قارچ سوسک سرگین (koprinus) سرده ای از قارچ ها از خانواده شامپینیون ها است. از قرن 18 شناخته شده است، اگرچه تنها در آغاز قرن 20 به عنوان یک جنس مستقل شناخته شد. در حال حاضر، سوسک سرگین یک قارچ است که حدود 25 گونه دارد. اکثر آنها به دلیل وجود پالپ تقریباً غیر قابل خوردن هستند، سایر انواع کوپرینوس سمی هستند.
گونه های خوراکی که در سنین پایین بریده می شوند یک غذای لذیذ عالی هستند. شایان ذکر است که متخصصان آشپزی برخی از کشورها (جمهوری چک، فرانسه، فنلاند) قارچ سرگین سفید را جزو غذاهای لذیذ طبقه بندی می کنند. قبل از اینکه خودتان آن را بپزید، ابتدا باید ویژگی ها و خواص آن را مطالعه کنید.
علاوه بر این، در طب عامیانه، قارچ سوسک سرگین برای اعتیاد به الکل استفاده می شود، نظرات در مورد این را می توانید در زیر بخوانید. استفاده از نوشیدنی های قوی با آن غیرقابل قبول است - چنین ترکیبی می تواند منجر به مسمومیت غذایی شدید شود.
ویژگی ها
شکل قارچ ها متعلق به پاهای کلاهی است. در عین حال، آنها یک پای مرکزی کشیده دارند. کلاه محدب استبه شکل زنگ، تقریباً هرگز صاف باز نمی شود. سطح کلاه صاف، برهنه، پوشیده شده با پوششی به شکل پوسته یا فلس است. گوشت آن به قدری نازک است که به دلیل عدم وجود آن، اکثر گونه های قارچ غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شوند.
سوسک سرگین قارچی است با پایی کشیده و استوانه ای شکل. اغلب توخالی و صاف با گوشت فیبری است. صفحات پهن، مکرر و نازک در سنین پایین سفید هستند، سپس صورتی می شوند (زرد می شوند)، در حالی که در قارچ های قدیمی سیاه یا قهوه ای می شوند.
فصل باردهی کوپرینوس دوره مه تا اکتبر است.
سوسک سرگین سفید
نام دوم سوسک سرگین پشمالو است. این یک قارچ خوراکی مشروط است. به دلیل جذابیت آن به دلیل "حاشیه" - فلس های سفید برفی فراوان که کلاه آن را پوشانده است، متمایز می شود. شکل آن زنگوله‌ای است، می‌تواند به ارتفاع 15 سانتی‌متر با قطر 10 سانتی‌متر برسد، رنگ آن سفید است، سپس سایه‌های قهوه‌ای یا خاکستری با وسط تیره مایل به قهوه‌ای به خود می‌گیرد. سطح کلاهک در لمس ابریشمی است تا زمانی که کاملاً برسد و پس از آن به یک دوغاب سیاه رنگ با هاگ های بیرون زده روی آن تبدیل می شود.
سوسک سرگین سفید قارچی است که گوشت آن لطیف و سفید است و طعم و بو ندارد و شیره ترشح نمی کند. همچنین شایان ذکر است که ارتفاع پای آن به 35 سانتی متر می رسد. بقایای پوشش قارچ جالب است: این یک حلقه سفید، غشایی و فوق العاده ظریف است.
سوسک سرگین خاکستری
نامهای دیگر: سوسک سرگین جوهر، قارچ جوهر. از نظر رنگ بیرونی و همچنین با نسبت سفید خود متفاوت استعدم وجود حجاب توری: دارای کلاه خاکستری با مهر و موم قهوه ای به قطر تا 10 سانتی متر، در ابتدای رشد بیضی شکل و در یک فرد بالغ زنگوله شکل است. کلاه با فلس هایی به همان رنگ خاکستری پوشیده شده است.
سوسک سرگین خاکستری قارچی است با صفحات پهن (در یک فرد جوان سفید و در بالغ سیاه است). ارتفاع پا به 20 سانتی متر با ضخامت 2 سانتی متر می رسد، سفید، صاف است، گاهی اوقات با رشد خم می شود. در یک قارچ جوان، می توانید یک حلقه کوچک سفید مرکزی را ببینید که با رشد ناپدید می شود. سوسک خاکستری دارای گوشت سفید است که طعم آن شیرین است. هاگ بیضی، پودر هاگ سیاه. قارچ جوهر به صورت گروهی روی خاک‌های غنی از هوموس و مرطوب در پارک‌ها، میدان‌ها، کمپوست‌ها و توده‌های زباله یا باغ‌ها و همچنین روی چوب‌های پوسیده در مناطق آزاد، جنگل‌ها و غیره رشد می‌کند.
