توانایی برخی از میوه ها و سبزیجات برای بهبود عملکرد سیستم های اندام خاص مدت هاست که برای بشر شناخته شده است. در نتیجه تحقیقات مشخص شد که این خواص مفید دارای ماده خاصی است که در گیاهان موجود است و نقش مهمی در زندگی آنها دارد. و این ماده "فلاونوئید" نامیده می شود. چیست و چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد را می توان در این مقاله یافت.
کمی از تاریخ
پزشکان در دوران باستان از خواص مفید برخی سبزیجات و میوه ها برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کردند. با این حال، آنها حتی به این سوال فکر نکردند که چه موادی که این گیاهان را تشکیل می دهند، این محصولات را قادر می سازند تا یک بیماری خاص را درمان کنند. برای اولین بار، برنده جایزه نوبل پزشکی و فیزیولوژی، آلبر د زنت گیورگی، به این سوال که فلاونوئید چیست پاسخ داده شد.1936. تحقیقات او بر روی فلاونوئیدهای موجود در فلفل قرمز متمرکز بود. Albert de Szent-Györgyi کشف کرد که خوردن این سبزی به دلیل برخی از مواد مفید قرمز رنگ به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند و آنها را ویتامین P نامید اما این نام ریشه ای پیدا نکرد. علاوه بر این، طی پنجاه سال آینده، این موضوع مورد توجه علم قرار نگرفت، اما در اوایل دهه 90 قرن گذشته، رونق جدیدی مشاهده شد. این به این دلیل بود که گروهی از دانشمندان آمریکایی خواص آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای موجود در برخی سبزیجات و میوه ها را کشف کردند. پس از آن تصمیم گرفته شد از این ویژگی های مفید گیاهان برای خنثی کردن رادیکال های آزاد استفاده شود.
فلاونوئید چیست؟
گروهی از مواد موجود در سبزیجات، میوه‌ها، توت‌ها و گیاهان دارویی که بر عملکرد آنزیم‌ها در بدن تأثیر می‌گذارند، فلاونوئیدها نامیده می‌شوند. آنها به طور گسترده ای در هر دو طب عامیانه و سنتی، فارماکولوژی استفاده می شود. این مواد همچنین مسئول رنگ میوه هستند، آنها در فتوسنتز نقش دارند. فلاونوئید چیست؟ این - ویتامین یا چیز دیگری چیست؟ این یک ترکیب هتروسیکلیک است. در آب کم محلول است، می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد (زرد، قرمز، نارنجی و غیره). فلاونوئیدها را می توان رنگ های طبیعی گیاهی نیز نامید. با این حال، آنها فقط در گیاهان یافت می شوند، اما به هیچ وجه در بدن حیوانات یافت می شوند.
فلاونوئیدها: طبقه بندی و انواع
امروزه دانشمندان بیش از 6500 فلاونوئید را شناسایی کرده اند که به 24 گروه تقسیم می شوند.از جمله آنها می توان به ترکیبات چربی دوست و محلول در آب اشاره کرد. برخی از این گروه ها رنگدانه هایی با منشا گیاهی هستند. آنها رنگ میوه های گیاهان و گل ها را تعیین می کنند. بسته به درجه اکسیداسیون قطعه 3 کربنی، کلاس های زیر از ترکیبات فلاونوئیدی وجود دارد:
- leukoanthocyanidins (leuocyanidin، leukodelphinidin، leukopelargonidin);
- کاتچین؛
- فلاونون؛
- chalcones;
- dihydrochalcones;
- فلاونونول؛
- آنتوسیانین و آنتوسیانیدین;
- arons;
- فلاونول ها (بیوفلاونوئیدها)؛
- ایزوفلاوون.
معروف‌ترین فلاونوئیدهای امروزی روتین یا، به‌طور دیگری، ویتامین C2 یا R است. به چه دلیل اینقدر معروف است؟ این ماده خاصیت انقباض عروق خاصی دارد. برای این، آن (یا آنالوگ مصنوعی آن) یکی از اجزای بسیاری از داروها است، به عنوان مثال، روتین بخشی از داروی Ascorutinum است که برای افزایش خاصیت ارتجاعی مویرگ ها و عروق خونی طراحی شده است.
