تغذیه برای آترواسکلروز بخش مهمی از درمان پیچیده است. علت بیماری رسوب چربی های مضر بر روی دیواره رگ ها است که باعث تشکیل پلاک می شود. این جریان خون را مختل می کند و می تواند منجر به عوارض جدی مانند سکته مغزی یا حمله قلبی شود. مقابله با آترواسکلروز به تنهایی با روش های پزشکی و بدون رعایت رژیم غذایی غیرممکن است. بیمار نه تنها باید غذاهای حاوی چربی های مضر را از رژیم غذایی خود حذف کند. خوردن غذاهایی که باعث کاهش کلسترول و پاکسازی عروق خونی می شود بسیار مهم است. شما باید رژیم غذایی را برای مدت طولانی دنبال کنید، گاهی اوقات حتی مادام العمر.
آیا کلسترول همیشه بد است
بیماران مبتلا به آترواسکلروز از خطرات کلسترول آگاه هستند. اما آیا لیپیدها همیشه منجر به بدتر شدن باز بودن عروق می شوند؟ در پزشکی و تغذیه، چربی ها به مضر و مفید تقسیم می شوند. لیپیدهای کم چگالی به تشکیل رسوبات روی دیواره رگ های خونی کمک می کنند که منجر به تصلب شرایین می شود. چربی های با چگالی بالا مانع ازتشکیل پلاک آنها به حذف کلسترول بد از بدن کمک می کنند.
ترکیبات چربی با چگالی کم عمدتاً در غذا یافت می شود. بنابراین بیمار باید از خوردن غذاهایی با محتوای زیاد این گونه مواد خودداری کند. این یکی از اصول اصلی تغذیه در تصلب شرایین است.
کلسترول با چگالی بالا توسط سلول های کبد تولید می شود و عملاً در غذا وجود ندارد. با این حال، انواعی از مواد غذایی وجود دارند که به افزایش میزان لیپیدهای مفید در بدن کمک می کنند. شما باید این غذاها را به طور منظم در رژیم غذایی خود بگنجانید. در ادامه در مورد پاک کننده های کاهش دهنده کلسترول و عروق بحث خواهد شد.
قوانین عمومی تغذیه برای آترواسکلروز
برای بیماری های قلبی عروقی، پزشکان جدول شماره 10 را تجویز می کنند. این یک رژیم غذایی عمومی است، بسیاری از توصیه های آن در مورد تغذیه در آترواسکلروز نیز اعمال می شود. اما با تشکیل پلاک های چربی در رگ ها، محدودیت های شدیدتری نیز باید رعایت شود. بیماران مبتلا به تصلب شرایین باید گوشت خوک خرد شده و همچنین برخی از انواع غلات (برنج پوست کنده، بلغور)، ماکارونی را از منو حذف کنند. غذاهای تخم مرغ را نمی توان بیش از 2 بار در هفته خورد.
این رژیم غذایی جدول شماره 10-a نام دارد و برای تصلب شرایین تجویز می شود. ویژگی های این رژیم به شرح زیر است:
- لازم است مصرف چربی حیوانی را به شدت محدود کنید. این محصولات هستند که حاوی مقدار زیادی لیپید مضر هستند. در مورد چربی های گیاهی، پزشکان منع اکیدی برای استفاده از آنها اعمال نمی کنند و برخی از انواع این مواد غذایی حتی مفید هستند.
- نیازکاهش مصرف تخم مرغ با این حال، این محصول را نباید به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است. شما می توانید 2-3 تخم مرغ در هفته بخورید، این به بدن آسیب نمی رساند. این محصول حاوی اسیدهای چرب و لسیتین است که حتی ممکن است فوایدی نیز داشته باشد. شما نباید فقط از این غذا سوء استفاده کنید. بهتر است از تخم بلدرچین خودداری کنید، زیرا حاوی کلسترول بیشتری نسبت به تخم مرغ است.
- همچنین نباید از مصرف جگر غافلگیر شوید، این محصول سرشار از چربی های ناسالم است.
- کره باید به طور کامل از منو حذف شود، مانند هر چربی دیگر با منشاء حیوانی. غذای بیمار مبتلا به تصلب شرایین در روغن نباتی پخته می شود.
- خوردن گوشت مرغ، برخی از انواع ماهی، غذاهای دریایی خوب است.
- باید سعی کنید تا حد امکان سبزیجات مصرف کنید.
