنی در نصف لیوان 3 بار در روز.
دم کرده میوه و برگ
در صورت بیماری کبد، دو قاشق غذاخوری میوه خشک را با دو فنجان آب جوش دم کرده و حدود سه ساعت دم می کنند. چهار بار در روز، 100 میلی لیتر نیم ساعت قبل از غذای بعدی خوراکی مصرف شود.
دم کرده میوه توت فرنگی برای تقویت عمومی بدن، به عنوان یک باکتری کش و ادرارآور استفاده می شود. می توانید آن را به این ترتیب تهیه کنید: 1 قاشق غذاخوری میوه خشک را با 200 میلی لیتر آب جوش دم کرده و به مدت یک ساعت اصرار کنید. سپس حتماً 100 میلی لیتر دمنوش را 4 بار در روز فیلتر کرده و مصرف کنید.
اگر 4 قاشق غذاخوری توت تازه چیده شده را با آب جوشیده سرد در 400 میلی لیتر بریزید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند، می توانید با این دم کرده سرد روزی چند بار بعد از صاف کردن غرغره کنید.
و اگر دم کرده آماده شده 2 قاشق غذاخوری. برگ های له شده و 2 فنجان آب جوش را به مدت 2 ساعت دم کرده و صاف کنید، 1 قاشق غذاخوری را چند بار در روز مصرف کنید، علائم آسم برونش را تا حد زیادی کاهش می دهد. همین تزریق به خونریزی رحم کمک می کند. در این صورت باید 100 میلی لیتر از نوشیدنی را بلافاصله قبل از غذا مصرف کنید. اگر بعد از هر وعده غذایی و قبل از خواب در شب شسته شود، همین دمنوش به خونریزی لثه کمک می کند.
چای گیاهی
اگر برگ های خشک شده را مانند چای دم کنید، می توانید از شر بی خوابی، روان رنجوری و بری بری خلاص شوید. چای همچنین می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. این اتفاق می افتد به لطفسیلیکون موجود در ترکیب، که قادر است عروق را از پلاک ها پاک کند.
آب توت فرنگی
آب میوه تازه با استفاده از آبمیوه گیری یا با فشار دادن توت های له شده از طریق گاز تهیه می شود. برای سنگ کیسه صفرا بسیار عالی است. در اینجا شما باید تا 8 قاشق غذاخوری آب میوه را قبل از غذا، ترجیحاً 3 بار در روز مصرف کنید.
استفاده در زیبایی
از زمان های قدیم، توت فرنگی برای از بین بردن کک و مک استفاده می شده است. برای این کار، صورت را با دم کرده الکل آماده روی توت ها پاک کردند.
ماسک میوه های تازه پوره شده منافذ را کاهش می دهد، پوست صورت را روشن می کند، به آکنه کمک می کند و لک های پیری را از بین می برد.
برای تحریک تولید کلاژن، عصاره توت فرنگی به کرم ها و پمادها اضافه می شود که به کاهش خطوط بیان و تغذیه پوست کمک می کند.
فیتونسیدهای موجود در توت فرنگی می توانند باکتری های مضر را که برای درمان بیماری های لثه و پاکسازی حفره دهان استفاده می شود از بین ببرد.
تنتور توت تازه به عنوان یک لوسیون طبیعی عمل می کند. برای تهیه 1 لیوان توت فرنگی، 300 میلی لیتر ودکا بریزید و به مدت 1 ماه اصرار کنید و به طور دوره ای ظرف را تکان دهید. پس از این، تنتور باید فیلتر شود. بهتر است در جای خنک نگهداری شود. قبل از شروع استفاده از آن، باید به نسبت 1: 1 با آب تصفیه شده جوشانده رقیق شود.
جوشانده توت فرنگی به کاهش طاسی کمک می کند. برای مصرف 2 قاشق غذاخوری توت خشک، 25 میلی لیتر را 3 بار در روز دم کرده و میل کنید.
و جوشانده یا دم کرده ریشه گیاه تعریق پاها را برطرف می کند. خلخالحمام کردن قبل از خواب کمک می کند.
موارد منع مصرف
در کنار خواص دارویی، توت فرنگی وحشی موارد منع مصرفی نیز دارد. اول از همه، قبل از استفاده برای اهداف دارویی، باید با پزشک خود مشورت کنید تا از عواقب منفی جلوگیری کنید، که ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- عدم تحمل فردی به اجزای گیاهی که منجر به واکنش های آلرژیک با شدت های مختلف می شود (توت فرنگی یک آلرژن قوی است).
- باید در استفاده از توت فرنگی وحشی برای کودکان خردسال و زنان باردار بسیار مراقب باشید. مصرف بی‌دقت توت‌فرنگی می‌تواند منجر به پرتونیکی رحم و زایمان زودرس شود.
- در بیماری های دستگاه گوارش با احتیاط فراوان استفاده شود، زیرا محتوای بالای اسیدهای آلی می تواند غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک کرده و باعث تشدید شود.
- هنگام مصرف توت فرنگی همراه با داروهای فشار خون، می توانید استرس غیرضروری بر کلیه ها ایجاد کنید.
هنگام استفاده از توت فرنگی، موارد منع مصرف باید در نظر گرفته شود. در غیر این صورت، می توانید به سلامتی خود آسیب جدی وارد کنید. مصرف توصیه شده توت فرنگی وحشی در روز تا 0.5 کیلوگرم در صورت عدم وجود منع مصرف است.
هنگام استفاده از توت فرنگی وحشی برای مصارف غذایی یا دارویی، مهم ترین نکته این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید. اگر این معیار را رعایت کنید، این گیاه فواید زیادی برای سلامتی به ارمغان می آورد و با طعم عالی شما را خوشحال می کند.
