مدتهاست که کل جهان به طور فعال با کلسترول یا بهتر است بگوییم محتوای بالای آن در بدن انسان و عواقب آن مبارزه می کند. دانشمندان کشورهای مختلف نظرات و شواهد خود را در این مورد ارائه می کنند، در مورد صحت آنها استدلال می کنند و استدلال می کنند. برای درک فواید و مضرات این ماده برای زندگی انسان، باید به نقش بیولوژیکی کلسترول پی برد. از این مقاله با ویژگی ها، خواص، علل کلسترول بالا و همچنین نکاتی برای کنترل محتوای آن در خون آشنا خواهید شد.
ساختار کلسترول، نقش بیولوژیکی آن
کلسترول در لغت به معنای "صفرای سخت" در یونان باستان است. این یک ترکیب آلی است که در تشکیل سلول های همه موجودات زنده به جز گیاهان، قارچ ها و پروکاریوت ها (سلول هایی که هسته ندارند) نقش دارد.
نقش بیولوژیکی کلسترول را به سختی می توان بیش از حد برآورد کرد. در بدن انسان، تعدادی عملکرد قابل توجه را انجام می دهد که نقض آنها منجر به آسیب شناسی می شودتغییرات سلامتی.
عملکردهای کلسترول:
- در ساختار غشای سلولی شرکت می کند و به آنها استحکام و خاصیت ارتجاعی می بخشد.
- نفوذپذیری انتخابی بافت را فراهم می کند.
- در سنتز هورمون هایی مانند استروژن و کورتیکوئیدها شرکت می کند.
- بر تولید ویتامین D و اسیدهای صفراوی تأثیر می گذارد.
ویژگی کلسترول این است که به شکل خالص در آب نامحلول است. بنابراین، برای انتقال آن از طریق سیستم گردش خون، از ترکیبات ویژه "حمل و نقل" - لیپوپروتئین ها استفاده می شود.
سنتز و دریافت از خارج
همراه با تری گلیسیرید و فسفولیپیدها، کلسترول یکی از سه نوع اصلی چربی در بدن است. این یک الکل چربی دوست طبیعی است. حدود 50٪ از کلسترول روزانه در کبد انسان سنتز می شود، 30٪ از تشکیل آن در روده ها و کلیه ها اتفاق می افتد، 20٪ باقی مانده از خارج - با غذا می آید. تولید این ماده در نتیجه یک فرآیند پیچیده طولانی رخ می دهد که در آن شش مرحله قابل تشخیص است:
- تولید موالونات. اساس این واکنش تجزیه گلوکز به دو مولکول است که پس از آن با ماده استواستیل ترانسفراز واکنش می دهند. نتیجه مرحله اول تشکیل موولانات است.
- ایزوپنتنیل دی فسفات با افزودن سه باقیمانده فسفات به نتیجه واکنش قبلی به دست می آید. به دنبال آن دکربوکسیلاسیون و کم آبی بدن انجام می شود.
- وقتی سه مولکول ایزوپنتنیل دی فسفات با هم ترکیب می شوند، فارنسیل دی فسفات تشکیل می شود.
- پس از ترکیب دوبقایای فارنسیل دی فسفات، اسکوالن سنتز می شود.
- لانوسترول در نتیجه یک فرآیند پیچیده شامل اسکوالن خطی تشکیل می شود.
- در مرحله آخر، کلسترول سنتز می شود.
نقش بیولوژیکی مهم بیوشیمی کلسترول را تأیید می کند. این فرآیند به وضوح توسط بدن انسان تنظیم می شود تا از فراوانی یا کمبود این ماده مهم جلوگیری شود. سیستم آنزیمی کبدی قادر است واکنش های متابولیسم لیپید را که زمینه ساز سنتز اسیدهای چرب، فسفولیپیدها، کلسترول و غیره است، تسریع یا کند کند. در مورد نقش بیولوژیکی، عملکرد و متابولیسم کلسترول، شایان ذکر است که حدود بیست درصد مقدار کل آن با غذا وارد بدن می شود. به مقدار زیاد در محصولات حیوانی یافت می شود. رهبران زرده تخم مرغ، سوسیس دودی، کره و قیمه، جگر غاز، رب جگر، کلیه ها هستند. با محدود کردن مصرف این غذاها، می توانید مصرف کلسترول خود را کاهش دهید.
ساختار شیمیایی این ترکیب آلی در نتیجه متابولیسم نمی تواند به CO2 و آب تقسیم شود. در این راستا، بیشتر کلسترول به شکل اسیدهای صفراوی و بقیه با مدفوع و بدون تغییر از بدن دفع می شود.
کلسترول "خوب" و "بد"
این ماده به دلیل نقش بیولوژیکی کلسترول در اکثر بافت ها و سلول های بدن انسان یافت می شود. این به عنوان یک اصلاح کننده دو لایه سلول عمل می کند و به آن استحکام می بخشد.که سیالیت غشای پلاسمایی را تثبیت می کند. پس از سنتز در کبد، کلسترول باید به سلول های کل بدن برسد. انتقال آن به عنوان بخشی از ترکیبات پیچیده بسیار محلول به نام لیپوپروتئین انجام می شود.