- هنگام استفاده از غلات، باید به گونه های تصفیه نشده اولویت داده شود.
- غذای تند ممنوع.
- سرخ کردن سبزیجات، ماهی و گوشت توصیه نمی شود. بهتر است غذاها را آب پز یا خورش کنید. همچنین می توانید غذا را در دیگ دوبل بپزید یا در فر بپزید.
- نمک باید به حداقل برسد.
- منو باید به گونه ای طراحی شود که غذا حاوی مقدار کافی مواد مفید باشد.
اصول تغذیه در تصلب شرایین کاهش محتوای کالری رژیم غذایی را به ۲۵۰۰ کیلوکالری در روز فراهم می کند. این برای جلوگیری از چاقی ضروری است. اگر بیمار در حال حاضر اضافه وزن دارد، پس محتوای کالری باید باشدمحدود به 2000 کیلو کالری در روز.
با آترواسکلروز، باید اغلب غذا بخورید. در عین حال، بخش های ظروف باید کوچک باشند. اگر فردی به ندرت و زیاد غذا بخورد، غذا بدتر جذب می شود و چربی های مضر روی رگ ها می نشیند.
مقدار اصلی غذا باید در صبح و بعد از ظهر مصرف شود. در شب، می توانید یک شام سبک از غذاهایی که به خوبی جذب بدن می شوند (ماهی، غذاهای دریایی و لبنیات) بپزید. آخرین وعده غذایی باید 1.5-2.0 ساعت قبل از خواب باشد.
غذاهای مجاز
با آترواسکلروز چه می توانید بخورید؟ در رژیم شناسی مرسوم است که غذاهای مجاز، مجاز مشروط و ممنوع را تشخیص دهند. برای بیماری های عروقی، محصولات زیر مفید و بی ضرر در نظر گرفته می شوند:
- سوپ های گیاهی روی آب سبزیجات. اولین دوره ها باید در کنار میز با گیاهان تازه سرو شود. جعفری و شوید به کاهش ادم که اغلب بیماران از آن رنج می برند کمک می کند. منوی آترواسکلروز باید شامل سوپ چغندر گیاهی باشد، این غذا سرشار از فیبر و ویتامین است.
- گوشت های رژیمی. شما باید از خوردن گوشت گاو، بره، خوک، به ویژه انواع چرب خودداری کنید. گنجاندن گوشت مرغ (مرغ، بوقلمون)، خرگوش در منو مفید است. گاهی می توانید گوشت گوساله بدون چربی بخورید. گوشت باید آب پز، خورش یا پخته باشد.
- ماهی. این محصول باید در رژیم غذایی گنجانده شود، زیرا منبع پروتئین و اسیدهای امگا مفید است. چه نوع ماهی را می توان با تصلب شرایین خورد؟ اولویت باید به انواع کم چرب داده شود. ماهی دریایی مفیدتر از ماهی رودخانه است.
- غذاهای سبزیجات از چغندر، کلم، کدو سبز،بادمجان. آنها را می توان آب پز یا خورش کرد. تغذیه برای آترواسکلروز شامل مصرف روزانه سبزیجات خام است. سالادهای مفید از خیار و گوجه فرنگی، اما آنها را نباید با سس مایونز طعم داد. روغن های گیاهی باید به عنوان سس استفاده شود.
- محصولات از غلات تصفیه نشده. آنها را می توان به شکل غلات و مخلفات مصرف کرد.
- نوشیدنی های میوه ای، کمپوت ها، آب میوه ها (به جز انگور). نوشیدن چای سیاه یا سبز ضعیف نیز مجاز است.
- میوه. این محصول به دلیل اینکه منبع ویتامین است مفید است. با این حال، از میوه های شیرین نباید سوء استفاده کرد.
- فرآورده های لبنی. این غذاها باید در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شوند. با این حال، باید به یاد داشته باشیم که شیر، پنیر یا خامه ترش با درصد چربی بالا در تصلب شرایین مضر هستند.
غذای مشروط مجاز
برخی از غذاهای مبتلا به تصلب شرایین مجاز به خوردن در مقادیر محدود هستند. آنها ممنوع نیستند، اما نباید از آنها سوء استفاده کرد. آنها باید گهگاه در رژیم غذایی گنجانده شوند تا بیمار گرسنگی را تجربه نکند. این نوع غذاها عبارتند از:
- غذاهای دریایی. بیمار می تواند صدف، ماهی مرکب یا کلم دریایی را در مقادیر کم مصرف کند. این بدن را با ید غنی می کند.