سوسک سرگین معمولی
از نظر بصری با خویشاوندان خاکستری و سفید خود بسیار متفاوت است: قطر کلاه آن به 3 سانتی متر می رسد، ابتدا سطحی پشمالو و استوانه ای شکل دارد، سپس به شکل گسترده زنگوله ای شکل می گیرد، با دنده یا چین و چروک» (ترک ها یا چین هایی که از مرکز بیرون می آیند) پوشیده از پوسته های سفید. وقتی رسید، کلاهک قوس می‌کند، سیاه می‌شود و پس از آن تجزیه می‌شود.
سوسک سرگین معمولی قارچی است که صفحات آن ابتدا سفید و سپس تیره تا سیاه می شود. شایان ذکر است که طول ساق به 10 سانتی متر با عرض 0.5 سانتی متر می رسد، صاف، توخالی و در قسمت پایه کمی ضخیم می شود.
برنامه
سوسک سرگین قارچ خوراکی عکس آنارائه شده در این مقاله، را می توان در سنین پایین خورد. شاخص اصلی افراد مناسب برای جمع آوری، سایه شیری-سفید صفحات آنها است. اگر آنها حتی کوچکترین سایه (بافی یا صورتی) داشته باشند - قارچ در حال حاضر غیر قابل خوردن است.
آنها باید ظرف یک ساعت پس از برداشت از نظر حرارتی پردازش شوند، زیرا حتی سوسک های سرگین بریده نیز روند پیری را ادامه می دهند و می توانند خود حل شوند و در نتیجه اتولیز به خمیر تیره تبدیل شوند.
جالب این است که خشک کردن سوسک سرگین بیشتر شبیه سرخ کردن است: قارچ ها را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم سرخ می کنند تا تمام مایع آن تبخیر شود، فقط بعد از آن می توانید شروع به پختن کنید.
تفاله قارچ برای هر روش پختی مناسب است: سرخ کردن، آب پز کردن، خشک کردن یا ترشی کردن. خمیر سوسک های سرگین که پس از خشک شدن باقی می ماند، باید در آسیاب قهوه آسیاب شود. پودر حاصل را می توان به غذا اضافه کرد، در حالی که دوز توصیه شده 2 گرم هر 2 روز است. مخلوط کردن کوپرینوس با سایر قارچ ها توصیه نمی شود.
سوسک سرگین از الکل
Koprinus یک درمان بسیار موثر و قدرتمند برای اعتیاد به الکل است. زمانی توسط مادربزرگ های ما استفاده می شد. در حال حاضر، به طور رسمی توسط پزشکی به رسمیت شناخته شده است که قارچ سوسک سرگین به خلاص شدن از شر اعتیاد به الکل کمک می کند. امروزه، این اساس برخی از درمان‌های این اعتیاد ناتوان‌کننده را تشکیل می‌دهد.
برای تهیه چنین داروی مؤثری، قارچ های جوانی برداشت می شوند که هنوز به طور کامل شکوفا نشده اند. بعد، آنها باید در اسرع وقت پخته شوند، زیرا قارچ های تازه چیده شده ظاهر خاص خود را دارند.آنها ظاهر خود را خیلی سریع از دست می دهند و به یک آشغال جوهری تبدیل می شوند.
چگونه آشپزی کنیم؟
سوسک سرگین برای اعتیاد به الکل به دو روش تهیه می شود: برای استفاده فوری و برای استفاده در آینده.
اولین دستور
- روغن آفتابگردان را در یک قابلمه یا تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- قارچ سوسک سرگین را که نظرات آن را در مقاله زیر مشاهده می کنید، بردارید، کلاهک های آن را ببرید، در ماهیتابه بریزید، کمی پیاز خرد شده و نمک اضافه کنید.
- قارچ ها را بدون اضافه کردن آب روی حرارت ملایم بجوشانید، زیرا سوسک سرگین آب خودش را آزاد می کند.
- حدود 50 دقیقه بپزید. قارچ‌ها را می‌توان خورد یا به سوپ اضافه کرد.