آنها در سه نوع هستند:
- لیپوپروتئین های با چگالی بالا (وزن مولکولی بالا).
- لیپوپروتئین های با چگالی کم (وزن مولکولی کم).
- لیپوپروتئین با چگالی بسیار کم (وزن مولکولی بسیار کم).
- Chylomicrons.
این ترکیبات با تمایلشان به رسوب کلسترول متمایز می شوند. ارتباط بین محتوای لیپوپروتئین در خون و سلامت انسان برقرار شد. افرادی که سطوح بالای LDL داشتند، تغییرات آترواسکلروتیک در عروق داشتند. برعکس، برای کسانی که HDL در خون خود داشتند، بدن سالم مشخص بود. مسئله این است که ناقلان با وزن مولکولی کم مستعد رسوب کلسترول هستند که روی دیواره رگ های خونی می نشیند. به همین دلیل به آن «بد» می گویند. از سوی دیگر، ترکیبات مولکولی بالا که دارای انحلال پذیری بالا هستند، آتروژن نیستند، بنابراین به آنها "خوب" می گویند.
محتوا در خون. شاخص های هنجار
با توجه به نقش بیولوژیکی مهم کلسترول، سطح خون آن باید در محدوده قابل قبول باشد:
- در زنان، این میزان از 1.92 تا 4.51 mmol/L متغیر است.
- برای مردان - از 2.25 تا 4.82 mmol/l.
در این مورد، سطح کلسترول LDL باید کمتر از 3-3، 35 میلی مول در لیتر، HDL باشد.- بیش از 1 میلی مول در لیتر، تری گلیسیرید - 1 میلی مول در لیتر. اگر مقدار لیپوپروتئین با چگالی بالا 20 درصد کلسترول کل باشد، شاخص خوبی در نظر گرفته می شود. انحرافات، هم بالا و هم پایین، نشان دهنده مشکلات سلامتی است و نیاز به معاینه اضافی دارد.
دلایل افزایش کلسترول خون
افزایش میزان کلسترول «بد» در خون، هیپرکلسترولمی نامیده می شود. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. در مورد دلایل افزایش میزان کلسترول خون، چندین مورد وجود دارد:
- تغییرات ژنتیکی با ماهیت ارثی؛
- نقض عملکرد و فعالیت کبد - تولید کننده اصلی الکل چربی دوست؛
- تغییر هورمونی؛
- استرس مکرر؛
- سوء تغذیه (خوردن غذاهای چرب با منشاء حیوانی)؛
- اختلالات متابولیک (آسیب شناسی دستگاه گوارش)؛
- سیگار کشیدن؛
- سبک زندگی بی تحرک.
خطر کلسترول اضافی در بدن
هیپرکلسترولمی به ایجاد آترواسکلروز (تشکیل پلاک های اسکلروتیک بر روی دیواره رگ های خونی)، بیماری عروق کرونر قلب، دیابت و تشکیل سنگ های صفراوی کمک می کند. بنابراین، نقش بیولوژیکی مهم و خطر تغییرات در سطح کلسترول خون در تغییرات پاتولوژیک در سلامت انسان منعکس می شود.
کنترل
برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند سطوح بالای کلسترول "بد"، باید از رشد LDL و VLDL جلوگیری کرد.
همه می توانند این کار را انجام دهند، شما نیاز دارید:
- کاهش مصرف چربی ترانس؛
- افزایش میزان میوه و سبزیجات در رژیم غذایی؛
- افزایش فعالیت بدنی؛
- سیگار ممنوع؛
در صورت رعایت این قوانین، خطر ابتلا به کلسترول خون بالا چندین برابر کاهش می یابد.
راههای رد کردن
نتیجه گیری در مورد سطح کلسترول خون و لزوم کاهش آن توسط متخصصان پزشکی بر اساس نتایج آزمایشات انجام می شود. خوددرمانی در این مورد می تواند خطرناک باشد.
با کلسترول مداوم بالا، عمدتاً از روش های محافظه کارانه برای کاهش آن استفاده می شود:
- استفاده از داروها (استاتین ها).
- حفظ یک سبک زندگی سالم (تغذیه مناسب، رژیم غذایی، فعالیت بدنی، ترک سیگار، کیفیت و استراحت منظم).
در پایان شایان ذکر است: ساختار و نقش بیولوژیکی کلسترول، هیپرکلسترولمی و پیامدهای آن اهمیت این ماده و کلیه فرآیندهای مرتبط با آن را برای فرد تأیید می کند. بنابراین، باید نسبت به عواملی که می‌توانند بر کیفیت و کمیت کلسترول بدن تأثیر بگذارند، نگرش مسئولانه داشته باشیم.