- تخم مرغ. پروتئین ها را می توان هر روز خورد، آنها حاوی چربی های مضر نیستند. در مورد زرده ها، آنها بیش از 2 تا 3 بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده می شوند.
- ماهی دریایی چرب. این نوع غذا برای ضایعات آئورت توصیه می شود. اگر بیمار آترواسکلروز عروق مغزی داشته باشد، چنین محصولیاز منو حذف شد.
- محصولات نان چاودار. آنها را می توان در حد اعتدال خورد.
- از کاسنی بنوشید. مصرف قهوه برای بیماران مبتلا به تصلب شرایین اکیدا ممنوع است. این نوشیدنی فشار خون را افزایش می دهد و بر رگ های خونی تأثیر منفی می گذارد. اگر بیمار به طعم قهوه عادت دارد، می توان از جانشین کاسنی استفاده کرد.
- پنیر. مصرف این محصول در مقادیر بسیار کم مجاز است. در این مورد، شما باید انواع ملایم را انتخاب کنید.
- میوه. بیماران مبتلا به تصلب شرایین نباید شیرینی بخورند: شکلات، بستنی، کیک. بنابراین، بسیاری از بیماران قند کافی ندارند. برای جبران این کمبود، مقدار کمی از میوه های شیرین و میوه های خشک به رژیم غذایی اضافه می شود: موز، گلابی، آلو، زردآلو خشک.
- سبز. جعفری و شوید برای تصلب شرایین مفید است، اما اسفناج، خاکشیر و پیاز خام را باید دور بریزید. سیر به طور کلی توصیه نمی شود. با این حال، با آترواسکلروز، پزشکان توصیه می کنند از تنتور سیر در دوزهای متوسط استفاده کنید. این یک درمان عامیانه برای پلاک در عروق است.
بسیاری از بیماران علاقه مند هستند که آیا می توان سیب زمینی را با تصلب شرایین خورد. برای بیماری های عروقی، پزشکان معمولا مصرف سبزیجات را توصیه می کنند. اما باید به خاطر داشته باشید که سیب زمینی غذاهای کاملاً پرکالری است. بنابراین، باید در حد اعتدال مصرف شود، زیرا افزایش وزن برای بیمار مبتلا به تصلب شرایین نامطلوب است. سیب زمینی را به صورت آب پز یا پخته می پزند. این سبزی را نباید سرخ کنید، چنین غذایی مضر است. نوشیدن آب سیب زمینی بسیار مفید است، این یک داروی عامیانه خوب برای درمان تصلب شرایین است.
غذاهای ممنوع
برخی از محصولات برای تصلب شرایین اکیداً ممنوع هستند. اینها شامل انواع غذاهای زیر است:
- هر گونه حفاظت؛
- ترشی سبزیجات؛
- مافین;
- ماهی شور (مانند شاه ماهی)؛
- سوسیس (به خصوص دودی و با چربی)؛
- خوک و سایر چربی های حیوانی؛
- سوپ با آبگوشت غنی، آبگوشت گوشت چرب؛
- گوشت دودی و محصولات ماهی.
الکل برای همه بیماران مبتلا به آسیب شناسی عروقی منع مصرف دارد. از قهوه و چای سیاه غلیظ نیز باید خودداری کرد. این نوشیدنی ها اغلب منجر به فشار خون می شوند.
چه غذایی رگ های خونی را تمیز می کند؟
برخی غذاها میزان لیپیدهای مفید را در بدن افزایش می دهند. این به پاکسازی عروق از پلاک ها کمک می کند. این نوع غذاها شامل محصولات زیر است:
- ماهی. گنجاندن غذاهای ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و ماهی تن در منو مفید است. این نوع ماهی ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. این مواد میزان تری گلیسیریدهای مضر را کاهش می دهند و تولید لیپیدهای با چگالی بالا را افزایش می دهند.
- روغن زیتون. این محصول برای چاشنی سالاد سبزیجات توصیه می شود. روغن زیتون حاوی اسید اولئیک است که سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد.
- کلم بروکلی. ترکیب این سبزی شامل اسیدهای آمینه است که از تشکیل پلاک در عروق جلوگیری می کند.
