تعداد زیادی گیاه در طبیعت وجود دارد. می توان درباره برخی صحبت کرد و درباره آنها صحبت کرد، اما در مورد برخی دیگر چیزی برای گفتن وجود ندارد. دوم کنگر صحرایی است. بیا با هم مطالعه کنیم بیایید دریابیم که چگونه به نظر می رسد و چگونه مفید است.
کمی درباره او
گیاه نام برده چند ساله است. در مدیترانه زندگی می کند. در تمام کشورهای اروپای غربی آن را یک سبزی می دانند. حدود پنج هزار سال شناخته شده است. همیشه به عنوان یک غذای لذیذ و یک داروی تقویت کننده جنسی در نظر گرفته شده است.
ارتفاع گیاه حدود یک و نیم متر است. برگها بریده شده و به سمت پایین افتاده اند، در بالا به رنگ سبز مایل به خاکستری و در پایین مات هستند. ساقه صاف، آجدار.
ظرف و پایه گوشتی براکت ها برای غذا استفاده می شود. گل آذین کنگر صحرایی تا حدودی یادآور یک خار بزرگ است. این گیاه یک جوانه دمیده نشده در نظر گرفته می شود که از فلس های گوشتی بزرگ تشکیل شده است.
سبزیجات در قدیم دارای خواص جادویی بود. بنابراین، اعتقاد بر این بود که زنی که به طور مرتب از آن استفاده می کند، قطعا یک پسر خواهد داشت. بنابراین، رومی ها برای خوردن یک غذای لذیذ برای یک سال کامل، برداشت گیاهان چند ساله، اضافه کردن سرکه، زیره وعسل. در اینجا ما در مورد چنین گیاه مرموز صحبت خواهیم کرد.
ترکیب "خارجی"
کنگر صحرایی دارای خواص مفیدی است - حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر میکروبی است. محتوای کالری این سبزی بسیار کم است (چهل و هفت کیلو کالری) که با مفید بودن آن قابل مقایسه نیست. به همین دلیل است که این گیاه برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند و سبک زندگی سالمی دارند بسیار مناسب است.
آرتیشو صحرایی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که باعث می شود در بین بیست غذایی که جوانی را طولانی می کنند در رتبه هفتم قرار گیرد.
صد گرم سبزیجات مقدار مصرف روزانه را پر می کند:
- فیبر - با 27٪؛
- مس - با 23%؛
- ویتامین K - 12%؛
- آهن - با 12%.
این گیاه همچنین حاوی پلی فنول است. آنها سلول های سرطانی را می کشند و از رشد سلول های جدید جلوگیری می کنند.
همانطور که می بینید، گیاه توصیف شده بسیار مفید است. این به پیشگیری از برخی بیماری ها کمک می کند و به بدن انرژی زیادی می دهد. اما برای اینکه این سبزی کمک کند، باید برخی نکات ظریف را در نظر گرفت.
چگونه انتخاب کنیم
برای اینکه خواص کنگر مزرعه برای بدن انسان مفید باشد، باید نحوه انتخاب گیاه مناسب را بدانید:
- به رنگ توجه کنید. گل آذین باید به شکل منظم، سبز برنزی یا سبز باشد. اگر رنگ سبد قهوه ای است، این نشان می دهد که سبزی شروع به خراب شدن کرده است.
- آبدار بودن یک ویژگی مهم است. در یک محصول تازه، فلس ها محکم به یکدیگر متصل هستند، بدون خشکی یا بی حالی.
- ببینیدترازو بین آنها نباید کرکی وجود داشته باشد. در غیر این صورت، کنگر مزرعه بیش از حد رسیده است و نباید مصرف شود.
می توانید طراوت یک گیاه را از این طریق تعیین کنید: آن را در کف دست خود فشار دهید، آن را به گوش خود بیاورید. کریکینگ یعنی با کیفیت و تازه.
حالا در مورد اندازه سبد. آیا این ویژگی مهم است؟ در آشپزی بله. یک محصول کوچک را می توان بدون پردازش مصرف کرد. به صورت خام مصرف می شود و به سالاد اضافه می شود. سبزیجات بزرگ و متوسط سرخ شده، خورشتی، کنسرو شده، پر می شوند.
نکته دیگری که باید در نظر داشت این است که غذاهای کنگر مزرعه در روز آماده سازی مصرف می شود.
سود
ما همچنان در مورد کنگر مزرعه یاد می گیریم. خواص مفید و موارد منع مصرف چیزهای زیادی در مورد این محصول می گوید. نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی نیز استفاده می شود:
- قبلاً به عنوان ادرارآور و تقویت کننده قوای جنسی استفاده می شد. اغلب بعد از غذا جویده می شد تا نفس تازه شود.
