عناصر کمیاب و ویتامین ها چیزی هستند که هر روز یک فرد به آن نیاز دارد، بدون آنها عملکرد طبیعی بدن به سادگی غیرممکن است. شما به تعداد بسیار کمی از آنها نیاز دارید و اغلب آنها همراه با محصولات ارگانیک هستند که به راحتی قابل هضم هستند. عنصر کمیاب یک عنصر شیمیایی است که تنها به یک ده هزارم گرم نیاز دارد. علاوه بر غذا، با هوا، آب وارد بدن شده و در اندام های مختلف تجمع می یابند.
چرا مورد نیاز هستند؟
عملکردی که عناصر درشت و ریز انجام می دهند متفاوت است، فقط درشت مغذی های بیشتری مورد نیاز است، حدود صدم گرم. آنزیم ها و فعال کننده های آنها در بدن انسان بسیار مهم هستند و با کمک آنها تمام فرآیندهای زندگی انجام می شود. فعال کننده های آنزیم فقط ریز عناصر هستند که بیش از دویست مورد از آنها شناخته شده است. اگر عدم تعادل در بدن رخ دهد، محتوای عناصر کمیاب کاهش می یابد و در نتیجه،انواع مختلفی از بیماری ها رخ می دهد.
فلزات
در جدول تناوبی فلزات زیادی وجود دارد و تقریباً همه آنها برای عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز هستند. بیشتر از همه در بدن نمک های پتاسیم، این اوست که برای کار اندام های داخلی، رگ های خونی مورد نیاز است، با کمک آن آب اضافی از بین می رود. بدون آن، کار ماهیچه ها و اساسی ترین ماهیچه بدن، قلب، به سادگی غیرممکن است. بیشترین پتاسیم در اسفناج و جعفری، زردآلو خشک و کشمش و همچنین سایر سبزیجات و میوه ها وجود دارد.
روی در تشکیل استخوان ها نقش دارد و همچنین باعث بهبود زخم می شود. مقدار زیادی از آن در سبوس، دانه گندم جوانه زده، نان سبوس دار وجود دارد.
آهن بخشی از هموگلوبین است و در انتقال اکسیژن نقش دارد، از دست دادن آن دائما رخ می دهد و در نتیجه کم خونی ایجاد می شود. مقدار زیادی از آن در آرد سبوس دار، نان سیاه، غلات، سبزیجات، کاهو، سبزیجات و کلم وجود دارد.
مس به جذب آهن توسط بدن کمک می کند و همچنین بخشی از میلین است، این او است که رشته های عصبی را احاطه کرده است. این عنصر کمیاب در غذاهای دریایی و همچنین سبزیجات و نان سبوس دار وجود دارد.
لیتیوم قبلاً در درمان نقرس و اگزما به بشر کمک کرده است، امروزه در روانپزشکی در درمان افسردگی استفاده می شود. این می تواند از بیماری اسکلروز و همچنین بیماری قلبی جلوگیری کند. لیتیوم با آب‌های معدنی وارد بدن می‌شود، اما نه همه آنها، اما مقداری، و همچنین با نمک دریا یا سنگ، در گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی یافت می‌شود.
کلسیم جایگاه بسیار مهمی در بدن دارد، به کمک آن استخوان ها و دندان ها تشکیل می شود، خون منعقد می شود.یک تکانه عصبی انجام می شود، در کار قلب شرکت می کند، به تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها و تشکیل یک پاسخ ایمنی کافی کمک می کند. با کمک مستقیم ویتامین D از روده ها جذب می شود و غدد پاراتیروئید وظیفه تبادل آن در بدن را بر عهده دارند. حاوی شیر کلسیم و محصولات لبنی، نخود سبز، سیب، غلات گندم کامل، خیار تازه، کلم از همه انواع، تربچه.
کروم در بدن یک عنصر کمیاب مهم است، تنظیم کننده متابولیسم ترکیبات کربوهیدراتی است و بیش از حد آن در گرد و غبار می تواند باعث آسم برونش شود. منبع اصلی آن مخمر آبجو و همچنین جگر است.
نافلزات
سلنیوم از قدیم الایام سم محسوب می شود و همینطور است، اما صد هزارم گرم از این عنصر آنتی اکسیدان است، ایمنی را بهبود می بخشد، بر عملکرد قلب و عروق خونی تأثیر می گذارد. با مخمر آبجو و سیر وارد بدن می شود.
