متخصصان تغذیه مدرن و دیگر کارشناسان توصیه می کنند که تخم بلدرچین را به منوی غذا معرفی کنید که اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است. آلرژی به تخم بلدرچین بسیار کمتر از سایر محرک های پروتئینی رخ می دهد، با این حال، هنگام استفاده از آنها هشدارهایی نیز وجود دارد. ترکیب این محصول به طور قابل توجهی با تخم مرغ متفاوت است و استفاده از آن کاملا بی خطر است.
آیا ممکن است به تخم بلدرچین حساسیتی وجود داشته باشد که برای بسیاری جالب است.
منحصر به فرد بودن محصول و مواد تشکیل دهنده
اعتقاد بر این است که تخم بلدرچین عملاً عقیم است و پاتوژن های سالمونلوز را که برای انسان بسیار خطرناک است، تحمل نمی کند. تخم مرغ، بر خلاف آنها، می تواند با پاتوژن ها و پاتوژن های پاتولوژی های عفونی متعدد آلوده شود.
با توجه به استانداردهای غذایی، تخم بلدرچین توصیه می شود که به شکل خام مصرف شود.خواص مفید را فقط در شکل طبیعی خود حفظ می کنند. پس از عملیات حرارتی - سرخ شده یا آب پز - آنها ویژگی های مثبت خود را از دست می دهند.
چه مقدار تخم بلدرچین سفت را بعد از جوشاندن بپزیم، در زیر خواهیم گفت.
محصول حاوی ریزمغذی‌ها (مواد حیاتی موجود در دوزهای کوچک):
- پروتئین؛
- چربی;
- کربوهیدرات;
- ویتامین A;
- کلسترول؛
- ویتامین های B؛
- ویتامین PP;
- ویتامین E؛
- پتاسیم؛
- گوگرد;
- کلسیم؛
- فسفر؛
- منگنز؛
- منیزیم؛
- سدیم؛
- آهن;
- مس.
این غذای ارگانیک تقریباً 168 کیلو کالری در هر 100 گرم وزن بدن دارد و یک غذای بسیار مغذی است که مصرف روزانه آن توصیه می شود.
بیایید ترکیب تخم بلدرچین را در مقایسه با تخم مرغ در نظر بگیریم.
متفاوت با تخم مرغ
تخم مرغ یک غذای مغذی و سالم برای انسان محسوب می شود. با این حال، اخیراً تخم بلدرچین به طور فزاینده ای محبوب شده است، زیرا آنها رژیمی و مفیدتر از مرغ هستند. هیچ تفاوت خاصی در ترکیب شیمیایی آن و سایر تخم مرغ ها وجود ندارد، بنابراین هر دو محصول به یک اندازه مفید هستند. اما لازم به ذکر است که تخم بلدرچین از نظر میزان چربی های اشباع و تک غیر اشباع، برخی ویتامین ها و تخم مرغ دارای ویتامین D است که در بلدرچین وجود ندارد، فلوئور نیز وجود دارد.غنی تر از اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 است. تخم مرغ حاوی نصف کلسترول است.
کالری تخم مرغ ۱۵۷ کیلوکالری (کمتر از بلدرچین)، حاوی ۱۲.۷ گرم پروتئین، ۱۱.۵ گرم چربی، ۰.۷ گرم کربوهیدرات است. حاوی تمام مواد معدنی و ویتامین های لازم برای زندگی است.. زرده تخم مرغ حاوی لسیتین است که به عادی سازی فعالیت سلول های مغزی، حل شدن پلاک ها در عروق و عادی سازی کبد کمک می کند. علاوه بر این، مقدار زیادی لوتئین در تخم مرغ وجود دارد که به طور قابل توجهی سطح بینایی را بهبود می بخشد. کولین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، ویتامین D بافت استخوانی را تقویت می کند، نیاسین بر تشکیل سلول های زایا تأثیر می گذارد، عملکرد مغز را افزایش می دهد و اسید فولیک در دوران بارداری مورد نیاز است.
بنابراین، تخم بلدرچین و مرغ به یک اندازه مفید هستند و تفاوت اصلی آنها در تفاوت جزئی در ترکیب نهفته است. با این حال، نمی توان گفت که این موضوع در ایجاد آلرژی مهم است، اگرچه به طور کلی پذیرفته شده است که مبتلایان به آلرژی می توانند تخم بلدرچین بخورند. این درست نیست. این تخم‌مرغ‌ها همچنین برای انواع آلرژی‌ها منع مصرف دارند، به‌خصوص اگر دقیقاً هنگام استفاده از این محصول ظاهر شود.