- پروبیوتیک عالی - عصاره گیاهی. به روده ها کمک می کند، میکرو فلور آن را بازیابی می کند.
- کنگر فرنگی کلسترول لوتئولین را که در گیاه یافت می شود کاهش می دهد. در برابر تشکیل پلاک مقاومت می کند و فشار خون را کاهش می دهد.
- ویتامین K یک پیشگیری عالی در برابر بیماری آلزایمر است.
- اینولین باکتری های خوب روده بزرگ را افزایش می دهد.
- کنگر مزرعه برای کاهش وزن استفاده می شود. فیبر مایع را جذب می کند، در معده منبسط می شود و احساس سیری ایجاد می کند.
- به لطف سبزی، سموم از بدن دفع می شود، صفرا تولید می شود.
- این کمک خواهد کردگیاه برای دیابت فیبر از سطح قند حمایت می کند.
جلوگیری از ایجاد انواع سرطان یکی دیگر از خواص کنگر مزرعه است. این گیاه رشد تومور را کند می کند و از تقسیم سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
موارد منع مصرف
در مورد خواص مفید کنگر مزرعه صحبت کردیم. حالا بیایید به موارد منع مصرف برویم. برخی از ویژگی های استفاده از آن نیز باید شناخته شود. محصول را نخورید:
- پیش دبستانی؛
- افراد مبتلا به بیماری های کلیه و دستگاه گوارش؛
- مبتلا به نارسایی کبد؛
- بیماران مبتلا به افت فشار خون، به دلیل اینکه کنگر فشار خون را کاهش می دهد؛
- زنانی که به عنوان ترکیبات فعال در حال شیردهی هستند ممکن است تولید شیر مادر را کاهش دهند.
خواص مفید محصول در صورت سوء استفاده نیز می تواند خطرناک باشد.
خوردن یک سبزی همراه با داروهایی که اثر مشابهی دارند ("وارفارین"، "اسید استیل سالیسیلیک"، "کورانتین") می تواند باعث خونریزی داخلی و سایر عوارض جدی شود.
آسیب آرتیشو به دلیل وجود پلی فنل ها. ترشح صفرا را افزایش می دهد. بنابراین، برای افرادی که مبتلا به کوله سیستیت هستند، نباید از این محصول استفاده کنید.
همانطور که می بینید، موارد منع مصرف کمی وجود دارد، اما وجود دارند. قبل از استفاده از گیاه حتما با پزشک خود مشورت کنید.
برنامه
چند کلمه در مورد استفاده از کنگر مزرعه. همانطور که در بالا ذکر شد، در پزشکی، آشپزی، زیبایی و کاهش وزن استفاده می شود.
جوشانده گل آذین گیاه باعث بهبود بازسازی سلول های کبدی، تحریک تشکیل صفرا و خروج آن می شود. به شرح زیر تهیه می شود: چهل گرم گل آذین را با آب جوش ریخته و شصت دقیقه دم می کنند. سه بار در روز قبل از غذا مصرف شود. در بیماری مفاصل، با نقرس، این درمان نیز به خوبی کمک می کند.
جوشانده به عنوان ضد التهاب و ضد درد استفاده می شود. صرفه جویی در مصرف چای و میگرن علاوه بر گل آذین، از برگ و دمبرگ گیاه نیز جوشانده تهیه می شود. کنگر به مقابله با ناتوانی جنسی کمک می کند. نوشیدن آب سبزیجات تازه یک چهارم فنجان دو بار در روز توصیه می شود. با استوماتیت و برفک دهان، می توانید دهان خود را با آب کنگر همراه با عسل بشویید.
ما عاشق سبزیجات و آشپزی هستیم. به سالاد، غذاهای برنج اضافه می شود. با افزایش اسیدیته معده، خوردن کنگر بسیار مفید است.
برای ماندگاری بیشتر گیاه، گل آذین آن را برای مدت کوتاهی در آب همراه با آبلیمو یا سرکه فرو کنید.
نتیجه گیری
کنگر مزرعه ای که عکس آن را در مطلب مشاهده می کنید نه تنها مفید است بلکه گیاه زیبایی نیز هست.
به ظاهرش نگاه کنید. می توانید این گیاه را تحسین کنید. مفید، مغذی و مورد علاقه بسیاری از ملل است. از آن جوشانده های دارویی لذیذ و غذاهای فوق العاده ای تهیه می شود. اگر یک بار کنگر فرنگی را امتحان کنید، هرگز آن را رد نمی کنید. این محصول به صورت آب پز و بخارپز استفاده می شود. اما، با توجه بهخیلی ها، این سبزی وقتی سرخ شود خوشمزه است. بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد و تنها پس از آن نتیجه گیری کنید.