عملکرد منیزیم مشارکت در سیستم ایمنی است، قادر به ایجاد اثرات ضد سمی، ضد استرس، ضد حساسیت و ضد التهابی است. این عنصر کمیاب یک کاتالیزور است که به بدن در جذب ویتامین B6 کمک می کند. با کمبود منیزیم، اختلالات روانی ایجاد می شود و با کمبود آن، از استخوان ها شروع می شود. منبع آن از آجیل و سبزیجات برگدار، بلغور جو دوسر، نخود فرنگی، شکلات، کاکائو و ذرت است.
کبالت بخشی از سلول های خون است و همچنین در کار پانکراس شرکت می کند، فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند و محتوای آدرنالین در جریان خون را شامل می شود.ترکیب بسیاری از ویتامین ها مانند B12. به لطف او، مس و منگنز، موها بعداً خاکستری می شوند، بدن پس از یک بیماری جدی بهتر برمی گردد. اساساً این ریز عنصر همراه با شیر ترش، کلیه ها، تخم مرغ، گندم، گندم سیاه، کاکائو، ذرت است.
استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها را نمی‌توان بدون وجود فلوراید در آنها تصور کرد که کمبود آن باعث پوسیدگی می‌شود، در حالی که زیاده‌روی آن برعکس باعث رشد بیش از حد استخوان‌ها به شکل رویش می‌شود. با بسیاری از محصولات و به ویژه با چای وارد بدن می شود.
آرسنیک هم می تواند سم باشد و هم دارو، کمبود آن باعث ایجاد حساسیت می شود. با برخی از انواع صدف ها و ماهی ها و همچنین با همه محصولات به جز شکر تصفیه شده وارد بدن می شود.
با کمک منگنز سلول های بدن به درستی رشد می کنند و ویتامین B1، آهن و مس که در خون سازی نقش دارند جذب می شوند. این عنصر همچنین دارای اثر ضد سمی است و با زغال اخته، شاه بلوط و فلفل وارد بدن می شود.
سیلیکون یا سیلیکون به رشد طبیعی استخوان ها کمک می کند و بخشی از بافت همبند است. کمبود آن باعث خشکی پوست، شکنندگی مو و ناخن، کاهش خلق و خو و تندرستی می شود. روی مویرگ ها اثر می گذارد و نفوذپذیری و شکنندگی آنها را کاهش می دهد. مقدار زیادی سیلیکون در دم اسب و همچنین سایر گیاهان دارویی مانند کلتفوت، گزنه، علف گندم یافت می شود. تزریق آنها به جبران کمبود سیلیکون در بدن کمک می کند. سیلیکون در سبوس، بلغور جو دوسر و نان سیاه، گوجه فرنگی، پیاز،شلغم، تخمه آفتابگردان و کرفس.
وانادیم بر سیستم ایمنی تأثیر می گذارد، به لطف آن فاگوسیت ها، سلول هایی که از بدن در برابر میکروب ها محافظت می کنند، قادر به مهاجرت به بافت ها هستند. همراه با برنج قهوه ای، تربچه، هویج، چاودار، چغندر، گیلاس، توت فرنگی، گندم سیاه، کاهو و سیب زمینی خام وارد بدن می شود.
مشهورترین
این حقیقت که بدن به ید نیاز دارد، همه از مدرسه می دانند، این اوست که در سنتز هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود آن منجر به ایجاد بسیاری از بیماری ها می شود که با این اندام مرتبط است و بر وضعیت کلی کل ارگانیسم تأثیر می گذارد. ید همراه با غذاهای دریایی، در درجه اول با جلبک دریایی یا نمک مخصوص می آید. این عنصر کمیاب در تمام فرآیندهای انرژی که در آن هورمون های تیروئید نقش دارند، شرکت می کند.
فلزات گرانبها
طلا و نقره عناصر ریز نجیب هستند و به مقدار بسیار کمی نیاز دارند. طلا قادر است اثر ضد باکتری نقره را تقویت کند، همچنین در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن نقش دارد. نقره از زمان های قدیم به دلیل خواص ضد باکتری، ضد عفونی کننده و ضد التهابی آن شناخته شده است. بیشتر باکتری های شناخته شده برای انسان تحت تأثیر آن غیرفعال می شوند و در برابر ویروس ها و تک یاخته ها مؤثر است.