- گردو. آنها سرشار از اسیدهای امگا هستند و می توانند سطح لیپیدهای مضر را کاهش دهند و میزان مفید آنها را افزایش دهند.
- چای سبز. این نوشیدنی حاوی مواد ویتامین مانند - کاتچین است. آنها به بدن کمک می کنندکلسترول را پردازش کرده و رگ های خونی را تمیز می کند. چای سفید حتی از نظر کاتچین غنی تر است، اما این نوشیدنی بسیار نادر است.
- خرمالو. حاوی پلی فنول است که باعث کاهش چربی در بدن می شود. این میوه طعم شیرینی دارد اما می توان آن را بدون ترس خورد. خرمالو باعث افزایش سطح گلوکز خون نمی شود و کالری کمی دارد.
- زغال اخته. توت سرشار از پتاسیم است. این عنصر به تولید لیپیدهای مفید در بدن کمک می کند.
باید سعی کنید تا حد امکان این غذاها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. معمولاً با آترواسکلروز، پزشکان داروهایی را تجویز می کنند که کلسترول را کاهش می دهند. دارودرمانی، همراه با رژیم غذایی و محصولات پاکسازی عروق، می تواند نتایج خوبی به همراه داشته باشد.
چربی
آیا بیمار مبتلا به تصلب شرایین باید به طور کامل مصرف چربی را متوقف کند؟ لیپیدها برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند. بنابراین، حذف کامل چربی ها از رژیم غذایی توصیه نمی شود.
فقط باید مطمئن شوید که رژیم غذایی تا حد امکان حاوی چربی های مضر حیوانی کمتری باشد. آنها در غذاهایی مانند گوشت خوک، کره، گوشت های چرب یافت می شوند. در همان زمان، می توانید با خیال راحت ظروف را با روغن زیتون پر کنید، آووکادو، ماهی، صدف بخورید. این غذاها حاوی چربی های سالم هستند.
کربوهیدرات
آسیب به بدن در تصلب شرایین ناشی از غذاهای سرشار از نشاسته و کربوهیدرات های ساده است. اینها شامل شکر و شیرینی است. با این حال، نشاسته مضررا می توان با محصولات فیبر جایگزین کرد. احساس سیری می دهند. اینها غذاهایی از سیب زمینی و سایر سبزیجات، نان تهیه شده از آرد سفید هستند.
پروتئین
پروتئین برای استحکام سیستم اسکلتی عضلانی برای بدن ضروری است. شما باید سعی کنید محصولاتی را که شامل این مواد هستند در منو بگنجانید. اما توجه به محتوای کلسترول مهم است. باید به گوشت سفید مرغ (فیله، سینه مرغ یا بوقلمون) اولویت داده شود. این محصول حاوی پروتئین کافی، اما چربی کمی است. مواد مفیدی نیز در لبنیات کم چرب و غذاهای لوبیا (نخود، لوبیا) یافت می شود.
ویتامین
رژیم غذایی بیماران باید سرشار از ویتامین باشد. این مواد آنتی اکسیدان هستند. آنها محصولات اکسیداسیون را از بدن حذف می کنند و در نتیجه به پاکسازی عروق خونی کمک می کنند.
ویتامین های آترواسکلروز بخش مهمی از درمان پیچیده هستند. آنها هم به صورت دارو و هم همراه با غذا استفاده می شوند. ویتامین B6، C، E و همچنین اسید نیکوتین توصیه می شود. این مواد در ماهی، گوشت، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند.
مراقبت های پرستاری
مراقبت های پرستاری برای آترواسکلروز در بیمارستان ارائه می شود. وظیفه پرسنل پرستاری نه تنها شامل نظارت بر بهداشت بیمار و مصرف به موقع داروهای تجویز شده است. بسیار مهم است که برای فرد مبتلا به تصلب شرایین توضیح دهید که نیاز به رعایت رژیم غذایی دارد. همچنین پرستار باید با بستگان بیمار گفتگو کند و اصول تغذیه بیماری های عروقی را به آنها بگوید. غالبااتفاق می افتد که بیمار پس از ترخیص از بیمارستان از رعایت رژیم توصیه شده خودداری می کند که منجر به عوارض خطرناک می شود. لازم است به بیمار در مورد غیر مجاز خوردن غذاهای چرب گفته شود، زیرا تصلب شرایین اغلب نتیجه سوء تغذیه است.