Koprinus طعمی بسیار لطیف و مطبوع دارد و وقتی پخته می شود کمی شبیه به قارچ می باشد. افرادی که قصد نوشیدن الکل را ندارند می توانند بدون ترس و به مقدار نامحدود قارچ بخورند.
دستور دوم
- تفاله قارچ های ریز خرد شده را در یک ماهیتابه بزرگ کم عمق پخش کنید.
- روی حرارت ملایم سرخ کنید تا آب تبخیر شود، در حالی که همیشه هم می‌زنید.
- توده تمام شده را خشک کنید، سپس آن را روی آسیاب قهوه به صورت پودر خرد کنید.
این پودر در نوشیدنی یا غذای شخصی که مشروبات الکلی مصرف می کند پاشیده می شود.
چگونه کار می کند؟
عملکرد آن به دلیل ماده سمی موجود در آن است که الکل وارد شده به بدن را اکسید می کند. این ماده با حل شدن در الکل به خون و سپس به کبد نفوذ می کند و از این طریقباعث علائم مسمومیت جدی می شود.
قارچ بدون ارتباط با الکل کاملا بی ضرر است. اما اگر بعد از مدتی قارچ بخورید و الکل بنوشید، عواقب جدی ظاهر می شود:
- بدن اصلی پوشیده از لکه های بنفش؛
- صورت بسیار قرمز می شود (حتی بنفش می شود)؛
- لوب گوش و نوک بینی رنگ پریده می شود؛
- گرما ظاهر می شود؛
- نبض تند می شود و ضربان قلب شروع می شود؛
- به شدت تشنه؛
- اختلال بینایی؛
- استفراغ ظاهر می شود؛
- گفتار بدتر می شود.
البته این علائم پس از مدتی بدون اثری از بین می روند، اما اگر دوباره شیشه را لمس کنید، با قدرتی دوباره برمی گردند. در عین حال، فرد الکلی چنین پیامدهای وحشتناکی را به عمل الکل نسبت می دهد و این امر او را برای همیشه از نوشیدن منصرف می کند.
شایان ذکر است که قارچ سوسک سرگین ناشی از اعتیاد به الکل تا چند روز پس از مصرف آن معتبر است، بنابراین بعید است فرد الکلی آن را با وضعیت فعلی خود مرتبط کند. اما برای اینکه در نهایت هوشیاری او را از بین ببرند، عمدتا از قارچ به صورت پودر استفاده می کنند و آن را در غذا می ریزند.
درمان
قارچ سوسک سرگین که عکس آن در این مقاله ارائه شده است، در مبارزه با مستی طبق 2 طرح معمولی (2 هفته) و طولانی مدت (3 ماه) در صورت تجربه استفاده می شود. نوشیدن بسیار طولانی است اغلب، درمان بدون توجه بیمار انجام می شود تا او مشکوک به اشتباه نباشد.
قارچ را هر 2 روز یکبار 2 گرم به غذای یک فرد الکلی اضافه می کنند در عین حال مصرف کننده نبایداز نوشیدن الکل خودداری کنید، بلکه برعکس - داوطلبانه به او یک لیوان بدهید.
در صورت عدم اثر مطلوب، لازم است دوز پودر را به 5 گرم افزایش دهید.
با یک دوره کامل، فرد هر بار که الکل را امتحان می کند، حتی بدون استفاده از قارچ، علائم ناخوشایندی را احساس می کند.
قارچ سوسک سرگین: نظرات
هر دوم ساکن کشورمان با چنین پدیده ای به عنوان یکی از اقوام شرابخوار مواجه می شد. و صادقانه بگویم، افراد زیادی از آن لذت نمی برند. در نتیجه افراد برای رهایی از این اعتیاد از راه های مختلفی استفاده می کنند. امروز می توانید نظرات زیادی در مورد استفاده از سوسک سرگین برای مبارزه با اعتیاد به الکل پیدا کنید. بسیاری از مردم خوشحال هستند که می گویند یک نوشیدنی هوس خود را برای الکل از دست می دهد، زیرا او بلافاصله عواقب بسیار ناخوشایندی از این امر دارد. از بررسی های منفی، می توان اشاره کرد که تهیه قارچ بسیار دشوار است - آنها نیاز به پخت و پز فوری دارند، در غیر این صورت به سادگی ناپدید می شوند.
