از زمان های قدیم کتان به عنوان ماده اولیه برای تولید پارچه ها بسیار ارزشمند بوده است، اما اشاراتی وجود دارد که حدود 3000 هزار سال قبل از میلاد مسیح است. در بابل از آن به عنوان غذا استفاده می کردند و در روسیه از این دانه ها آرد تهیه می کردند که به آرد معمولی اضافه می شد. بنابراین دانه های کتان حاوی چه چیزهایی هستند؟ خواص مفید و موارد منع مصرف از دیرباز برای اجداد ما شناخته شده است، بیایید این صفحه جالب از دایره المعارف طب سنتی را دوباره بخوانیم. این دانه های معجزه آسا حاوی فیبر درشت نامحلول هستند، فیبری که روده ها را تمیز می کند. دانه‌های کتان معجزه‌گر حاوی لیگنان‌ها هستند که از بدن زن در برابر بروز تومورهای سینه در دوران یائسگی محافظت می‌کنند، با پیری مبارزه می‌کنند و از ایمنی حمایت می‌کنند.
دانه کتان. خواص مفید و موارد منع مصرف
روغن بذر کتان حاوی چربی گیاهی است که شامل اسیدهای چرب امگا مختلفی است که بدن ما به تنهایی قادر به سنتز آنها نیست. این مواد باعث بهبود خلق و خو، پیشگیری از بیماری آلزایمر، تصلب شرایین، مقابله با درد مفاصل و عادی سازی کلسترول می شوند.
- با افزودن منظم روغن یا دانه به غذا، می توانید از شر کلسترول بد خلاص شوید و در نتیجه وضعیت قلب و عروق خونی را بهبود بخشید.
- به مبتلایان به دیابت توصیه اکید متخصصان تغذیه برای مصرف روزانه بذر کتان (فیبر و امگا 3، 6) و همچنین جایگزینی نان آرد گندم با بذر کتان است.
- فیبر بسیار محلول با جذب آب به عادی سازی مدفوع کمک می کند و در نتیجه به غذا اجازه می دهد راحت تر از دستگاه گوارش عبور کند که بدون شک برای زندگی سالم بدن ضروری است.
- علائم معمول یائسگی (تحریک پذیری، کمبود خواب طبیعی، عدم تعادل هورمونی) را می توان با دانه کتان کمک کرد.
- خواص روغنی این دانه ها به آنها اجازه می دهد در درمان آریتمی و همچنین برای پیشگیری از سکته مغزی استفاده شوند. روغن برای کاهش شدت فرآیندهای التهابی در روماتیسم و آرتریت استفاده می شود.
- دانه کتان برای سوختگی، آکنه، زخم، و بیماری های دستگاه تناسلی استفاده می شود.
فواید روغن بذر کتان بسیار ارزشمند است. این ترکیب بسیار متنوع است و شامل ویتامین‌های A، E، P، گروه B است، دانه‌ها همچنین حاوی نسبت قابل توجهی پروتئین و درشت مغذی‌های ضروری برای بدن ما هستند: کروم، منگنز، ید، روی، آهن و منیزیم. در طب عامیانه برای مقابله با انگل ها، ضعف عمومی، ترومبوز، سرباره و همچنین بیماری های مختلف دستگاه گوارش (کوله سیستیت، ورم معده، کولیت)، سرفه، جنب، ذات الریه، دانه کتان استفاده می شود. خواص مفید و موارد منع مصرف در این محصول کمی با یکدیگر مرز دارند.بنابراین، فیبر با دریافت رطوبت ناکافی می تواند باعث پاکسازی روده نشود، بلکه برعکس باعث یبوست شود.
دانه کتان در آشپزی
می توان آنها را خیس کرد، به طور کامل یا آسیاب کرد. روغن را می توان با انواع سالادهای میوه و سبزیجات، غلات، غذاهای سرد و گرم چاشنی کرد. دانه‌های کتان به خوبی با محصولات لبنی هماهنگی دارند و همچنین با محصولات پخته شده هماهنگی خوبی دارند. من به همه توصیه می کنم که در اسرع وقت شروع به اضافه کردن روغن و دانه کتان به غذا کنند.
خواص مفید و موارد منع مصرف این دانه ها اکنون به خوبی برای شما شناخته شده است و من مطمئن هستم که می توانید از آن برای زندگی طولانی و سالم استفاده کنید!