تخم بلدرچین - فواید و مضرات برای زنان
فرآیندهای منحصر به فرد برای بدن یک زن - بچه دار شدن و تغذیه با شیر - در صورت انتخاب رژیم غذایی مناسب می توانند بسیار آسان تر و با خطر کمتری برای سلامتی پیش بروند. تخم بلدرچین در دوران بارداریعلائم سمیت را کاهش می دهد، به حفظ و رشد هماهنگ جنین کمک می کند. کوکتل های خام با این محصول یبوست را که در اواخر بارداری بسیار مهم است برطرف می کند.
مصرف منظم تخم بلدرچین توسط زنان به بدن در دوره پس از زایمان کمک می کند، از ایجاد آسیب شناسی هایی مانند ماستوپاتی جلوگیری می کند. فولات ها، پروتئین ها و اسیدهای چرب موجود در ترکیب آنها تأثیر مفیدی بر پس زمینه هورمونی بدن زن دارند و آن را در حالت طبیعی حفظ می کنند. در دوران شیردهی، آنها می توانند به راحتی جایگزین تخم مرغ شوند که اغلب ممنوع است، در حالی که کیفیت خوب شیر مادر را بدون آسیب به مادر حفظ می کنند.
زنانی که مراقب وزن خود هستند نیز اغلب به این محصول روی می آورند. کمپلکس های غذایی حاوی تخم بلدرچین بی خطر هستند و اثر طولانی مدت دارند.
تخم مرغ برای پوست زنان بسیار مفید است. آنها حاوی مواد خاصی هستند که به تولید کلاژن طبیعی کمک می کند که سلول ها را بازسازی می کند و این به مبارزه با تغییرات مرتبط با افزایش سن در پوست صورت کمک می کند.
ما همچنان به شرح فواید و مضرات تخم بلدرچین برای زنان می پردازیم.
اما در موارد خاص گنجاندن این محصول در رژیم غذایی می تواند مضر و خطرناک باشد. این در شرایط زیر اتفاق می افتد:
- با واکنش آلرژیک به ترکیب تخم بلدرچین؛
- با آسیب شناسی کبد، کلیه؛
- با نقض متابولیسم پروتئین، فرآیندهای جذبپروتئین.
روش های آشپزی و خوردن
بسیاری از مردم این سوال را دارند که تخم بلدرچین سفت را بعد از جوشاندن چقدر بپزند تا خواص مفید خود را حفظ کنند؟ این تخم مرغ ها نباید بیشتر از 3-4 دقیقه بجوشد، پس از آن باید بلافاصله آنها را از آب خارج کنید. هرچه زمان کمتری تحت عملیات حرارتی قرار گیرند، بدن از خوردن تخم مرغ فواید بیشتری دریافت خواهد کرد. آیا می توانید تخم بلدرچین خام بنوشید؟ در مورد تخم مرغ خام، نوشیدن آن به صورت خام حتی مفیدتر است. برای انواع بیماری های معده و مری و همچنین برای غنی سازی بدن با مواد مفید توصیه می شود.
بعد، بیایید در مورد حساسیت به تخم بلدرچین صحبت کنیم.
بروز واکنش های آلرژیک
تخم بلدرچین به ندرت باعث واکنش های آلرژیک می شود. رد ایمنی می تواند در بیماران مبتلا به آسیب شناسی تشخیص داده شده دستگاه گوارش و سایر بیماری ها رخ دهد. تمایل اکتسابی یا ارثی به دیاتز در چنین بیمارانی به محرک های پروتئینی می تواند پاسخ ایمنی مشابهی را تحریک کند و پس از مصرف زیاد یا طولانی تخم بلدرچین روند پاتولوژیک را شروع کند. این پدیده را می توان در تمام رده های سنی افراد مشاهده کرد، با این حال کودکان به دلیل عدم بلوغ سیستم ایمنی، بیشترین حساسیت را به آلرژی دارند. در پس زمینه تشکیل و تجمع آنتی بادی های ناشی از یک پروتئین تهاجمی، یک کمپلکس محافظ در یک فرد آلرژیک ایجاد می شود و آلرژی به تخم بلدرچین شروع می شود.
علائم
ایمونولوژیست ها و آلرژیست ها بر این باورند که هیچ نظر صریحی مبنی بر اینکه تخم بلدرچین یک آلرژن قوی است یا اینکه این محصول خاصیت منفی ندارد وجود ندارد. واکنش های ایمونوپاتولوژیک بدن به استفاده از آنها دارای تظاهرات بالینی خاصی است که مشابه علائم معمول دیاتز با منشاء متفاوت است. این علائم حساسیت به تخم بلدرچین عبارتند از:
- خارش شدید؛
- ورم غشاهای مخاطی دهان؛
- کهیر;
- اگزما;
- اسهال;
- سردرد؛
- استفراغ، اسهال (علائم گوارشی)؛
- شوک آنافیلاکتیک؛
- کاهش فشار خون.