فلاونوئیدها: اثر بر بدن
خواص مفید فلاونوئیدها برای بدن انسان به اثر تقویت عروق محدود نمی شود. علاوه بر این، آنها اثرات بسیار مهمی مانند:دارند
-
فلاونوئیدها در گیاهان ضد احتقان؛
- ونتونیک؛
- وازودیلاتور;
- ضد آترواسکلروتیک؛
- تثبیت کننده غشاء؛
- ضد حساسیت؛
- ضد فشار خون؛
- ضد التهاب؛
- محافظت از قلب؛
- تعدیل کننده ایمنی؛
- ضد سرطان زا؛
- آنتی اکسیدان;
- سم زدایی؛
- ضد هیپوکسان;
- شبیه استروژن و دیگران
بر این اساس می توان گفت فلاونوئیدها دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد اشعه، ضد اسپاسم، ضد زخم، ضد تومور، ضد التهاب، ترمیم کننده زخم، کاهش فشار خون، استروژن، باکتری کش، ادرارآور و غیره هستند.
خواص مفید
همانطور که می بینید، فلاونوئیدها برای انسان مفید و حتی ضروری هستند. آنها به عملکرد صحیح بدن کمک می کنند و عمل آنها غیر تهاجمی است. با دانستن خواص مفید آنها، می توان به راحتی به بدن خود در حل برخی مشکلات کمک کرد. بنابراین، به عنوان مثال، به دلیل اثر آنتی اکسیدانی، شراب قرمز (در حد اعتدال) برای ساکنان منطقه ای با تشعشع افزایش یافته توصیه می شود. با این حال، فلاونوئیدها، که تأثیر آنها بر روی بدن از نظر علمی ثابت شده است، با این وجود، عوامل اصلی درمانی نیستند. آنها فقط می توانند کمکی شوند، همراه با درمان اصلی. با این حال، علیرغم این واقعیت که فلاونوئیدها در گیاهان به مقدار کافی هستند، با این وجود، اغلب ناپایدار هستند. اگر اشتباه رفتار شود، ممکن است بمیرند.
غذاهای حاوی فلاونوئید
امروزه، فرآورده های حاوی فلاونوئیدها را می توان از داروخانه خریداری کرد یا به صورت آنلاین سفارش داد. با این حال، مصرف سبزیجات و میوه هایی که شامل این مواد مفید است بسیار مفیدتر است. فلاونوئیدها کجا یافت می شوند؟ در اینجا یک ناقص استلیست غذاهای حاوی این مواد مفید:
- کاکائو;
- چای، به ویژه چای سبز (فلاون ها و کاتچین ها)؛
- انگور قرمز و شراب قرمز؛
- زردآلو، آلو، سیب، هلو، گلابی، به، و غیره؛
- توت: گیلاس، زغال اخته، تمشک، زغال اخته، توت فرنگی، توت سیاه و قرمز، توت سیاه، زالزالک، زرشک و غیره؛
- مرکبات: لیمو، پرتقال، گریپ فروت، نارنگی (فلاونون، فلاون)؛
- سبزیجات: کلم، هویج، چغندر، بادمجان و غیره.
فلاونوئیدها غنی ترین سبزیجات و میوه هایی هستند که رنگ شرابی یا بنفش روشن دارند، از جمله میوه های وحشی. ثابت شده است که در دومی محتوای رنگدانه های طبیعی بسیار بیشتر است و اینها عمدتاً لوکوآنتوسیانیدین هستند، در حالی که روزاسه حاوی فلاون ها و حبوبات حاوی ایزوفلاونوئیدها هستند.
چگونه فلاونوئیدها را مصرف کنیم؟
در حال حاضر کمتر کسی پیدا می شود که کلمه "فلاونوئید" را نشنیده باشد، چه چیزی است و با چه چیزی "خورده می شود". در سال‌های اخیر این مواد مورد توجه فارماکولوژیست‌ها قرار گرفته است و به طور فزاینده‌ای از آنها برای تولید دارو استفاده می‌کنند. به هر حال، بسیاری از دانشمندان در این زمینه با استفاده از همان فلاونوئیدها، ایده ایجاد به اصطلاح اکسیر جوانی را "آلوده" کردند. فواید این مواد برای بدن انسان آشکار است. با این حال، آیا خواص مفید آنها قادر به مبارزه با علائم پیری هستند؟ در هر صورت قطعاً آنها بیشتر از ضرر می کنند. از همین رواستفاده از سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات سرشار از فلاونوئیدها فقط به سلامتی شما کمک می کند و بدن شما را پر از انرژی می کند. شما احساس جوانی، شادابی، هوشیاری و سلامت بیشتری خواهید داشت. به علاوه، این غذاها را می توان در مقادیر نامحدود مصرف کرد. باور کنید هیچ مصرف بیش از حد فلاونوئیدها شما را تهدید نمی کند، البته اگر در مورد مکمل های زیست فعال صحبت نکنیم. به هیچ وجه نباید بدون توصیه پزشک یا بدون مطالعه دستورالعمل ها، به خصوص مورد "دوز" استفاده شود.