تصویر بالینی تظاهرات آسیب شناسی ایمنی فردی است و از نظر شدت متفاوت است. متخصصان پزشکی در صورت بروز علائم منفی، به ویژه اگر به سرعت ایجاد شوند، واکنش فوری را توصیه می کنند.
چگونه حساسیت به تخم بلدرچین در کودکان ظاهر می شود؟
علائم دیاتز دوران کودکی
کمبود آنزیم، که اغلب به عاملی برای ایجاد حساسیت به تخم بلدرچین در یک کودک کوچک تبدیل می شود، شرایط مساعدی را برای رد یک پروتئین خارجی ایجاد می کند. اختلالات تنفسی، گوارشی و پوستی با ماهیت آلرژیک در نوزادان کاملاً مشابه علائم عمومی است، با این حال، اغلب با شدت بیشتری ظاهر می شوند. با این حالبه والدین توجه توصیه می شود که به اضطراب بیش از حد کودک، بثورات مداوم پوشک، بی حالی و خواب آلودگی کودک توجه کنند. این اختلالات خاص ممکن است یک آسیب شناسی سیستم ایمنی ضعیف را بپوشاند.
نوزادان تازه متولد شده می توانند یک آلرژن تهاجمی تخم مرغ را از مادر خود از طریق شیر مادر دریافت کنند که باعث ایجاد یک پاسخ ایمنی ثانویه می شود.
تشخیص
برای درمان موفقیت آمیز آلرژی به تخم بلدرچین، ابتدا باید آن را تشخیص داد که متخصص آلرژی می تواند انجام دهد. برای تعیین نوع آلرژن، انجام فعالیت های زیر ضروری است:
- جمع آوری سرگذشت - جمع آوری اطلاعات در مورد علائم و مدت آنها، ویژگی های آخرین محصولات مصرف شده.
- تست آلرژی پوستی - تزریق مقادیر کمی از آلرژن های تصفیه شده به زیر پوست و مشاهده واکنش.
- آزمایش خون آزمایشگاهی برای تشخیص وجود ایمونوگلوبولین E در آن، که آنتی بادی هایی هستند که در مقادیر زیاد در تماس با یک آلرژن ایجاد می شوند.
درمان
پس از مشخص شدن نوع واکنش آلرژیک، در این مورد به تخم بلدرچین، درمان مستقیم شروع می شود. اولین قدم این است که تماس با ماده حساسیت زا را محدود کنید، یعنی از خوردن این محصول خودداری کنید. قدم بعدی پاکسازی بدن است. برای این کار از آنتروسوربنت های مختلفی استفاده می شود که سموم و آلرژن ها را از روده ها حذف می کند، غشاهای مخاطی را تمیز می کند.جلدها.
دارو
داروهای زیر به از بین بردن علائم آلرژی به تخم بلدرچین کمک می کند:
- داروهای آنتی هیستامین برای از بین بردن ادم: Zodak، Cetrin، Tavegil، Diazolin، Suprastin. این داروها به ندرت عوارض جانبی ایجاد می کنند و به طور قابل توجهی خطر آنژیوادم را کاهش می دهند که در دوران کودکی بسیار خطرناک است.
- وسایل از بین بردن رینیت: Otrivin، Naphthyzin، Sanorin، Galazolin.
- برای رفع خارش پوست از پمادهای زیر استفاده می شود: Elokom، Advantan، Gistan، Beloderm، Vundehil، Belosalik.
- برای تسکین علائم ورم ملتحمه آلرژیک، قطره های Vizin Allergy، Okumetil، Octilia، Kromoheksal را بمالید.
اقدامات برای آلرژی حاد
در صورت حساسیت غذایی حاد، اقدامات زیر باید انجام شود:
- به بیمار آب بدهید و رفلکس گگ را القا کنید؛
- پنجره باز برای هوای تازه؛
- داخل هر جاذب بدهید؛
- داروی آنتی هیستامین بدهید؛
- با آمبولانس تماس بگیرید.
بهترین راه برای جلوگیری از آلرژی، به حداقل رساندن تماس با عامل ایجاد کننده است. همچنین، یک فرد مبتلا به آلرژی باید همیشه آماده سازی های دارویی لازم را همراه خود داشته باشد، زیرا واکنش بدن به استفاده از یک محصول خاص اغلب کاملا غیرقابل پیش بینی است. به ویژه در مورد تغذیه کودکان مراقب باشید.
مادر نظر گرفته شد که آیا تخم بلدرچین باعث آلرژی می شود.
